Suchejroo

Jak najedziesz myszką na tą informacje to masz tyłumaczenie. Wielkość warki to to co trafi do fermentora. Czyli jeśli ustawisz w ustawieniach, że masz 2l strat z gotowania to tak dobierze wodę byś miał 25l na koniec gotowania. Również nie może przekroczyć ze słodem 30l. Słód absorbuje około 0,8l na kilogram. Powinno się zmieścić. To ile masz wody to też zależy od tego co masz ustawione. Możesz to zmieniać. Poprzeglądaj dobrze aplikację najpierw, ustaw ile chcesz dawać wody względem słodu itp. Podziel warke na dwie, możesz mieć cięzko uzyskac po 28l z warki bo byś musiał gotować po brzegi. EDIT: Chyba troche pomieszałeś. Stwórz warkę 25l np na połowe składników i zobacz ilości wody. Nie możliwe byś użył 24+18l bo wtedy masz 35l brzeczki a to się nie zmieści. Szczegolnie że jeśli masz wielkość warki ustawioną na 23l to nie mogło Ci tak dobrać wody że uzyskasz 35l przed gotowaniem. Odparują Ci 3l. Dodatkowo wysładzanie taką ilością może być za długie troche.

Następnym razem dezynfekuj. To podstawa. Wygotować plus starsan. Butelkuj moim zdaniem jak najszybciej

Np Kveiki tak samo robią. Z tymi miałem tak samo

Nie ma sprawy my nie zwracamy Cie uwagi tylko korygujemy na przyszłość. Ogólnie @punix zadał Ci pytanie u Ciebie nr2 czy na wodzie pokazuje spławik 0? I chyba mu na to nie odpowiedziałeś a to może być ważne pytanie. Z chmielem nie wniosłeś nic jeśli woreczek zdezynfekowałeś/wygotowaleś przed. Chmiel zawsze dajesz na zimno jak jestes pewny że koniec fermentacji i po 3 dniach możesz butelkować. Ogólnie myślę, że juz po robocie jest. Nagazuj mniej, użyj kalkulatora a nie info z puszek. 9g/l może być sporo. Nagazuj na 2.1 vol CO2. Wpisz w google: kalkulator nagazowania piwa i Ci znajdzie.

Temperatura 19-20°C lepsza o wiele niż 22-25°C. Więc to na plus. Stosując 7+7 i przelewając czasami niedofermentowane piwo na cichą możesz po prostu je zestresować i nie skończą fermentować albo po prostu oddzielileś drożdże od piwa podczas ich pracy. Dodając glukoze i podbijając ekstrakt cukrem prostym będziesz miał bardziej puste/płaskie piwo. No i na koniec to ekstrakt słodowy jest również ze słodu Więc nigdy nie odfermentuje Ci do 0. Jeśli dasz sporo cukrów prostych to masz szanse obniżyć odfermentowanie. Jak już przelewasz do frementora to brzeczkę, nie wywar. A drożdże uwodniłeś, a nie uwolniłes Brzeczkę natleniłeś a nie utleniłeś. Utlenienie jest kiedy piwo gotowe po kontakcie z tlenem się psuje. Robienie FFT na innych drożdżach niż piwo mija się z celem.

Kranik dezynfekujesz przed i po? To kolejne miejsce gdzie się prosimy o infekcje.

Po pierwsze nie czekaj z drożdżami 2h bo zdechną bez pozywienia. 10 min rehydratacji i do wiadra. Po drugie kolor piwa jest inny jak nalejesz do szkła, bo wiadrze przy tej ilosci zawsze wyglada ciemniej. Jeśli zmieniło kolor juz po fermentacji to się utleniło prawdopodobnie. Otwieraniem wiadra co chwila narażasz się na infekcje. Te białe plamki rozumiem, że na pewno pęcherze CO2? Prawdopodobnie juz po robocie drożdże mają. Mogłeś fermentować wyżej w 18-19°C bo ten lager to nie lager - w brewkitach są drożdże górnej fermentacji. Czy na etykiecie miałeś napisane, że to drożdże W35? Widzę, że to dolniaki co by było dziwne przy brewkicie. Jaka temperatura fermentacji była preferowana przez producenta brewkitu?

Akurat z dostępnych mówilem o tym.

No jakbyś je zadał razem paczke takich i paczkę takich to tak, ale jeśli wrzucisz drożdże do piwa o 8,5% to nic wielkiego to nie da. Możesz dodać gęstwy takiego samego szczepu do refermentacji (ale nie tej co jest w fermentorze). Jeśli dodasz gęstwe innego szczepu to może bardziej dofermentować i przegazować. Są dostępne też drożdże które dodajesz do refermentacji mocnych piw, można je kupić.

odfermentowanie 64% bez dramatu póki co, drożdże mogły paść od alkoholu, masz go już z 8,5% a drożdże tolerancje maja do 11 więc kwestia ich formy itp. Przenieś i zostaw w ciepłym, i jak sie nie zmieni to juz nie pójdzie. Dodanie kolejnych drożdży nie ma sensu bo nie ruszą przez obecność sporej ilości alkoholu.

Moim zdaniem przelewając na cichą zrujnowałeś pracę drożdży i już nie pracują. Nie można za szybko oddzielać drożdży od piwa. Nie dość że mogą powoli dojadać a rurka nie jest wyznacznikiem to dodatkowo muszą po sobie posprzątac. Przelewając młode niedofermentowane piwo na cichą prosisz się o zatrzymanie fermentacji. Co własnie mogło nastąpić. Zacieranie na słodko czyli na ile? Przy 15BLG początkowym powinno jeszcze zejsc.

Tak samo, najlepiej zużyć w ciągu tygodnia. Możesz zamieszac porządnie fermentorem kilka razy to ta piana opadnie. Zrób to dwa dni z rzędu i po pianie.

Po pierwsze nie pisz posta pod postem tylko użyj opcji edycji. Po drugie za dolniaki trzeba się brać z doświadczeniem. Jesteś w stanie w domu uzyskać pseudo pilsa w bardzo prosty sposób. Możesz uzyć drożdży Kveik Lutra które mają neutralny profil. 100% zasypu słód pilzneński, fermentacja w 20°C. Póki co skup się co zrobiłeś nie tak, że tak mało cukru wydobyłeś ze słodu. Albo temperatura zła, albo śrutowanie, może też być woda. Za mało informacji napisałeś co robiles krok po kroku. Ilośći wody, czas trwania przerw itp.

Czekaj czekaj, próbujesz zrobić lagera, 7BLG w 21°C? Po pierwsze drożdże nie mają prawie co fermentować, więc nie potrzeba 2 paczek w tej temperaturze. Poza tym w tej temperaturze nic dobrego nie wyjdzie. Czemu masz tak niskie BLG? Ile Ci wyszło brzeczki? Jak śrutowany słód?

Czekać, jakie BLG, ile piwa i temperatura fermentacji. Przy niższej mogą wolniej startować.

Po prostu po zmniejszeniu temperatury tak zauważyłem, prawdopodobnie to jest zależne od iSpindla, możliwe że przy zmniejszeniu temperatury zmienia się kąt. Co za tym dokładnie stoi nie wiem

Ja mam swój sterownik na grzanie i chłodzenie i do grzania podłączyłem kabel grzewczy od terrarium. Umieścilem go w lodówce w przegrodach na półki i dookoła lodówki na 2-3 poziomach. Dogrzewałem bez problemu do 35°C. EDIT: Nie wiem w czym fermentujesz, ale nawet jeśli pudło to jeśli dasz na ściankach a sonda przyklejona i zaizolowana przy wiadrze to luzik. Ja tak zrobiłem (tylko w lodówce) i poniżej widać jak temperatura wyglądała w piwie (iSpindel).

Cicha jest zalecana, gdy chcesz chmielić na zimno i odebrać gęstwe. W większości przypadku nie trzeba. Jeśli piwo było dobrze napowietrzone i zapewnione zostały dobre warunki drożdzom podczas fermentacji. Na cichą przelewamy gdy jesteśmy pewni, że piwo już zostało przefermentowane i drożdże miały czas by posprzątać.

A po co używasz pompy podczas gotowania?

No ale z tym trochę chyba przesadziłeś

Powiem Ci, że u mnie tak średnio. Zależy od ilości owoców i drożdży. Przy kwasach i 2kg owoców na 10l za każdym razem drożdże produkowały siarkę. Teraz robię tak, że zlewam na cichą, zbieram gęstwę i jedną łyżkę gęstwy dodaję na cichą wraz z owocami.

Ogólnie przy tych drożdżach bym uważał i tak szybko nie butelkował. One lubią bardzo długo delikatnie dojadać co widać poniżej. To mój Dry Stout i widać, że po tygodniu większość przejedzona lecz jeszcze kolejne 10 dni dojadało. Są to minimalne zmiany nawet przy 3 dniach spradzania - lecz po 10 dniach może to byc nawet 2-3BLG. Wiadomo, wy też zatarliście na słodko, ale sprawdzałbym przy tych drożdzach dopiero po 2 tygodniach, bo później może dojadać powoli w butelce. Tak raz miałem z MIlk Stoutem z wiśniami. Piwo odfermentowało dobrze, lecz słabo cukier z owoców ( 14 dni w niższej temperaturze) i powoli dążyło do granatów. P.S. Ja po tygodniu niecałym wystawiłem fermentor z lodówki i będąc na delegacji widać kiedy kobieta w domu wietrzy

Juz 2 strony o tym dyskutowaliśmy, masz wcześniej dokładne info.

Poczekaj poczekaj. W jaki sposób dodałeś ciemnego słodu?

Ogólnie jest ok. Ja daje na 5l 1,5ml by zejść do pH 6.0 przy wysładzaniu więc możliwe (wodę mam podobną).