DonBeer

też mam w planach zrobienie świątecznego piwa, w tym samym czasie będę robił nalewkę z owoców czarnego bzu. Zastanawiam się czy nie zrobić syropu (500g owoców zasypać 500g cukru) z czarnego bzu i dodać na ostatnie 10minut gotowania. Miał ktoś doświadczenie z owocami czarnego bzu?

Pewnie pomyłka

#27 Bedtime Story 21,5°Blg 10.09.2016 Belgian Golden Strong Ale Parametry: Gęstość początkowa: 21,5°Blg Goryczka: 40 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: 3,1°Blg Alkohol: 9,7% / 9,8%* Nagazowanie: 2,5 v/v *po uwzględnieniu refermentacji Dorzuciłem ryżu do zasypu w celu rozjaśnienia barwy piwa, ma wyglądać na lekkie jasne piwo Skład: Pilzneński Optima - 3,30kg [70%] Ryz - 1,15kg [25%] Słód pszeniczny - 0,235kg [5%] Marynka 9,5% granulat 2015 40g Lubelski 3,6% granulat 2015 20g Cukier biały - 700g I pokolenie Gozdawa BFSAY Kleikowanie: Ryż kleikowany w 6l wody, 72°C - 10min 100°C - 20min Zacieranie: Infuzyjne Słód wsypany do 10 litrów wody o temp. 74°C. 64°C - 20min 66°C - 120min dodanie ryżu Chmielenie: Czas gotowania 120min FHW - 15g Marynka 10min - 20g Lubelski, 25g Marynka, 700g cukru Po chmieleniu otrzymałem 15,0 litrów brzeczki o gęstości 21,5°Blg. Wydajność 63,5%. Fermentacja: Dodałem I pokolenie Gozdawa BFSAY do brzeczki o temp 24°C. Drożdże po 10h pracowały bardzo intensywnie. 3 dni w 21°C 9 dni w 23* - 25°C Przelane na cichą przy 11*Brix, po korekcie 4,7°Blg. Rozlew: 18.10.2016 zabutelkowane z 78g cukru, zjechało do10*Brix po korekcie 3,1°Blg codaje 9,7% alk. Uwagi: Warka #27 Bedtime Story przelana cichą. Zjechało do 11*Brix co daje po przeliczeniu 4,7°Blg czuli w piwku już jest 9,3%alk. W aromacie czuć belgijskie nuty, banan, guma balonowa i niestety w tle rozpuszczalnik (albo mi się wydaje). W przełyku alkohol rozgrzewa przełyk.

Lubię odwiedziny kuriera Zawory do kadzi warzelnej i zacierno-filtracyjnej

Jak aromat z chmielenia na zimno marynka?

Chmielenie zrób od początku gotowania, nie wiem co chcesz osiągnąć dając chmiel w 5minucie. Ja chmiele z 30minuty dałbym na koniec, bo w takich ilościach albo tu chmielisz albo tu, musisz wybrać. Możesz dać na cichą, cascade się u mnie sprawdził. Zasyp ok, zacieranie tez

zobacz u chinczyków, koledzy chwalą

Mi się wydaje, że piwo jest lekko przegazowane i po otwarciu osad częściowo zaczyna się wznosić do góry co powoduje gwałtowne odgazowanie, taki mini gushing. Mam tak z moim porzeczkowym apa, jeśli szybko otworzę i naleję, to nie wylatuje, ale jak zaczekam chwilę, to osad, szczególnie z resztek owoców odrywa się od dna i piwo zaczyna się mocniej pienić i wychodzi. Rada, to na pewno jednak zrobienie cichej lub cold crush, żeby jednak więcej osadu zostawić w fermentorze. albo klarowanie żelatyną?

Zakładam że piwo dofermentowało.Butelki trzymałem 2 tyg w temp pokojowej, później do piwnicy. Przed wypiciem schłodziłem. nie klarowałem,fermentacje robiłem w jednym wiadrze 3 tygodnie więc osad jest dość spory na dnie butelki w przypadku obu warek. Piana wychodzi jednostajnie, nie gwałtownie. Prze gazowane raczej nie bo dałem mało cukru.

Na pewno dam znac juz mam dla nich plany

Kazda? Zawsze myje tak samo. Po wypiciu idrazu plucze butelke, pozniej przed rozlewem traktuje cieplym roztworem nadweglanu sodu

Witam. Mam problem z piana, ktora ochoczo wychodzi z butelki po jej otwarciu. Problem ten tyczy sie niektorych warek. W witbierze problem stanowily czastki kiwi ktore zostaly po cichej. Piwo z samego ekstraktu jest ok, z partial mash juz jest problem piana wychodzi. Wykluczam nierozpuszczenie co2, nawet prz schlodzonym piwie problem nadal trwa. Moze to cos ze slodem? Slod srutuje sam, czesc slodu mam z poczatku roku, teraz dokupilem swiezy. Do czyszczenia uzywam nadweglanu sodu.

Dokladnie, Mosaic i Cascade

Zapomniałem się pochwalić. W poprzednim tygodniu uzupełniłem zapasy

W jakie EBC celowales? 34?

myślę, że 2mm wystarczy

Powodzenia I życzę miłej lektury

#26 Belgian Blond 15,1°Blg 30.08.2016 Kolejne warzenie z ekstraktu + partial mash Parametry: Gęstość początkowa: 15,1°Blg Goryczka: 25 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: 2,9°Blg Alkohol: 6,3% / 6,4%* Nagazowanie: 2,2 v/v *po uwzględnieniu refermentacji Skład: Ekstrakt słodowy jasny -1,7kg Słód pilzneński Optima - 0,30kg Słód Biscuit - 0,09kg Słód melanoidynowy - 0,06kg Marynka 9,5% granulat 2015 10g Lubelski 3,6% granulat 2015 20g Glukoza - 300g Cukier biały - 350g Gozdawa BFSAY Zacieranie: Słody wsypane do wody - zacieranie w worku nylonowym. 67°C --> 65°C - 70min Worek z słodem wyciągnąłem i wrzuciłem do cedzaka w garnku;. Chmielenie: Czas gotowania 60min FHW - 10g Marynka 10 min - 20g Lubelski 10 min - 300g glukozy + 350g cukru Po chmieleniu otrzymałem 13,0 litrów brzeczki o gęstości 15,1°Blg. Fermentacja: Rozsypałem suchary Gozdawa Belgian Fruit & Spicy Ale Yeast do brzeczki o temp 25°C Po 8 - 9h brak oznak fermentacji. Po 22h pojawił się mały kożuch piany. 3 dni w 18-19°C 3 dni w 20-21°C 2 dni w 21-22°C 1 dni w 23-24°C 2 dni w 24-26°C 10.09.2016 przelane na cichą przy 6,8°Brix po korekcie 2,9°Blg. Rozlew: 17.10.2016 zabutelkowana z dodatkiem 60g cukru, celowane nagazowanie 2,2v/v. Blg bez zmian. Uwagi: pierwszy raz użyłem do chłodzenia wymiennika ciepła, sprawdził się. Przez nieuwagę wężyk w garze zassał powietrze i brzeczka przestała lecieć, musiałem ponownie zaciągać ustami żeby brzeczka przepłynęła przez wymiennik (mam nadzieje ze nic nie wyjdzie).

Będę chciał przetestować po kolei parę patentów typu: hop stopper, hop spider + dip tube do samego dna gara, bazooka screen, albo wężyk z oplotu. Ale skłaniam się ku długiej home made bazooce poprowadzonej przy ściance gara. Jeśli chodzi o wysokość zaworu to otwór na zawór jest wywiercony 15 mm od dna gara, i mam na myśli najniżej położoną krawędź otworu. Niżej nie dało się wywiercic, gdyż sciana gara przechodzi w dno takim łukiem a chciałem aby podkładka równolegle przylegała do ściany. wydaje Mi się, że bazooka screen ma za duże oczka w siatce (przynajmniej ta którą ja kupiłem)

Greg widze ze podobny zestaw wybralel tylko ze ba 1/2'. Masz racje z tym 1cz i 2cz. W 1cz srednica przeplywu mniejsza. Chmielusz w worku? Moze hopstoper? Jak wysoko dales zawor od dna gara?

Jezeli planujesz chlodzic wymiennikiem ciepla zrobilbym otwor. Jezelu chlodnica zanurzeniowa to rozwaz opcje kolegow wyzej.

Też się zastanawiam na wykonaniem otworu w garze emaliowym. Ten zawór wyjdzie 100zł,a to tylko 1/2'. Ja zrobiłem sobie małe zestawienie z destylandia.pl, które wyniesie mnie 70zł bez przesyłki. - nypel 6k 3/4' - zawór 3/4' - nakrętka 3/4' - mata silikonowa - króciec 3/4' Masz już może technologię wycięcia otworu w emalii?

S - 04

Czytałem o tym rozwiązaniu, ale nie chciało mi się specjalnie jechać do sklepu po 1 śrubę więc dobrałem od kolegów z warsztatu śrubę Używasz śrutownika z biowinu?

I śrutowanie staje się przyjemniejsze