Vami

Nazwe mi ukradles (#24)

Jak wyszedł ten Turbo Kozak?

#27 - Erase The State (American India Pale Ale) Zakładane parametry: 22,5 l, 15 Blg, 6% ABV, 69 IBU, 7,5 SRM, 1,13 OG:BU, Wyszło ostatecznie 15,5 Blg. AIPA z alternatywnym chmieleniem. W moim double IPA miałem wyraźny smak chmielowy dzięki chmieleniu zacieru. Zobaczymy, czy sprawdzi się to i tym razem. Nie będę w ogóle chmielił podczas gotowania - liczę na przyjemniejszą goryczkę tylko z brzeczki przedniej. Jest to też pierwsza warka 100% na Optimie. Sprawdzimy, czy legendy o wydajności tych słodów są słuszne. Od tej pory fermentować mam zamiar w dwóch mniejszych fermentorach, na różnych szczepach drożdży, by potestować różnice między nimi. Mam także nowy oplot Zasyp: 3 kg - Optima pilzneński 3 kg - Optima pale ale 0,4 kg - Optima karmelowy 60 EBC Chmiele: 100 g - Cascade 100 g - Citra 100 g - Simcoe Drożdże: 11 g - Danstar West Coast BRY-97 (jeden fermentor) 11 g - Fermentis SafAle US-05 (drugi fermentor) Zacieranie: 19,5 litra wody Wsyp słodów 50 g Simcoe MH 25 g Citra MH 70>65 st. - 60 min 78 st. - 5 min. Filtracja i wysładzanie: 19,5 litra wody w systemie: 8-8-3,5 50 g Cascade FWH 25 g Citra FWH Nowy oplot bez zarzutu Gotowanie: 60 min - bez dodatków Na cichą: 50 g Citra - 4 dni 50 g Simcoe - 3 dni 50 g Cascade - 2 dni

13 x 0,33 i 22 x 0,5 - #25 w butelkach. Nagazowanie 1,9 vol, czyli niskie widełki dla porterów. Blg bez zmian. Ostatecznie 12% alkoholu.

Kanalizy nie wyczułem żadnej - może jakaś trefna beczka? Rocknrolla bardzo fajna długa goryczka i wytrawny smak - to co lubię, Fucking west coast! Tak - piszę fajna długa goryczka bo dla mnie to nie jest problem - wprost przeciwnie. Jednakze jako milosnik ekstremalnie ostrego zarcia po prostu lubie jak piecze i boli Berserker takze w porzadku. Jedynie przyczepie sie do tego, ze ja tych dodatkow nie bylem w stanie wyczuc - owszem jakas ziolowosc czy cos, ale rownie dobrze moglo to byc z chmielu. Czekam na wiecej

Dobrze je schłodź, bo są mocno gazowane

Bylem swiadkiem. Doslownie żre jak pojebana

#25 zszedł do 6,5 => 12% alk, butelkowanie wkrótce, jeszcze niech postoi #26 zszedł do 2 => 5% alk, przelałem na cichą

Nigdy nie mialem z nimi problemow z zatrzymaniem ferrmentacji. Jedynie moge sie przyczepic do bardzo glebokiego odfermentowania (do 7 to one żrą mi 27 blg a nie 16 )

Mam dużo mniejsze doświadczenie, ale karmel w weizenie jakoś mi nie pasuje

http://www.piwo.org/topic/13966-piwny-depozyt-poznan-piwna-stopa-szewska-7/page__st__80#entry290419 Tu masz recenzje mojego milk stouta na US-04 fermentowanego w temp otoczenia 22-23 st.

Drożdże zakończyły fermentację 27 Blg na 6,5, dając 12% alkoholu. Próbka smakuje fajnie, rozgrzewa z tyłu, ale nie ma nachalnego spirytu. Pieprzowych nut sporo. W aromacie także obecne są lekkie banany, ale głównie suszone owoce, nuty winne i przyprawowe. Jak się ułoży, moze być naprawdę świetne.

http://www.aliexpres.../738965629.html W odróżnieniu od pompy do coli, gdzie trzeba postawic butle do gory nogami (drozdze...), tu mamy pompke zasysajaca od gory. Ciekawe.... 14,5 USD http://www.ebay.pl/i...=item3395606f62 Jeszcze taka minipompka 35 PLN

Skąd wziąłeś tę konstrukcję? Może i u mnie by się nadało...

Na konkurs?

Ja dałem ok 18 ml podwójnego espresso na butlę i przy przelewaniu na cichą pobrana probka byla mocno kawowa. Nie byl to jednak az tak mocny kawowy profil jak np Breznovsky RIS, ktorego pilem w Czechach. Tam czulo sie jakby pilo sie kawe, a piwo bylo gdzies w tle. Oczywiście grać rolę może też ekstrakt. Strzelam że przy moim 27 Blg dla większego efektu trzeba by użyć więcej kawy.

Przypadkiem trafiłem na wątek na forum gazety z roku 2001. Dyskusja o Paulanerze http://forum.gazeta.pl/forum/w,150,658659,,PAULANER_CO_TO_ZA_SYF_.html?v=2

Dwie paczki dałem do imperialnego porteru. 17 litrów w 33-litrowym fermentorze. Piany naprodukowały tyle, że wychodziły z fermentora w trybie ciągłym niczym gushing z butelki już po 24 godzinach. Po 3 dniach w temperaturze 22 stopnie przerobiły 27 Blg. Zeszło do 7, więc 12% alkoholu. Siary nie czuć Siedzi tydzien we wiadrze, wiec jutro zlewam na cicha, tydzien polezy i do butelek.

#24 trafił do butelek. 33 butelki 0,5 i 4 pety 1,5 l. Alkohol ok. 4%, nagazowanie ok. 1,5 vol CO2. *** #26 - Smooth Criminal (Buckwheat Stout) Stout gryczany. Ciekaw jestem jaki efekt da prażona kasza :-) Zakładane parametry: 15 litrów; 12,5 Blg; 5% ABV; 37 IBU, 35 SRM Wyszło 11,5 Blg Skład: 2,8 kg - słód pilzneński 400 g - zmielona blenderem prażona kasza gryczana 200 g - słód czekoladowy ciemny 200 g - palony jęczmień 50 g - chmiel Fuggles, granulat 5,05% AA 11 g - drożdże SafAle S-04 Zacieranie: Do 18,5 litra wody o temp. 55 stopni wsyp kaszy i słodów, podgrzanie do 68 stopni, pozostawienie na godzinę Filtracja i wysładzanie: 25 g Fuggles do brzeczki przedniej 9 litrów do wysładzania Chmielenie: 60` - 25 g Fuggles

Ja do milka dałem 1 kg laktozy na ok 25 litrow i bylo super. Nie wiem jak z kawa - czy nie przykryje...

#23 i #23 bis zabutelkowane. Łącznie 34 butelki półlitrowe (po 17 z każdego fermentora). Fermentacja w temperaturze pokojowej zakończyła się na ok. 1 Blg, zaś fermentacja balkonowa na 0-0,5 Blg. W aromacie słodkie owoce - po Sladku wg opisu spodziewałem się raczej grejpfruta niż melona, ale dobre i to. Nagazowanie celuję małe - ok. 1,7 vol CO2 wyjdzie. #24 zszedł do 3,5. Jutro butelkuję.

Piwo po jednym dniu wyszlo z fermentora. Jeszcze bardziej niz ostatnie, ktore mysle przez to sie zepsulo. Jak tylko zbiore to co wyjdzie, to zaraz tworzy sie coraz wiecej piany o_O. Piwa jest jakies 17-18 litrow, a wychodzi z fermentora 33 litrowego Wystawilem na balkon, bo tam chlodniej....

Przy 30-40 g mysle ze nie masz co liczycc na piane... BTW to kiedy degustujemy? Moj RIS 11% alko sie ulozyl ladnie

Jak liczysz IBU skoro nie wiesz ile ma Twoja Sybilla?