Maryush

Jestem w trakcie lektury, ale topornie mi to idzie, bo nie lubię czytać ebooków

Ja wczoraj przygotowałem elementy konstrukcji chmielnika.. Jeszcze tylko muszę wybrać miejsce na chmielnik (mam tyle możliwości, że nie wiem gdzie się zdecydować- na podwórku, w ogródku czy na polu koło domu.. heh.) a decyzja musi być przemyślana, bo to na lata.. Mam zamiar wsadzić 4-5 sztobrów. Tylko moje pytanie - kiedy? Czy już mogę kupować i wsadzać, czy poczekać do połowy kwietnia? W jakiej odległości sadzić? Chmielnik ma wyglądać tak (widok z góry):

Trzymam kciuki W PL jest 23.20 i ludzie w zasadzie śpią

Muszę o coś zapytać.. i chyba tu najlepiej, bo tylko w tym wątku pojawia się to określenie.. Co to jest .............. wybicie ? :cool2:

W kwietniowym numerze Magazynu Studenckiego Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie "Radar" pojawił się drobny artykuł o piwowarstwie. Treścią nie powala, ale warto zwrócić uwagę na źródło z którego pochodzi zdjęcie

Bardzo fajne określenia Witam

dłużej moczone zboże daje lepiej rozluźniony słód..

Ja jęczmień moczyłem około 56-60h kilka razy zmieniając wodę.. niestety zboża różnią się od siebie, dlatego pytam Pszenżyto np. w takim samym czasie moczenia strasznie napęczniało i nie chciało potem kiełkować.

Uwarzyłem piwko na własnym słodzie jęczmiennym - zapowiada się bardzo dobrze:) Wczoraj zalałem około 10kg żyta Czy ktoś się orientuje jak długo moczy się żyto przed słodowaniem? Wieczorem zalałem, przez noc wciągnęło trochę wody i powierzchnia była ponad lustrem wody... no i w tej wierzchniej warstwie zaczęły wyłazić kiełki. Natomiast to ziarno co nadal było pod wodą na razie nie ruszyło.. No i ogólnie nadal ziarno jest dość twarde.. jak długo je potrzymać w wodzie?

Pale Ale (#5) po tygodniu burzliwej i tygodniu cichej odfermentowało z 13 do 3,5°Blg - jutro pójdzie do butelek ze 150g glukozy. PGFzWS (#6) po 4 dniach burzliwej odfermentowało z 13,5 do 4,5°Blg. Szybko. W dodatku nie ma żadnej pianki na powierzchni, normalnie jak piwo z konserwy Zafunduję mu od jutra tydzień cichej. Obydwa powyższe <jeszcze zielone> piwa w smaku są baaaardzo podobne cieszy mnie to Przy warce 5 pękła mi probówka od cukromierza, więc kupiłem drugi (bo nie mam gdzie kupić samej probówki). Jak się okazało ten nowy cukromierz w czystej wodzie o temp. 20°C pokazuje równe 0°Blg, a nie -1 jak poprzedni. Oba sprzęty z Biowinu. Skąd ta rozbierzność - nie wiem

Warka #6 - PGFzWS (Piwo Górnej Fermentacji z Własnego Słodu ) Surowce: słód "pale ale" 5,4 kg słód "karmelowy" 395g chmiel Marynka Szyszki 2008 20g chmiel Lubelski Szyszki 2008 10g Safale S-04 - gęstwa z poprzedniej warki Zacieranie: 55°C - 10' 67°C - 60' 72°C - 10' próba jodowa negatywna, -> 75°C i filtracja Filtracja przebiegła bez najmniejszych problemów Gotowanie 60': w 0' 20g Marynki w 50' 10g Lubelskiego Z 5,8 kg zasypu wyszło 21l 13,5°Blg Wydajność 51,3% - czyli taka trochę mała jakby. Ale cóż.. grunt, że z własnego słodu Ciekawe jak będzie piwko smakować. Myślę, że będę je porównywał z poprzednią warką (Pale Ale), bo chyba najbardziej podobne są..

Mapka mało mówi... nawet mnie na niej nie ma... puff hihi, niemniej jednak cieszy mnie popularność serwisu

Polecam zacieranie! Sam od tego zacząłem i nie żałuję! Chcąc zrobić dobre piwo z brew-kitu musisz zamiast cukru zastosować ekstrakt słodowy (1,7-1,8kg), co jest ekonomicznie nieopłacalne. Najlepiej od razu kup gar 29l (jeśli nie masz w domu - ja znalazłem na strychu garnek 39l i mogę sobie pozwolić na większe warki ) termometr, Gretę, 100 kapsli, Chemipro OXI i fermentor z kranikiem + jakiś pojemnik ~22-24l lub drugi fermentor bez kranika. Filtrator zrobisz z oplotu, za około 16-20zł /instrukcja na forum/ i do roboty! Chłodzenie na początek możesz przeprowadzić w wannie. Surowce do produkcji do kupienia w sklepach internetowych (chmiel można tanio kupić na Allegro). I polecam założenie własnego wątku z zapiskami piwowara w odpowiednim dziale!

@-->-->--&---- To dla naszych Kobiet Sam zrobiłem

Tak zrobiłem, tzn zabutelkowałem 6x500ml . A dziś, po 2 dniach, z ciekawości otworzyłem jedną butelkę. Było psiknięcie i mnóstwo bąbelków z butelki poszło do góry Po nalaniu piana mała i dość nietrwała, zaraz zaczęła opadać.. Na dnie szklanki sporo drożdży, pomimo ostrożnego nalewania. Dodatkowo - reszta warki która w balonie spoczywa na cichej - nadal chlupie w rurce (korek w balonie jest bardziej szczelny niż pokrywa fermentora). Wnioski: Drożdże nie do końca odfermontowały i nadal pracują. Piwo zabutelkowane na tym etapie nie potrzebuje surowca do refermantacji (myślę ze z czasem spokojnie nagazuje się do pożądanego poziomu) Fermentacja cicha powinna zmniejszyć liczbę drożdży, które ostatecznie znajdą się w butelkach. Kopyr dobrze mi podpowiedział Jeszcze kilka uwag co do smaku Poprzedniego Weizena też próbowałem dwa czy trzy dni po zabutelkowaniu - ach ta niecierpliwość Piwo zapowiada się bardzo dobrze, chyba nawet lepiej niż poprzedni Weizen Jest bardziej łagodne w smaku, mniej kwaskowate, treściwe i bardzo smaczne, pomimo tego, że spożywane 8 dni po warzeniu . Zdecydowanie jaśniejsze od poprzedniego(wręcz pomarańczowe ). No i chyba dość mocne. Po spożyciu jednej butelki troszkę mnie wzięło. heh.. Następnym etapem będzie porównanie próbki pszeniczniaka zabutelkowanego wczoraj z tymi, które zabutelkuję po tygodniu cichej..

Ja zrobiłem wino na piekarskich drożdżach, bo mnie winiarskie wkurzyły Winko wyszło ok Więc chyba można piekarskie stosować

Warka #5 - Pale Ale Surowce: słód Pale Ale 4,0 kg słód karmelowy własnej produkcji - 360g jęczmień niesłodowany - 240g chmiel goryczkowy (Magnum Szyszki 2008) 15g chmiel aromatyczny (Lubelski Szyszki 2008) 15g Safale S-04 Zacieranie: Zasyp wrzucony do 13l wody o temp. 60°C, temp. spadła do 55°C, podjazd do 67°C. 67°C - 60' -> 72°C, próba jodowa negatywna -> 75°C i filtracja Gotowanie 70': w 0' 15g Magnum w 60' 15g Lubelskiego Wyszło 21l 13°Blg.

O to mi chodziło Dzięki! Właśnie zabieram się do warzenia czegoś w rodzaju Pale Ale i nie wiedziałem czy 63/72, czy po prostu 67.

Czy mi się wydaje, czy Pale Ale tradycyjnie zaciera się jednotemperaturowo w 67-68°C ? Chyba gdzieś tu kiedyś znalazłem taką informację ale nie mogę jej teraz znaleźć...

Dobry pomysł! A tak wygląda piwo z warki #2. Sorki za to szkło, ale nie piłem u siebie i tylko to było dostępne

Właśnie myślałem o tym, żeby zabutelkować bez cukrów, albo z małą ilością. Tak około 50-60g / 26l.. To ja przeleję na cichą i niech sobie jeszcze z tydzień popracują Mam deficyt pojemników i muszę kombinować

No ja mam tylko kranik, bez zaworka na wężyku. Więc kranikiem reguluję przepływ.. Poniżej zdjęcie pszenicznego po tygodniu burzliwej, na powierzchni delikatna pianka. Chciałem dziś warzyć, ale najpierw muszę to zabutelkować. Odfermentowało z 14,5 do 5°Blg. Butelkować dziś?

Bardzo dobry ruch! Też muszę przyznać, że Dori z piwem zmagania wiele mnie nauczyły. Zresztą nie tylko.. Często warząc zaglądam do tych "pamiętników", bo tam są konkretne receptury oraz rady i komentarze do nich.. W związku z tym propozycja nowej funkcjonalności: Po kliknięciu na "Nazwę browaru" przechodzimy do Zapisków danego piwowara Da się coś takiego zrobić?

taka natura tego Forum. Sam kiedyś zauważyłem rozbieżność odpowiedzi na zadane pytanie... I w tym cały urok Mnie w sumie też ten temat interesuje, bo właśnie mija pierwszy tydzień cichej Imbirowego Lagera i sam zastanawiam się nad ilością glukozy do refermentacji..

Ja do pilsa dałem 150g glukozy. Po 3 tygodniach otworzyłem butelkę i jest baaaardzo słabo nagazowane. Fermantacja była w 9-11°C, leżakuje od samego zabutelkowania w 4-8°C. Widocznie musi polagerować