DonBeer

tak ja u Mnie póki co dokupiłem sobie kran, dokupię wężyk i wypróbuje wszystko na lodówce w od ciepłej wody bez żadnego wiercenia. Jak metoda mi przypasuje to wtedy pomyśle nad realizacją

Widział ktoś na naszym forum wykonanie jockey boxa w wersji naszych forumowiczów? Jestem ciekawy czy ktoś korzysta z tej metody

Zależy co chcesz uzyskać, ja będę się szykował do swojego pierwszego Imperialnego Stouta, plan na zasyp jest taki: Pilzneński 75% Jęczmień Palony 7,5% Carafa II albo III 7,5% Karmelowy 120- 200 5% Pszeniczny 5% To mój zasyp startowy od którego zacznę i będę go modyfikował. Jeżeli chcesz mieć bardziej palonego risa to daj więcej jęczmienia palonego (podobno palność pochodzi od łuski), jeżeli mniej palonego to zredukuj a daj więcej carafy. Na goryczkę magnum albo herkules.

#37 Session Rye IPA 10,1°Blg 03.06.2017 Parametry: Gęstość początkowa: 10,1°Blg Goryczka: 45 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,3 v/v Skład: Pilzneński Optima - 2,80kg [75%] Carapils - 0,38kg [5%] Żytni Optima - 0,38kg [10%] Pszeniczny Optima - 0,19 [5%] Mosaic US 11,8% granulat 2016 110g Herkules PL 18% szyszka 2016 7g US-05 gęstwa I pokolenie po #36 Polish Pale Ale Zacieranie: Infuzyjne 16 litrów wody o temp. 75°C. 67/68°C - 70min Filtracja: 22l wody o temp. 80°C, korekta wody 6,5ml kwasu mlekowego ph 5,6. Wysładzanie ciągłe. Chmielenie: Czas gotowania 60min FHW - 7g Herkules 30min - 15g Mosaic 15min - 15g Mosaic 00min - 30g Mosaic Po chmieleniu otrzymałem 22 litra brzeczki o gęstości 10,0°Brix po korekcie 10,1°Blg Wydajność 60%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 19°C, zadana US-05 po #36 PPA. Fermentacja burzliwa 20 dni w 18-21°C Fermentacja cicha Rozlew: Notatnik: 23.06.2017 przelana na cichą bez pomiaru blg. W aromacie Mosaic dał truskawki. 02.07.2017 chmielenie na zimno 25g Mosaic granulat 2016 03.07.2017 chmielenie na zimno 25g Mosaic granulat 2016

Data warzenia się zgadza? Nareszcie znalazłeś czas dla garów ;P

#36 Polish Pale Ale przelane na cichą bez pomiaru blg

To na pewno te. Kupikem zestaw "glasses stout" w opisie na karyonue szklanka dedykowana jest do stouta i pale ale. Otworzylem jeszcze teku, ale jak dla mnei wydawalo sie zbyt toporne

#35 Oatmeal Tea Ale Fermentor A zabutelkowane z dodatkiem 60g cukru rozpuszczonego w 0,6l wrzątku. Piwo wyszło strasznie mętne, zakładam że to od herbaty. W aromacie wyczuwalna herbata earl grey, ale nie tak jak w przypadku olejku bergamotowego.

Rozumiem, że ma być to IPA? do jakiego IBU chcesz chmielić? Na twoim miejscu wyrzuciłbym słód wiedeński i crystal 160. Karmelowy 30 możesz zostawić dla kontry dla goryczki. Iunga i Mandarin Bavaria nie są tak intensywnymi chmielami jak chmiele z USA czy NZ, dlatego wiedeński i crystal 160 przykryją ich obecność.

Ja zakwaszam tylko wode do wysladzania. Na okolo 22litry, wode w kranie mam kolo 7ph ostatnio dodalem 6.5ml kwasu i zeszlo do 5.6ph

#36 Polish Pale Ale 11,3°Blg 20.05.2017 Wydajność kiepska z powodu użycia bazooki, redukcja gwintu z bazooki na zawór w garze jest zbyt długa i nie zasysa całej brzeczki, w garze zostało 2-3l brzeczki. Parametry: Gęstość początkowa: 11,3°Blg Goryczka: 35 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,3 v/v Skład: Pilzneński Optima - 3,70kg [92%] Pszeniczny Optima - 0,20kg [5%] Karmelowy 100-150 - 0,11kg [3%] Chinook PL 10% granulat 2016 150g Herkules PL 18% szyszka 2016 5g US-05 op. Zacieranie: Infuzyjne 16 litrów wody o temp. 75°C. 66°C - 90min Filtracja: 22l wody o temp. 80°C, korekta wody 6,5ml kwasu mlekowego ph 5,6. Wysładzanie ciągłe. Chmielenie: Czas gotowania 90min FHW - 5g Herkules 30min - 10g Chinook 15min - 10g Chinook 00min - 30g Chinook 10min przerwy i whirpool z 20g Chinook Po chmieleniu otrzymałem 20 litra brzeczki o gęstości 11,2°Brix po korekcie 11,3°Blg Wydajność 59%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 17°C, zadane uwodnione US-05. Burzliwa 14 dni temp. 17-19°C. Cicha 18 dni temp. 18-21°C. w tym ostatnie 2 dni chmielenia na zimno 80g granulat Chinook PL Zjechało do 5*Brix po korekcie 2,3°Blg co daje 4,7%. Rozlew: Zakegowane, 2x1,5Bara i do lodówki Notatnik: 19.06.2017 Na cichą poszło 80g Chinooka PL 10% 2016 granulat. 21.06.2017 zakegowane nabiłem 2 razy po 1,5bara, chwile kołysałem i poszło do lodówki. 29.06.2017 Piwo przelane do kolejnego kega ;/ keg w którym się znajdowało piwo okazał się nieszczelny,nie trzymał ciśnienia, muszę sprawdzić gdzie puszcza. Z racji tej awarii musiałem opróżnić keg z Oatmeal Tea Ale z którego jestem bardzo zadowolony

Oatmeal Tea Ale Fermentor B zakegowany z dodatkiem 15ml olejku bergamotowego, skończył się gaz w butli dlatego nie zdążyłem nagazować. Do fermentora A wrzuciłem 100g herbaty liściastej Earl Grey.

Ile chcesz dodać pędów? jakoś je wcześniej przygotujesz?

Oatmeal Tea Ale przelane na cichą, 5,6*Brix po przeliczeniu 2,7°Blg.

Nastepnym razem na twoim miejscu uzylbym mniej karmelu

Planuje rowniez zrobi z lekkei apa cos w stylu 1na100, Czeslaw Dzielak w swoim grodziskim pelnie podbijal carapilsem dal go 10%, zastanawiam sie zeby w swojej recepturze tez go uzyc

Jeżeli miałbym wybierać pomiędzy Citra, a Amarillo wybrałbym Citre

w takim młynku mieliłem pieprz w '98 gdy Francja ograła Brazylię w finale mistrzostw świata sprawdził sie

#35 Oatmeal Tea Ale 11,9°Blg 19.04.2017 Parametry: Gęstość początkowa: 11,9°Blg Goryczka: 30 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,3 v/v Skład: Pilzneński Optima - 2,0kg [51%] Płatki owsiane błyskawiczne - 1,00kg [25%] Wiedeński Optima - 0,60kg [15%] Pszeniczny Optima - 0,36kg [9%] Chinook US 11,2% granulat 2014 15g Cascade PL 5,5% granulat 2016 50g Earl Grey (jeszcze nie wiem ile) S-33 1 op. Zacieranie: Infuzyjne 16 litrów wody o temp. 75°C. 66°C - 75min Filtracja: 22l wody o temp. 80°C, korekta wody 5ml kwasu mlekowego ph 5,8. Wysładzanie na raty, spuściłem brzeczkę przednią do zera, ponownie zalałem młóto zamieszałem po 20 minutach kolejna filtracja. Chmielenie: Czas gotowania 90min FHW - 15g Chinook 15min - 25g Cascade 00min - 25g Cascade Po chmieleniu otrzymałem 20,5 litra brzeczki o gęstości 11,8°Brix po korekcie 11,9°Blg Wydajność 65%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 17°C, zadane suchary S-33. Burzliwa 16 dni, pierwsze 5 dni 14-15°C, 11 dni 18-19°C. Przelane na cichą przy 5,6*Brix, po korekcie 2,7°Blg. Fermentor A 11l - 2 tyg w 20°C, ostatnie 6 dni w 12°C Fermentor B 9,5l - 2 tyg 20°C Rozlew: Fermentor B zakegowany z dodatkiem 15ml olejku bergamotowego, zjechało do 4,4*Brix po przeliczeniu 1,5°Blg. 2x1,5bara i do chłodnego. Notatnik: 05.05.2017 - przelane na cichą przy 5,6*Brix po korekcie 2,7°Blg. 18.05.2017 - Fermentor B zakegowany z dodatkiem 15ml olejku bergamotowego, skończył się gaz w butli dlatego nie zdążyłem nagazować, zjechało do 4,4*Brix po przeliczeniu 1,5°Blg. Do fermentora A wrzuciłem 100g herbaty liściastej Earl Grey.

Oni tam użyli tego proszku Cryo

Jak aromat przy butelkowaniu?

W pojemniku z tworzywa?

a jak aromat po otwarciu torebeczki?

chodzi o pędy?

3. Z reguły chmiel na goryczkę powyżej 30IBU wrzucam taki jaki mam (oczywiście chodzi o goryczkowe odmiany), na aromat raczej trzymam się stylu ale jak Oskaliber pisał róznie to bywa