Skocz do zawartości

panta_rei

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    858

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez panta_rei

  1. panta_rei
    W dużych browarach mieszają, więc to jest chyba dobrym pomysłem ;-) Ja mieszam cały czas i jakoś mi to z niczym nie koliduje.
  2. panta_rei
    Warka #32 Ale-PL Trzy chmiele 12,6°Blg ( 24l) 05.11.2014 Recipe: 32-Ale-PL Brewer: panta_rei Asst Brewer: Style: Polskie Pale Ale TYPE: Ze Słodów Taste: (0,0) Recipe Specifications -------------------------- Boil Size: 36,70 l Post Boil Volume: 29,97 l Batch Size (fermenter): 25,00 l Bottling Volume: 23,30 l Estimated OG: 12,171 Plato Estimated Color: 9,4 EBC Estimated IBU: 40,1 IBUs Brewhouse Efficiency: 80,00 % Est Mash Efficiency: 92,2 % Boil Time: 75 Minutes Ingredients: ------------ Ilość Nazwa Typ # %/IBU 30,00 g Sybilla [5,50 %] - Zacieranie 60,0 min Chmiel 1 3,2 IBUs 2,30 kg Pilzneński GD (3,9 EBC) Słód 2 43,0 % 2,20 kg Pale Ale (Optima) (5,5 EBC) Słód 3 41,1 % 0,30 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Słód 4 5,6 % 0,30 kg Carared (Weyermann) (47,3 EBC) Słód 5 5,6 % 0,25 kg Pszeniczny (3,0 EBC) Słód 6 4,7 % 30,00 g Iunga [11,00 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 7 32,0 IBUs 15,00 g Sybilla [5,50 %] - Gotowanie 20,0 min Chmiel 8 4,9 IBUs 5,00 g Mech irlandzki (Gotowaniu 10,0 mins) Klarowanie 9 - 15,00 g Lublin (Lubelski) [4,70 %] - Aromatyczny Chmiel 10 0,0 IBUs 15,00 g Sybilla [5,50 %] - Aromatyczny 0,0 min Chmiel 11 0,0 IBUs 1,0 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) Drożdze 12 - Mash Schedule: Temperature Mash, 1 Step, Medium Body Total Grain Weight: 5,35 kg ---------------------------- Nazwa Opis Temp Kroku Czas Kroku Saccharification Dodaj20,00 lwody w71,5 C 66,0 C 60 min Mash Out Podgrzać, aby75,6 Cprzez10 min 75,6 C 5 min Sparge: Wysładzanie 24,06 l wody o temp 75,6 C Notes: ------ Woda- Braniewo
  3. panta_rei
    No to jesteś cudotwórca, prawie zero maltozy, a zeszło Ci do 2°Blg ;-)
  4. panta_rei
    Ja tam bym wziął sitko do przesiewania mąki i sobie drobne odsiał, resztę będzie można wtedy wędzić.
  5. panta_rei
    Nic Ci się nie pomyliło z tym zapisem?
  6. panta_rei
    @Karol Filipowicz (karolef) Zaizolować możesz w prosty i tani sposób karimatą, ekranem zagrzejnikowym itp. Na pewno coś znajdziesz.
  7. panta_rei
    Z temperaturą wysładzania to by można sporo podyskutować ;-) Woda powyżej 80°C wypłukuje resztkową skrobię z młóta, co jakby nie jest korzystne ;-) Lepiej jest zaizolować kadź i nie wlewać zbyt gorącej wody. W pszeniczniaku wielkiej tragedii nie będzie, ale u mnie takie dolewki w Ale'ach kończyło się większym zmętnieniem. To jest właśnie taki dobry przykład staranności wykonania, nie dopuść do dużych spadków temperatury a nie trzeba będzie dogrzewać filtratu.
  8. panta_rei
    Próbować możesz, w końcu nawet 100% pszenicy da się filtrować. Myślę jednak, że jako początkujący możesz mieć problem, kluczowe będzie utrzymanie temperatury w czasie filtracji. Wygrzew zrób w 78-79°C i zaizoluj kadź w czasie filtracji, wodę do wysładzania też zagrzej do tej samej temperatury. Jak Ci spadnie temperatura to zacier zwiększy lepkość i zaczną się problemy z filtracją.
  9. panta_rei
    Jak na początek, to za dużo pszenicznego, możesz mieć problem z filtracją. Ja bym dał pszenicznego 50%
  10. panta_rei
    Jasne pełne ;-P
  11. panta_rei
    Nie strasz młodego od początku, bo za chwilę się dowie, że te 80 warek to średnio trzy lata warzenia ;-) i się zniechęci! Ja zaczynając nie lubiłem piwa, ale od pierwszej warki nie robiłem szajsu, zdarzały się błędy ale piwa były akceptowane przez "tutejszych" Nauczyłem się robić jeszcze lepsze piwa, a jedyna rada jaką mam dla początkującego- cokolwiek robisz, rób to ze starannością, a dobre efekty przyjdą szybciej niż myślisz. P.S. Tylko pierwszą warkę zrobiłem z "obcego" przepisu, każda kolejna była moją własną recepturą, choć nie powiem, czasem podglądam jak to robią inni, ale mam swoją własną drogę, i jest to dobra droga. O!
  12. panta_rei
    @bnp Nie mam go teraz w domu, nie mam jak foto zrobić.
  13. panta_rei
    Panowie, lokalny kolega ma problem, możecie pomóc, do mnie ma za daleko? http://www.piwo.org/topic/15691-zlece-srutowanie-slodow-olsztyn/?do=findComment&comment=310927
  14. panta_rei
    A wystarczy przypilnować i kupić w Lidlu preparat do zmywania etykiet, nie spotkałem jeszcze kleju, nalepki, które by mu się oparły, szybko, lekko i skutecznie. Polecam!
  15. panta_rei
    W Olsztynie też budują od podstaw ;-) http://browarnik.blogspot.com/2013/07/browar-zamkowy-myn-relacja-z-budowy.html
  16. panta_rei
    Panowie, czy tu nie wkradł się błąd? Witbier nie ma w składzie słodu pszenicznego, jest pszenica N/S, więc o co chodzi, jak ma w końcu być?
  17. panta_rei
    Nie ważne jaki sprzęt, lżejsze substancje i tak muszą na początku odparować, fuzle to inna sprawa (lecą na końcu) Na początku masz mieszaninę etanolu z substancjami które odparowują w niższej temperaturze, metanolu jest tam bardzo mało, ale za to tych śmierdziuchów sporo i z tego względu ja bym tego do dezynfekcji nie używał, bo śmierdzi i nawet kilka kropel potrafi zmienić drastycznie smak czystego spirytusu, czy innego "rozpuszczalnika"
  18. panta_rei
    Metanol to pikuś, bardziej bym się obawiał aldehydu octowego, octanów, one po prostu śmierdzą acetonem i nawet w bardzo małych ilościach negatywnie wpływają na smak.
  19. panta_rei
    Warka #31 BASW Errata 12°Blg ( l) 02.11.2014 Szczegóły w BS, warka dopiero się zaczyna robić. Miłej niedzieli życzę ;-) Eksperyment na chwilę obecną wygląda rewelacyjnie, czekam na nagazowanie... I po nagazowaniu się nie zawiodłem
  20. panta_rei
    Ja tam z gołymi rękoma nie jeżdżę ;-)
  21. panta_rei
    Dori, ale jemu raczej brak piany nie zmieni wyników badań. Chyba że się okaże, że wyniki badań będą mocno się różniły ;-)
  22. panta_rei
    Kupiłem sobie piękną kaszę kukurydzianą, o wyglądzie drobnego grysu w jakimś dużym markecie (auchen?) Była na stoisku z innymi kaszami w opakowaniach większych. Grys własnej roboty posiadam... jakieś 50 kg, ale już taki ładny nie jest ;-)
  23. panta_rei
    Wcale nie jest powiedziane, że to piwo samo się nie nagazuje. Piwa bardzo często po jakimś czasie dostają jakby drugą porcję gazu, jedne szybciej inne później. Mój Old Ale dopiero po około 10 miesiącach się dogazował, wcale nie jestem z tego tytułu zadowolony. Daj mu trochę czasu.
  24. panta_rei
    Warka #30 Schwarzbier Emily 2 12,2°Blg (23 l) 25.10.2014 Mały jubileusz, 30. warka ;-) Drożdżaki rozgrzewam na Portera, może tym razem już go zrobię... ale to za dwa tygodnie. Plany na za chwilkę- pszenica jakaś odjechana, może po amerykańsku, albo to co mi po głowie biega, czylio Black Weizen O! Słody: Pilzneński (GD) - 4,0 kg Karmelowy 130 (GD) - 0,30 kg Kawowy Kormoran - 0,30 kg Cara-pils - 0,20 kg Carafa III Specjal - 0,20 kg CZekoladowy ciemny - 0,20 kg Monachijski 0,20 kg Zacieranie: 66,7°C - 60 min 78°C - 5 min Wysładzanie: 78°C - "do pełna" Chmielenie: Gotowanie - 75min Marynka - 20 g - do zacieru Marynka - 30 g - 60 min Sybilla - 20 g - 20 min Summer - 20 g - 0 min Fermentacja: Saflager S-23 odfermentowało do °Blg Butelka Uwagi:
  25. panta_rei
    Warka #29 IPA Internationale Pale Ale 14,2°Blg (21,5 l) 14.10.2014 Słody: Pilzneński (GD) - 3,0 kg Pale Ale (Optima) - 2,0 kg Carared - 0,23 kg Carahell - 0,22 kg Zacieranie: 68°C - 60 min 78°C - 5 min Wysładzanie: 78°C - "do pełna" Chmielenie: Gotowanie - 75min Iunga - 20g do zacieru Iunga - 20g - 60 min Simcoe - 15g - 20 min Simcoe - 15 g - 5 min Simcoe - 15 g - 0 min Fermentacja: Safale - US 05 (gęstwa) odfermentowało do Butelka 40x0,5l, 116g glukozy. 1,9°Blg Uwagi: Przy butelkowaniu super w smaku. Jest moc ;-)
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.