wizi

Przed czy po gotowaniu to nie znaczenia dla liczenia wydajności zacierania. Cukru wagowo jest tyle samo. Zmienia się jedynie Blg i objętość

Cukromierz zawyża odczyt o 1Blg, więc masz 6 Blg. Jak możesz to podnieś temperaturę i potrzymaj dłużej na cichej. Rozlej normalnie tylko kontroluj nagazowanie. Zawsze można co kilka dni upuszczać CO2 i ponownie zakapslować tym samym kapslem. Patent z monetą lub dobry otwieracz, który nie niszczy kapsli daje radę. Pytałem jeszcze o termometr. Dużo osób nie wie, że te żółte trzeba zanurzać aż do odczytywanej wartości. Jeśli zrobisz to płyciej to pomiar jest zaniżony i nieświadomie zacierasz na słodko.

Leć do budowlanego i za kilkanaście złotych kup wiaderka 15l z PP ze skała w litrach plus pokrywę. Na spodzie powinien być symbol kieliszka i widelca. Np. takie https://m.leroymerlin.pl/narzedzia-reczne/pedzle-walki-kuwety/kuwety-wiadra-i-kratki-malarskie/wiadro-na-farbe-15-l-okragle-leroy-merlin,p56823,l761.html I masz tańsze fermentatory niż w sklepach piwowarskich

Daj zdjęcie tego cukromierza z allegro. Tak aby było widać skalę podczas odczytu. Możesz też sprawdzić czy w czystej wodzie pokazuje 0 Blg. Oraz opisz jak mierzyłeś temperaturę (do jakiego poziomu był zanurzony) i jakim termometrem?

Będzie pełniejsze, mniej wodniste. Dobrze zrobiłeś. To nie błąd, a często polecana praktyka.

Dopuki nie gotujesz lub nie zacierasz to nie masz co się martwić zapachem. Brewkity i ekstrakt słodowy mieszasz z wodą. Trwa to na tyle krótko, że nic sąsiedzi nie wyczują. Zacieranie to inna bajka. W bloku na klatce schodowej czuć było mocno, kiedy warzyłem ? Co do fermentacji to czasami pachnie siarką, głównie w przypadku drożdży do piw pszenicznych. Pozostałe aromaty są znośne. Domownikom może przeszkadzać bulkanie z rurki. Ale na to też jest sposób. Nie fermentujesz w sypialni, zamiast nalewania wody wkładasz watę do rurki lub jej nie stosujesz, a jedynie rozszczelniasz pokrywę.

Prawda, że im mniej zarabiasz tym bardziej odczuwasz wzrost cen. Na szczęście nadal można znaleźć tańsze sklepy, kupować worki 25kg czy samemu słodować. Możliwości jest sporo. Tylko przeważnie trzeba trochę poszukać lub wypatrzyć okazję. A co do ostatniego zdania to równie dobrze mogli kupować drożej i nie podnosić cen, aby nie odstraszyć klientów. Podnieśli dopiero jak przestało im się to opłacać lub zrobiła to konkurencja.

Jak chcesz oszczędzić czas to lepiej zainwestować w chłodnice przeciwbieżną lub wymiennik ciepła. Za jednym razem chodzisz i przelewasz do fermentora.

Z ciekawości przeleciałem strony sklepów piwowarskich. 1kg Pale Ale od Vikinga. Rozstrzał cen od 5,40 do 7,40zł. W większości 6,40-6,50zł. Normalna rynkowa praktyka. Większość pozycjonuje się w środku stawki. Niektóre sklepy chcą przyciągnąć klientów tańszym słodem, a drożej sprzedają drożdże i chmiel. Inni na odwrót. Kolejni trzymają wysokie ceny wszystkiego a zachęcają szerokim wyborem produktów. Jeszcze inni chmielem z takiej czy innej plantacji. Żadnej zmowy cenowej tutaj nie widzę. Poszczególne sklepy od lat mają taką samą politykę cenową i marketing. Sam kupuje w kilku sklepach. Kiedyś bawiłem się w robienie koszyków i porównywanie cen z dostawą. Teraz wybieram sklep w którym akurat mają na stanie to czego szukam.

I to jest najważniejsze. Nie trzeba, ale można. BIAB ma skrócić proces filtracji i wysładzania. Ale to nie znaczy, że jest tylko jedna dobra metoda na BIAB. Zależy Ci na wydajności to wysładzaj. Zależy Ci na czasie to pomiń wysładzanie. Pamiętam jak kilkanaście lat temu amerykańskie filmiki na YouTube jak jeden mąż pokazywały BIAB bez wysładzania. Teraz w filmikach instruktażowych znajdziesz i jeden i drugi sposób. Nie ma się co upierać przy jednej słusznej drodze

Trochę do poczytania jak przedsiębiorcom wzrosły koszty https://businessinsider.com.pl/gielda/wiadomosci/grupa-zywiec-w-opalach-browaru-lezajsk-nie-zamyka-bez-przyczyny/yzsh6g4 A tutaj kolejny: https://businessinsider.com.pl/finanse/handel/czekaja-nas-kolejne-podwyzki-cen-piwa-w-tym-roku/42m82tc I cytat w temacie: "koszty słodu, który oprócz wody jest podstawowym składnikiem w produkcji piwa, wzrosły w 2022 r. o ponad 90 proc" Smutna prawda jest taka, że nadeszła spłata za rozdawnictwo. Rząd doi firmy, a w konsekwencji i tak zapłaci konsument czyli każdy z nas. Widać to po cenach produktów wytwarzanych w Polsce, w tym słodów.

A co to za problem przerobić je na brewkity. Zresztą ekstrakty nie są dużo trudniejsze od brewkitów.

Byłeś kiedyś w sklepie piwowarskim? Pomijając gigantów typu browamator, magazyn w sklepie internetowym to po kilka worów każdego słodu podstawowego i 1-2 worki pozostałych. @zasada Fermentisy nadal są w cenach, które podajesz. Danstary faktycznie podrożały, ale zaczęły drożeć już jakiś czas temu

Skądś muszą mieć kasę na zakup towaru po wyższych cenach. Słowo klucz to płynność finansowa a nie złodziejska praktyka.

Raczej nie. Niedługo na półkach będzie widać efekt kolejnej podwyżki akcyzy. Do tego wyższe ceny energii i surowców. Tutaj trzeba będzie poczekać na aktualizację kontraktów długoterminowych z dostawcami. Po tym wszystkim koncerniaki będą drożdże od coli. Zresztą niektóre już kosztują powyżej 10zl. Np. Grolsch

W kociołku idzie się zamknąć w 4-5h wraz z myciem. Klucz to odpowiednio ogarnąć proces i robić kilka rzeczy na raz, np.: śrutowanie i grzanie wody do zaciernia grzanie wody do wysładzania podczas zacierania podgrzewanie brzeczki do chmielenia podczas wysładzania dezynfekcja chłodnicy i fermentora podczas chmielenia uwadnianie drożdży podczas chłodzenia w międzyczasie mycie wszystkiego co można umyć Wszystko powyższe jest do ogarnięcia również podczas zacierania w garze. Do tego dochodzi odpowiednie śrutowanie, dodawanie łuski, aby filtracja przebiegała sprawnie. W kociołku jeszcze można ograniczyć wysładzanie do 2-X litrów w zależności od zasypu (1:1) kosztem większej ilości wody do zacierania. Chłodnica przeciwbieżna lub wymiennik ciepła również oszczędza sporo czasu. Na początku też się dziwiłem jakim cudem w zapiskach innych widzę czasy rzędu 4h. Lecz praktyka i odpowiednia organizacja procesu pozwala znacząco skrócić czas warzenia.

Proporcje w zasypie: 10% Brown 4-5% jakiś karmelowy 4-5% Carafa III special Reszta jakiś słód podstawowy Drożdże S-04 Chmielenie na goryczkę i smak I masz portera angielskiego

To też będzie gorzkie ? A co do puszek to zależy od konsumpcji i preferencji. Brewkity raczej szybko się nie psują. Ja bym szedł w ekstrakt.

Gęstwa np. z S-04

Zależy jakie ekstrakty weźmiesz. 2 brewkity IPA mogą przynieść ciekawe doświadczenia dla podniebienia

Powodzenia. Z drożdżami to zawsze dobrze mieć zapasową paczkę :-)

Warka 50 Mild 03/02/2023 Komentarz: Stuknęła jubileuszowa warka. Niestety trzeba było naprawić Coobrę. Upalony przewód uziemiający wyrzucał bezpieczniki. Po rozkręceniu widać było, że poprzedni właściciel go naprawiał, ale samo owinięcie taśmą izolacyjną to za mało. Ciężko było z dostępem, ale porządne lutowanie załatwiło sprawę. Co do samej warki. Wydajność zacierania kosmiczna, przez co wyjechałem poza górna granicę ekstraktu początkowego dla milda. Chyba przypomniałem sobie na dobre warzenie :-). Od wstawienia wody do zadania drożdży 4h20min. Potem sprzątanie na raty. 2 warka, w której używam chłodnicy przeciwbieżnej. Znaczna oszczędność czasu. Fermentacja start w 15 st. C. Drożdże z terminem do 12.2021. Fermentacja mało burzliwa, ale piana jest całkiem niezła (już nie pamiętam jak to jest z S-04). Po dwóch dniach podnoszę do 17 st. C. Zabutelkowane 21/05/2023. Dziwny widok po otwarciu wieka. Warstwa drożdży na powierzchni wyglądała jakby zebrał się tłuszcz, ale przy dotknięciu opadały na dno. Gęstwa od kilku dni w lodówce wygląda normalnie. Pójdzie do warki 52.

Zapewne żółty i elektroniczny są ok, a okrągły możesz sobie zostawić do mięsa. Żółty termometr Alla France to przeważnie jest to total immersion (całkowite zanurzenie), więc musisz go zanurzyć aż do temperatury, która wskaże. W przeciwnym wypadku zaniża. Czasami jest on partial immersion. Jaki konkretnie masz termometr, powinno być napisane po przeciwnej stronie skali. O elektroniczny trzeba dbać i dobrze zaizolować sondę. Piana jest, fermentacja trwa, masz ponad 20l brzeczki, nic nie dolewaj. Tym bardziej, że chciałeś mieć 12 Blg i tyle masz. Jak czujesz zapach brzeczki a rurka nie bulka to znaczy, że pokrywa nie jest szczelna. Fermentacja się rozkręca, więc niedługo będzie więcej piany i może dodatkowo zacznie bulkać.

Patrząc na proporcję gęstwy do brzeczki to stawiam tezę, że przez takie kręcenie napowietrzasz gęstwę i dlatego jest szybszy start. Faktyczny przyrost komórek dzieje się dopiero po zadaniu jej do reszty brzeczki. Jeśli lubisz eksperymenty to następnym razem zamiast brzeczki dolej 2l wody do gęstwy i kręć ją na mieszadle. Jeśli mam rację to efekt będzie podobny. U mnie ostatnio suchary US-05 wystartowały w ok. 6h. Napowietrzanie przez mocne bujanie zamkniętym fermentorem przez 3min. Zrobiło się pół fermentora piany. Teraz sobie raźno fermentują w 12°C

Nie ma co się chwalić brakiem napowietrzania i trzydniowym lagiem. Niedoświadczony piwowar jeszcze uzna to za dobrą praktykę.