DonBeer
-
Postów
789 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
2
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez DonBeer
-
tutaj moja receptura, prócz chmielenia nic bym nie zmienial
-
ja do swojego Brown Ale dałem 12% Biscuit on ma 50EBC i 13% słodów karmelowych (8% Karmel 120 i 5% czekoladowy 400) i barwa mieściła się w widełkach. Nie wiem czy tej carafy nie masz za dużo, pewnie połowę musiałbyś obciąć, ale jeżeli wg jakiegoś kalkulatora wychodzi ci pożądana barwa to ok. Nie masz jakiegoś zapychacza na goryczkę? Magnum/Iunga itp? Chinooka lepiej dodać na aromat
-
U mnie w każdym zasypie jest pszeniczny, a tak jak koledzy wyżej pisali dawaj wszystko ;)
-
@ogur_ek kiedyś odbierałem w niedziel, ale wtedy jeszcze na portierni zostawiali słód.
-
Dla Mnie takie minimum dla piwa do 12-13°Blg to 10dni burzliwej i 10 dni cichej
-
w takim razie powinno być bez niespodzianek
-
jeżeli dobrze Ci się nie wymieszał syrop z glukozy uważaj na granaty
-
przenieś 18-20°C, jak dodawałeś cukier?
-
Płatki dębowe doświadczenia
DonBeer odpowiedział(a) na Fantastyczny Pan Lis temat w Wsparcie piwowarskie
raz użyłem płatków dębowych średnio opiekanych, macerowanych pół roku w bourbonie i wniosły do piwa piwniczne nuty, wilgotnego tynku itp. baza do tego piwa była spoko. -
uniwersalne do górniaków S-33
-
Sweet stout - konsultacja receptury.
DonBeer odpowiedział(a) na Kacper Fryń temat w Piaskownica piwowarska
doświadczenia z dodawaniem na cichą przypraw nie mam, raz robiłem piwo świąteczne i wyszło dobre bez rewelacji, przyprawy dawałem na ostatnie minuty gotowania, nie musisz wtedy się bawić z przygotowaniem przypraw przed dodaniem na cichą, wrzucasz pod koniec gotowania i prawdopodobnie efekt będziesz miał ten sam. -
Sweet stout - konsultacja receptury.
DonBeer odpowiedział(a) na Kacper Fryń temat w Piaskownica piwowarska
To chyba jakiś świąteczny milk stout? jak chcesz dodać te przyprawy na cicha? dałbym więcej ciemnych słodów bo masz ich mniej niż 5%. 700g laktozy powinno być ok, to raczej takie minimum przy 20l. -
podobnie jak koledzy, do wrzenia doprowadzam pod przykryciem, później już bez ;)
-
niby mało cukru i nie mało, zależy od upodobań. Ja z biegiem czasu daje cukru coraz mniej, kiedyś 6-7g/L teraz 3,5-4,5/L i takie niskie wysycenie Mi odpowiada. Masz 3,6g/L czyli moje dolne granice, dla zwykłego spijacza piwa będzie bez gazu. Potrzymaj jeszcze w temp. pokojowej, przed wypiciem wrzuć na dłużej do lodówki wtedy co2 z refermentacji rozpuści się w piwie i odczucie będzie inne. Piana nie zależy od nagazowania.
-
Warzyłem 2 lata po terminie i było ok
-
@Woitas daj 5g na 1L piwa. Gdybym warzył po raz drugi pierwszą warkę z zacieraniem wybrałbym Stouta, prosty zasyp w którym nie można za duzo zepsuć. Chmielenie wyłącznie na goryczkę. Wszystko bez kombinacji
-
Temat ciekawy, chcąc trzymać się ram stylu najbezpieczniej użyć pierwszych 2 opcji, 4 - 4,5kg, i
-
no tak 4kg, a 5kg to różnica rzędu 25%
-
@zasada fajna rozpiska ;) na pewno nie tylko @Spiewaczek1 się przyda
-
Tak jak @Szakal75 napisal nie kombinuj, czym wiecej ingerujesz w gestwe (przemywasz itp) ryzyko zepsucis sie gestwy wzrasta. Ja czasami tego smageo dnia przelewam na cicha, a gestwe prosto z fermentora daje do swiezej brzeczki.
-
Witam serdecznie
-
jeśli chodzi o mash out to dobrze rozumiesz. Nie masz innego chmielu na goryczkę?? Mosaica wrzuciłbym na zimno albo po wyłączeniu palnika/grzania. Wyrzuć karmel, jest niepotrzebny. Aż tak dużo chmielu nie wrzucasz żeby w razie wystąpienia łodygowości kontrować to karmelem.
-
Przelewanie piwa na cichą z pewnej wysokości
DonBeer odpowiedział(a) na kacperro35 temat w Piaskownica piwowarska
Tu się z tobą zgodzę ;) -
Przelewanie piwa na cichą z pewnej wysokości
DonBeer odpowiedział(a) na kacperro35 temat w Piaskownica piwowarska
rozpuszczalnik to zbyt wysoka temperatura fermentacji -
@Roy_Batty mogę podpowiedzieć, że z mojego doświadczenia min 4g/L jest spoko, tak jak pisał @Lasek jest granica powyżej której nie warto sypać więcej bo nie czuć różnicy, u mnie to 6-7g/L. Podziel ten chmiel na 2 partie, po 7-8g każdego i chmiel na 4 i 2 dnia
