Malinowy

Jęczmień palony może być, choć mnie się wydaje, że czekoladowy ciemny byłby w przypadku CDA lepszy. Dodaj go pod koniec zacierania, żeby nie wniósł Ci za dużo spalenizny do smaku.

Cześć! Obserwuj http://www.piwo.org/topic/1069-ciekawe-aukcje-na-allegro/ często ktoś wynajduje ciekawe oferty ze sprzętem typu fermentory po 3,5zł albo całkiem fajny gar za 80zł. I dodaj trochę informacji o sobie typu lokalizacja (Menu--> Społeczność--> Mapa piwowarów) itp, dobrze jest znać sąsiadów piwowarów bo mogą dużo pomóc. Pozdrawiam i samych udanych warek!

No w sumie też jakaś możliwość aczkolwiek premiuma bym sobie zostawił do czegoś jaśniejszego.

Android i linux to podstawa. Popieram ideę programu i mam nadzieję, że będzie to temat rozwojowy. Co do funkcjonalności to ja mam problem z bazą danych programu gdyż program mam na kilku urządzeniach w domu a jedną bazę danych. Najlepiej żeby była multiplatformowa. tj na tablecie z andkiem, pc z windą i laptokiem z linuxem ma działać to by było coś.

A ja jeszcze zapytam o cel stosowania pilzneńskiego premium z weyermanna zwykle ten słód jest droższy i stosuje się go do bardzo jasnych piw a CDA jest piwem ciemnym.

Aleś mi smaki narobił... Taki boczek na słodko pewno jest uzależniający

Najlepiej otwórz spór bo ali może wcześniej zakończyć transakcję jeśli jest informacja z poczty, że towar doszedł. W sumie trwa to już kilka dni więc spiesz się, żeby nie było za późno.

A ja poruszę temat oprogramowania bo widzę, że wszyscy polecają Beersmith'a a jak wszyscy wiemy jest on płatny. Na początek polecam Brewtarget bo jest darmowy i opensource'owy, a kupno Beersmith'a to koszt około 100zł. Jeśli chcesz samemu dobierać receptury to program jest raczej niezbędny, są tam bazy danych surowców, słody ze strzegomia musisz dodać ręcznie - wystarczy ściągnąć bazę danych dostępną na portalu. Kolejna rzecz to zacieranie, ze swojego (nikłego) doświadczenia oraz z doświadczenia bardziej zaawansowanych kolegów wynika, że zacieranie tylko w 72st również daje spore odfermentowanie. Lecz na początek polecam zrobienie kilku piw ściśle trzymających się stylu, żebyś poznał style piw i wiedział, czego możesz oczekiwać od piwa i przy okazji nauczysz się co dają konkretne składniki i konkretne procedury. Zrobisz parę(naście, dziesiąt) warek to już będziesz wiedział, co daje jaki słód, co daje jaki chmiel i kiedy wrzucony, co dają drożdże i w jakich temperaturach. edit: jednak beersmith to koszt 85zł

Chyba chodziło o ekstrakt niechmielony jako dodatek cukru? Jeśli tak to należy go dodać do fermentacji razem z brewkitem. A później przed butelkowaniem dodać cukier w celu nagazowania piwa (zaraz przed butelkowaniem)

Jak podniosłeś temperaturę to się nie dziw, że się CO2 ulatnia I jak pewno wiesz, bulkanie nie jest oznaką fermentacji / jej braku (niepotrzebne skreślić). Jeśli BLG nie spada to butelkuj.

Zacna inicjatywa. Aż mnie przekonałeś żeby przyjechać na zakupy:) Sam kiedyś targałem z puchą WOŚP a teraz to tylko wspieram swoją obecnością na koncertach. Muszę zrobić chyba dłuższą listę zakupów na kilka kolejnych warek. Pozdrawiam.

Ludzie wysyłka z ali (aliexpress.com) jest za free więc nie ma co się zastanawiać nad wspólną wysyłką tylko zamawiać. Najtaniej chyba wychodzi około $24 tj jakieś 75zł z wysyłką! Przy większym zamówieniu mogą się już celnicy czepić jak przekroczy coś koło 50€ albo $50 nie jestem pewny. Do tego musicie doliczyć koszty rozesłania po PL to wcale nie wychodzi tak ciekawie, na alledrogo są już za 120zł. A zamówienie z ali nie jest takie trudne jak się zna podstawy angielskiego i ma się kartę bankową nie trzeba mieć konta na PayPal jak w przypadku eBay.

Pamiętaj też o przerwie ferulikowej i tak jak Mariusz napisał zmień drożdże na coś bardziej weizenowego typu WB-06. Dodatkowo to będzie trochę za jasne jak na dunkelweizen. Jak chcesz dać tylko karmel 600 to daj go 200g.

Może i mam nikłe doświadczenie ale wiem, że fermentory są zarówno 33L jak i 30L a do tego 30L ni cholere 13kg nie wejdzie, bo nawet robiąc zacier 2L/kg to mamy 26L wody do tego dochodzi młóto. To jest prosta matematyka a nie doświadczenie. Sam też stoję właśnie nad problemem barleywine i zastanawiam się nad tym od miesiąca jak to ugryźć, żeby nie sknocić.

Sam kiedyś stałem nad podobnym problemem i doszedłem po podobnych pytań. Skąd wyższa cena piwa z kega jak z butelki? Otóż browary dwukrotnie opłacają koszty logistyki (z browaru do hurtowni i z hurtowni do browaru) dodatkowo w cenie piwa z kega browary wliczają koszty obsługi barów, tj sprzęt dla barów (schładzarka, kolumna, rozdzielacze... itp) plus serwis tego całego sprzętu. Ale jak już trafiłeś na piwo.org to może czas przemyśleć warzenie piwa w domu? Jak już chcesz koniecznie mieć kegerator to może lepiej zalewać kegi czymś ciekawszym niż tylko żubrem, tyskim, okocimiem...

nie są mi znane żadne puchy z marzenem ale vienna lager jest dość podobny a jak nie to czas pomyśleć o chmieleniu ekstraktów albo i o zacieraniu

Co do opłacalności to jeżeli nie masz zaprzyjaźnionego baru, który mógłby wziąć więcej dla Ciebie to średnio się to opłaca. Jeżeli kupujecie w puszkach lub butelkach, które traktujecie jako bezzwrotne to kegi zaczynają się opłacać ale jeśli wymieniasz butelki na pełne to koszt budowy kegeratora nie zwróci się zbyt szybko bo 50L keg tyskiego to koszt około 270zł żubr około 250zł czyli 2,70zł za piwo (plus kaucja za pierwszy keg). Lecz jak trafisz na dobrze rotującą hurtownię to takie piwo może się okazać lepsze bo będzie świeższe.

12kg nie zmieścisz do jednego fermentora, musisz mieć 2. I co do czekolady to pamiętaj, że to Twoje piwo i to Ty decydujesz jak ma smakować. Jeśli życzysz sobie czekolady daj czekoladę, jeśli chcesz cytrusy daj hamerykańce aczkolwiek po roku może z nich już nic nie być

Jejski zaprosiłbyś mnie kiedyś na warzenie bo myślę nad rozbudową browaru ale chciałbym zobaczyć najpierw jak to powinno wyglądać, żebym nie narobił głupot

Piwnica przygotowana na większą ilość piwa co oznacza, że trzeba by coś do niej wstawić. Takie smętne kilka skrzynek które właśnie leżakują to trochę mało a że spiżarkę ze słodami też muszę napełnić to dziś uwarzyłem coś czerwonego z tego co miałem: #15 Hercka (IRA) Słody: 2,8kg Pilzneński (Strzegom) 2,2kg Monachijski II (Strzegom) 0,2kg Karmelowy 600 (Strzegom) Surowce niesłodowe: 0,2kg Płatki jęczmienne (instatnt, dosypane do zacierania) Zacieranie: 5' 55°C 30' 64°C 30' 72°C 5' 78°C Gotowanie (70min): 10' 18g Marynka 20g Sybilli do chłodzenia Drożdże: Safale S-04 - gęstwa po #14 Wyszło 22,5L, 13°BLG wg BS: 22 IBU, 32 EBC (chyba trochę za ciemne, wyszło Irish Brown Ale a nie Irish Red Ale) Pierwszy raz użyłem gęstwy, po prostu wlałem ochłodzone piwo do fermentora z którego chwilę wcześniej spuściłem na cichą poprzednią warkę. Mam nadzieję, że zrobiłem dobrze bo nie chciałbym posłać ponad 20L piwka panom od kanalizacji. W sumie było to z godzinkę, półtorej temu a już rurka powoli bulgocze. Jeśli ten sposób zadziała to w przyszłym tygodniu zbiorę gęstwę, przepłuczę i do następnej warki pójdą te same drożdżaki. edit: Moja subiektywna ocena: Wygląd: Piwko idealnie klarowne, kolor ładny ale na przyszłość będzie trochę jaśniejsze Piana: Piana lekko beżowa, średniopęcherzykowa bardzo szybko opada ale ładnie znaczy szkło. Aromat: Nuty ejlowe - trochę za dużo, dodatkowo w aromacie wyczuwalny alkohol co jest dziełem zbyt wysokiej temperatury fermentacji (po zlaniu piwa wstawiłem fermentor do pokoju, gdzie było 24°C a w fermentorze się momentalnie zrobiło 27°C i po 24 godzinach już było po fermentacji). Wyczuwalne aromaty karmelowe - tu też lekko przesadziłem przez co piwo jest słabo zbalansowane. Smak: Karmel, delikatna kwaskowość, piwo słabo zbalansowane ale te drobne szczegóły będą poprawione w następnych wersjach. Ogólnie: Chciałem dobrze, wyszło jak zwykle, czyli średnio. Nic nie urywa ale powoli już się zapas kończy

Skalibruj go na wodzie (destylowanej) w temp 20st C (to dość istotne) tylko wtedy ATC działa w miarę dokładnie. Jeśli dalej będą rozrzuty sprawdź szczelność kleju pomiędzy szkiełkiem a obudową refraktometru. Sprawdź śrubę kalibracyjną czy nie ruszą się zbyt lekko. I mam nadzieję, że nie potwierdziłeś już, że sprzęt dotarł, na Ali? Jeśli nie potwierdziłeś otwórz spór i napisz, że sprzęt jest uszkodzony. Jeśli potwierdziłeś odbiór to zostaje Ci tylko mieć nadzieję, że jeszcze nie wyczułeś sprzętu:)

To trza będzie gości pogonić i biegiem do Katowic

05.01.2014 - Browariat Katowice - KosciaK (nie ma problemu bym przybył, jednak chyba lepszym terminem byłby 12) - Malinowy Jęczmień (50% pewności bo nie wiem o której rodzinka sobie pojedzie) 11.01.2014 - Hellgate Gliwice - marekch2 12.01.2014 - Browariat Katowice - Voitas - KosciaK - Malinowy Jęczmień (akurat będzie WOŚP to można coś wspomóc:) )

U mnie ten termometr pokazuje temp piwa w miarę dobrze np jeżeli temp otoczenia jest 19st a temp burzliwie fermentującego piwa jest 22 to termometr pokazuje 21-22st. Sprawdzałem to wzorcowanym termometrem o dużej dokładności więc stwierdziłem, że błąd pomiaru naklejki mieści się w moich wymaganiach.

Jeśli chodzi o receptury to obawiam się, że dodawanie receptur przez wszystkich skończy się tym, że będziemy mieli mnóstwo receptur na piwo nawet dalekie od stylu w jakim zostanie zamieszczone. Jestem jak najbardziej za tym, aby zwycięskie receptury umieszczać w wiki ale tylko zwycięskie. Nie twierdzę, że ma to robić sam autor receptury ale ważne, żeby była informacja czyja to receptura i jakie zdobyła wyróżnienie, da nam to pewność, że piwo trzyma się stylu. Co do postu wichury, żeby dzielić posty "puszkarzy" od "ziarniarzy" to uważam, że jest to zły pomysł, wprowadzi niepotrzebne zamieszanie, może nawet spowodować spadek zainteresowania "puszkową" częścią forum, co może zniechęcić młodych adeptów sztuki piwowarskiej. Wsparcie jak i piaskownica mogłyby zostać połączone lecz moim zdaniem podział na all-grain i brew-kit wyrządzi temu forum szkodę. Kolejna rzecz, której nie rozumiem, to oddzielenie forumowej giełdy od giełdy portalowej, jak jest jedna to po co druga?