DonBeer

dokładnie, kilkukrotnie rozmroziłem chmiel i wrzucałem go ponownie do zamrażarki. Nic złego się z chmielem nie stąło

#62.1 Sour Ale 9,1°Blg | #62.2 Polish Ale 9,1°Blg 26.02.2019 Parametry: Gęstość początkowa: 9,1°Blg Goryczka: 20 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ??Blg Alkohol: 3,5% Nagazowanie: 2,1v/v Zasyp: (zakładana objętość: 22L) 3,00kg [78%] pilzneński Viking Malt 0,50kg [05%] pszeniczny Viking Malt Śrutowanie śruba: śrutowane u znajomego na walcowym Zacieranie: 21 litrów wody (5ml kwasu mlekowego) 67°C - 60min Filtracja: 9L wody 80°C + 2ml kwasu mlekowego Gotowanie 70min: FHW - 14g Iunga 11,6% 2015 Zlałem 11L na Sour Ale hopstand 82°C - 74°C 15min 50g Lubelski z PolishHops PL 2,6% 2018 Po chmieleniu otrzymałem 24 litrów brzeczki o gęstości 9,0°Brix po korekcie 9,1°Blg Wydajność 65%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 18°C, zadana gęstwa II pokolenie ok 70ml WLP090 San Diego Super. Fermentacja burzliwa: 62.1 Sour Ale 11 dni w 17-18°C 62.2 Polish Ale 6 dni w 17-18°C, 2 dni 18-19°C Fermentacja cicha: 62.1 Sour Ale 25 dnia 19-21°C 62.2 Polish Ale Klarstein: S1/67°C/2000W/1' S2/66°C/1200W/59' S3/99°C/2000W/1' S4/98°C/1700W/59' Notatki: 06.03.2019 62.2 Polish Ale przelane na cichą bez pomiaru Blg. 09.03.2019 62.1 Sour Ale przelane na cichą bez pomiaru Blg. 16.03.2019 62.1 Sour Ale dodane 800g mrożonych malin i 15ml kwasu mlekowego. 62.2 Polish Ale na zimno poszło 50g Lubelskiego z PolishHops 02.04.2019 62.1 Sour Ale zabutelkowane z dodatkiem 40g cukru rozpuszczonego w 500ml wrzątku, zjechało do 2,4°Blg co daje 3,5% alko. PODSUMOWANIE

#61 DIPA 17,5°Blg 04.02.2019 Parametry: Gęstość początkowa: 17,5°Blg Goryczka: 45 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ??Blg Alkohol: ??% Nagazowanie: 2,1v/v Skład: (zakładana objętość: 11L) 2,75kg [78%] pilzneński Viking Malt 0,50kg [14%] płatki owsiane 0,17kg [05%] pszeniczny Viking Malt 0,11kg [03%] Abbey Łuska ryżowa garść Śrutowanie śruba: śrutowane u znajomego na walcowym (na mąkę) Zacieranie: 17 litrów wody (5ml kwasu mlekowego) 66°C - 50min 72°C - 20min Filtracja: 3L wody 80°C + 1ml kwasu mlekowego Gotowanie 70min: FHW - 18g Iunga 11,6% 2015 00min - 25g Amarillo US 8,9% 2017, 300g cukru hopstand 84°C - 74°C 20min 20g Citra US 13,7% 2017, 25g Galaxy AUS 15,8% 2017 Po chmieleniu otrzymałem 11 litrów brzeczki o gęstości 15,8°Brix po korekcie 16,0°Blg Wydajność 61%. Z cukrem 17,5°Blg. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 18°C, zadana gęstwa I pokolenie ok 80ml WLP090 San Diego Super. Fermentacja burzliwa 11 dni w 16°C, 10 dni 20-21°C. Fermentacja cicha 20g Citra, 30g Galaxy, 30g Amarillo 10dni 20-21°C, 3dni coldcrash Klarstein: S1/67°C/2000W/1' S2/66°C/1200W/49' S3/72°C/1600W/1' S4/72°C/1200W/19' S5/99°C/2000W/1' S6/98°C/1700W/59' Notatki: 25.02.2019 Przelane na cichą bez pomiaru blg, lekki aromat dojrzałych tropikalnych owoców, goryczka średnio wysoka, grejpfrutowo-żywiczna. Dodane na cichą 20g Citra, 30g Amarillo oraz 30g Galaxy. 07.03.2019 Przeniesione na coldcrush. 4-8°C. 10.03.2019 Zabutelkowane zjechało do 3,1°Blg, co daje 7,6%. W aromacie soczyście, aromat ciepłych owoców, cytrusy, ananas, może trochę mango i multiwitaminy. Goryczka średnio wysoka, lekko zalegająca. PODSUMOWANIE 11.04.2019 Po miesiącu od zabutelkowania wyraźny aromat chmielowy, ale nie dominujący, głównie cytrusy, trochę żywicy, alkoholowe. Złota barwa, mętne, czapa białej drobno miejscami średniopęcherzykowej piany, ładnie oblepia szkło. Średnio wysoka goryczka, lekko zalegająca, żywiczno trawiasta. Pełne, alkohol lekko rozgrzewa gardło. Spodziewałem się lepszego piwa 06.05.2019 Piwo po 2 miesiącach od zabutelkowania, miał być sztos wyszło poprawnie. Aromat średni, głównie cytrusy i żywica, alkohol się schował. Opalizujące, piana drobnopecherzykowa opada pozostawiając ładny lacing. Goryczka średnio wysoka, żywiczno trawiasta, już tak mocno nie zalega.

#57.2 Tea Ale zabutelkowane z dodatkiem 40g cukru, zjechało do 2,7°Blg co daje 5% alko. #58.2 APA przelane na cichą bez pomiaru blg z dodatkiem 26g Cascade i 18g Amarillo. #59 White IPA przelane na cichą bez pomiaru blg z dodatkiem po 20g Citry, Amarillo i Galaxy.

@Henx już odpowiedział, szyszki wpiją więcej brzeczki/piwa

na zimno granulat, suszone kwiaty czyli szyszki do gotowania.

#60 Best Bitter 10,7°Blg 19.01.2019 Parametry: Gęstość początkowa: 10,7°Blg Goryczka: 35 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: 3°Blg Alkohol: 4% Nagazowanie: 1,8v/v Skład: (zakładana objętość: 12L) 1,75kg [82%] pilzneński Viking Malt 0,21kg [10%] pszeniczny Viking Malt 0,08kg [04%] karmelowy 60-80 Optima 0,08kg [04%] karmelowy 350-450 Optima Łuska ryżowa garść Śrutowanie śruba: śrutowane u znajomego na walcowym (na mąkę) Zacieranie: 16 litrów wody (3,5ml kwasu mlekowego) 67°C - 60min 78°C - 01min Filtracja: 2L wody 80°C + 1ml kwasu mlekowego Gotowanie 70min: FHW - 5g Chinook PL 8,5% 2017 40min - 5g Chinook PL 10min - 20g Chinook PL 00min - 20g Chinook PL Po chmieleniu otrzymałem 10 litrów brzeczki o gęstości 10,6°Brix po korekcie 10,7°Blg Wydajność 53%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 18°C, zadany starter drożdżowy Wyeast 1450 Danny Favorite 50 około 600ml. Fermentacja burzliwa 20 dni w 16°C, 3 dni w 20-21°C Fermentacja cicha 31 dni w 20-21°C Zabutelkowane z dodatkiem 36g cukru rozpuszczonego w 500ml wrzątku, zjechało do 5,6*Brix po korekcie 3°Blg co daje 4% ABV. Klarstein: S1/67°C/2000W/1' S2/66°C/1200W/59' S3/78°C/1600W/1' S4/99°C/2000W/1' S5/98°C/1700W/59' Notatki: 11.02.2019 Przelane na cichą bez pomiaru Blg. 14.03.2019 Oo Panie nareszcie zabutelkowałem Bittera z dodatkiem 36g cukru rozpuszczonego w 500ml wrzątku. PODSUMOWANIE

Przed chwilą dostałem na pw taką prośbę, ale pewnie u Cb to się częściej zdarza

#59 Wheat IPA 16,3°Blg 17.01.2019 Przyszedł czas na pszeniczne IPA, w zasypie pilzneński i 50% płatków owsianych, ryżowych i orkiszowych (nigdzie nie dostałem pszennych). Do zasypu dodałem sporą ilość łuski ryżowej,w trakcie zacierania brzeczka nie filtrowała się przez młóto, filtracja również poszła mozolnie, pod koniec nacinałem młóto. Wydajność kiepska. Parametry: Gęstość początkowa: 16,3°Blg Goryczka: 45 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ??Blg Alkohol: ??% Nagazowanie: 2,1v/v Skład: (zakładana objętość: 11,5L) 1,55kg [50%] pilzneński Viking Malt 0,50kg [16%] płatki owsiane 0,40kg [13%] pszeniczny Viking Malt 0,40kg [13%] płatki orkiszowe 0,25kg [08%] płatki ryżowe Łuska ryżowa - 70g Śrutowanie śruba: śrutowane u znajomego na walcowym (na mąkę) Zacieranie: 15 litrów wody (3,5ml kwasu mlekowego) 66°C - 40min 72°C - 20min Filtracja: 4L wody 80°C + 1,5ml kwasu mlekowego Gotowanie 70min: FHW - 15g Magnum PL 12% 2017 05min - 7g Citra US 13,7% 2017, 12g Galaxy AUS 15,8% 2017, 6g Amarillo US 8,9% 2017 05min - 100g cukru białego hop stand 82°C 8g Citra, 13g Galaxy, 6g Amarillo - 15min Po chmieleniu otrzymałem 10 litry brzeczki o gęstości 15,4°Brix po korekcie 15,6°Blg Wydajność 53%. Po dodaniu cukru gęstości 16,1°Brix po korekcie 16,3°Blg Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 18°C, zadane 60mi gęstwy I pokolenie US-05. Fermentacja burzliwa 8 dni w 16°C, 8 dni w 20-21°C. Fermentacja cicha 4 dni w 20-21°C, Chmielenie na zimno po 20g Citra, Amarillo oraz Galaxy Klarstein: S1/66°C/2000W/1' S2/66°C/1200W/39' S3/72°C/1600W/1' S4/72°C/1200W/19' S5/99°C/2000W/1' S6/98°C/1700W/69' Notatki: 02.02.2019 Przelane na cichą bez pomiaru blg z dodatkiem po 20g Citry, Amarillo oraz Galaxy. W aromacie delikatne cytrusy, lekka żywica oraz tropikalne owoce, goryczka średnio wysoka, ostra, lekko zalegająca. 06.02.2019 Przeniesione do 16°C. 12.02.2019 Przeniesione na cold crash. 16.02.2019 Zabutelkowane z dodatkiem 35g cukru rozpuszczonego w 500ml wody. PODSUMOWANIE 6 TYDZIEŃ z butelki wyraźny aromat chmielowy, bardziej cytrusy i trochę żywicy. W szkle tworzy się czapa białej drobnopęcherzykowej piany. Barwa jasno/pomarańczowa, mętne. Aromat dojrzałych owoców, pomarańczy, trochę mango, aromat wyraźny ale nie intensywny. Nasycenie średnio niskie takie jakie lubie, goryczka wyraźna, średnio wysoka, trochę zalegająca, pełne, średniosoczyste. Hoprate 11,2g/L. Następnym razem więcej płatów owsianych, mniej chmielu od początku gotowania, zakładałem mniejszą goryczkę wyszła wyższa niż zakładałem.

jeżeli poznasz różnice pomiędzy słodami i udowodnisz ze dostałeś zły słód to na pewno sklep dośle Ci towar który zamówiłeś i bedziesz miał słód ze Strzegomia i Castel Malting

Jaka masz opinie o Nelson Sauvin?? jak najlepiej użyć ten chmiel?

#58.1 Earl Grey APA 13°Blg | #58.2 American Pale Ale 13°Blg 14.01.2019 Parametry: Gęstość początkowa: 13°Blg Goryczka: 30 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ??Blg Alkohol: ??% Nagazowanie: 2,1v/v Skład: Słód pilzneński Viking Malt - 4,00kg [91%] Słód pszeniczny Viking Malt - 0,40kg [9%] Iunga PL 11,6% 2015 granulat 20g Cascade US 9,0% 2017 granulat 50g Citra US 13,7% 2017 granulat 50g skórka z 1 cytryny WLP 090 San Diego Super starter 1,2L Śrutowanie śruba: śrutowane u znajomego na walcowym Zacieranie: 18 litrów wody 66°C - 40min 72°C - 30min Filtracja: 13L wody 80°C + 2ml kwasu mlekowego Chmielenie: Czas gotowania 70min FHW - 20g Iunga 01min - skórka z 1 cytryny 00min - 25g Cascade odlane 11L - Earl Grey APA hop stand 72°C 25g Citra - 10min Po chmieleniu otrzymałem 21 litry brzeczki o gęstości 12,9°Brix po korekcie 13°Blg Wydajność 65%. Klarstein: S1/66°C/2000W/1' S2/66°C/1300W/39' S3/72°C/1700W/1' S4/72°C/1300W/29' S5/98°C/2000W/1' S6/98°C/1800W/69' Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 18°C, podzielona na dwa fermentory: F1 Earl Grey APA - 11L połowa starteru WLP090 F2 American Pale Ale - 10L połowa starteru WLP090 Fermentacja burzliwa: F1 Earl Grey APA 8 dni 16°C, 3 dni 20°C F2 APA 8 dni w 16°C, 8 dni w 20-21°C Fermentacja cicha: F1 Earl Grey APA 8 dni 20-21°C, 5 dni w 16°C, 14 dni cold crash F2 APA 4 dni 20-21°C, 10 dni 16*, 4 dni cold crash Rozlew: F2 APA zabutelkowane z dodatkiem 20ml/0,5L 8°Blg roztworu cukru, zjechało do 6°Blg, po korekcie 3°Blg co daje 5,2%. F1 Earl Grey APA zabutelkowane z dodatkiem 40g cukru rozpuszczonego w 500ml wrzątku, zjechało do 6°Blg, po korekcie 3°Blg co daje 5,2%. Dodatki na cichą: F1 Earl Grey APA 100g herbaty liściastej z skórką cytryny (z niemieckiego dyskontu) F2 APA 26g Cascade, 18g Amarillo Notatki: 25.01.2019 F1 Earl Grey APA przelane na cichą bez pomiaru Blg. 29.01.2019 F1 Earl Grey APA dodane 100g herbaty Earl Grey z skórką cytryny. 02.02.2019 F2 APA przelana na cichą bez pomiaru blg z dodatkiem 26g Cascade i 18g Amarillo, w aromacie cytrusy, żółte owoce, goryczka średnio niska, krótka, grejpfrutowa, F1 Earl Grey APA przeniesione do 16-17°C. 06.02.2019 F2 APA przeniesiona do 16°C. 07.02.2019 F1 Earl Grey APA przeniesiona na cold crash 20.02.2019 F2 APA zabutelkowana. 21.02.2019 F1 Earl Grey APA zabutelkowana. PODSUMOWANIE 58.2 American Pale Ale 3 tyg. od zabutelkowania - delikatny aromat cytrusów, słodkich owoców, brzoskwinia i nektarynka. Barwa złota, ciemniejsze złoto, klarowne, piana drobnopęcherzykowa, po dłuższej chwili opada i tworzy delikatny lacing,ładnie oblepia ścianki szklanki. Goryczka średnia, niezalegająca, lekko grejpfrutowa.

tak użyłem taśmy teflonowej na nyplu który wystawał z gara, i na króćcu po próbach był lekko mokry. Mate szukaj pod nazwa płyta silikonowa, silikon w rolkach. O chromoniklu kolega @Robert87 sie juz wypowiedział

@zasada jednak montowałem z nyplem, wszystko kupiłem na destylandia.pl: zawór 2 częściowy 3/4', nypel 6k dwustronny 3/4", mata silikonowa podkładki dostałem do kolegi z maty silikonowej wyciąłem podkładkę którą z trochę mniejszym otworem wewnętrzny niż ma nypel 3/4", tak jak widać na zdjęciach do gara dochodzą podkładki silikonowe i podkładka z nierdzewki. Z czuciem dokręciłem zawór i nic nie cieknie.

Instalowalem 2 czesciowy bez nypla i sie sprawdzilo, od srodka gara dalem poszerzana podkladke i kawalek maty silikonowej, nad jakim zaworem myslisz?? Edit. Filtator sprezynowy z piwoszarni uzywalemporaz pierwszy tydzien temu i sprawdzil sie bez zarzutów

@Oskaliber oczywiście masz racje coś tam po słowach kluczach możesz poszukać, ale jest to zbyt mozolne, musisz pamiętać kilka słów wyrwanych z tekstu żeby akurat znaleźć teks którego szukasz

19-20°Blg

dokładnie tak jak kolega @Kaniutek napisał, szybki temat który po kilku dniach umiera.

używałem gęstwy po mocnych piwach i nie zauważyłem żadnych problemów z fermentacją, start był normalny

po co chcesz aż 2h zacierać?

@daniello256 w aptece, ja dostałem 80ml i do 20L warki pobieram na 2 razy

#57.1 Polish Oatmeal Ale 12,1°Blg | #57.2 Tea Ale 12,1°Blg 24L RAZEM 8885L

@FilipPiwowar zostaw sam pale ale, nie dodawaj żadnych karmelowych słodów, które mogą przykryć chmiel. Jeżeli piwo ma mieć wyczuwalne nuty chmielowe to odpuść karmel

@daniello256 kup sobie największą strzykawkę, zabełtaj lekko fermentorem po gryczanym tak żeby gęstwa była luźniejsza i za pomocą strzykawki dodaj odpowiednią ilość gęstwy, wiele razy tak robiłem i nigdy nie miałem problemu

@tangomagic zrób tak jak @Jancewicz podpowiedział, i dodaj odpowiednią ilość łyżek. Ja kilkukrotnie w dzień warzenia przelewałem jedno piwo na cichą, gęstwę zamieszałem fermentorem i wlewałem połowę do świeżej brzeczki.