zasada

Biorę za (nomen omen) rogi http://byo.com/compo...-four-movements Daję sobie tydzień.

Tak też się zastanawiałem, ale tag receptura na pszeniczne kazał zadać mi takie a nie inne pytanie. Nie było postu Pozdrawiam i życzę powodzenia w poszukiwaniu. A skoro nie piłem Vilniausa pszenicznego, jak opisałbyś tę różnicę?

BYO mówi: Nugget 11-14.5% może być zastąpiony przez odmiany Chinook, Columbus, Galena, U.K. Target Brew 365 idzie szerzej: Cluster, Galena, Brewers Gold, Warrior, Eroica, Target, Millenium

Czy patrzyłeś do wiki? Tam jest pięć sprawdzonych przepisów na hefeweizen z zacieraniem i dwa na pszeniczne z ekstraktów - zawsze szybciej i prościej niż przekopywać forum.

Te liczenia są dla ekstraktów Johna Bulla. Faktycznie, nie pomyślałem, że występują różnice między producentami.

Beertools umożliwia wybór "tylko z ekstraktów", oraz przelicza składniki do wskazanego litrażu. Plik .pdf z BA podaje podstawowe propozycje, przeliczenie proporcjonalne na połowę mniejszy litraż nie jest szczególnie wymagające

W .pdfie ze strony BA podany jest następujący przykład: Jasny 1,6 kg + Bursztynowy 4,8 kg = ca.20 l o BLG 17,3 Jeśli rzucisz okiem na listę receptur na koźlaka z ekstraktów w serwisie Beertools tez coś wyłapiesz.

Jasne, zauważyłem po fakcie. Grazie, już patrzę w twoje zapiski.

Ta receptura ukształtowała się w wątku. #17 AmWheat Słody: 2,0 kg Optima pilzneński 1,8 kg Optima pszeniczny 0,4 kg Monachijski 1 Strzegom Zacieranie w lodówce turystycznej: 4 kg * 3,5 daje 14 l 14 l wody podgrzane do T=74 żeby po dodaniu 4 kg słodów ma ustabilizować się na poziomie 67°C i zostać w niej przez t=90min Filtracja i wysładzanie: Jak krew z nosa, zużyty już oplot, dominująca pszenica i bardzo drobny pils (dno worka). Zdecydowałem się bardzo szybko dodać niesłodowanego owsa do filtracji, mam nadzieję, że nie okaże się to zbrodnia i długie oczekiwanie na układanie złoża po każdej kolejnej porcji wody wystarczy za kleikowanie. Ostatecznie do chmielenia poszło około 24 litrów o BLG=10,5-10,6. Chmiele: 60 min - 10 g Fuggles 5,3 AA szyszka i 10 g Nelson Sauvin 13,4 AA w szyszce 10 min - 10 g Kohatu 7,8 AA szyszka i 10 g Nelson Sauvin 13,4 AA w szyszce W trakcie warzenia uzupełniałem wrzątek co jakiś czas. Chłodzenie naturalne, na balkonie. Drożdże: US-05 – świeża gęstwa pierwsze pokolenie - brzeczka nalana na gęstwę w niedzielę przed południem edit 24.02.2014: Pierwsza doba fermentacji w górnym zakresie do granicy 22/23, dzisiaj na cały dzień otworzyłem okna, po powrocie termometr naklejany pokazywał dolna granicę okolice 18°C BT wylicza -> samodzielnie obliczone/ zaobserwowane: OG: 12,1 -> 11 FG: 3,1 ABV: 4,7 IBU: 30,1 edit 03.03.2014: przedłużona burzliwa, fermentor w skrzyni styropianowej przestawiony na balkon. Ca. 2 litry zalane do szklanego balonika z obawy przed spacerem piwa i zadane 7g Coopersa z Brewkitu przelane znad osadu do drugiego balonika, także parkuje na balkonie. Kolor fenomenalny! edit 8.3: końcówka nastawu potraktowana drożdżami z kitu Coopersa wylądowała w butelkach. Jednej litrowej z ok 6 g cukru w roztworze, drugiej półlitrowej z około 3 g. Na butelkowanie 20 litrów nie mam dzisiaj melodii. Zasmuca mnie, że mieszadło do Lidla utknęło w WER Komorniki. Na smutek nastawiam cydr wg instrukcji Soku z Jednorożca. edit 14.03: Podstawowy nastaw poszedł w butelki. Zadałem syropu cukrowego na 20 litrów, w połowie widełek nagazowania, okazało się, ze piwa było nieco mniej. W efekcie w butelkach znalazło się 17,5 litra a nagazowanie będzie górne dla stylu. Zobaczymy. Łącznie 19 litra AmWheat - część już w piwnicy, część łapie gaz w pudle ze styropianu. O, eta z błędem...

Zdradzisz chmiele? Ja jutro Amerykańską pszenicę na NZ i UK chmielu gniotę. PS. ten temat to podpucha jakaś, mhm?

Wraz z końcem piątku, można ogłosić wyniki dwóch ankiet Data: z 15 głosami wygrał 09.03.2014. Styl: z 16 głosami wygrała IPA SRIPA. Teraz wybór receptury, znalezienie źródła surowców - tu w jednym z wątków trwają rozważania jak to ugryźć by było sprawiedliwie, oraz ustalenia sprzętowe.

W jakich temperaturach fermentowałeś? Zaczynam się obawiać o stan podłogi, bo to już kolejny podobny głos.

Kończę burzliwą na US05, więc chcę wykorzystać, nic więcej. Planowałem regularnego weissbiera, ale wb-06 mogą poczekać w saszetce. W ramach czyszczenia składziku, zastanawiam się jeszcze nad odrobiną Caramunicha 2 - mam jednak za małe doświadzczenie żeby wiedzieć gdzie kończy się delikatnie podniesiona pełnia i kolor podkręcony do pomarańczowo - brzoskwiniowego a zaczyna przyciężkawość i miedź. Jutro się zdecyduje.

Kilka wątków na forum przeczytanych, kilka receptur z zapisków piwowarów oraz portali z recepturami przejrzanych. Słowa Scooby Brew o nie traktowaniu każdego piwa jak AIPA, także pomogły zmontować następujący, prosty zasyp: Słody: 2,0 kg pils 2,0 kg pszeniczny 0,3 kg karmelowy czerwony Chmiele: po 10 g Kohatu i Nelson na 60 min po 10 g Kohatu i Nelson na 10 min Drożdże: US-05 – świeża gęstwa pierwsze pokolenie Zacieranie: 67°C / 60 min BT wylicz IBU nieco ponad limit, dlatego myślę jeszcze czy na 60 minut nie podmienić Nelsona na Fuggles - wtedy będę poniżej limitu. Czerwony Strzegom planowany do podkręcenia koloru, ale skoro ma być lekkie i pijalne może zrezygnować? edit 21.02: Decyzja podjęta, czniam karmelowe, czy monachijski czy czerwony i idę zaproponowanym przez Scoobiego bazowym zasypem 50% pilzno + 40% pszeniczny + 10% monach 1.

Na Facebooku, powstała grupa: Setkowe warzenie. Ponieważ część użytkowników forum i portalu piwo.org nie korzysta z FB a w wątku o depozycie w Poznaniu zadeklarowali zainteresowanie ustaleniami, tworzę watek, aby nie zaśmiecać tamtego. W drugiej dobie działalności, grupa ma 56 członków, i obecnie trwają dwie ankiety - obydwie mają zakończyć się w piątek. Pierwsza, mająca za zadanie wyznaczyć termin pierwszego wspólnego warzenia (spośród zaproponowanych przez Setkę niedziel) dotychczas prowadzi 09.03 z 13 głosami. Kolejne są 23.02 z 7 i 02.09 z 3 głosami. Druga ma wyłonić styl piwa do pierwszego wspólnego uwarzenia. IPA/SRIPA ma 15 głosów, kolejne to ex equo z 7 głosami: Grodziskie i American Wheat. W osobnych wątkach następuje wymienianie surowców oraz sprzętów które użytkownicy mogliby użyczyć do wspólnego wykorzystania. Tyle raportu.

Na razie trwają ankiety dotyczące: daty spotkania - po niecałej dobie wygrywa 09.03; stylu warzonego - po niecałej dobie na prowadzeniu IPA/SRIPA oraz aktywne są dwa "wątki" podsumowujące zasoby sprzętowe do wykorzystania oraz zasoby surowców które mogą być użyte. O ile rozumiem, to kwestia jest wkomponowanie działania depozytu w działanie knajpy bardziej niż regulamin jako taki.

Dziękuję - wykorzystam ale zdecydowanie bez kolorów, bo jestem w stanie tylko kserować jednobarwnie a nie chce tworzyć takiej iluzji jak w przypadku niskobudżetowych imprez, że plakat w sieci sobie a po mieście śmigają słabe kserokopie.

Powtórzę pytanie/ prośbę o zdjęcia pojemnika wewnątrz - jeśli oczywiście są takie.

Dzisiaj powstała grupa FB "Setkowe warzenie", gdzie poza innymi sprawami, pojawił się temat depozytu. Według tego co padło - trwa rozmyślanie, co i jak zrobić, żeby działało z sensem. Zapraszam do tej grupy, dzisiejsza dynamika wzbudza optymizm

Muszę coś zrobić z tekstem - zapewne umieszczę go jako wypełnienie karty na tle której stoi nielot. Myślę też o czcionce "ręcznej" ale żadna w zasobie nie pasowała. Czas jest więc spokojniutko będę grzebał.