krzysiek9999

Zmywarka nie domywa butelek w środku - testowane.

Chmiel ma właściwości bakterio- i wirusobójcze. Ja swoje dziewczyny leczę z kataru warzeniem AIPA

Ja robiłem Gose i zakwaszający śrutowałem normalnie. Dodawałem na koniec, ale po dodaniu zakwaszającego czekałem 90 minut, a nie 45 , a i tak się nie do końca zatarło. Sól zdecydowanie nie jodowana - taka jak np. do ogórków się daje. W ogóle do przetworów domowych ( a piwo w sumie też tym jest ) nie powinno się używać soli jodowanej. Nie wiem czemu, ale tak wszyscy piszą, ja tylko domniemywam, że chodzi o zapach. Jak się wwąchasz, to jodowana taką apteką zalatuje. Ogólnie piwo polecam, ja dałem trochę więcej soli (15g/10l) i moim zdaniem była na granicy wyczuwalności.

Racja, przepraszam. Oczywiście to nie ja liczyłem tylko BrewTarget, ale on liczy to co ktoś mu zada (czyli akurat w tym wypadku ja ) Mam taką jedną pozycję "testową" i zostało mi co nieco z poprzedniej nieco dziwnej próby i stąd te głupoty powypisywałem. Przyznam, że sam się lekko zdziwiłem, ale nie myślałem nad tym głębiej. Po poprawkach wychodzi 95-100 IBU, więc całkiem przyzwoicie

Kupiłem ostatnio przy okazji w Malinowym Nosie środek DISINFECTANT. Na etykiecie napisano "preparat do dezynfekcji i sterylizacji sprzętu, balonów i butelek używanych do wyrobu wina, piwa, miodów etc." Zawiera chlorek didecylodimetyloamoniowy 5% i tensid 1%. Ktoś tego używał i ma jakieś spostrzeżenia? Stosuje się roztwór 0,1% (5ml/5l) a 100ml kosztuje 7zł...

Hm... to daje jakieś 35-40 IBU... Jak na AIPA to szału nie ma. Oczywiście nie uwzględniam tego co rzuciłeś na 0' chociaż w zależności od sposobu chłodzenia to też daje trochę goryczki.

Co to znaczy "czasami" przy 3 warkach?

Jak chcesz na 12Blg 276 mld komórek, to lepiej zrób taki, ale na zwykłego ale'a 12Blg 1-litrowy wystarczy zapewne.

Piszesz jeszcze o zmętnieniu, to popierałoby tezę o infekcji.

To nie są aż tak tragicznie stare drożdże, chyba że podajesz datę ważności a nie "produkcji". Ja przy starszych drożdżach bądź takich niepewnych przyjmuję żywotność na poziomie 10% i od tego liczę startery. Czyli jeśli masz Wyeasty gdzie producent deklaruje 100 miliardów komórek, to ja przyjmuję, że żywych zostało 10 mld. I korzystam z tego http://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/

Ja 8,5kg zatarłem w 30l garnku i nie było tragedii. Nawet wydajność całkiem przyzwoita. A w tym konkretnym przypadku za słabe chmielenie i to niezależnie od tego czy mierzysz raczej w stouta czy RIS-a. A jeśli już ma być American, to tym bardziej. Dorzuć chmielu.

Taaaa... zaktualizowałem przeglądarkę i takie mam teraz niespodzianki. 50-tka jeszcze przede mną, ale to nie będzie nic spektakularnego. Chciałem co prawda Portera Bałtyckiego uwarzyć, ale temperatury już chyba nie te, więc zacznę belgijskie robić chyba.

Zdublowany wpis 49 warki...

Warka 49 - 31.03.2015r. ESB 12Blg pale ale Strzegom - 4kg karmelowy 30 Strzegom - 0,4kg caramunich I Weyermann - 0,1kg chmiel First Gold 6,4ak - 50g chmiel WGV 7,8ak - 30g kwas mlekowy do korekcji PH Zacieranie 69>64oC - 120' 78oC - 10' m-o Filtracja Tym razem trochę problemów, ale jakoś poszło. Brzeczka przednia 18Blg. Ostatecznie do gotowania poszło 28 litrów brzeczki o Blg10. Gotowanie 75' 60' - WGV 7,8ak - 15g 30' - First Gold 6,4ak - 25g 10' - WGV 7,8ak - 15g 10' - First Gold 6,4ak - 25g wg BT IBU 36,5 / EBC 10,8 / wskaźnik goryczki 0,76 Fermentacja Do fermentacji poszło 23 litry brzeczki o Blg12, schłodzone do 18oC, napowietrzone blenderem i zadane gęstwą Wichrowych Wzgórz z 1,5l startera. Ruszyły szybko, fermentowały gwałtownie, temperaturę utrzymywałem ok. 19oC. 11.05.2015r. Zabutelkowane z dodatkiem 60g cukru. Wyszło 44 butelki 0,5l i jedna 0,33l. Odfermentowało do 2,5Blg

Osobiście do Marcina Owczarka, wysyłkowo do Bierhalle.

Wchodzi, wchodzi... Trochę skopany regulamin, ale można wysłać na adres Bierhalle w Łodzi

http://www.chemia.polsl.pl/~jkocurek/p/refermv2.zip- sam sobie policz

Ludzie znani jak Kopyr za darmo nie przyjadą, a kto ma pokrywać koszty organizacji? Dopóki konkursy będą amatorskie (czytaj bezbudżetowe) to i sędziować będą amatorzy. Zresztą nie wymagajmy profesjonalnych sędziów do oceny amatorskich piw, bo przy niektórych bardziej wrażliwi sensorycy mogliby się porzygać.

Trzeba, trzeba i to amerykańskimi chmielami

Dałeś 100g chmielu i to Chinook nie z tych powalających zapachami, to co się dziwisz, a 25g na cichą to jest ilość homeopatyczna. Chcesz mieć bombę chmielową, to rzuć do gotowania ze 100g i to późno (20', 10', 0') a potem na cichą kolejne 100g z takich "mocniejszych" (Citra, Amarillo, Nelson, Simcoe). To co masz to wypij i się ciesz, albo daj znajomym, oni i tak będą zachwyceni aromatem Następne będzie lepsze.

Dosłodź sobie ksylitolem, będziesz miał słodsze...

Będziesz miał bananowego pilsa

No i temperatura... Moim zdaniem kluczem do dobrego Saisona jest wysoka temperatura fermentacji.

Poczekaj az dojdzie do 30Blg i zadaj porzadne drozdze. Bedziesz mial Barley Wine. (Sorry za brak polskich liter...)

Ciechowe Stout - dostępne w Biedronce za 2,99 Stout owsiany w Biedronce, zrobiony przez Van Pur. Skład nawet, nawet : słody pilzneński, karmelowy, monachijski, żytni, pszeniczny, płatki owsiane, chmiel (nie wiadomo jaki...) , ekstrakty roślinne lukrecji i anyżu. Cudów się nie spodziewałem, ale za tą cenę da się wypić. Jak dla mnie mało paloności, raczej zakwalifikowałbym to jako porter, taki słodkawy. Jakiś lekki nieciekawy zapach po otwarciu (diacetyl?). W smaku lekki anyż i lukrecja. Piwo klarowne z przyzwoitą pianą. Na kolorach się nie znam tak jak Bogi, więc nie będę się produkował, w każdym razie jakiś ciemny Ha! Teraz doczytałem, że to dolnej fermentacji jest... Tłumaczyłoby to taki płytki smak.