DonBeer

Witam, Przymierzam się do wykonania kadzi zacierno-filtracyjnej. Do wykonania kadzi wykorzystam Keg DIN 50l, w którym już wyciąłem otwór z góry pierwsze (1 i 2 zdjęcie). Na pewno chce kadź wyposażyć w FD (szczeliny) i mieszadło. Kadź będzie ogrzewana na taborecie gazowym, tak więc mam kilka pytań do osób które używają takiego sprzętu. 1. Zawór spustowy – gdzie go najlepiej zlokalizować? Pierwotnie chciałem wykonać zawór tak ja zrobił to kolega przemas. Chciałbym wspawać w dnie kega rurę 1” i na końcu założyć zawór 3/4”. (3, 4 i 5 zdjęcie) Pytanie czy przy gazowym grzaniu nie będzie się przypalał zacier? (Gdzieś doczytałem na forum że jeżeli używa się pompy lub mieszadła nie ma ryzyka przypalenia zacieru) Zdjęcia kolegi przemasa 2. Fałszywe dno (szczelinowe) wykona mi kolega z blachy 1,5mm. Zastanawiam się nad montażem, czy samo położenie fałszywego dna na dnie kega wystarczy? Rozważam też dorobienie jakiś nóżek/wsporników/śrub które podniosą nieco fałszywe dno. 3. Termometr – myślałem nad montażem 2 termometrów tarczowych, jeden nad zaworem, a drugi w połowie kega. Z reguły mają przyłącze mosiężne, nie wiem jak to się ma do kontaktu z brzeczką. Zakładam że 60-90 minutowy kontakt mosiądzu z brzeczką nie będzie szkodliwy, chyba że się myle. Druga sprawa która mnie nurtuje to dokładność takich termometrów, ma ktoś jakieś doświadczenie? Może poleci ktoś lepsze rozwiązanie?

Dodawałeś do swoich poprzednich warek w ten sposób kakao? Jestem ciekawy efektów.

Potwierdzam rwanie worków Też zamawiam w optimie i nie mam powodów żeby narzekać.

Ja wczoraj zrobiłem zapas w Auchanie, jak masz w pobliżu to spróbuj.

Polskie Ale 21l Razem: 834

#34 Polskie Ale 13,6°Blg 05.02.2017 Parametry: Gęstość początkowa: 13,6°Blg Goryczka: 30 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: 2,6°Blg Alkohol: 5,7% Nagazowanie: 2,3 v/v Skład: Monachijski Optima - 4,0kg [92%] Pszeniczny Optima - 0,35kg [8%] Marynka 9,5% granulat 2015 35g Lubelski 3,6% granulat 2015 20g Sybilla 6,0% granulat 2015 20g S-33 gęstwa I pokolenie po #33 Grodziskie Zacieranie: Infuzyjne 15 litrów wody o temp. 74°C. 66°C - 75min Filtracja: 24l wody o temp. 80°C, wysładzanie na raty, spuściłem brzeczkę przednią do zera, ponownie zalałem młóto zamieszałem po 20 minutach kolejna filtracja. Tym razem poszło coś nie tak, filtracja utknęła musiałem nacinać złoże. Chmielenie: Czas gotowania 70min FHW - 15g Marynka 15min - po 10g Lubelski, Marynka i Sybilla 00min - po 10g Lubelski, Marynka i Sybilla Po chmieleniu otrzymałem 21,0 litra brzeczki o gęstości 13,5°Brix po korekcie 13,6°Blg Wydajność 67%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 19°C, zadana gęstwa S-33 I pokolenie po #33 Grodziskie. Burzliwa Cicha na cichej zjechało do 6*Brix, po przeliczeniu 2,6°Blg co daje 5,7% alk. Rozlew: 22.03.2017 syrop cukrowy 700ml wody 100g cukru Uwagi: 22.03.2017 zabutelkowane z dodatkiem 100g cukru w syropie (700ml+100g), piwo zjechało do 6*Brix, co po przeliczeniu daje 2,5°Blg, 5,7% alk.

#33 Grodziskie przelane na cichą, 4,5*Brix po przeliczeniu 2,7°Blg. W aromacie wędzonka kiepska, następnym razem chyba użyje 100% grodziskiego.

Kilka razy już montowałem krany do garnka emaliowanego. Nie jest ciężko, otwór robię za pomocą ostrej otwornicy. Wszystko zależy od powłoki, okazuje się że są różne i mają różne stopnie twardości. Na 6 garnków, tylko w 1 miałem problem z odpryskami, zastosowałem wtedy większą podkładkę i tyle. W pozostałych nic nie odprysło podczas wiercenia. Farba się rozgrzała podczas wiercenia i zmiękła. W tej chwili garnki nierdzewne nie są drogie, lepiej kupić i tam wmontować kran, a stary przeznaczyć na grzanie wody. tak jak vettis pisze nie ma problemu z wykonaniem otworu w emalii, długo się zastanawiałem nad zrobieniem otworu, teraz żałuje że nie zrobiłem tego wcześniej. Emalia nie odprysnęła, a farba się topiła. Ja swój otwór robiłem na gwint 3/4 wiertlami i rozwiertakiem, ciężko nie było ale lekko też nie. Na zaworze od środka gara mam podkładkę i uszczelkę silikonową. Foto Parę warek uwarzyłem i nic się nie dzieje.

21l Grodziskie RAZEM 545 L

#33 Grodziskie 8,2°Blg 29.01.2017 Parametry: Gęstość początkowa: 8,2°Blg Goryczka: 20 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% / ?,?%* Nagazowanie: 2,3 v/v *po uwzględnieniu refermentacji Skład: Grodziski - 1,0kg [72,5%] Pszeniczny Optima - 1,0kg [5%] Pilzneński Optima - 0,4kg [72,5%] Herkules 18% szyszka 2016 6g Lubelski 3,6% granulat 2015 40g S-33 1 op. (1,5 roku po terminie) Zacieranie: Infuzyjne 10 litrów wody o temp. 74°C. 67°C - 75min 74°C - 40min (dolanie 5l wrzątku) Filtracja: 22l wody o temp. 80°C, wysładzanie na raty, spuściłem brzeczkę przednią do zera, ponownie zalałem młóto zamieszałem po 20 minutach kolejna filtracja. Chmielenie: Czas gotowania 70min FHW - 6g Herkules, 20g Lubelski 10min - 20g Lubelski Po chmieleniu otrzymałem 21,0 litra brzeczki o gęstości 8,2°Brix po korekcie 8,3°Blg Wydajność 75%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 17°C, zadane zrehydryzowana S-33. Burzliwa 5 dni 16-19°C, 2 dni 19-21°C 4,5*Brix --> 2,7°Blg Rozlew: Uwagi: 05.02.2017 przelane na cichą, 4,5*Brix po przeliczeniu 2,7°Blg. W aromacie wędzonka kiepska, następnym razem chyba użyje 100% grodziskiego. 16.03.2017 zabutelkowane z dodatkiem syropu cukrowego 130d cukru + 700ml wody.

#32 Amber Ale przelane do butelek i kega. Do kega poszedł fermentor A gdzie na zimno poszła Marynka. Ustawiłem 1,5 bara, odpiłem butlę i kołysałem 15min kegiem. Do butelek poszedł fermentor B z dodatkiem 50g cukru, zeszło do 4,8*Brix po przeliczeniu 1,8°Blg co daje 5,7%.

zostaw magnum na goryczke szkoda simcoe na 5min 10g możesz zrezygnować i zostawić na chmielenie na zimno do innego piwka

daj na zimno minimum 30g Simcoe. Ja bym poszedł w zasyp 95% pale ale i 5% pszenicy.

Wrzuć też jakieś fotki sprzętu

Kolejna dawka chmielu do Amber Ale Fermentor A dodane 25g Marynki 8,8% granulat 2016 Fermentor B 15g Iungi 11,6% granulat 2015, 15g Sybilli 7,7% granulat 2016

Do Amber Ale wrzuciłem po pierwszej partii chmielu: Fermentor A 10,5l dodane 25g Marynki 8,8% granulat 2016 Fermentor B 11,5l dodane 15g Iungi 11,6% granulat 2015, 15g Sybilli 7,7% granulat 2016

16.01.2017r. Amber Ale przelane na cicha do 2 fermentorow po 11l, blg nie zmierzylem

Pierwsze partie slodow wedzonych z wiking malt byly wedzone na niskim poziomie, dlatego masz taka slaba wedzonke po warzeniu. Podobno teraz wedza mocniej.

#32 Amber Ale 22l Razem: 14055,5L

#32 Amber Ale 12,6°Blg 30.12.2016 Amber Ale No to jeszcze w ostatnich dniach udało się uwarzyć ostatnie piwko w tym roku. Po fermentacji burzliwej dziele warkę na 2 fermentory, do jednego wrzucam 50g Marynki z tego roku, a do drugiego tegoroczną Sybille i Iungę z 2015 roku. W drugiej wersji chce uzyskać podobne efekty jak Perun w piwie Noc Kupały. Parametry: Gęstość początkowa: 12,6°Blg Goryczka: 45 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: 1,8°Blg Alkohol: 5,7% / 5,7%* Nagazowanie: 2,3 v/v *po uwzględnieniu refermentacji Skład: Pilzneński Optima - 2,82kg [72,5%] Wiedeński Optima - 0,40kg [10%] Pszeniczny Optima - 0,195kg [5%] Biscuit Castle Malting - 0,195 [5%] Karmelowy 100-150 Optima - 0,156kg [4%] Czekoladowy 400 - 0,078kg [2%] Jeczmień palony Optima - 0,050kg [1,5%] Herkules 18% szyszka 2016 20g Marynka 8,8% granulat 2016 80g Marynka 9,5% granulat 2015 30g Sybilla 7,7% granulat 2016 30g Iunga 11,6% granulat 2015 30g US-05 1 op. Zacieranie: Infuzyjne Słód wsypany do 15 litrów wody o temp. 77°C. 67°C - 80min Filtracja: 22l wody o temp. 80°C, wysładzanie na raty, spuściłem brzeczkę przednią do zera, ponownie zalałem młóto zamieszałem po 20 minutach kolejna filtracja. Chmielenie: Czas gotowania 65min FHW - 15g Herkules 10min - 30g Marynka 9,5% 2015 00min - 30g Marynka 8,8% 2016 5min po wyłączeniu palnika wyciągnąłem chmiel. Po chmieleniu otrzymałem 22,0 litra brzeczki o gęstości 12,5°Brix po korekcie 12,6°Blg Wydajność 73,1%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 16°C, zadane zrehydryzowana US-05. Burzliwa 17 dni 16-19°C Cicha 16-23.01.2017 18-20°C 23-29.01.2017 w 12°C zeszło do 4,8*Brix po przeliczeniu 1,8°Blg co daje 5,7%. Rozlew: Fermentor A poszedł do kega, nabiłem 1,5bara i kołysałem nim 15min. Fermentor B rozlany do butelek z dodatkiem 50g cukru. Uwagi: 30.12.2016 Czas pracy 6h. 19.01.2017 Pierwsza partia chmielu:, Fermentor A 10,5l dodane 25g Marynki 8,8% granulat 2016, Fermentor B 11,5l dodane 15g Iungi 11,6% granulat 2015, 15g Sybilli 7,7% granulat 2016 23.01.2017 Kolejna dawka chmielu do Amber Ale, Fermentor A dodane 25g Marynki 8,8% granulat 2016, Fermentor B 15g Iungi 11,6% granulat 2015, 15g Sybilli 7,7% granulat 2016 29.01.2017 Do kega poszedł fermentor A gdzie na zimno poszła Marynka. Ustawiłem 1,5 bara i kołysałem 15min kegiem. Do butelek poszedł fermentor B z dodatkiem 50g cukru, zeszło do 4,8*Brix po przeliczeniu 1,8°Blg co daje 5,7%.

plus dla Cb sam miałem zamiar poszukać receptury, piwo zasmakowało Mojej żonie

Grubo z glukoza Grubo z glukoza

Chmieliłem na zimno Sybilla i Marynką z tego roku, dopiero za tydzień będe mógł spróbować efektów, ale na pierwszy rzut nosa Sybilla wydaje się ciekawsza.

w tych czapkach to mi tylko muszkieterów przypominają xD

Zabutelkowałem #31 Oatmeal Ale fermentor B , do refermentacji użyłem 60g cukru na 10,5L, zjechało do 5*Brix po przeliczeniu 2,1°Blg co daje 5,3% alk.