DonBeer

dokładnie, dwóch kolegów którzy w ogóle nie pijali piwa przekonałem domowym piwem do kraftu. Teraz na imprezach rządzi kraft, a ja dostaje zamówienia na dane warki ;P

#39 Whisky FES przelane na cichą, zjechało do około 8*brix, po korekcie 2,6°Blg.

#38 Chocolate / Smoked Porter: Fermentor A zabutelkowałem z dodatkiem 52g cukru, gęstość końcowa 5*Brix po korekcie 2,4°Blg co daje 4,5%.

#38 Chocolate / Smoked Porter: Do Fermentora A dorzuciłem 25h herbaty Lapsang Fermentor B zabutelkowałem z dodatkiem 48g cukru, gęstość końcowa 5*Brix po korekcie 2,4°Blg co daje 4,5%.

Puche marakui gdzie kupiłeś??

Session Rye IPA zabutelkowana z dodatkiem 120g cukru.

Chmielenie na zimno #37 Session Rye IPA: 02.07.2017 25g Mosaic granulat 2016 03.07.2017 25g Mosaic granulat 2016

#39 Whisky FES 18,7°Blg 01.07.2017 Jako, że lubie piwa z udziałem słodu wędzonego torfem w planach miałem uwarzenia jakiegoś piwka z jego udziałem. Kolega Szejk zachwalał swoje piwo 042 Southern Whisky Rebellion więc przy układaniu receptury bardzo mocno bazowałem na jego zasypie. Baza Pilzneński, słód wędzony torfem castle 30-45ppm, dla palności jęczmień palony, Carafa III i barwiący. Miałem gęstwę S-04 które raczej odfermentują płytko więc do gotowanie dodaje cukier. Parametry: Gęstość początkowa: 18,7°Blg Goryczka: 60 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,3 v/v Skład: Pilzneński Optima - 3,40 [69%] Wędzony torfem Castle - 1,00 [20%] Pszeniczny Optima - 0,25 [5%] Jęczmień palony Optima - 0,25 [5%] Carafa Special III - 0,10 [2%] Barwiący Optima - 0,10 [2%] Iunga 10,6% granulat 2015 20g Magnum 13% granulat 2015 20g Cukier Biały 400g Gęstwa I pokolenie S-04 Płatki dębowe sniednioopiekane rok macerowane w JD Zacieranie: Infuzyjne 17 litrów wody o temp. 73°C. 65°C - 60min Filtracja: 18l wody o temp. 80°C, korekta wody 5ml kwasu mlekowego ph 5,6. Wysładzanie ciągłe. Chmielenie: Czas gotowania 70min FHW - 20g Magnum FHW - 20g Iunga 10min - 400g cukier biały Po chmieleniu otrzymałem ?? litra brzeczki o gęstości 18,5°Brix po korekcie 18,7°Blg Wydajność 65%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 18°C, zadana gęstwa I pokolenie S-04. Burzliwa 25 dni w temp.19*-21°C. Cicha Rozlew: Zakegowane z dodatkiem 40g cukru. Notatnik: 26.07.2017 Przelane na cichą, zjechało do 8*Brix, po korekcie 2,6°Blg. 28.09.2017 Zakegowane z dodatkiem 40g cukru.

http://www.piwo.org/topic/14909-browar-domowy-donbeer/?p=447809'>#38 Chocolate/Smoked Porter przelany do dwóch fermentorów - A 11l, B 10l. Zjechał do 5*brix, po przeliczeniu 2,4°Blg.

#36 Polish Pale Ale przelane do kolejnego kega ;/ keg w którym się znajdowało piwo okazał się nieszczelny,nie trzymał ciśnienia, muszę sprawdzić gdzie puszcza. Z racji ten awarii musiałem opróżnić keg z Oatmeal Tea Ale z którego jestem bardzo zadowolony

A ode mnie Jakby co, gęstwą mogę się podzielić. Nie wiem kiedy będe jechał w Twoją strone ;D

Skad masz drozdze??

#37 Session Rye IPA przelana na cichą bez pomiaru blg. W aromacie Mosaic dał truskawki. Fala upałów doprowadziła do wzrostu temp. w piwnicy, pod koniec burzliwej było prawie 21°C.

Nie mam duzego doswiadczenia w kegowaniu i sztucznym nagazowaniu ale z mojej strony wyglada to tak: Przelewam piwo do kega po fermentacji. Podpinam gaz i wpuszcam droge gazu i upuszcam go zaworem bezpieczenstwa w celu pozbyciu sie powietrza. Ustawiam na 1.5bara. Odpinam gaz i kolysze kegiem 1minute. Podpinam gaz i ustawiam ponownie na 1.5bara. Odpinam, kolysze 1minute. Wkladam do lodowki. Po 3 dniach probuje w dwoch przypadkach bylo ok.

#36 Polish Pale Ale zakegowane nabiłem 2 razy po 1,5bara, chwile kołysałem i poszło do lodówki. Zjechało do 5*Brix po korekcie 2,3°Blg co daje 4,7%.

#36 Polish Pale Ale na cichą poleciało 80g Chinook PL 10% granulat 2016

#38 Chocolate / Smoked Porter 11,1°Blg 10.06.2017 Zainspirowany piwem pitym w Londynie Wimbledon Phoenix Smoked Porter postanowiłem uwarzyć coś na ten wzór, ale niestety dostałem z sklepu zamiast Steinbacha Wędzonego dostałem jakiś słód bazowy pilzneński albo pale ale, a że już miałem wszystko uszykowane to Smoked Porter zmienił się w Chocolate Porter Dla podratowania koncepcji piwa dziele warkę po burzliwej na 2 małe fermentory do jednego z nich dodałem herbatę Lapsang. Parametry: Gęstość początkowa: 11,1°Blg Goryczka: 25 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: 2,4°Blg Alkohol: 4,5% Nagazowanie: 2,2 v/v Skład: Pilzneński Optima - 2,70kg [64%] Wędzony Steinbach - 0,84kg [20%] Czekoladowy 400 - 0,28kg [6%] Pszeniczny Optima - 0,21 [5%] Carafa III - 0,21 [5%] Marynka 9,5% granulat 2016 25g 1 op. S-04 Herbata Lapsang 25g Zacieranie: Infuzyjne 18 litrów wody o temp. 75°C. 66°C - 70min Filtracja: 21l wody o temp. 80°C, korekta wody 5ml kwasu mlekowego ph 5,8. Wysładzanie ciągłe. Chmielenie: Czas gotowania 70min 70min - 25g Marynka Po chmieleniu otrzymałem 24 litra brzeczki o gęstości 11,0°Brix po korekcie 11,1°Blg Wydajność 65%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 19°C, zadane uwodnione S-04. Fermentacja burzliwa 21 dni w temp. 18-20°C. Fermentacja cicha fermentor B 13 dni w temp. 19-21°C. Fermentor A 17 dni w temp. 19-21°C, 4 dni z dodatkiem 25g herbaty Lapsang. Rozlew: Fermentor B zabutelkowany z dodatkiem 48g cukru, gęstość końcowa 5*Brix po korekcie 2,4°Blg co daje 4,5%, odfermentowanie 78%. Fermentor B zabutelkowany z dodatkiem 52g cukru, gęstość końcowa 5*Brix po korekcie 2,4°Blg co daje 4,5%, odefermentowanie 78%. Notatnik: 01.07.2017 przelane na cichą do dwóch fermentorów - A 11l, B 10l. Zjechał do 5*brix, po przeliczeniu 2,4°Blg. 13.07.2017 do Fermentora A dorzuciłem 25g herbaty Lapsang, fermentor B zabutelkowałem z dodatkiem 48g cukru, gęstość końcowa 5*Brix po korekcie 2,4°Blg co daje 4,5%. 18.07.2017 Fermentor A zabutelkowałem z dodatkiem 52g cukru, gęstość końcowa 5*Brix po korekcie 2,4°Blg co daje 4,5%.

tak ja u Mnie póki co dokupiłem sobie kran, dokupię wężyk i wypróbuje wszystko na lodówce w od ciepłej wody bez żadnego wiercenia. Jak metoda mi przypasuje to wtedy pomyśle nad realizacją

Widział ktoś na naszym forum wykonanie jockey boxa w wersji naszych forumowiczów? Jestem ciekawy czy ktoś korzysta z tej metody

Zależy co chcesz uzyskać, ja będę się szykował do swojego pierwszego Imperialnego Stouta, plan na zasyp jest taki: Pilzneński 75% Jęczmień Palony 7,5% Carafa II albo III 7,5% Karmelowy 120- 200 5% Pszeniczny 5% To mój zasyp startowy od którego zacznę i będę go modyfikował. Jeżeli chcesz mieć bardziej palonego risa to daj więcej jęczmienia palonego (podobno palność pochodzi od łuski), jeżeli mniej palonego to zredukuj a daj więcej carafy. Na goryczkę magnum albo herkules.

#37 Session Rye IPA 10,1°Blg 03.06.2017 Parametry: Gęstość początkowa: 10,1°Blg Goryczka: 45 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,3 v/v Skład: Pilzneński Optima - 2,80kg [75%] Carapils - 0,38kg [5%] Żytni Optima - 0,38kg [10%] Pszeniczny Optima - 0,19 [5%] Mosaic US 11,8% granulat 2016 110g Herkules PL 18% szyszka 2016 7g US-05 gęstwa I pokolenie po #36 Polish Pale Ale Zacieranie: Infuzyjne 16 litrów wody o temp. 75°C. 67/68°C - 70min Filtracja: 22l wody o temp. 80°C, korekta wody 6,5ml kwasu mlekowego ph 5,6. Wysładzanie ciągłe. Chmielenie: Czas gotowania 60min FHW - 7g Herkules 30min - 15g Mosaic 15min - 15g Mosaic 00min - 30g Mosaic Po chmieleniu otrzymałem 22 litra brzeczki o gęstości 10,0°Brix po korekcie 10,1°Blg Wydajność 60%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 19°C, zadana US-05 po #36 PPA. Fermentacja burzliwa 20 dni w 18-21°C Fermentacja cicha Rozlew: Notatnik: 23.06.2017 przelana na cichą bez pomiaru blg. W aromacie Mosaic dał truskawki. 02.07.2017 chmielenie na zimno 25g Mosaic granulat 2016 03.07.2017 chmielenie na zimno 25g Mosaic granulat 2016

Data warzenia się zgadza? Nareszcie znalazłeś czas dla garów ;P

#36 Polish Pale Ale przelane na cichą bez pomiaru blg

To na pewno te. Kupikem zestaw "glasses stout" w opisie na karyonue szklanka dedykowana jest do stouta i pale ale. Otworzylem jeszcze teku, ale jak dla mnei wydawalo sie zbyt toporne

#35 Oatmeal Tea Ale Fermentor A zabutelkowane z dodatkiem 60g cukru rozpuszczonego w 0,6l wrzątku. Piwo wyszło strasznie mętne, zakładam że to od herbaty. W aromacie wyczuwalna herbata earl grey, ale nie tak jak w przypadku olejku bergamotowego.