zasada

Zasadniczo Browar #96: Szreniawski Simcoe Saison. Piwo warzone 18.06 podczas pokazu w trakcie 12 szreniawskiego festiwalu piwa: piwo z kulturą. Styl do końca nie był pewny, robione ze składników z pokazu. Sprzęt: zacierna i warzelna 20l nierdzewki. Woda: Oaza z Biedronki. Zasyp: 3kg pilznenskiego BM * 3,5 litra Zacieranie: od 67 w dół z dwoma podgrzaniami, mieszane recznie. Z 1,5h bylo. Filtracja i wysładzanie: 10 litrów wody o T ok.70°C, wiadro z Castoramy ze sprężyną na dnie. Chmielenie: pierwsze 20 minut gotowane bez chmielu, potem 10 g Simcoe, 15 minut przed końcem 20 g Simcoe, 50 g na wyłączenie/zdjecie z maszynki Chlodzenie: karbowanka z nierdzewki, 20 minut do 20°C. Przykryte stalo wgarnku jeszcze podvzas sprzątania stoiska, po umyciu wszystkiego filtracyjna zostala zdezynfekowama i zamieniona w fermentacyjną. Brzecza przelana przez siatke na warzywa z Biedronki, drozdze Danta Belle Saison rozsypane po powierzchni piany. Fermwntacja: kuchnia bez kontroli temeperatury. Parametry: 13 litrow, 13 BLG, IBU z kalkulatora wychodzi jakiea 40. Zdjęcia w galerii: Edit 22.06: no i wczoraj wieczorem w kuchni powódź. Rozszczelnił sie kranik i piwo wyciekalo na stół i podłogę. Ze smutkiem pozegnalem się z zawartością wiaderka, przypominajac sobie dlaczego fermentuje bez kraników.

Bo mam poczucie, ze to jest cakiem inny browar niz wcześniej wymienione

Z browarow byly: Gzub, Sady, Szalpiw, Szreniawa (i Edi). Zatarlem 3kg pilsa, chmielilem tylko Simcoe, 13 litrow brzeczki 13 BLG zaszczepiłem Danstar Belle Saison. Zobaczymy.

Ło! Weź coś więcej opowiedz bo brzmi srogo. PS. Poprawilem ort w temacie.

Będzie bardziej gorzkie. Wg strony jednego ze sklepów jego IBU to 35-40. Zakładając podwojenie jest wartości dostaniesz coś wykrzywiającego mordkę...

Jak masz ześrutowane to pewnie będzie trudniej. Po uprażeniu w papierową torbę i do szafki na jakiś czas. http://alechanted.pl/2016/01/09/co-ja-jaram/ A poza tym wziąłbym z 4,5 kilo pale, 0,5 kg pszenicy, 0,25 kg karmelku i to zacierał na lenia godzinę w 66°C. Do wysładzania dodał te 50-100g uprażonego na ciemno słodu pszenicznego. A odnośni echmielenia to nie mam żadnego pomysłu poza tym, że najwięcej AA na 60 minut do powiedzmy 30 IBU bym dał a resztę na ostatnie 10-5-2-1-0 (wyłączenie) i hopstand jakoś bym rozparcelował. Jak chłodzisz?

@kijas555 - cześć! Dobre miejsce. Z samym czerwonym karmelem nie wejdziesz w widełki kolorystyczne Red IPA. Nawet dając go 1 kg na 5 kg pale (ale tego nie robiłbym w życiu). Masz skąd wziąć prażony jęczmień? Albo jak uprażyć ze 100 g pszenicznego? Dodanie go do wysładzania może rozwiązać sprawę koloru.

Od siebie dodam, że w tych dość polowych warunkach będę opowiadał o warzeniu z zacieraniem, pokazywał surowce oraz przygotowywał brzeczkę do kolejnego już freestylowego Szreniawskiego ejla. Set up: maszynka elekstryczna, grzałka zanurzeniowa, emalia, nierdzewka, sprężyna, chłodnica zanurzeniowa. Zasyp, zacierania, chmielenie i drożdże - czyli w sumie wszystko będzie tajemnicą do ostatniej chwili. Jeśli ktoś będzie miał wolne po Grodzisku a zostanie jeszcze w sercu województwa to fajnie się będzie zobaczyć.

18 czerwca 2023 r. w godzinach od 11.00 do 18.00 na terenie Muzeum Narodowe Rolnictwa i Przemysłu Rolno-Spożywczego w Szreniawie (ul. Dworcowa 5, 62-052 Komorniki) odbędzie się XII Szreniawski Festiwal Piwa: Piwo z kulturą. W programie m.in.: – ciekawostki piwne; – występ zespołu muzycznego „Mała Lady P.”; – konkursy dla publiczności (m.in. zostań degustatorem piwnym); – prezentacja małych i średnich browarów; – możliwość zakupu różnorodnych piw; – pokaz domowego warzenia piwa; – pokaz wyrobu precli wraz z degustacją; – kuchnia piwna; – quiz piwny; – wypiek chleba w tradycyjnych piecach chlebowych; – zwiedzanie zabytkowej części gorzelni i browaru. Więcej: https://muzeum-szreniawa.pl/piwo-z-kultura/ Impreza biletowana: Normalny: 20,00 zł | Ulgowy: 14,00 zł | Rodzinny (2 dorosłych + dzieci): 40,00 zł W cenie biletu oczywiście także możliwość zwiedzania całości. Na przejazd pociągiem Kolei Wielkopolskich, w dniu imprezy obowiązuje „przejazd za piątaka” według załączonego rozkładu czyli bilet w obie strony za 5 zł. Ponadto, 18 czerwca zostaną uruchomione dwa dodatkowe połączenia relacji Poznań – Grodzisk Wielkopolski.

Ja tak trochę w temacie, a trochę obok. W związku z końcem Marxamu, zrobiłem sobie symulację ile kosztowałyby mnie teraz surowce na moje ulubione letnie piwo tj. zasyp grisette wg Markowskiego chmielony Tradition, fermentowany drożdżami T-58. Symulacja jest o tyle, że mam zapasy i nie muszę kupować W tabelce ominąłem płatki owsiane, bo zakładam, że każdy ma je w szafce tak czy inaczej. Można dla bezpieczeństwa podwoić ilość drożdży, co zmieni ostateczną kwotę ale nie zmieni proporcji. W załączniku arkusz źródłowy. A jak tam u was po tej dość ważnej zmianie w krajobrazie? NPA-1_i_2.xlsx

Mało drożdży = ich większy stres = więcej banana (octanu izoamylu). Tak przynajmniej to zawsze tłumaczono.

Dodajmy jeszcze, że nie są to drożdże weizenowe - tylko belgijskie. O czym mówi drzewo filogenetyczne (?) opublikowane na blogu: https://beer.suregork.com/?p=4112. Więcej w wątku u nas i na HBT.

Było: https://ocen-piwo.pl/brokreacja-wolf-pils-s1-n22928

I znow HBT - o etykietach robionych przez AI: https://www.homebrewtalk.com/threads/using-ai-to-design-beer-labels.727247 No i blog jednego z tamtejszych userow:https://www.homebrewing.ai/post/10-ways-to-utilize-generative-ai-in-your-homebrewing-process

@RenoGatT a jakie dokładnie planujesz? Bo jeśli jeden szczep od dwóch producentów to łatwiej zakładać powodzenie. Jeśli różne szczepy to lepiej wiedzieć więcej. BYO miało ostatnio świetny artykuł o mieszaniu szczepów. Jest dostępny bez logowania: https://byo.com/article/yeast-pitch-blends/ https://byo-com.translate.goog/article/yeast-pitch-blends/?_x_tr_sl=pl&_x_tr_tl=en&_x_tr_hl=pl&_x_tr_pto=wapp

Najpierw pomyślałem, żeby zacząć od b.bizu, ale tam wpisy są cokolwiek starutkie: https://www.browar.biz/forum/piwo/piwo-gdzie/knajpy-puby-zagraniczne/europa-aa/belgia-aa Potem pomyślałem o RateBeer (https://www.ratebeer.com/places/countries/23/) i BeerAdvocate (https://www.beeradvocate.com/place/ - ale tam trzeba konto zakładać). Na końcu jednak pomyślałem, że to przecież ogólnodostępne informacje i na bank już tam patrzyliście. I tak, przenoszę do Hyde Parku.

Sądząc z nowej pozycji na stronie sklepu, to dłużnicy mogli przyczynić się do tej smutnej zmiany w sklepowym krajobrazie. https://marxam.pl/sprzedaz-dlugow,cp578,pl.html