bart3q

W kwestii izolacji  https://www.polynor.pl/

Hm...tak przeciągnąć kabel..chyba specjalista ginekolog.
Gratulacje !?

Bardzo proszę! Na przyszłość polecam to rozwiązanie 
http://bfy.tw/FlJz
szybkie i skuteczne

Haha, to jakby napisać;  nie wyobrażam sobie używać konia i pługa bo całą  rodziną, za pomocą motyk kopiemy ziemniaki tylko 4 godziny dłużej.

Już działa.

Nie wiem jaka jest połowa Twoich warek, nie śledzę każdych zapisków i nie oceniam ludzi po ilości warek bo znam dobrych piwowarów "10 warkowców" co potrafią zrobić dobre piwo od samego początku, wyciągając odpowiednie wnioski. Nie wiem też jakie piwa piłeś w tych stylach więc na wzór Ciebie daje Ci niechcianą poradę Oceniam trochę więcej już po wpisach na forum, a taki wniosek mi się o teoretyzowaniu nasuwa najczęściej czytając Twoje posty.
 
Niestety by zauważyć pewne zależności potrzebne jest duże doświadczenie i spróbowanie setek piw z ich rzetelną i w miarę obiektywną oceną. Ja widzę bardzo często ciekawy efekt - swoje piwo zawsze nam bardziej smakuje - robimy typowo je pod siebie, jeden lubi bardziej zbożowe drugi bardziej goryczkowe, a jak dasz spróbować piwo tych dwóch trzeciemu to się skrzywi. Przez ten efekt też ludzie często nie czują DMS-u, diacetylu i siarki. Takie piwa lądują na konkursach, a potem płacz lament i narzekanie, że sędziowie są do dupy. Bardzo dużo daje ocena piwa przez innych ludzi, często wyłapią to czego sam możesz nie czuć albo nie szukasz w piwie lub nie potrafisz nawet nazwać.
 
Całe szczęście są piwa wzorcowe, które są wyznacznikami stylu i do których ludzie dążą, a sędziowie mają odnośnik na konkursach. Są one przykładami często niezmiennych receptur, wręcz niektóre posiadają bardzo proste receptury bez udziwnień. Właśnie najczęściej przez te udziwnienia ludziom nie wychodzi piwo takie jak sobie zakładali bo jest dziwna moda na eksperymenty nie posiadając podstawowej wiedzy. Najważniejsza to czysta i prawidłowa fermentacja bez tego ani rusz.
 
Nie każdy też jest dobrym sensorykiem ale bez tego nie ma rozwoju moim zdaniem czy jest w tym coś złego? Nie. Pojawia się jednak problem gdy takie osoby chcą doradzać: trzeba trochę rozróżniać bukiet piwa. Przytłaczające i cierpkawe melanoidy pochodzące z gotowania i dekokcji inaczej prezentują się niż dodatek karmeli, słodów specjalnych itd. i jedno drugiego nie zastąpi, a raczej uzupełni. Kompleksowości piwa też długie gotowanie samo w sobie Ci nie da - tu robi robotę baza, ekstrakt, drożdże, czysta fermentacja i odfermentowanie ich. Sędziowałem na konkursach i w RIS-ie i w BW i zapewniam cię, że zwycięskie receptury przeglądając, nie widziałem gotowania dłuższego niż 90 minut. Owszem wydłużone gotowanie może wspomóc piwo ale może też je popsuć tworząc zapychające ulepki, a często syropkowate piwo traci bardzo dużo  punktów na konkursach.
 
Kolejną rzeczą jest wysoka zmienność reakcji przy gotowaniu brzeczki do uzyskania melanoid. Zaczynając od ciśnienia atmosferycznego, przez moc wrzenia do blg brzeczki i zasobu jej w składniki potrzebne do wytworzenia reakcji maillarda. Niestety efekty są nieprzewidywalne i niepowtarzalne, a jednak sporo osób dąży do ujednolicenia swoich receptur i posiadaniu jednej stałej. Przy takich wahaniach nigdy nie osiągniemy takiego samego piwa, ba nawet możemy dostawać za każdym razem całkiem inne - nie zbliżone do siebie i do tego co sobie zakłądamy. Lepiej kontrolować to jednak w inny sposób, bo doświadczenie tutaj wiele nie pomoże. Podobny przykład - robię często cukier kandyzowany do belgów swoich i powiem Ci za każdym razem nawet jakbym się ściśle przepisu trzymał wychodzi inaczej i to przy małej skali  Więc odpuściłem sobie to i robię na czuja do odpowiedniej barwy/smaku, a czasem jednak też przestrzelę.
 
Wee heavy pojawia się co roku na Mikołajkowym konkursie Piw domowych oraz co jakiś czas na innych. Gdzieś też widziałem że ma być Scotch 80 ale nie mogę w tej chwili tej informacji znaleźć. 

Trochę kwestia w liczbach jest.
Nam chodzi o to czy jest to zauważalne, i o ile trzeba dać mniej cukru do refermentacji piwa, które skończyło fermentację i zostało schłodzone. Jeśli jest to kilkanaście/kilkadziesiąt gram to ok, ale jeśli to 1-2% cukru mniej to bardzo fajnie że takie zjawisko zachodzi, ale przy uwzględnianiu stopnia nagazowania można je olać.

Serio? Jeszcze ktoś to przeczyta i uwierzy...

prorok Tomasz znosi z góry Synaj przykazania prawidłowej fermentacji.  

400 litrow 900usd http://vilenoff.com/tanks/fermentjori/ 

Powinno wystarczyć gęstwy. I do obu piw, i do portera.
Ja bym zadał do portera gęstwę z jednego piwa - mniejsze ryzyko zakażenia.
I jak ktoś wyżej słusznie zauważył - to nie jest sprawa na ostry dyżur. Tak samo jak te nieszczęsne procenty. Szanujcie ten temat, w innych też zwykle szybko pojawiają się odpowiedzi.
 

http://bfy.tw/FNMY
 
1 link:
Podstaw sobie dane dla 10% i masz.

To nie jest dobry pomysł. Zapewne chodzi Ci o ClO2 - te środki to Armex i Metaxid. Chlor źle działa na stal nierdzewną - powoduje że nierdzewka rdzewieje. W petainerze masz sprężynę - długie trzymianie jej w oparach chloru może spowodować że zardzeiweje. Ponadto sam ClO2 aktywowany, działa agresywnie na plastik - większość butelek w których go trzymałem po pewnym czasie albo padła, albo o ile była ze szkła - zakrętki plastikowe odbarwiały się i stawały się kruche, a w końcu pękały. ClO2 jest świetne do dezynfekcji - ale długie trzymanie go w plastikowym pojemniku wg mnie nie jest dobrym pomysłem.

Na 25blg to spokojnie us05 sobie poradzą. To nie jest jakiś kosmicznie duży balling.

Daj sobie butelki do góry nogami, będziesz widział czy cieknie przez kapsel/ubywa płynu w butelce.

Mocna receptura
Uwaga, grozi zawałem! ;D

CO?

 

V Międzynarodowy KPD ( lipiec 2018 ) 1.Doppelbock            9A
2.Quardupel            26D
3.Schwarcbier            8B
4.Ciemna pszenica    10B
5.American Amber Ale    19A
6.Diesitka

CO?

 

Jest temat o wodzie chmielonej:
 
Wpisz jakąś wysoką temperaturę butelkowania - od niej zależy ilość pozostałego co2 w piwie, jak wpiszesz np. 30°C to będzie go pomijalnie mało.