mat

A nie mowilem ze cos nie tak jest z tym galaxy. sprobujesz mojego belgian black ipa to sam ocenisz

Nie do końca. Po ostatnich warkach dochodzę do wniosku, że chmielenie na zimno podnosi poziom odczuwalności goryczki. Nie jest do goryczka pochodząca od alfa-kwasów, bo nie zachodzi izomeryzacja w tak niskiej temperaturze, ale jednak coś tam się dzieje. Co, tego nie wiem. Niech mądrzejsi się wypowiedzą. Chyba, że popełniam błąd z doborem goryczki podczas warzenia. I dlatego co niektóre wychodzą piwa przechmielone.

Zatarł bym w temp. 68C. Na lenia. A co. Potem zrobisz mash out i gotowe. Jeśli chcesz uwydatnić aromaty chmielowe możesz zastosować chmielenie whirpool, jak już wcześniej wspomniał MichalW. Nie wiem czy 80 g chmielu na cichą to nie za dużo przy takim blg. Nie będzie kontry słodowej dla goryczki. Celował bym w 50 g. To co zostanie możesz własnie wykorzystać na chmielenie whirpoolowe.

albo: http://www.winohobby.biz/pl/p/-Uchwyt-na-worek-do-pojemnika-fermentacyjnego/544

Dzisiaj dodałem po 20 g chmielu Nelson Sauvin oraz Amarillo plus po 10 g Citra oraz Mosaic. Jak szaleć to szaleć. Temperatura cichej na razie 17C. Planowany czas 6-7 dni.

Dobra panowie spokojnie bo się Undeath zdenerwuje, że mu wątek zaśmiecamy

Idealnie się mieszczę w ramach stereotypu

Warka 15 American Oatmeal Brett Pale Ale zlane na cichą. Piwko odfermentowało bardzo ładnie z 14,2 do 3 blg. Drożdże zlane do słoika powędrowały do lodówki. Planowana cicha 10 - 14 dni. Na 7 dni do wiadra trafi po 20 g Amarillo oraz Nelson Sauvin. Może dorzucę jeszcze z 10 g Cascade DE

Choćby temu, że będzie miał 27-28 Plato, a te drożdże są w stanie to pociągnąć - na płynne niestety nie mam czasu. Tam nawiasem mówiąc, to po pytaniu stawiamy znak zapytania. Dwie saszetki S04 również pociągną. Co masz na myśli mówiąc nieprzewidywalne? Używałem niegdyś MJ do piw ciemnych. Za każdym razem miałem różny czas startu drożdży (te same warunki). Różny stopień odfermentowania. Inni też się skarżyli.

Dlaczego akurat tymi drożdżami chcesz fermentować RIS'a. Myślę, że znalazło by się coś lepszego. Fermentowałem nimi Belgian IPA i byłem średnio zadowolony efektów końcowych. Drożdże z MJ słyną z tego, że są dość nieprzewidywalne. Kup dwie saszetki Safale S04 i będzie ok.

Jak się tylko wykuruję to się zgłoszę po skrzynię

Zaklepane Właśnie mi się przypomniało, że moja skrzynia graci ci w garażu Dzisiaj postanowiłem zmierzyć poziom odfermentowania. Z 14,2 zeszło do 4,5 blg. Zatem czekam dalej. Oczywiście nie obeszło się bez degustacji. W skrócie rewelacja! Mega owocowy aromat, bardziej morela, brzoskwinia może nawet dżem pomarańczowy. Póki co zero oznak dzikich drożdży.

Zrób jak amap pisze. Dokup z 4 kg slodu pilznenskiego i uwaz jakiegoś ciemnego belga. Pamiętaj tylko o specjalnych drożdżach. Najlepiej jakbyś zainwestował w płynne, np white labs trappist ale, czy jakoś tak Wysłane z mojego HTC Sensation XE with Beats Audio Z715e przy użyciu Tapatalka

Obawiam się, że w gotowym piwie po ogrzaniu może pojawić się drażniący aromat rozpuszczalnikowy.

Zdążyłem już zmienić w BS. Spokojnie, będzie więcej:) To dopiero początek zabawy z brettami. Następne w kolejce American Brown Ale. Niezmiernie ciekawi mnie jak z czasem będzie zmieniać się profil smakowy piwa. Jak kolega Lodzermensh wspomniał w swoim najnowszym wpisie http://www.piwo.org/...100#entry286809 możliwe, że na początku bretty w ogóle nie będą wyczuwalne. Co poniekąd potwierdza zachodnia literatura.

Naprawdę nikt z forum nie fermentował piwka WLP644? Wierzyć mi się nie chce Tak pomyślałem, że jak eksperyment wypali to może i nowy styl stworzę. Żartuję oczywiście

Jednorazowy zakup. Nie ma nad czym się zastanawiać Jak ci worek nie podpasuje, możesz zakładać coś "gęstszego".

Na razie się nie wypowiem. Nie miałem kiedy dokładnie zdegustować (urlop), a teraz troszkę mnie poskładało

Co do gęstości to porównywalny. Na pewno nie gęstszy. Filtruje się na bieżąco, nie trzeba przerywać przelewania. Nie zapycha się. Można łapy umyć i ręcznie dociśnąć resztki

Co do http://destylacja.co...-metalowym/1971 Gorąco polecam. Świetnie oddzieliło bagno powstałe po chmieleniu od brzeczki. Zero zasysania. Przelewasz przez sito i gotowe. Dodatkowo brzeczka jest napowietrzana. Zakup trawiony w dychę

15# American Oatmeal Brett Pale Ale Kolejny eksperyment. Tym razem piwo ochrzczone jako American Oatmeal Brett Pale Ale, czyli klasyka gatunku na dzikich drożdżach z dodatkiem płatków owsianych. Co z tego wyjdzie? Zobaczymy. Skład: Zasyp: - Słód Pale Ale Golden Promise 5 kg - Płatki owsiane 0,6 kg - Słód Crystal 160 EBC 0,3 kg Chmiel: - Chmiel Cascade DE 70 g - Chmiel Galaxy 40 g - Chmiel Chinook 40 g - Drożdże WLP644 Brettanomyces Bruxellensis Trois. Uprzednio przygotowany starter 1,5 l na mieszadle. Zacieranie: 68 - 66C -> 60 min 76C -> wygrzew 6 min Gotowanie: 60 min -> 20 g Chinook 15 min -> 10 g Cascade DE i Galaxy 5 min -> 10 g Cascade DE i Galaxy 0 min -> 20 g Cascade DE i 10 g Chinook Fermentacja: Burzliwa: 22 - 26C, x dni. Pierwszy raz mam styczność z dzikusami. Cicha: 7 dni plus 30 g Cascade DE i po 10 g Galaxy oraz Chinook. Jak dla mnie zapowiada się mocno odjechane piwko. Co o tym sądzicie. Kombinował ktoś z was już tymi drożdżami?

Niestety piwko się przegazowało

Niech zgadnę, butelki po harnasiu albo podobnym syfie?

Ja zanabyłem drogą kupna takie coś: http://destylacja.com/pl/p/Worek-filtracyjny-ze-stelazem-metalowym/1971 Pierwsze testy w sobotę. Jak nie zapomnę to napiszę czy zakup trafiony .

To wypadało by abym również się usprawiedliwił. Pobrał piwka a nic nie napisał Byłem na urlopie, piwek ze sobą nie brałem. Obiecuję, że jeszcze w tym tygodniu jakieś recenzje się pojawią.