Skocz do zawartości

Konus

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    696

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Konus

  1. Konus

    Wędzony RIS

    Konus odpowiedział(a) na Kastuog temat w Piaskownica piwowarska

    Sam wędzę słód, robię na nim piwa 100% i jak dla mnie nie jest to przesada więc 2kg u Ciebie będą spoko
  2. Konus

    Wędzony RIS

    Konus odpowiedział(a) na Kastuog temat w Piaskownica piwowarska

    Jak na moje 10% palonych i 10% karmeli jest wystarczające.
  3. Konus
    U mnie to samo, dwa piwa na nich, aromatów weizenowych mało, ale owocowość w smaku i aromacie bardzo wysoka
  4. Konus
    Demonizacja niskiego odfermentowania piwa mnie przeraża...
  5. Konus
    Wiem, że nie ma w piwowarstwie domowym czegoś takiego " u mnie zeszło od x do y, zabutelkowałem i wszystko jest okej po roku" ale u mnie tak jest Gdzie x to 27 blg, a y to 11blg. A piwo po roku jest świetne
  6. Konus
    Według tego co przeczytałem np TB i CP zalecają do swoich zestawów aleowych od 16blg 2 paczki drożdży. A do lagerów 12 blg również, więc chyba się da i nie jest to mega wyzwanie.
  7. Konus
    Bo ilość drożdży zalecana jest za mała? Czy posiadanie zestawu w rękach zmienia ilość drożdży potrzebnych do użycia? Nie ma ludzi nieomylnych, gdzie tam jest napisane, że autorką akurat tego zestawu jest Pani Dorota? Nie umniejszając jej zasług dla piwowarstwa domowego, ilość drożdży rekomendowanych jest za mała.
  8. Konus
    No tak, tylko skoro jest to zestaw oferowany w sklepie piwowarskim to chyba powinien trzymać standardy, zwłaszcza dotyczące ilości drożdży, bo jeżeli "świeżak" kupuje taki zestaw to ma prawo oczekiwać, że będzie on spełniał wszystkie wymagania. Takie rzeczy powinny być zaznaczone przy zestawie, nie każdy od razu urodził się omnibusem, nie każdy od razu używał kalkulatorów itp. Chyba od tego jest ten temat żeby się wypowiadać na temat sklepu? Może zacznijmy banować ludzi za posiadanie swojego zdania.
  9. Konus
    Skoro blg było niezmienne to powinno być dobrze
  10. Konus
    Warka numer 45# kwaśna, smakuje jak cydr, prawdopodobnie jutro pójdzie do butelek jako jakiś sour. RIS (warka 42#) zatrzymał się na 13 blg mimo podniesienia temperatury. Weizen porter ponownie połączenie ciemnych słodów i pszenicy dały "tłustość" piwa, banan z czekoladą niezłe połączenie. Wysłodki po tym piwie zadane drożdżami bez gotowania oczywiście infekcja, smakuje ok, z 12 zostało 1 blg. Belg smakuje słabo, zobaczymy co będzie po leżakowaniu. EDIT: Warki zabutelkowane: Warka 42# 70g cukru na 20l, wyszło 6x0,5l i 46x0,33l Warka 45# 100g cukru na 22l wyszły 44x0,5l Warka 46# 90g cukru na 20l piwa, wyszło 40x0,5l, 5l piwa wlane do słoika i dodane około 200ml wiśni z nalewki. Warka 47# 80g cukru na 20l piwa, wyszło 40x0,5l.
  11. Konus
    Bo mogą
  12. Konus

    Słody - topniejący wybór

    Konus odpowiedział(a) na e-prezes temat w Surowce

    Jest jeszcze optima, malteurop (w tym słodownia Swaen), bruntal, soufflet, Fawcett.
  13. Konus
    Niestety trochę późno, ale dzięki za odzew
  14. Konus
    SMASH Iunga Wygląd: Piana średnia, drobne pęcherzyki, maleńki kożuszek na powierzchni zostaje. Złote, lekka opalizacja. Aromat: Na pierwszym planie siarka, potem lekki chmiel-ziołowe aromaty, lekka nutka cydrowa, trochę utlenienie miodowe. Smak: Niezły. Piwo dość pełne, jest lekka siarka w smaku lub coś w ten deseń. Goryczka nawet niezła, krótka ale dość trawiasta, zostaje długo na końcu języka, lekko ściągająca, trochę piołunowa. Podsumowanie: Piwo średnie, jakby poprawić kilka aspektów ma zadatki na bardzo fajnego SMASH'a
  15. Konus
    I moim zdaniem tutaj jest złe podejście, jeżeli chcemy zatrzeć na słodko to temp powinna być stale na poziomie zacierania na słodko tj powiedzmy 66-68. A tak w 68 stopniach zaczynamy zacieranie, wyższa temp pozwala wymyć ze słodu większą ilość skrobi, następnie temp powoli się obniża i wchodzi w zakres najlepszej pracy beta-amylazy, skoro wypłukaliśmy dużo skrobi to zostaje ona przetworzona w dużym stopniu na "dobrze fermentowalną" maltozę co w skrócie oznacza, że nasz start w 68 stopniach nie dał zbyt wiele.
  16. Konus
    Laktoza nie daje takiej słodyczy jakiej od niej oczekuje ogromna ilość osób. Piwo jest pełniejsze, gładsze ale słodyczy jak cukier się nie ma co spodziewać, lepiej zatrzeć wyżej i użyć słabiej odfermentowujących drożdży żeby zostało trochę ciała w piwie. 10% karmelu jakiegoś średniego około 300 mogło by pomóc w podniesieniu słodyczy piwa.
  17. Konus
    Taka sama sytuacja u mnie jak już pisałem wyżej Kilka osób piwo piło i nie narzekali
  18. Konus
    Jak dla mnie po tylu zabiegach, skoro nie ruszyło to już nie ruszy.
  19. Konus
    Gdzie to wyczytałeś?
  20. Konus
    Czy ktoś w Krakowie dysponuje może gęstwą brett'ów?
  21. Konus
    Łeee tam
  22. Konus
    to się wyklucza bo APA nie ma takiego IBU kolega na podstawie czego takie wyliczenia zrobił? A można wiedzieć jaki system chłodzenia jest planowany? Bez 72 też można zacierać. Jeżeli to zestaw to polecam się stosować do "instrukcji".
  23. Konus
    Smutłem A piwo dostaniesz to ocenisz
  24. Konus
    wyślij mi bretty to pomyślimy Co do samego piwa u mnie RIS zszedł na S-04 z 27-11 i piwo według wielu osób jest świetne
  25. Konus
    MJ według specyfikacji gwarantują około 5mld komórek drożdżowych na 1g drożdży co daje nam około 50mld komórek w jednej saszetce, dla porównania Fermentis gwarantuje w swoich drożdżach 6mld komórek na 1g drożdży co daje nam 69mld komórek w saszetce suma sumarum mamy około 20mld komórek drożdżowych mniej czyli powiedzmy około 25%. co wg mnie jest bardzo dużą różnicą. Samo MJ zaleca użycie 2 saszetek drożdży dla warki powyżej 12,5blg i objętości 25l. Do tego dorzucając aspekt ekonomiczny Fermentis>>>>MJ. źródło http://culturesforhealth.com/media/docs/MJCSA5_Yeast.pdf http://www.fermentis.com/wp-content/uploads/2012/06/SFA_S04_PL.pdf
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.