zasada

Policz ile drożdży potrzeba do założonego stylu piwa, założonej gęstości początkowej i litrażu. Przy górnej fermentacji można powiedzieć tak, przy dolnej na pewno nie. http://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/ Wszystko zależy jakie masz warunki temperaturowe. APA powinna fermentować w kilkunastu stopniach (12-17) w zależności od drożdzy, pszenica w nieco wyższych (okolice 20) a leger do 10°C. 10 g na początek gotowania potem 10 g w połowie (ewentualnie). Więcej nie trzeba w ogóle.

OT: Ciągnąc OT - co na przykład? Dobrej nocy!

Tak, radziłem cukier stołowy. Do refermentacji - czyli nagazowania.

Kupiłbym. Wtedy gdy skończy się fermentacja (tzn. przez np. trzy kolejne dni nie będzie Ci spadało BLG - sprawdź najwcześniej po tygodniu) zlał do drugiego, zdezynfekowanego fermentora z kranikiem, w którym znajdzie się 0,5 - 0,7 l roztworu cukru białego. Użyłbym cukru białego, stołowego. Wybrałbym roztwór zamiast wsypywania do pojedynczych butelek. Poszedłbym w stronę: British ales http://www.brewersfriend.com/beer-priming-calculator/;English Brown: http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html albo olał style i gazował do 2,5 jednostki.

Witam na tej stronce. Samych udanych warek. Ja zawsze zapraszam do uzupełnienia profilu i oznaczenia się na mapie piwowarów - wtedy łatwiej o pomoc.

https://hywelsbiglog.files.wordpress.com/2010/02/spm_a2569.jpg Z etykiety wynika, że słody pale ale, monachijski, karmelowy i jakiś palony (palone ziarno?). Chmiel Saaz. Ja przygodę z warzeniem zacząłem od chęci sklonowania innego czeskiego ciemnego piwa (Novopacki Special Tmavy) i wyszło smaczne ale całkiem inne. Powodzenia!

Dzisiaj albo wczoraj próbowałem cos liczyć i spotkała mnie pusta strona.Na szczęście Brewer Friend tez ma kalkulator i tak sobie poradziłem.

+35 l rauchbocka Razem: 1758 l

W PL nie ma np. drożdży Brew Labs więc może to? Jakieś książki?

http://www.piwo.org/topic/2576-piwo-na-narodziny-dziecka/ http://www.piwo.org/topic/17253-zakopanie-butelek/

Zrezygnowałbym z chmielenia zacieru iungą i dał ją na 60 minut - pozwoli Ci to wykorzystać Centenial na smak/ aromat. Zrezygnowałbym z Carahell i Caraaroma - jeden podniesie pełnię, drugi podniesie pełnię i da posmaki bardziej pasujące do amber ale. Co do yeast cake - ja bym się nie wahał. Oczywiście w zależności od stanu tej gęstwy. Może warto przepłukać? Ja nigdy tego nie robiłem i zdarzyło mi się stracić kilkanaście litrów brzeczki.

W wątku przeczytasz, że minusy są dwa - klarowność i trwałość. Jednocześnie cytowany jest artykuł poddający taką tezę w wątpliwość. Z doświadczenia (kilkukrotnie przelewałem końcówkę z osadami) powiem, że pół na pół: raz nic się działo, raz piwo się psuło (ale tutaj dużo więcej zmiennych mogło mieć wpływ).

Słyszałeś/ czytałeś o przełomie? edit: teraz najlepiej ostrożnie przelać znad tego osadu do nowego zdezynfekowanego fermentora, przy okazji napowietrzając i już. edit 2: widzę, że czytałeś.

Kontrolować temperaturę fermentacji.

Czyli nie chcesz powtórzyć piwa kolegi, tylko zrobić coś całkiem innego: - zmieniasz drożdże z lekko przyprawowych, belgijskich T-58 na neutralne, amerykańskie US-05; - rezygnujesz z najprostszego chmielenia Marynka i Lubelski na rzecz "z chmielami jeszcze nie wiem"; - ekstrakt zastępujesz słodami - co akurat jest bardzo sensowne. Powiem tak. 20 l o 17 BLG możesz osiągnąć zacierając około 6 kilogramów słodów podstawowych. To wyliczenie dla wydajności 75% - domyślnie ustawionej w Qbrew. Słody podstawowe: pilzneński, pale ale, monachijski, wiedeński - w dowolnej konfiguracji. Ja zrobiłbym 100% monachijskiego albo na pół monachijski i pale ale. Nie dawałbym żadnych karmelowych. Zacieranie - przy trzeciej warce jak piszesz, najlepiej jednotemperaturowo, bez kombinacji. 65-66°C przez godzinę i już. Chmieliłbym 30-40 IBU, zostawiłbym duet Marynka - Lubelski, albo Marynka - Sybilla. W każdym razie po polsku i po taniości. 15-20 g Marynki na 60 minut, 30-40 g Lubelskiego/ Sybilli w połowie gotowania, 50-60 g na wyłączenie palnika. Drożdże zostawiłbym T-58 - będziesz miał punkt wspólny z piwem kolegi do porównań. Ale to będzie inne piwo, zbieżne ekstraktem początkowym, ew. chmieleniem i ew. drożdżami.

Zasadniczo browar #29: Podwędzone ale Zasyp: Pale ale Optima 1 kg Monachijski 1 Strzegom 1 kg Château Whisky Light Castlemaltig 1 kg Carabelge Weyerman 0,2 kg Zacieranie: 11 l wody do 72-73°C po zadaniu słodów ustabilizowało się na poziomie 62-63°C 1,5h bez wygrzewu Wysładzanie: partiami - odbieram do garnka warzelnego i uzupełniam wodą do wysładzania. Po wszystkim mam wrażenie, że za mało wysładzałem. Brzeczka miała około 10BLG Chmielenie: 20 g Marynka 8 AA @ 60 min Silne wrzenie, duże odparowanie. Chłodzenie: W zlewie. Wymieniana woda, brzeczka wprawiana w wir szklaną bagietką. Chłodzenie do 24°C Drożdże: US-05 rozsypane po powierzchni Parametry: V: na oko 8 l. (wyskalować wiadro!) BLG: 13,4 IBU wyliczone: 35 FG: 1,5 ABV: 6,4 edit 05.04: Piwo odfermentowało do 1,5 co przekłada się na 6,4 alkoholu objętościowo. 8 litrów poszło w butelki z 44 gramami cukru - celowane w 2.5 jednostek nagazowania. Drugi rozlew w domu, znacznie bardziej ogarnięty niż #28. Drugie wiaderko zostało wyskalowane i wyposażone w kranik. Odkopana Greta ucięła główkę tylko jednej butelce, ale muszę pamiętać o przywożeniu Eterny z działek na planowane rozlewy domowe. Mimo planów nie zebrałem gęstwy, lenistwo wzięło górę, więc PPA będzie na brytyjskich.

Zapomniałeś dodać, że wysterylizowaną/ wygotowaną etc.

Piwo koncernowe bywa złe. Złe tzn. niesmaczne. Pytanie o naturę zła, które nieuchronnie stoi za frazą "zło z natury" wykracza poza ramy forum dyskusyjnego poświęconemu piwowarstwu domowemu, jak i poza moje osobiste horyzonty intelektualne. Zagadnienie to jednak kilkukrotnie w ostatnich latach poruszane było na blogach poświęconych piwowarstwo i chyba poza stwierdzeniem oczywistości, że firmy w ogólności, a koncerny w szczególności nastawione są na zysk nie padło wartego uwagi (piwo robi księgowy a nie piwowar). Zamiast dywagować teoretycznie, wolę zabrać się za domowe warzenie: nie palcie komitetów, zakładajcie własne - powiedział klasyk

AW mętne? Jakie drożdże stosujesz/ polecasz?

Cześć, rzuć okiem na wątek http://www.piwo.org/topic/11792-w-poszukiwaniu-dekstryn/i pomyśl o chmieleniu odmianami Saphire i Triskel.

http://skyblock.pl/uploads/imgs/pre_1439155735__9346987b875f.png

W związku z pojawieniem się na świecie latorośli, nie mam specjalnie czasu ani ochoty jeździć na działki gdzie fcjonują Browary Maltańskie, postanowiłem zrobić sobie mały domowy zestaw celujący w warki 10 l. Na stanie mam 15 l pojemnik fermentacyjny z wiadra do mąki, z wyciętą dziurką pod rurkę, drugi taki sam czeka na wycięcie dziurki pod kranik. Po uwarzeniu z ekstraktu kukurydzianego pseudo bittera, przyszedł czas na poważniejsze zabawy. Przed chwilą zamontowałem w 15 l. lodówce turystyczne filtrator z oplotu, zaraz będę sprawdzał szczelność rozwiązania. Jo. edit: szczelność jest!

Czy słyszałeś o przełomie? edit: Un był szybszy

No widzisz - każda okazja żeby się poduczyć jest dobra. Niemniej przyznasz, że z EKG bezbłędny żarcik. Zaraz sprawdzę, czy na b.biz już ktoś to wyłapał.

Takie trzy odmiany chmielu: East, Kent i Goldings. No i górna fermentacja prowadzona drożdżami dolnej. WUT?