Skocz do zawartości

MichalW

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    631

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez MichalW

  1. MichalW
    Może zastosować późne chmielenie- od 30 minut. Wtedy łatwiej będzie Ci określić wielkość dawki.
  2. MichalW
    Panta_rei, zgadzam się z tobą. Mój post miał charakter ironiczny, miał zwrócić uwagę na problem. Wcale nie bagatelizuję zagrożenia rozerwania butelki.
  3. MichalW
    Oj tam, przez to zwracanie uwagę na dofermentowanie granaty zaczynają być "miejską legendą". A jak jednemu, drugiemu wystrzeli, coś poniszczy to i bardziej będzie tego pilnował...
  4. MichalW
    4 °Blg to wartość zmierzona? Bo w przypadku mocnych piw dochodzi korekta na alkohol, który jest lżejszy. Wtedy realne odfermentowanie wyniosłoby 6°Blg. Co jest raczej normalną wartością. Przy mocnych piwach powinno się wydłużyć fermentację burzliwą. Przelewanie na cichą bym sobie darował. A piwo w jednym i w drugim wypadku będzie wymagało leżakowania dla ułożenia bukietu.
  5. MichalW
    Czyli ile razy? Jak zrobiłeś wszystko poprawnie to powinny wystartować. Przy saszetce i niskiej temp. nie musi to być od razu. Możesz na noc kocem owinąć fermentor, żeby podbić o ok 1°C. W górę nie, w dół- mogą. Na przykład w czasie fermentacji.
  6. MichalW
    Styl stylem, ale w zależności m.in. od składu brzeczki, drożdży i przebiegu fermentacji może zejść do różnego poziomu. Dlatego napisałem, że tu potrzeba wróżki . I tak jak Bzdzionek napisał, ekstrakt prawdę Ci powie.
  7. MichalW
    Nie, ten odczyt nie jest normalny. Zostaw piwo w spokoju . A na serio jak słodko to może tak być. Niestety forumowa wróżka wzięła wolne.
  8. MichalW
    Nie obraź się, ale nie kupiłeś przypadkiem drożdży Coobra Whisky Yeast? Bo to są drożdże gorzelnicze.
  9. MichalW
    Widzę, że to temat wieczoru . Idę po piwo do piwnicy
  10. MichalW
    Niestety, to (jeszcze) nie Matrix, że możesz sobie wgrać znajomość piwowarstwa. Chłonąc wiedzę, robisz to "na sucho". Ogarnięcie technik i metod da Ci przede wszystkim warzenie. Kolejne piwa będą bardziej lub mniej udane. Piwo oczywiście zawsze można "przekombinować".
  11. MichalW

    Kapselek 'firmowy'

    MichalW odpowiedział(a) na Swiaderny temat w Sprzęt

    To jest przy min. 1000 sztuk
  12. MichalW

    Chmielenie IPA

    MichalW odpowiedział(a) na Rafał Pałka temat w Receptury

    Nawet jak masz opis, to i tak musisz skonfrontować to z rzeczywistością. Powybieraj kombinacje z tych chmieli, mieszadło w dłoń i warz piwo.
  13. MichalW
    Enzymy ulegają dezaktywacji od ok. 80°C. I tak lepiej Ci idzie niż mi za pierwszym razem .
  14. MichalW
    Popraw ten schemat, jeżeli było inaczej: 0 min.- ?? 30 min. - 69°C 60 min. - 70°C W takim wypadku zacierałeś przez 60 min. w temp. 69°C. Wytworzyło się trochę więcej dekstryn odpowiedzialnych za pełnię i słodowość (nie słodycz) w piwie. Nie wiem co robiłeś, ale tragedii póki co nie ma.
  15. MichalW
    Po pierwsze to witamy nowego piwowara . Po drugie, to po 10 minutach czy 30 masz 69°C? Mieszasz zacier przed mierzeniem temp.?
  16. MichalW
    W jednym z ostatnich audycji "Brew Strong" (the Brewing Network) Jamil Zainasheff omawia konieczność robienia starteru. http://thebrewingnetwork.com/shows/1130 , pierwsze pytanie.
  17. MichalW
    W Bromania.pl widziałem ostatnio mieszadła a'la Shooter, tylko nie wiem czy jeszcze mają.
  18. MichalW
    Może ten wykres coś podpowie: http://braukaiser.com/wiki/index.php?title=How_pH_affects_brewing#Hop_utilization IMHO goryczka w piwie to nie tylko IBU i izomeryzacja AA.
  19. MichalW
    Dzięki za odkopanie tematu z ciekawymi blogami.
  20. MichalW
    http://sciencebrewer.com/
  21. MichalW
    Bo bez przelewania drożdże (jeżeli to one są powodem zmętnienia) nie opadną? Seems legit...
  22. MichalW
    Każdy jest przekonany o wartości swojego dzieła. A jak ktoś skrytykuje, to nazwie się go ignorantem albo skwituje, że każdy może tworzyć jak mu pasuje
  23. MichalW
    Jak lekka kwaśność w stylu zielonych jabłek to aldehyd octowy.
  24. MichalW
    E-book wchodzi w grę?
  25. MichalW
    Do tej pory słyszałem to stwierdzenie od jednej osoby. Częściej słyszałem: zamykam na 10-14 dni, potem pierwszy pomiar. Niekoniecznie, pozostałe drożdże mogą dofermentować piwo. Jeżeli fermentacja przebiega poprawnie, to wydłużenie burzliwej pozwoli dofermentować piwo i usunąć produkty uboczne fermentacji.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.