DonBeer

Możesz być spokojny o te wiadra

masz jakiś plan jak wcześniej przygotować te pędy?

Tym razem bez problemu z drożdżami?

#34 Polskie Ale zabutelkowane z dodatkiem 100g cukru w syropie (700ml+100g), piwo zjechało do 6*Brix, co po przeliczeniu daje 2,5°Blg, 5,7% alk.

A no to zmienia postać rzeczy

Ile będzie miało IBU? Tam nie miało być 25g Sybilli?

Maliny w całości? czy blenderowałes? Co do dodania owoców, teoretycznie po zamrożeniu bakterie powinny byc zabite więc bez problemu możesz dać prosto do wiadra. Ja raz dodawałem kiwi które wcześniej zagotowałem (zapach kompotu) dodałem na cichą. Jedyne co bym teraz poprawił to klarowałbym wszystko żelatyną przed butelkowaniem, ponieważ część owoców przeszło do butelek i miałem gushing.

#33 Grodziskie zabutelkowane z dodatkiem syropu cukrowego 130d cukru + 700ml wody.

Komercyjny Janusz był fermentowany S-33? czy jakimiś belgami?

gdzie można nabyć tą teflonową prowadnice do mieszadła co masz na dnie Kadzi??

Witam, Przymierzam się do wykonania kadzi zacierno-filtracyjnej. Do wykonania kadzi wykorzystam Keg DIN 50l, w którym już wyciąłem otwór z góry pierwsze (1 i 2 zdjęcie). Na pewno chce kadź wyposażyć w FD (szczeliny) i mieszadło. Kadź będzie ogrzewana na taborecie gazowym, tak więc mam kilka pytań do osób które używają takiego sprzętu. 1. Zawór spustowy – gdzie go najlepiej zlokalizować? Pierwotnie chciałem wykonać zawór tak ja zrobił to kolega przemas. Chciałbym wspawać w dnie kega rurę 1” i na końcu założyć zawór 3/4”. (3, 4 i 5 zdjęcie) Pytanie czy przy gazowym grzaniu nie będzie się przypalał zacier? (Gdzieś doczytałem na forum że jeżeli używa się pompy lub mieszadła nie ma ryzyka przypalenia zacieru) Zdjęcia kolegi przemasa 2. Fałszywe dno (szczelinowe) wykona mi kolega z blachy 1,5mm. Zastanawiam się nad montażem, czy samo położenie fałszywego dna na dnie kega wystarczy? Rozważam też dorobienie jakiś nóżek/wsporników/śrub które podniosą nieco fałszywe dno. 3. Termometr – myślałem nad montażem 2 termometrów tarczowych, jeden nad zaworem, a drugi w połowie kega. Z reguły mają przyłącze mosiężne, nie wiem jak to się ma do kontaktu z brzeczką. Zakładam że 60-90 minutowy kontakt mosiądzu z brzeczką nie będzie szkodliwy, chyba że się myle. Druga sprawa która mnie nurtuje to dokładność takich termometrów, ma ktoś jakieś doświadczenie? Może poleci ktoś lepsze rozwiązanie?

Dodawałeś do swoich poprzednich warek w ten sposób kakao? Jestem ciekawy efektów.

Potwierdzam rwanie worków Też zamawiam w optimie i nie mam powodów żeby narzekać.

Ja wczoraj zrobiłem zapas w Auchanie, jak masz w pobliżu to spróbuj.

Polskie Ale 21l Razem: 834

#34 Polskie Ale 13,6°Blg 05.02.2017 Parametry: Gęstość początkowa: 13,6°Blg Goryczka: 30 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: 2,6°Blg Alkohol: 5,7% Nagazowanie: 2,3 v/v Skład: Monachijski Optima - 4,0kg [92%] Pszeniczny Optima - 0,35kg [8%] Marynka 9,5% granulat 2015 35g Lubelski 3,6% granulat 2015 20g Sybilla 6,0% granulat 2015 20g S-33 gęstwa I pokolenie po #33 Grodziskie Zacieranie: Infuzyjne 15 litrów wody o temp. 74°C. 66°C - 75min Filtracja: 24l wody o temp. 80°C, wysładzanie na raty, spuściłem brzeczkę przednią do zera, ponownie zalałem młóto zamieszałem po 20 minutach kolejna filtracja. Tym razem poszło coś nie tak, filtracja utknęła musiałem nacinać złoże. Chmielenie: Czas gotowania 70min FHW - 15g Marynka 15min - po 10g Lubelski, Marynka i Sybilla 00min - po 10g Lubelski, Marynka i Sybilla Po chmieleniu otrzymałem 21,0 litra brzeczki o gęstości 13,5°Brix po korekcie 13,6°Blg Wydajność 67%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 19°C, zadana gęstwa S-33 I pokolenie po #33 Grodziskie. Burzliwa Cicha na cichej zjechało do 6*Brix, po przeliczeniu 2,6°Blg co daje 5,7% alk. Rozlew: 22.03.2017 syrop cukrowy 700ml wody 100g cukru Uwagi: 22.03.2017 zabutelkowane z dodatkiem 100g cukru w syropie (700ml+100g), piwo zjechało do 6*Brix, co po przeliczeniu daje 2,5°Blg, 5,7% alk.

#33 Grodziskie przelane na cichą, 4,5*Brix po przeliczeniu 2,7°Blg. W aromacie wędzonka kiepska, następnym razem chyba użyje 100% grodziskiego.

Kilka razy już montowałem krany do garnka emaliowanego. Nie jest ciężko, otwór robię za pomocą ostrej otwornicy. Wszystko zależy od powłoki, okazuje się że są różne i mają różne stopnie twardości. Na 6 garnków, tylko w 1 miałem problem z odpryskami, zastosowałem wtedy większą podkładkę i tyle. W pozostałych nic nie odprysło podczas wiercenia. Farba się rozgrzała podczas wiercenia i zmiękła. W tej chwili garnki nierdzewne nie są drogie, lepiej kupić i tam wmontować kran, a stary przeznaczyć na grzanie wody. tak jak vettis pisze nie ma problemu z wykonaniem otworu w emalii, długo się zastanawiałem nad zrobieniem otworu, teraz żałuje że nie zrobiłem tego wcześniej. Emalia nie odprysnęła, a farba się topiła. Ja swój otwór robiłem na gwint 3/4 wiertlami i rozwiertakiem, ciężko nie było ale lekko też nie. Na zaworze od środka gara mam podkładkę i uszczelkę silikonową. Foto Parę warek uwarzyłem i nic się nie dzieje.

21l Grodziskie RAZEM 545 L

#33 Grodziskie 8,2°Blg 29.01.2017 Parametry: Gęstość początkowa: 8,2°Blg Goryczka: 20 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% / ?,?%* Nagazowanie: 2,3 v/v *po uwzględnieniu refermentacji Skład: Grodziski - 1,0kg [72,5%] Pszeniczny Optima - 1,0kg [5%] Pilzneński Optima - 0,4kg [72,5%] Herkules 18% szyszka 2016 6g Lubelski 3,6% granulat 2015 40g S-33 1 op. (1,5 roku po terminie) Zacieranie: Infuzyjne 10 litrów wody o temp. 74°C. 67°C - 75min 74°C - 40min (dolanie 5l wrzątku) Filtracja: 22l wody o temp. 80°C, wysładzanie na raty, spuściłem brzeczkę przednią do zera, ponownie zalałem młóto zamieszałem po 20 minutach kolejna filtracja. Chmielenie: Czas gotowania 70min FHW - 6g Herkules, 20g Lubelski 10min - 20g Lubelski Po chmieleniu otrzymałem 21,0 litra brzeczki o gęstości 8,2°Brix po korekcie 8,3°Blg Wydajność 75%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 17°C, zadane zrehydryzowana S-33. Burzliwa 5 dni 16-19°C, 2 dni 19-21°C 4,5*Brix --> 2,7°Blg Rozlew: Uwagi: 05.02.2017 przelane na cichą, 4,5*Brix po przeliczeniu 2,7°Blg. W aromacie wędzonka kiepska, następnym razem chyba użyje 100% grodziskiego. 16.03.2017 zabutelkowane z dodatkiem syropu cukrowego 130d cukru + 700ml wody.

#32 Amber Ale przelane do butelek i kega. Do kega poszedł fermentor A gdzie na zimno poszła Marynka. Ustawiłem 1,5 bara, odpiłem butlę i kołysałem 15min kegiem. Do butelek poszedł fermentor B z dodatkiem 50g cukru, zeszło do 4,8*Brix po przeliczeniu 1,8°Blg co daje 5,7%.

zostaw magnum na goryczke szkoda simcoe na 5min 10g możesz zrezygnować i zostawić na chmielenie na zimno do innego piwka

daj na zimno minimum 30g Simcoe. Ja bym poszedł w zasyp 95% pale ale i 5% pszenicy.

Wrzuć też jakieś fotki sprzętu

Kolejna dawka chmielu do Amber Ale Fermentor A dodane 25g Marynki 8,8% granulat 2016 Fermentor B 15g Iungi 11,6% granulat 2015, 15g Sybilli 7,7% granulat 2016