zasada

Surowce;

-Pilzneński 63.6%

-Abbey 9.1%

-pszeniczny 9.1%

-Special B 4.5%

-Syrop Kandyzowany 9.1%

-Cukier Kandyzowany ciemny 4.5%

Ja szykując się do swojego BDSA, znalazłem m.in. prezentację o stylu, w której są następujące procenty:

Na szybko wydaje mi się, że masz za dużo abbey i pszenicznego a brak jest słodu monachijskiego.

Ale tyle tylko, sam warzyłem BDSA pierwszy raz z dwa miesiące temu.

I jeszcze taka prezentacja - nieco tylko powiela pierwszą, uzupełnia ją i poszerza.

A b.biz znasz?
Rzuć okiem jakby co: http://www.browar.biz/forum/forumdisplay.php?f=29

Obchodzi/Tak.

Super. Bo bez wątku z własnymi zapiskami ciężko jest śledzić, a co chwila pojawiają się takie pytania z gatunku ekwilibrystyki.

Powodzenia i serio załóż wątek z dokumentacją, jak kantor wyżej napisał. Będzie ciekawie się odnosić (mnie szczególnie to samosłodowane ziarno z pierwszego postu na forum interesuje).

Albo pokierować do odpowiednich przepisów prawnych?

Na szybko

http://www.browar.biz/forum/archive/index.php/t-99181.html- historyczny zapis z b.bizu

http://www.orzeczenia.com.pl/orzeczenie/tv7x8/nsa,I-GSK-1629-14,podatek_akcyzowy/3/- wyrok NSA

http://www.mf.gov.pl/documents/766655/2856261/klasyfikacja+taryfowa+napoj%C3%B3w+alkoholowych.pdf- prezentacja Ministerstwa Finansów

Erdin, ja przepraszam, ze tak z grubej rury zapytam: Czy uwarzenie czegoś standardowego zupełnie Cie nie obchodzi/ Uwarzyłeś już jakąś "normalną" warkę?

Rozumiem że 130gr to za dużo. Spróbuję nagazować jak mojego stouta około 90gr glukozy.

Policz wg http://www.piwo.org/topic/19253-u%C5%BCywanie-kalkulatora-hbd-do-nagazowania-piwa/w kalkulatorze zewnętrznym HBD

jeśli będę warzył przeniczniaka na us05

Amerykańska pszenica z tegoc o wiem, ma być pozbawiona estrów i fenoli z fermentacji (patrz niżej).

Z drugiej czysto czepialsko - pszeniczniakiem chyb nazywa się tylko niemiecką wersję piwa pszenicznego, a Belgia i Ameryka mają już inne obiegowe ksywki.

Overpitching to też błąd

OK - a do czego overpitching może doprowadzić?

Bo poza niższą produkcją estrów i fenoli w piwach górnej fermentacji nie doczytałem niczego innego. Belg bez owoców i przypraw, Brytyjczyk bez owoców czy hefe weizen bez bananów i goździków - to rozumiem, że jest problem, ale w wypadku amerykańskiej pszenicy czysty profil jest pożądany - styl bywa robiony nawet na drożdżach lagerowych.

A pytam serio, bo po przestawieniu się na 10-12 litrowe warki, w sumie nieustannie uprawia overpitching i nie zauważyłem specjalnych problemów.

Samych udanych warek!
Zaznacz się na mapie, w razie W przydaje się to do szukania pomocy.

Pozdrowienia z Wildy!

Bo chyba ten wskaźnik trzeba brać pod uwagę wyliczajac poziom cukru do refermentacji?

Chyba jednak nie.

Podlinkowany wątek jest konkretny, trzymaj się tego co tam jest napisane.

Jakiś wzór?

http://www.piwo.org/topic/19253-u%C5%BCywanie-kalkulatora-hbd-do-nagazowania-piwa/

bardziej niz o chmiel chodzi mi o slody

To Optima http://optimaslodownia.pl/

Piszesz/ dzwonisz i w trzy dni odbierasz z portierni co tam życzysz.

Od 9 warki jadę na O. i nie miałem wywrotki, mimo, że ludzie wspominają o różnych porażkach (głównie zanieczyszczenia) jakich doświadczyli na Bałtyckiej.

Czy jest w Poznaniu jakis inny sklep stacjonarny?

Zależy czego szukasz ale nowofalowego chmielu raczej nie znajdziesz.

Zobacz wątek http://www.piwo.org/topic/3657-sklep-poznan/?hl=pozna%C5%84

Ja zawsze miło wspominam http://www.jhm.pl/ na Głogowskiej 253

widzę bardziej kompleksowe piwo, z feerią aromatów słodowych (bo chmielu juz chyba się nie wciśnie) typu karmel, toffi, rodzynki, może lekka czekolada i do tego subtelna nuta wędzoności... Ale się rozmarzyłem

To chyba nie zrozumiałeś pytania Łukasza

Zrozumiałem.

Zapach "konopny" to nie efekt konkretnego chmielu, tylko procesu zachodzącego w chmielonym piwie przetrzymywanym w zielonych/ białych butelkach.

Wpis w linku to tłumaczy.

Pozdrawiam.

Zgubiłeś wątek?

Nie. Odpowiedziałem na pytanie.

http://piwolucja.pl/felietony/o-zielonych-butelkach-ktore-niektorzy-tak-lubia/

Dobrze jest dodać dodatkowo przed rozlewem 100-200 ml rumu z przyprawami.

Pewnie można, ale ja osobiście nie szedłbym w tę stronę ze względu na paloność i wybrał za bazę amber ale/ scottish ale/ old ale.

Ale nie robiłem jeszcze nic z dodatkami, wiec poszukałbym na forum.

Np.: http://www.piwo.org/topic/3831-bozonarodzeniowe-christmas-ale-175%C2%B0blg/

A dotychczas co uwarzyłeś?

edit: kurde, już kolejny raz szukam po wynikach krakowskiego mikołajkowego konkursu, gdzie świąteczne ale jest zawsze kategorią, ale nie mogę namierzyć receptur. W Szczecinie kategorią był czekoladowy stout - to tez może być jakiś trop.

+...

A matematykę za kolegę to kto zrobi?

Wielki Elektronik?

Łącznie 5731 l

+9 l Barley Wine

Łącznie 5740 l

http://www.repostuj.pl/main/post/uratowal-piwo-facet

obecnie Saisony nie warzą już tylko rolnicy z podręcznych „ochłapów”

A IPA nie muszą być solidnie nachmielone, żeby zapewnić bezpieczny transport do Indii, niemniej dla stylu jakieś widełki IBU obowiązują.

W temacie fota telefonem fragmentu książki Markowskiego - Farmhouse ales

Dodatkowo zastanawia mnie jeszcze jaka byłaby relacja między pszenicznym saisonem a witbierem.

Fajnie pogdybać przed snem!

A o historii stylu czytałeś? Bo tam chyba znajdziesz najwięcej informacji dlaczego taki a nie inny zasyp jest kanoniczny, co wskaże poniekąd dlaczego nie ma 100% pszenicznych saisonow.

Ja z biegu stawiam dwie hipotezy: łatwo dostępne i tanie surowce oraz technologia w jaką były wyposażone gospodarstwa rolne.

Rzucę okiem w książkę i jeśli coś znajdę, to wkleję / podlinkuje.

Może głupie pytanie, ale czy jęczmień palony się kleikuje ?

Ekstrahuje zimną wodą, albo dodaje do filtracji.

Innych metod wykorzystania tego surowca nie znam, pewnie można zacierać jeśli ktoś chce popielniczkę w piwie.

Woda na litry pod konkretny styl też by się przydała w ofercie

PS. Drogie sklepy, jesli sie zdecydujecie na ten krok, to kopirajt-orajt do mojej kieszeni

co jakiś czas warto naoliwić kapslownicę

Zdecydowanie!