zasada
-
Postów
3 965 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
161
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez zasada
-
Wypowiedź kolegi @Nazwa użytkownikazostała ukryta jako skrajnie niemerytoryczna.
-
OK. Ja rozumiem, że zrobisz tak jak będziesz chciał. Napisz w tym wątku jaki efekt przyniósł ten dodatek w gotowym piwie.
-
OK, ale rozumiesz, że nie da się tego zrobić? Smak-aromat nutelli uzyskasz przez dodatek tego co jest w niej najistotniejsze: kakao i orzechów a nie tej reszty. O orzechach w piwie, o czekoladzie w piwie zostało już sporo napisane na forum i poza nim. Przeszukania forum Ci nie proponuję bo to pewnie już zrobiłeś zanim zadałeś pytanie. Najwięcej jest po angielsku więc warto sprawdzić pod tym kątem serwisy takie jak BYO (np. art o czekoladzie, świeży tekst o pastry stoutach, opowieści piwowarów zawodowych o wykorzystaniu orzechów) czy Beer&Brewing (orzechy jeden i dwa)... Powodzenia!
-
Żeby nie używać ich jeśli chcesz saisona, Z suchych są od Lallamanda: Belle Saison i Farmhouse. I tutaj polecam Farmhause. Fermentis ma BE-134 ale ich nie używałem. O drożdżach Mangrove mam generalnie złe zdanie więc nie powiem nic. Co do chmielu na goryczkę poszedłbym najprościej/ najtaniej Marynka/ Sybilla. A więcej rzuć okiem na wpis:
-
Idąc trochę OT, także ceny sucharow w 2022 strasznie poszły w górę. Są sklepy gdzie standardowe drożdże górnej fermentacji (głównie Danstar ale i Fermentis) przebijaja 20zl. Nadal jednak można znaleźć paczki za 12-13 a czasami 9 z. W tej sytuacji ciekawy jestem ruchu jedynego polskiego laboratorium: wzrost cen, zwiększenie liczby komórek, wycofanie z rynku...
-
https://9gag.com/gag/aMEjKZM
-
W sumie to kwestia do "wieści" dla piwowarów domowych. Whitelabs po raz kolejny zmienia opakowanie. Po twardych fiolkach, które zmieniły się w miękkie saszetki przyszedł czas na "tubki" przypominające opakowania z musami/ twarożkami/ jogurtami z dodatkami dla dzieci. Ciekawe kiedy pojawią się w PL. Info na stronie WLP oraz w i pod filmikiem:
-
A nie jest tak, że drożdże suche nie są namnażane w starterach właśnie dlatego, że nie da się wycisnąć z nich pożądanej ilości drożdży? Pamiętam obfity post @Oskaliberna ten temat ale oczywiście nie mogę znaleźć. Druga rzecz w odniesieniu do Twojej wątpliwości - w starterze chodzi o namnożenie a nie o jakość uzyskanego płynu. Przy warce odwrotnie - najważniejsza jest jakość płynu, jego smak, aromat etc., a gęstwa jest tylko dodatkiem (zazwyczaj). Przy czym w warkach można osiągnąć balans między jednym a drugim robiąć np. przyzwoitą desitkę żeby mieć gęstwę na koźlaka czy portera, albo zrobić ordinary bittera albo milda żeby mieć drożdże do old ale, barley wine czy RISa. W przypadku starterów można co prawda spróbować brzeczki ale jej smak ma tylko znaczenie sygnalizujące ew. problem a nie jest istotny sam w sobie.
-
No właśnie sęk w tym, że nie musimy. Jak wyżej napisał @Paweł76ważne, że smakuje ale nie traktowałbym takich doświadczeń inaczej niż jako ciekawostek - szczególnie na forum, które jest/ staje się źródłem wiedzy dla nowych piwowarów, którzy tak czy inaczej narażeni są na własną niefrasobliwość i dezinformację np. ze strony sprzedawców. Na wszelki wypadek screeny z kalkulatorów. Lallamand (wybrałem bliskie S-04 Londony), Brewers Friend piwko.com.pl
-
Co mogę zrobić z tych składników?
zasada odpowiedział(a) na Thrashturbator temat w Piaskownica piwowarska
Jakie masz drożdże? -
Z albumu: Etykiety zasadniczo
Piwo opisane. Czcionki Arial i Architect's daughter. Zdjęcie nie pamiętam skąd. -
Asashi UK planuje zamknąć browar warzący prawdziwe old ale. https://zythophile.co.uk/2022/11/22/rush-out-now-and-buy-as-much-gales-prize-old-ale-as-you-can/ Strasznie ciekawa historia!
-
[Docent]Bękart Pawłowa czyli nowy polski chmiel w akcji!
zasada odpowiedział(a) na Pierre Celis temat w Blogosfera
Może wydzielić wątek od wpisu @lechu555ddo osobnego poświęconego polskim "nowym chmielone" i doświadczeniom z nimi w podforum Surowce? -
Pytanie który: Nie należy umieszczać komentarzy, które: obrażają osoby publiczne (art. 23 Kodeksu cywilnego); Czy zawierają informacje obarczające niesprawdzonymi zarzutami inne osoby (art. 23 Kodeksu cywilnego); Czy nie dyskutujemy na tematy polityki i religii. Imo nie.
-
Każdy nowy piwowar na wagę złota! Każdy nowy forumowicz na wagę złota! Powodzenia i do zobaczenia we wątkach i na czacie.
-
[Docent]Bękart Pawłowa czyli nowy polski chmiel w akcji!
zasada odpowiedział(a) na Pierre Celis temat w Blogosfera
Jako fanboj Oktawii od kilku dobrych lat muszę powiedzieć bardzo kolokwialnie: pierdzielicie Hipolicie! Dziękuję, pozdrawiam. PS. Spartolilem piwo na Citrze i Wai Iti, na Amarillo i Cascade, na Challengerze i EKG. Nie wierze w chmiele US, NZ i UK! -
Mi sugerowano ok.10% wagowo składników "bezłuskowych". Robiłem tak kilka razy co prawda na innym sprzęcie ale nie miałem przytkania. Przy czym robiłem piwa 20-25% zasypu pszenicznego/ płatków.
-
Jak obliczyć wydajność piwa ( zacierania ) oraz jak ją zwiększyć ?
zasada odpowiedział(a) na GregPasz temat w Piaskownica piwowarska
https://wiki.piwo.org/Obliczanie_wydajności_warzelni Może tak? -
Z albumu: Różności
O przesunięciu czasu chmielenia - bez chłodzenia. Na podstawie Homebrewtalk (https://www.homebrewtalk.com/threads/no-chill-temp-into-keg.219127/), Brulosphy (https://brulosophy.com/2015/02/09/a-year-of-no-chill-lessons-from-a-secret-xbmt/) i Aussiehomebrewer: https://aussiehomebrewer.com/threads/no-chill-hop-additions.64542/ -
Z albumu: Różności
O przesunięciu czasu chmielenia - bez chłodzenia. Na podstawie Homebrewtalk (https://www.homebrewtalk.com/threads/no-chill-temp-into-keg.219127/), Brulosphy (https://brulosophy.com/2015/02/09/a-year-of-no-chill-lessons-from-a-secret-xbmt/) i Aussiehomebrewer: https://aussiehomebrewer.com/threads/no-chill-hop-additions.64542/ -
Zgodnie z tym co wyżej napisał kolega @punix przesunąłbym 10 minut na wyłączenie palnika a nawet magnum dałbym na 30-40 minut. Pytasz się co to da? Dostosuje chmielenie do chłodzenia/ stygnięcia, zwiększy szansę na lepszą jakość goryczki i lepszy aromat chmieli klasycznych. Piwa docelowego nie piłem ale dodatkowo obawiam się, że Citra może całkiem przykryć klasyczne Sybille i Tradition. O zmianie czasu chmielenia jeśli nie chłodzisz znalazłem dyskusję na australijskim portalu piwowarskim (https://aussiehomebrewer.com/threads/no-chill-hop-additions.64542) i na Homebrewtalk (https://www.homebrewtalk.com/threads/no-chill-temp-into-keg.219127/) i na Brulosphy (https://brulosophy.com/2015/02/09/a-year-of-no-chill-lessons-from-a-secret-xbmt/). Efekt wykopiowałem do pliczków - w załączniku. Nie będę bronił tej metody ale warto rzucić okiem.
-
Jeśli stało 60 dni w tych 8-10, to na tydzień - dwa bym przeniósł do cieplejszego.
-
Wynik refraktometru w piwie po fermentacji musisz przeliczyć. Alkohol zaburza odczyt. Wg https://kalkulatorpiwowara.pl/refractometer masz jakieś 4blg czyli wszystko ok. Sprawdź jeszcze spławikiem. @anteks wiele razy mówił, że.refraktometr tylko ze szkoleniem powinni sprzedawać
-
Co mogę zrobić z tych składników?
zasada odpowiedział(a) na Thrashturbator temat w Piaskownica piwowarska
Z tego zasypu da się zrobić piwo bliższe brytyjskiemu pale ale - bitterowi niż APA (IPA jest nieosiągalna z 2 kg zasypu). Piszesz o mocnym chmieleniu, nie piszesz jakie masz chmiele. Nie piszesz jakie masz drożdże. Nie piszesz jaki masz sprzęt i prosisz o dokładną instrukcję. Imo post nadaje się bardziej do "jestem zagubiony" a nie do "co mogę z tych składników". -
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
zasada odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Na moje oko i wg obliczeń z https://piwko.com.pl/kalkulator/ilosc-drozdzy-do-fermentacji trzeba zrobić starter.
