vettis

Wszystkiego najlepszego Jacku, samych sukcesów i dużo dobrego piwa !

Korko_Czong wszystkiego najlepszego! Samych udanych piw

Do browaru dołączył nowy garnuszek 70l W sobotę biorę się za wiercenie, aż szkoda. Jak wystarczy czasu, to może przeprowadzę testy pompy, leżała w kącie jak i również silnik. Może się przyda, pompy mam zamiar używać tylko przy filtracji prosto do kadzi warzelnej, więc temperaturę powinna wytrzymać, zobaczymy jak będzie z przetaczaniem brzeczki. Moc silnika nie duża, ale z tego co wiem nie musi mieć dużo mocy. Pompa typowa do przetaczania piwa i wina.

WARKA 101 Czeski Pils 10,5 °Blg przelana na cichą, zeszło do 2°Blg. Będzie lagerować przez około 2 tyg. w około ~0°C

Ale za to jak się sprzedaje... Od paru spijaczy Tyskiego, po spróbowaniu usłyszałem bardzo dobre! W końcu uwarzyli dobre piwo... Patrząc najprościej w oczach "Kazka i Władka kupującego co dziennie na zmianę 2 Żubry i 2 Tyskie", piwo jest podobne do koncernowych sikaczy i zwykłym ludziom pijącym koncerniaki smakuje, a niestety to jest taki styl. I było od początku wiadomo, że browar czeka ciężkie zadanie.

Ja w piątek Zobaczymy co wyjdzie. Będzie pijalne, to poślę

Piotrze wszystkiego najlepszego, spełnienia marzeń, dużo sukcesów i wspanialej końskiej derki w Lambicach

Potrzymaj z 7 dni na burzliwej. Ja zrobiłbym cichą w niższej temperaturze (przy najmniej z tydzień). Ograniczysz wtedy osad w butelkach. Nadmiar drożdży w wicie przytłacza aromaty przypraw. Edit: Witbier jest mętny przez pszenicę/ płatki nie przez drożdże.

Tak, są bardzo szybkie, zwłaszcza w wysokich temperaturach fermentacji.

Wczorajszy Maibock 26l 706+26 = 732l

WARKA 103 Maibock 16°Blg 26l Skład: Słody: Słód pilzneński klepiskowy Bruntal - 5 kg Słód monachijski Weyermann® - 1,5 kg Słód wiedeński Weyermann® - 0,5 kg Słód karmelowy Carapils® Weyermann – 0,2 kg Słód zakwaszający Weyermann® - 0,1 kg Zacieranie: 26 1 wody zacierania - 55°C - 10 min - 63°C - 30 min - 72°C - 30 min - 76°C – 10min Wysładzanie: Wodą 76°C, do uzyskania 33l Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min - 10g Magnum 35 min - 10g Magnum 15 min - 20g Saaz Drożdże: Wyeast 2308 Munich Lager – gęstwa I 300ml Inne: 15 min – 7g Mech Irlandzki

Nadmiar pracy przy warzeniu, lub ilość spożytego piwa

Też muszę poszukać jakiegoś przykładu, gdzieś czytałem ocenę sensoryczną o jakimś przedstawicielu, pisało że praktycznie w ogóle nie posiadał Co2, ale rozpiętość może być duża - od niskiego do umiarkowanego 1.3-2.3

Ile użyliście cukru do refermentacji Barleywina na 1l ? Kopyr w Piwowarze pisze, że użył około 5g/1l mi się to wydaje, ze jest to za dużo jak na takie piwo.

Dzisiaj rozlaliśmy WARKĘ 96 English Barleywine II 23°Blg po miesiącu lagerowania w ~2°C do 40x0,5l z dodatkiem cukru 3,6g/1l

WARKA 100 Lambic/Kriek 12°Blg dodałem do balona 50g płatków dębowych średnio opiekanych. WARKA 99 Marcowe 12,5 °Blg przelana do lagerowania, zeszło do 3°Blg

WARKA 98 Dry Stout II 11,5°Blg rozlana do 24x0,5l 3g/1l i 1 kega 2g/1l

Podsumowując rok 2011 był dobrym rokiem Uwarzyłem 43 Warki Zmodernizowałem proces warzenia - 2012 dalsza część. Wystawiłem piwa do 3 konkursów i moje piwa zajęły : - I miejsce - II konkurs piwo.org - II miejsce, V miejsce - Birofilia 2011 - I miejsce - IMKPD zobaczymy co przyniesie 2012 rok

WARKA 102 Czeski Pils II 10,5 °Blg 28l Skład: Słody: Słód pilzneński Weyermann® - 4 kg Słód monachijski Weyermann® - 0,8 kg Słód karmelowy Carapils® Weyermann – 0,3 kg Słód zakwaszający Weyermann® - 0,05 kg Zacieranie: 24 wody zacierania 55°C - 10min. 63°C - 20min. Odebrana 1/3 zacieru 72°C - 20 min. dekokt Gotowanie 15 min. 72°C - 25 min 76°C - 5 min Wysładzanie: Wodą 76°C, do uzyskania 37 l brzeczki Gotowanie: 80 min Chmielenie: 80 min - 10g Magnum 60 min - 15g Saaz 10 min - 15g Saaz 0 min - 20g Saaz Drożdże: Wyeast Propagator 2278 Czech pils - starter Inne: Mech Irlandzki 7g – 15 min Przy ostatniej warce zlałem to co zostało nad osadem w starterze i dolałem do tego 1l brzeczki i z warki 101, drożdże w szybkim tempie się namnożyły i tak otrzymałem starter do kolejnej warki, więc Czeski Pils II, tym razem z dekokcją.

Emalia http://allegro.pl/garnek-emaliowany-50-l-promocja-na-ferie-okazja-i2022367686.html

Chłodnica jak chłodnica, szybko schłodzisz, taką samą zrobisz za około 130-140zł, ale jak się ma lenia to się płaci więcej ;P Na pewno się sprawdzi.

Skoro masz inny pojemnik z zaworem, zamontuj tam oplot i filtruj w nim.

Tak wygląda fermentacja 15 godzin po zadaniu 2278 Czech pils

Coś mi się wydaję, że Dori będzie mieć bardzo bogaty asortyment. I tak trzymać , całe zakupy w jednym sklepie

WARKA 101 Czeski Pils 10,5 °Blg 28l Skład: Słody: Słód pilzneński Weyermann® - 4,8 kg Słód karmelowy Carahell® Weyermann - 0,1 kg Słód karmelowy Carapils® Weyermann - 0,15 kg Słód caramunich I Weyermann® - 0,1 kg Słód zakwaszający Weyermann® - 0,05 kg Zacieranie: 24 wody zacierania - 55°C - 10 min - 63°C - 30 min - 72°C - 30 min - 76°C – 5 min Wysładzanie: Wodą 76°C, do uzyskania 37l brzeczki Gotowanie: 80 min Chmielenie: 80 min - 10g Magnum 60 min - 15g Saaz 10 min - 15g Saaz 0 min - 20g Saaz Drożdże: Wyeast Propagator 2278 Czech pils - starter Inne: Mech Irlandzki 7g – 15 min Wyszło 30l. 28l do fermentatora, reszta do zamrażalnika na startery.