zasada

Podam przykład...

Ciekawe.

I nawet powiem, że bliskie pewnym moim doświadczeniom

ale jak na zamówienie ktoś warzy

Znaczy, że jak na zamówienie?

Wiem, że offtopic, ale jestem strasznie ciekawy tego co miałeś na myśli.

Poznań, Galeria MM, jak na moje oko jedyny/ ostatni.

Ale nie dopytywałem obslugi.

Ktoś już pogalopował?

Zastanawia mnie ten dopisek z gazetki o możliwości wyczerpania zapasów...

Zasadniczo to wygląda tak:

Tutaj na pewno jest bład

​A dziękuję - w pracy nie mam domowych zakładek, wyguglałem jakiś przelicznik tabelaryczny i spisałem na szybkiego.

#7 Disko Panx - wychodząc od Punk IPA

Jeśli w poniedziałek kupię Lidlowski kociołek, to planuję go wypróbować w następującym przepisie:

Słody

5.00 kg Maris Otter

0.20 kg pszeniczny jasny

0.10 kg Special B

Chmiele

edit 21.07

okazało się, że Citra mi wyjdzie na cichą w CDA, Pacifica wg forum jest zagłuszana więc mam do rozdysponowania Magnum na goryczkę, Ahtanum na smak/ aromat i Amarillo planowane na cichą. co zbliża mnie do przepisu z BYO który chciałem modyfikować a okaże się, że zmiany w gramaturze będą tylko dla zrównoważenia różnic w AA.

Magnum 15% 20 g 60 minut

Ahtanum 3.9% 30 g 20 minut

Ahtanum 3.9% 20 g 10 minut

Amarillo 8.9% 30 g na zimno

Drożdże

Safale US-05

Qbrew po zadaniu mu 20 litrowej warki podaje:

Gęstość z receptury 1.062 OG - około 12 BLG

Przewidywane 1.015 FG - około 1 BLG (?)

Alkohol objętościowo 6.1%

Alkohol wagowo 4.8%

Goryczka z receptury 41 IBU

Barwa z receptury 11° SRM

edit 21.07

Brewtarget w opcji ideal podaje:

Gęstość początkowa: 14.8

Gęstość końcowa: 3.8

ABV: 5.9%

IBU (Tinseth): 46.0

edit: 06.09

5,3 * 3,5 daje 18,5 litra wody. Do podgrzanej do T=74°C zadaję słody i ustawiam T=67°C, która trzymam z +/- 2°C odchyleniami przez godzinę regularnie, co około 10 minut mieszając. 10 minut wygrzew w T=78°C.

Filtracja 10 litrami wody w czterech mniej więcej równych porcjach o T=70°C dała 20 l nastawu o BLG = 16,5 (14BLG w T=50°C).

Według założeń programu i wzoru dodano 3,5 - 4 l wody aby uzyskać 24 l o 13 BLG (11BLG w T=45°C).

24l poszło do chmielenia, chłodzenie naturalne, pod przykryciem, w spiżarni.

edit 07.09:

Chłodzenie przez noc musiało być od rana wzmocnione kąpielą w brodziku. Do fermentacji poszło 19 litrów nastawu o BLG = 16.

edit 13.09:

Po tygodniu BLG wyniosło 4,5 piwo wydaje się bardzo nagazowane, goryczka próbki wyraźna jednak nie jest jakoś szczególnie przyjemna. Następny raz zmierzę w poniedziałek a następnie we wtorek i jeśli te dwa pomiary będą identyczne, zlewam na cichą i zbieram gęstwę.

edit: 16.09:

BLG=4, jutro zlewam na cichą

edit: 17.09:

zlałem na cichą z 30 g amarillo i 20 g belmy

edit 28.09:

BLG= 3,5 co każe przypuszczać 7% ABV, zabutelkowanie z dodatkiem 0,5 litra syropu z 74 g cukru. W butelkach znalazło się 18 litrów piwa.

edit 07.10:

po niecałych dwóch tygodniach testowo odbiłem pierwszą flaszkę - nagazowanie w stronę zbyt niskiego, aromat i smak w stronę starego kompotu truskawkowego. Nie cieszy mnie to, ale poczekam jeszcze trochę i będę weryfikował.

edit 21.10:

kompot właściwie zniknął, miła goryczka i smak/ zapach lekko owocowy. Zupełnie niepodobne do zakładanego pierwowzoru, nie urywa dupsztala ale smaczne.

W kociołku można zacierać, to jasne, ale co z chmieleniem?

Widełki 30°C-100°C każą myśleć o takiej możliwości, ale jak faktycznie sprawa wygląda?

We're working on making it auto-convert so you only see your preferred units wherever you are on the site, but that feature isn't released yet.

Ciekawe ile trzeba będzie trzymać za te prace kciuki/ nie wstawać z klęczek - w zależności od opcji światopoglądowej...

A co do książki, to stara faktycznie... co z nowych polecacie ?? Co warto zakupić ??

Jeśli wolisz mieć w reku a nie myszkować w sieci, to w empiku można kupić to - na forum ktoś wspominał o dostrzeżonych w niej błędach, ale myślę, że warto na początek.

Jest też wątek o książkach: http://www.piwo.org/topic/787-ksiazki-piwowarskie/

Z miodem to sobie daruj, idź lepiej do sklepu i kup Ciechana Miodowego

Albo Dogmę z BrewDoga - znacznie ciekawsze wykorzystanie tego surowca.

obecnie w biedronce są dostępne kufle do piwa , cztery rodzaje

Widziałem dwa rodzaje kufli sprzedawane na sztuki - kupiłem dwa wysmukłe, delikatnie karbowane. Są też dwa typy pokali i weizenówki (te w pakietach po 6).

Gdyby można robić miks, wziąłbym jeden karton, po 2 z pokali i weizenówek, a tak to wole polować na pojedynki po starociach/ giełdach.

Czas kolejnych degustacji.

Zasadniczo AIPA z butelki wyciągniętej z piwnicy: w zapachu słodkie owoce tropikalne, bardziej niż gorzko - kwaśne cytrusy. W smaku natomiast dominuje czy to trawa, czy delikatna metaliczność. Goryczka delikatnie nieprzyjemna. Daje się pić bez skrzywienia, ale bez ekscytacji. W sklepie za takie piwo nie dałbym więcej niż 5z.

Pszecifica natomiast pita z trzymanej od czterech dni w lodówce butelki testowej (1,5l PET) z upuszczanym dwukrotnie gazem bardzo smaczna, słodka w zapachu i smaku. Gdy mowa o butelkach z piwnicy, sytuacja ma się nieco inaczej - większa wytrawność, mniej słodyczy i największy mankament czyli przegazowanie powodujące wychodzenie piwa. Nie wiem czy to wina użytego kalkulatora czy niewłaściwej wartości T w której miało przebywać piwo (założono 22°C, faktycznie mogło być nieco więcej).

Generalnie jestem zadowolony zarówno z wyników, jak i założonej przerwy na zrobienie skrzyni chłodzącej (alternatywnie czekam na info z lokalnego San-Epid-u, mieli ostatnio luźne egzemplarze do wydania). Plany są, wiedza i umiejętności rosną powoli.

do tego papierowe (sztywne) pudełko na prezenty a zamiast kolby polecam szklany dzbanek do herbaty z płaskim dnem - do znalezienia w każdym markecie

[puchar] - "to jest fenomenalne w swojej prostocie" jakby powiedział Maharadża Kaburu!

Dzisiaj wieczór z Zauchą:

a w sumie cała Złota Kolekcja.

Ale za dnia królowały Anti Tank Nun

i Acid Drinkers - High Proof Cosmic Milk

Daje radę nawet po trójwarowej dekokcji, kiedy z młóta zrobiło mi się błoto.

Opowiesz? Znaczy czy masz gdzieś opublikowane notatki z tego warzenia?

Byłbym bardzo zainteresowany.

zakładamy górną fermentację w pobliżu 20°C

Bardziej to - hefeweizen w temperaturze otoczenia wyszedł bardzo gumobalonowy i szukam sposobu na ogarnięcie.

Czy sugerujesz zatem, że dobrze wsadzać pety do pudła wcześniej np. już w chwili gdy trwa wysładzanie - żeby przygotować T, a po umieszczeniu pojemnika zmienić je na świeże?

W tygodniu dopiero będę kupował styropian, ale zawsze warto dopytać

Pozdrawiam i powodzenia.

BTW mam wrażenie, że Łódź powinna dorobić się dodatkowej mapki ew. miejsca w formularzu, żeby zaznaczać Marysin, czy Karolew, czy Stare Polesie czy...

Tak, jestem łodzianinem w diasporze

Na dzień dobry:

http://youtu.be/-00gMQhLU0E

O!

Czeskie ciemne w ilości umiarkowanej i siąpienie z nieba dało efekt hippisa.

[media]

Dobrej nocy.

18 litrów Hefeweizena

Razem: 13762 l

Żeby przyśpieszyć gotowanie (palnik standardowej kuchenki) planuję kupić grzałkę zanurzeniową.

Na oku mam 2000W i 1400W - czy przy litrażu rzędu 25 l różnica w ich pracy będzie zauważalna?

Jakieś doświadczenia?

Aipa: 14

Razem: 13682 L

odklejanie po amerykanach jakiś etykietek to jest horror. albo ta cholerna moda na nalepki zamiast normalnego papieru

Naklejki to jeszcze można wrzątkiem od wewnątrz ogarnąć (BrewDog), ale bez zniszczenia Anderson Valley albo Flying Doga to już nie nada.

Liczę na odpowiedź.

Dla mnie jako obserwatora jedną z rzeczy poruszających w domowym piwowarstwie, była własnie ta swoboda tworzenia nazw i etykiet. Jeszcze od czasu materiału w Wysokich Obcasach. Śledzenie galerii z konkursu etykiet piw domowych to straszna frajda.

Jako początkujący uczestnik tego zamieszania, staram się wymyślać, projektować i kleić. Na poziomie dotychczasowego wypustu jest to ciekawe i nie męczy - co dalej, zobaczymy.