zasada

Czyli mówicie, że wystarczy wysoko zacierać i karmel nie będzie konieczny, a na pewno nie w takiej jak w bazowym przepisie proporcji. Idę czytać watek o pochodzeniu dekstryn i dziękuję za pomoc.

Jaśniejszy (o niewiele) jest tylko CaraHell. myślisz, że z nim będzie lepiej? edit: przecież Carapils jest jeszcze

Powodzenia, szybkiego przejścia do zacierania i być może do zobaczenia na warzeniu w poznańskiej Setce? http://www.piwo.org/topic/12893-setkowe-warzenie/ https://www.facebook.com/groups/setkowe.warzenie/

Urodził mi sie pomysł na niskoalkoholową amerykańską pszenicę. 1 kg pszeniczny Optima 1 kg karmelowego czerwony Strzegom IBU planowane w okolicach 30: 10 g Rakau na 40 minut i 20 g Nelsona na 15 minut. Ktoś robił już w taki sposób? Wyszukiwarka nie zwraca wyników na "niskoalkoholowa pszenica" czy "bezalkoholowa pszenica". Edit: Albo zmniejszyć chmielenie i wykorzystać nie gęstwę ejlowych ale weizenowych drożdży... Ktokolwiek?

Ja stosuję 1:3,5 tzn na jeden kilogram zasypu, 3,5 litra wody. Odnośnie wysładzania, w instrukcjach Centrum Piwowarstwa znajduje sie wzór, który kiedyś był na forum poważnie skrytykowany, więc nie będę się upierał: Reszta w pliku. Warzenie z procesem zacierania.pdf

W garnku lekki Amerykanin, w głośniki cięższy Jamajczyk

#21 Yakima Pale Słody: Pilzneński Optima - 5 kg Pszeniczny Optima - 0,3 kg Strzegom Karmelowy Czerwony - 0,3 kg Zacieranie: 60 minut - na lenia, w lodówce turystycznej. 19 litrów wody podgrzane do T=73°C żeby po dodaniu 5,6 kg słodów ustaliła się na 66°C W trakcie okazało się, że lodówka jest za mała na taki zasyp, przeniosłem zacier do kociołka, Filtracja i wysładzanie: Uzyskałem około 25 litrów o BLG=11 w T=50, co przekłada się na jakieś 13,5 normalnie. Chmielenie: 60 minut - 15 g Chinook w szyszce 13% AA 15 minut - 20 g Ahtanum w granulacie 3.9% AA; 12 g Nelson Sauvin w szyszce 13.4% AA; 12 g Simcoe w szyszce 13% AA 10 minut - łyżeczka mchu irlandzkiego Około 3 litrów wrzątku dodane trakcie. Na cichą planowane: po 15 g Simcoe i Nelsona oraz 30 g Ahtanum Chłodzenie: Chłodnica zanurzeniowa. Do fermentacji trafiło niewiele, bo około 18 litrów piwa. Straty związane z nie użyciem siatek na chmiel i olbrzymia ilością osadu. Pomysł na zastosowanie siatki z Ikea jako elementu oddzielającego osady i szyszki chybiony. Drożdże: Wyeast XL 1217 West Coast IPA Parametry teoretyczne -> parametry faktyczne: BLG: 15,5 -> 15 ABV: 6,2 -> 5,7 IBU: 39,9 -> edit: BLG mierzone 13.05 wyniosło 5, natomiast 15.05 - 2. Strasznie mnie to dziwi. Zamiast sesyjnego piwka szykuje się siekiera. edit 23.05 poszło na cichą z planowanymi chmielami. Chmiele luzem. edit: 03.06 BLG 1,5 dają całkiem sensowne ABV. Idzie w butelki ok. 16 l z syropem ze 100 g cukru. Nagazowanie rzędu 2,5-2,6

Piwo zaraz w wiadrze, etykieta prawie gotowa.

#20 Hefeweizen Słody: Pszeniczny Optima: 2,5 kg Pilzneński Optima: 1,5 kg Monachijski 2 Bestmalz: 0,25 kg Zacieranie: Patrząc na przepis Anteksa z Wiki, planuje taki sam schemat zacierania: 45°C - 15 min 55°C - 15 min 62°C - 40 min 72°C - 40 min Filtracja i wysładzanie: Planowane do objętości 25 l. Uzyskano około 28-29 litrów o BLG=6,5 w T=53°C co przekłada się na 9,4 BLG Rozpoczęto chmielenie. Chmielenie: 60 minut - 10 g Marynka 10,5 AA w szyszce 5 minut - 7 g Palisade 7,5 AA w granulacie Chłodzenie: Znowu było dobrze po pierwszej więc postawiłem na chłodzenie naturalne na balkonie. Rano T=24°C a BLG w niej mierzone wyniosło 13. Zastanawiam się czy rozcieńczać. Drożdże: Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen Parametry teoretyczne -> parametry faktyczne BLG: 11,9 -> ABV: 4,7 -> IBU: 14,3 -> hehe Edit: BLG mierzone 13.05 wyniosło 6, dwa dni później 15.05 - 5 BLG. Edit: 24.05 piwo poszło w butelki z syropem z 170 g cukru. Nie zmierzyłem BLG końcowego psia ma dola. A gęstwę zebrałem, nie miałem sił warzyć mocarza, zostawię to sobie na kiedy indziej. I taką etę wymyśliłem - oparta na okładce płyty winylowej. W łuku miejsce na nazwę, jakąś czcionką secesyjną.

Bylismy tydzień temu, poniżej dowód. Wnioski podobne do powyższych: ruby ale i klasyczne pale ale smakowały całej trójce odwiedzających, porter wchodził tylko mi, "amerykanin" nie podszedł nikomu. Wbrew założeniom, żadne nie wróciło na stół w pełnej pincie, poszliśmy dalej - Omerta, Strefa - gdzie panowała podobna wtrzemięźliwość.

Nie wiem jak z dostępnością w PL, ale zawsze można skorzystać z wyszukiwarki RateBeer albo BeerAdvocate.

Lubię. Okazjonalnie, od czasu do czasu, byle świeże.

To toffi i karmele mnie podprowadziły, ale także nie miałem do czynienia z 80 szylingowcem żeby mówić cokolwiek.

Dlatego widzę jego zastosowanie w sumie tylko w opcji grillowej - przynoszę zamiast dwóch skrzynek butelek, jeden pojemnik i koleżeństwo popija, a pod koniec może nawet wysysa. Kolega ma sprzęt karawaningowy, zapytam go czy pożyczy pojemnik na wodę i zrelacjonuję efekty.

Ok, czyli jak widzę punkt 2 rozwinięty na kilka długości, punkt pierwszy cicho, cicho, cichuteńko... Ktoś korzystał, korzysta z takich patentów?

W ofercie jednego ze sklepów zauważyłem takie urządzenie. Pojawiają mi się dwa pytania: 1. Czy ktoś z forumowiczów korzysta i może coś powiedzieć na jego temat. Wyszukiwarka nie zwraca nic na hasło Polypin. 2. Czy przypadkiem nie można by było wykorzystać do podobnego procederu zwykłego kanistra na wodę, który jest tańszy o 1/3 - 2/3 w zależności od modelu. edit: doprecyzowanie tematu

To może pod jakiegoś szkota się da podpiąć? Jakie ekstrakt początkowy i alkohol objętościowo Ci wyszedł?

http://www.behance.net/gallery/16146169/Super-Hero-Beers

Jutro na tapecie prosty pszeniczniak. Pilzno - pszenica na pół, może 200g Monacha 2 dla podbicia koloru, Aramis albo Marynka na goryczkę/ smak po max 10 g, nic na aromat, święte Stefany do wiadra. Rozbujają się i później wezmą się za weizenbocka. O! edit: leniwie nie