zasada

Na stanie mam słody: pilznenski, monachijski, żytni, wędzony Steinbach i Castlemaltig lekkie whiskey. Czy jest sens dodawać karmelowego, karmelowego pszenicznego? Warzenie w sobote i mam zagwozdke. edit: powyższe nieważne, zostawiam jednak Planowany zasyp na ok.23 litrów: 3 kg pilzneński Optima 2 kg monachijski Optima 2 kg żytni Optima 0,5 kg pszeniczny karmelowy Optima Zacieranie w lodówce turystycznej, z filtratorem z rurek. Nie wiem czy uda się jakieś odpowiednie iglaki namierzyć i wyłożyć nimi dno doatkowo. Przerwy jak w podlinkowywanym artykule: 22,5 litra wody podgrzane do 55°C, po dodaniu 7,5 kg słody powinna ustabilizować się na 50°C w której przebywa około 30 minut Po dodaniu około 8 litrów wrzątku, zacier osiąga temperaturę rzędu 62°C w której przebywa kolejne 30-40 minut Po dodaniu około 10 litrów wrzątku, zacier osiąga temperaturę rzędu 70°C w której przebywa kolejne 30-40 minut Filtracja bez wysładzania do objętości garnka (z kontrolą gęstości, żeby nie spadła znacząco poniżej 17). Wysłodziny do innego garnka, do wykorzystania później. Garnek właściwy do gotowania ze zmiażdżonymi jagodami (owocami) jałowca. Pytanie ile? 15-20 g? Po 15 minutach gotowania schładzanie chłodnicą do około 20°C Drożdże - Babuni. edit: po konsultacji czatowej zrezygnowałem z samodzielnego podprażania słodu z ziarnami jałowca, pozostając przy dodatku do gotowania.

Jakaś relacja?

Super, że wziąłeś się za to, dzięki! Tak, październik - daty warzenia albo warzenia i butelkowania na etach. Ja bym komisyjnie otworzył i zdał relację w wątku.

Samych udanych warek!

To ja bym poszedł w płynne: Wyeast 1007. Są akurat w promocji w dwóch sklepach. Ja bym nie ryzykował takich ewolucji - wykorzystałbym ześrutowane, zacierał od początku. Myślę jeszcze, że można byłoby się pokusić o gotowanie dłużej niż 60 minut.

Jakie masz temperatury? Poszukaj hasła koźlak holenderski - np. http://www.piwo.org/topic/4698-przymiarka-do-kozlaka/

?? Krócej gotowane to ile gotowane?

Myślę, że coraz mniej piwowarów przykłada wagę do sumowania. Lepiej warzyć i nie pisać, niż pisać i nie warzyć.

20 l Para-Porteru Razem: 10600

Browary Maltańskie warka #22: Bitter - SMaSH pale ale vs fuggles Zasyp: 4 kg słód pale ale Optima Zacieranie 60 minut @ 67°C - 63°C Chmielenie: 30 minut: 50 g szyszki Fuggles 4,9% AA 15 minut: 2 łyżeczki mchu irlandzkiego wyłączenie palnika: 50 g szyszki Fuggles 4,9% AA chłodzenie naturalne drożdże Mangrove Jacks M79 kolega został na warzelni, ja się wymiksowałem już edit 02.01.2016: w butelki poszło 16 litrów piwa z syropem z 50 g cukru. Smak próbek zwiastuje kłopoty - jak w pierwszym Po-Bie-Weizenie dziwnie garbnikowa goryczka, jakby patyki z kora pogotować. Mam pewne podejrzenia o przyczynach, ale to się jeszcze okaże.

Roger that. Celowałem w 16 l. Zejdę do 12 l i 14 BLG. Będę raportował

Nie - cały czas w paczce: 2014 z TB. Coś sugerujesz?

Dzisiaj kolejne podejście do dolniaka. Lekka modyfikacja Maltańskiej jedenastki. Browary Maltańskie warka #21: Maltańska 11 - SMaSH pilzneński vs Oktawia Zasyp: 7 kg słód pilzneński Optima Zacieranie 40 minut @ 63°C 20 minut @ 72°C 20 minut @ 76°C Chmielenie: FWH: 33 g szyszki Oktawia 8% AA 30 minut: 33 g szyszki Oktawia 8% AA 20 minut: 33 g szyszki Oktawia 8% AA 15 minut: 2 łyżeczki mchu irlandzkiego + chłodnica 5 minut: 100 g szyszki Oktawia 8% AA Uzyskano 37 litrów brzeczki o BLG = 10,5 Drożdże: 2 opakowania Mangrove Jack's Bohemian Lager M84 do jednego (18 l), 2 opakowania Fermentis W-34/70 do drugiego (19 l) wiadra. Mocno wstrząśnięte i wstawione do lodówki z grzałką (konieczna, bo ostatnio było w niej 5-6°C) edit 23.01: wiadro na Mangrove odfermentowało słabiej, albo wręcz nie odfermentowało do końca. Spławik pokazał 5, ale i tak poszło w butelki z syropem z 50 g cukru. Planowane regularne sprawdzanie nagazowania i trzymanie skrzynek z daleka od siedzib ludzkich. Wiadro na Fermentisach zeszło do 1,5 BLG i dostało nieco więcej cukru (bo było go więcej). W butelki poszło łącznie jakieś 36 litrów. edit 27.06: wersja na Mangrove bardzo gładka, lekka, nie czuć goryczki właściwie. Aromat lekko owocowy, jak ktoś w opisie Oktawii zauważył - sad z czerwonymi jabłkami na którego brzegu palą ognisko. Wersja na W-34 pachnie całkiem jak lubelska Perła. Nisko-bajlingowy SMaSH pilzneńskiego z dolniakami na bank do powtórzenia w sezonie 16/17, tym razem z Sybillą.

Nie mogę znaleźć zapisków na temat tego warzenia. Wiszą gdzieś? Przymierzam się do takiego ekstraktowego-kukurydzianego na prezent: 11,5 BLG, ok. 30IBU (marynka + pacifica), US-05 albo S-04 i chętnie poczytałbym o Twoim wypuście.

Powodzenia, samych udanych warek!

W dwóch sklepach piwowarskich dostępny jest już granulat 2015 - 4,8 AA. Kupię dzisiaj w sklepie stacjonarnym, zobaczymy.

@Greta - jak chcesz, ale po czasie zaczyna urywać szyjki (nie pamiętam czy z niskimi, czy wysokimi kołnierzami). W porównywalnej cenie jest Eterna. @podobieństwo - w ofercie żadnego z wymienionych przez Ciebie browarów (o ile się nie mylę) nie ma best bittera (a chyba do tego gatunku należy piwo z zestawu Prawdziwe Ale). Czytałeś ogólnie o chmieleniu i o gramo procentach humulonów. Ogólnie - warz jak najszybciej na początek zrób wg. przepisu z zestawu, będziesz miał fajne piwo sylwestrowo-karnawałowe. Potem wypijesz pierwsze swoje, zobaczysz czy za mało, czy inne chmiele, poczytaj wiki i forum uwarz następne etc. Pozdrowienia z środka województwa!

Wszystkie butelki tak mają, czy trafiłeś jedną - dwie?

Dzisiaj przy rozlewie toczyła się odwieczna walka the Beatles vs the Rolling Stones. Zaczeło się od Eleonore Rigbt kontra Lady Jane, potem już Stonesi pozamiatali. Mothers little helper, Paint it black, 19th nervous breakdown a nawet Feel on baby i Memory motel. No!

35 l weizenbocka Razem: 9912 l

Piwowar nieznany, Curse. Kapsel: biały z napisem WRIPA. Jeśli to oznacza wheat rye to się etykietka odkleiła temu piwku. Etykieta: jest nazwa, FG, ABV, chmiele i daty warzenia i butelkowania. Nie ma zasypu, IBU i informacji o tym kto warzył (ksywa, namiar na forum, nazwa browaru - nic) Kolor: bursztynowy, zmętniony. Piana: bardzo duża, bardzo gęsta, utrzymująca się, znacząca szkło, drobnopęcherzykowa - drugi element kierujący w strone wheat & rye. Aromat: niski, owoce tropikalne. Piwo pite chłodne, z czasem oddaje tez nieco alkoholowego zapaszku, niezbyt natrętnego. Smak: wyraźna goryczka, nieco zalegająca, szorstkie. Nie wiem na ile to deklarowany chinook, na ile domyślane żyto. Podsumowując: jak na 4 miesięczne piwo jest dobrze, nie zostanę jednak fanem. edit: po poszukiwaniach na forum, najpewniej jest to piwo kolegi z Piły.

OK. Rzuciłem okiem raz jeszcze i nazwa Gozdawa przewija się najczęściej chyba w piaskownicy. O to chodziło?

Podaj proszę jakieś przykłady, bo ja może niekoniecznie wyczulony jestem i nie zauważam.