DonBeer

#36 Polish Pale Ale 11,3°Blg 20.05.2017 Wydajność kiepska z powodu użycia bazooki, redukcja gwintu z bazooki na zawór w garze jest zbyt długa i nie zasysa całej brzeczki, w garze zostało 2-3l brzeczki. Parametry: Gęstość początkowa: 11,3°Blg Goryczka: 35 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,3 v/v Skład: Pilzneński Optima - 3,70kg [92%] Pszeniczny Optima - 0,20kg [5%] Karmelowy 100-150 - 0,11kg [3%] Chinook PL 10% granulat 2016 150g Herkules PL 18% szyszka 2016 5g US-05 op. Zacieranie: Infuzyjne 16 litrów wody o temp. 75°C. 66°C - 90min Filtracja: 22l wody o temp. 80°C, korekta wody 6,5ml kwasu mlekowego ph 5,6. Wysładzanie ciągłe. Chmielenie: Czas gotowania 90min FHW - 5g Herkules 30min - 10g Chinook 15min - 10g Chinook 00min - 30g Chinook 10min przerwy i whirpool z 20g Chinook Po chmieleniu otrzymałem 20 litra brzeczki o gęstości 11,2°Brix po korekcie 11,3°Blg Wydajność 59%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 17°C, zadane uwodnione US-05. Burzliwa 14 dni temp. 17-19°C. Cicha 18 dni temp. 18-21°C. w tym ostatnie 2 dni chmielenia na zimno 80g granulat Chinook PL Zjechało do 5*Brix po korekcie 2,3°Blg co daje 4,7%. Rozlew: Zakegowane, 2x1,5Bara i do lodówki Notatnik: 19.06.2017 Na cichą poszło 80g Chinooka PL 10% 2016 granulat. 21.06.2017 zakegowane nabiłem 2 razy po 1,5bara, chwile kołysałem i poszło do lodówki. 29.06.2017 Piwo przelane do kolejnego kega ;/ keg w którym się znajdowało piwo okazał się nieszczelny,nie trzymał ciśnienia, muszę sprawdzić gdzie puszcza. Z racji tej awarii musiałem opróżnić keg z Oatmeal Tea Ale z którego jestem bardzo zadowolony

Oatmeal Tea Ale Fermentor B zakegowany z dodatkiem 15ml olejku bergamotowego, skończył się gaz w butli dlatego nie zdążyłem nagazować. Do fermentora A wrzuciłem 100g herbaty liściastej Earl Grey.

Ile chcesz dodać pędów? jakoś je wcześniej przygotujesz?

Oatmeal Tea Ale przelane na cichą, 5,6*Brix po przeliczeniu 2,7°Blg.

Nastepnym razem na twoim miejscu uzylbym mniej karmelu

Planuje rowniez zrobi z lekkei apa cos w stylu 1na100, Czeslaw Dzielak w swoim grodziskim pelnie podbijal carapilsem dal go 10%, zastanawiam sie zeby w swojej recepturze tez go uzyc

Jeżeli miałbym wybierać pomiędzy Citra, a Amarillo wybrałbym Citre

w takim młynku mieliłem pieprz w '98 gdy Francja ograła Brazylię w finale mistrzostw świata sprawdził sie

#35 Oatmeal Tea Ale 11,9°Blg 19.04.2017 Parametry: Gęstość początkowa: 11,9°Blg Goryczka: 30 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,3 v/v Skład: Pilzneński Optima - 2,0kg [51%] Płatki owsiane błyskawiczne - 1,00kg [25%] Wiedeński Optima - 0,60kg [15%] Pszeniczny Optima - 0,36kg [9%] Chinook US 11,2% granulat 2014 15g Cascade PL 5,5% granulat 2016 50g Earl Grey (jeszcze nie wiem ile) S-33 1 op. Zacieranie: Infuzyjne 16 litrów wody o temp. 75°C. 66°C - 75min Filtracja: 22l wody o temp. 80°C, korekta wody 5ml kwasu mlekowego ph 5,8. Wysładzanie na raty, spuściłem brzeczkę przednią do zera, ponownie zalałem młóto zamieszałem po 20 minutach kolejna filtracja. Chmielenie: Czas gotowania 90min FHW - 15g Chinook 15min - 25g Cascade 00min - 25g Cascade Po chmieleniu otrzymałem 20,5 litra brzeczki o gęstości 11,8°Brix po korekcie 11,9°Blg Wydajność 65%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 17°C, zadane suchary S-33. Burzliwa 16 dni, pierwsze 5 dni 14-15°C, 11 dni 18-19°C. Przelane na cichą przy 5,6*Brix, po korekcie 2,7°Blg. Fermentor A 11l - 2 tyg w 20°C, ostatnie 6 dni w 12°C Fermentor B 9,5l - 2 tyg 20°C Rozlew: Fermentor B zakegowany z dodatkiem 15ml olejku bergamotowego, zjechało do 4,4*Brix po przeliczeniu 1,5°Blg. 2x1,5bara i do chłodnego. Notatnik: 05.05.2017 - przelane na cichą przy 5,6*Brix po korekcie 2,7°Blg. 18.05.2017 - Fermentor B zakegowany z dodatkiem 15ml olejku bergamotowego, skończył się gaz w butli dlatego nie zdążyłem nagazować, zjechało do 4,4*Brix po przeliczeniu 1,5°Blg. Do fermentora A wrzuciłem 100g herbaty liściastej Earl Grey.

Oni tam użyli tego proszku Cryo

Jak aromat przy butelkowaniu?

W pojemniku z tworzywa?

a jak aromat po otwarciu torebeczki?

chodzi o pędy?

3. Z reguły chmiel na goryczkę powyżej 30IBU wrzucam taki jaki mam (oczywiście chodzi o goryczkowe odmiany), na aromat raczej trzymam się stylu ale jak Oskaliber pisał róznie to bywa

Możesz być spokojny o te wiadra

masz jakiś plan jak wcześniej przygotować te pędy?

Tym razem bez problemu z drożdżami?

#34 Polskie Ale zabutelkowane z dodatkiem 100g cukru w syropie (700ml+100g), piwo zjechało do 6*Brix, co po przeliczeniu daje 2,5°Blg, 5,7% alk.

A no to zmienia postać rzeczy

Ile będzie miało IBU? Tam nie miało być 25g Sybilli?

Maliny w całości? czy blenderowałes? Co do dodania owoców, teoretycznie po zamrożeniu bakterie powinny byc zabite więc bez problemu możesz dać prosto do wiadra. Ja raz dodawałem kiwi które wcześniej zagotowałem (zapach kompotu) dodałem na cichą. Jedyne co bym teraz poprawił to klarowałbym wszystko żelatyną przed butelkowaniem, ponieważ część owoców przeszło do butelek i miałem gushing.

#33 Grodziskie zabutelkowane z dodatkiem syropu cukrowego 130d cukru + 700ml wody.

Komercyjny Janusz był fermentowany S-33? czy jakimiś belgami?

gdzie można nabyć tą teflonową prowadnice do mieszadła co masz na dnie Kadzi??