DonBeer

Wstępnie zapisuje się na listę, ale do końca nie jestem zdecydowany. Wiesz coś na temat sterownika? Można zmienić język?

#21 Nut Brown Ale 13,3°Blg 08.02.2016 American Brown Ale Parametry: Gęstość początkowa: 13,3°Blg Goryczka: 40 IBU Barwa: 30 EBC Gęstość końcowa: 2,9°Blg Alkohol: 5,4% / 5,6%* Nagazowanie: 2,4 v/v Skład: Pilzneński Optima - 3,00kg [65%] Biscuit - 0,55kg [12%] Karmelowy jasny 120 Optima - 0,37kg [8%] Melanoidynowy - 0,23kg [5%] Czekoladowy 400 - 0,23kg [5%] Pszeniczny - 0,23kg [5%] Zeus 15,5% granulat 2014 10g Marynka 10,5% szyszka 2012 20g Citra 13,5% granulat 2014 18g Mosaic 12% granulat 2014 15g Simcoe 11,4% granulat 2014 20g US-05 gęstwa I pokolenie Zacieranie: Słód wsypany do 16 litrów wody o temp. 75°C, temp. zacieru 68°C. 68°C - 70min Chmielenie: Czas gotowania 65min FHW - 20g Marynka FHW - 10g Zeus 00 - 18g Citra Po chmieleniu otrzymałem 21,5 litrów brzeczki o gęstości 13,3°Blg. Wydajność 65,4%. Fermentacja: Zadane 110ml gęstwy I pokolenie US - 05 09-lut-16 00 00 20 10-lut-16 19 19 20 11-lut-16 20 19 20 12-lut-16 19 18 19 13-lut-16 19 19 20 14-lut-16 19 19 19 15-lut-16 17 18 19 16-lut-16 19 21 20 17-lut-16 19 19 19 18-lut-16 19 20 20 19-lut-16 18 19 19 20-lut-16 19 21 21 21-lut-16 20 xx xx 21.02.2016 Przelane na cichą przy 6,6*Brix po korekcie 3,2°Blg 21-lut-16 xx 20 20 22-lut-16 19 20 20 23-lut-16 19 20 20 24-lut-16 19 20 20 25-lut-16 19 20 19 26-lut-16 18 19 19 27-lut-16 19 19 19 09.03.2016 dodane na zimno 15g Mosaica i 20g Simcoe Rozlew: 14.03.2016 rozlew z dodatkiem syropu cukrowego 129g+500ml wody. Celowane nagazowanie 2,4v/v. Po refermentacji alkohol wzrośnie o 0,2%. Komentarz 21.02.2016 Przelane na cichą, ładny ciemny brąz, aromat kawowy i w smaku również kawa. Zawiedziony jestem brakiem orzechów. Na zimno pójdzie po 15g Mosaic i Simcoe. 14.03.2016 Chmielenie na zimno dało pożądany efekt, zobaczymy czy utrzyma się aromat w butelkach.

W Dry Stoucie nie ma aromatów chmielowych więc chmiel na 10min jest zbędny.

Oatmeal Stout: 24 litrów Razem: 660 litrów

fotki wstawione

zielczi na pewno o tym mówiłeś http://olx.pl/oferta/zestaw-do-wyszynku-nalewak-chlodziarka-do-piwa-keg-pepsi-butelki-piwo-CID628-ID44zDb.html#e358295709

Również napisałem wiadomość, mieszkam niedaleko Buku więc zaproponowałem odbiór osobisty, zobaczymy co odpisze

W dziale sprzęt zaintrygował mnie temat grainfather napisany przez kolegę le_szka. Jak sama nazwa wskazuje w temacie le_szek prosi posiadaczy Grainfathera o opinie oraz wnioski z użytkowania tego sprzętu. W temacie również przewinął się sprzęt Bavaria, czyli rosyjski kuzyn Braumeistera. Zaciekawiony sprzętem sporządziłem sobie zestawienie w/w sprzętów. Temat ma na celu przedstawienie alternatywy dla stosunkowo drogiego Braumeistera. Spiedel Braumeister Braumeister to produkt niemieckiej firmy Spiedel, w swojej ofercie posiadają 5 wersji Braumeistera: 10l, 20l, 50l, 100l oraz 200l. Z racji na kwotę jaką należy wydać za 100l i 200l Braumeistera uwagę piwowarów domowych skupiają wersje o pojemności 10l, 20l oraz 50l. (Moim zdaniem kupno 10l Braumeistera za 5000zł to strata kasy jeżeli za 6000zł możesz mieć 20l). Dużym plusem Braumeistera jest automatyczne sterowanie procesem zacierania, możemy wsypać słód ustawić schemat zacierania i przez okres zacierania nie musimy nić więcej ustawiać. Braumeister 10l – 1 188,81 € / 5 242,65 zł Materiał: stal nierdzewna Pojemność: 11l Ilość uzyskanej brzeczki: 10l Maksymalny zasyp: 2,8kg Grzałka: 1000W Pompa: 9W Sterowanie: automatyczne sterowanie temperatury, czasu oraz pracy pompy Akcesoria: kosz do zacierania Uwagi: dodatkowo do zestawu trzeba zakupić chłodnicę, w Polsce dystrybutorem jest Browamator – Braumesiter 10L Braumeister 20l – 1 570,80 € / 6 927,23 zł Materiał: stal nierdzewna Pojemność: 15l Ilość uzyskanej brzeczki: 20l Maksymalny zasyp: 6 kg Grzałka: 2000W Pompa: 9W Sterowanie: automatyczne sterowanie temperatury, czasu oraz pracy pompy Akcesoria: kosz do zacierania Uwagi: dodatkowo do zestawu trzeba zakupić chłodnicę, w Polsce dystrybutorem jest Browamator – Braumesiter 20L Braumeister 50l – 2 249,10 € / 9 918,53 zł Materiał: stal nierdzewna Pojemność: 55l Ilość uzyskanej brzeczki: 50l Maksymalny zasyp: 13 kg Grzałka: 3200W Pompa: 2x9W Sterowanie: automatyczne sterowanie temperatury, czasu oraz pracy pompy Akcesoria: kosz do zacierania Uwagi: dodatkowo do zestawu trzeba zakupić chłodnicę, wersja wyposażona w 2 pompy. W Polsce dystrybutorem jest Browamator – Braumesiter 50L Grainfather Prawdopodobnie producent pochodzi z Nowej Zelandii ponieważ to tam zadebiutował Grainfather. W porównaniu z Braumeisterem nie możemy ułożyć schematu zacierania, każdą przerwę ustalamy po zakończeniu poprzedzającej przerwy. Wideo 650 ₤ / 3 802,50 zł Materiał: stal nierdzewna 304 Pojemność: 30l Ilość uzyskanej brzeczki: ?? Maksymalny zasyp: 9 kg Grzałka: 2000W, 500W Pompa: 6W / 1800obr/min Sterowanie: automatyczne sterowanie temperatury oraz pracy pompy Akcesoria: kosz do zacierania, chłodnica przeciwbieżna Uwagi: Grainfather wyposażony został w 2 grzałki. W Polsce dystrybutorem jest TwójBrowar Beer Brew Norweska odpowiedź firmy Bryggeutstyr na Braumeistera. Dostępne są 2 wersje 30 i 60 litrowe. Beer Brew 30 – 5 500,00 kr / 2 585,00 zł Materiał: stal nierdzewna 304 Pojemność: 34l Ilość uzyskanej brzeczki: 30l Maksymalny zasyp: ?? Grzałka: 2500W Pompa: brak w zestawie Sterowanie: manualne sterowanie temperatury Akcesoria: kosz do zacierania, chłodnica zanurzeniowa Uwagi: Beer Brew 30 wyposażony został w kosz do zacierania oraz chłodnice zanurzeniową, w ofercie jest również dedykowana pompa do zestawu którą należy kupić osobno, cena podana z pompą. Beer Brew 60 – 8 505,00 kr / 3 997,35 zł Materiał: stal nierdzewna 304 Pojemność: 62l Ilość uzyskanej brzeczki: 50l Maksymalny zasyp: 20kg Grzałka: 3000W Pompa: brak w zestawie Sterowanie: manualne sterowanie temperatury Akcesoria: chłodnica zanurzeniowa Uwagi:Beer Brew 60 wyposażony został w chłodnice zanurzeniową, w ofercie jest również dedykowana pompa oraz kosz do zacierania które należy kupić osobno, cena podana z pompą oraz koszem. W cenie jaką trzeba zapłacić za Beer Brew 60 powinny znajdować się w zestawie kosz oraz pompa. Avtomaticheskaya pivovarnya Produkcja rosyjska przez Hoalho. Jedyną wersją jest Avtomaticheskaya pivovarnya 62l. Sam sprzęt pełni rolę kadzi zacierano – filtracyjnej, zacieranie przeprowadza się w innej kadzi. 550,00 $ / 2 194,50 zł Materiał: stal nierdzewna 304 Pojemność: 62l Ilość uzyskanej brzeczki: testowana na 30l Maksymalny zasyp: brak danych Grzałka: 3000W Pompa: jest ale brak danych Sterowanie: automatyczne sterowanie temperatury i pracy pompy Akcesoria: chłodnica zanurzeniowa Uwagi: Sprzęt wyposażony w fałszywe dno. Browar Bavaria Sprzęt produkcji rosyjskiej wzorowany na Braumeisterze, wizualnie bardzo podobny do Braumeistera, nawet logo jest strasznie podobne. Dystrybutorem w Rosji jest zmeevar.ru, Bavaria posiada 3 warianty 30l, 50l oraz 70l. Bavaria 30l – 39 990,00 RUB / 1 999,50 zł Materiał: stal nierdzewna 304 Pojemność: 30l Ilość uzyskanej brzeczki: brak danych (pewnie po odparowaniu 25l) Maksymalny zasyp: brak danych Grzałka: 2500W Pompa: 15W Sterowanie: automatyczne sterowanie temperatury, czasu oraz pracy pompy Akcesoria: kosz do zacierania, chłodnica zanurzeniowa Uwagi: Bavaria 50l – 45 990,00 RUB / 2 299,50 zł Materiał: stal nierdzewna 304 Pojemność: 50l Ilość uzyskanej brzeczki: brak danych (pewnie po odparowaniu 45l) Maksymalny zasyp: brak danych Grzałka: 2500W Pompa: 15W Sterowanie: automatyczne sterowanie temperatury, czasu oraz pracy pompy Akcesoria: kosz do zacierania, chłodnica zanurzeniowa Uwagi: Bavaria 70l – 59 990,00 RUB / 2 999,50 zł Materiał: stal nierdzewna 304 Pojemność: 70l Ilość uzyskanej brzeczki: brak danych (pewnie po odparowaniu 60l) Maksymalny zasyp: brak danych Grzałka: 2x2500W Pompa: 2x15W Sterowanie: automatyczne sterowanie temperatury, czasu oraz pracy pompy Akcesoria: kosz do zacierania, chłodnica zanurzeniowa Uwagi: wersja ta wyposażona została w 2 grzałki oraz 2pompy PivovaRus Również produkt pochodzący z Rosji, dystrybutorem jest zmeevar.ru. Wideo 65 000,00 RUB / 3 250,00 zł Materiał: stal nierdzewna Pojemność: 50l Ilość uzyskanej brzeczki: 35l Maksymalny zasyp: brak danych Grzałka: 2200W Pompa: brak informacji Sterowanie: automatyczne sterowanie temperatury, czasu oraz pracy pompy Akcesoria: kosz do zacierania, chłodnica zanurzeniowa Uwagi: wersja ta wyposażona została w 2 grzałki oraz 2pompy _______________________ Moim zdaniem fajnym rozwiązaniem są produkty Bavaria, fajna cena za klona Braumeistera.

#20 Oatmeal Stout 13°Blg 30.01.2016 Oatmeal Stout Parametry: Gęstość początkowa: 13,0°Blg / ??,?°Blg Goryczka: 30 IBU Barwa: 54 EBC Gęstość końcowa: ???°Blg Alkohol: 5,1% / 5,3%* Nagazowanie: 2,4 v/v Skład: Pilzneński Optima - 3,18kg [63%] Płatki owsiane błyskawiczne - 0,80kg [16%] Czekoladowy 400 - 0,38kg [7,5%] Pszeniczny - 0,25kg [5%] Karmelowy ciemny Optima - 0,20kg [4%] Jęczmień palony Optima - 0,15kg [3%] Barwiący 1100 Optima - 0,07kg [1,5%] Challenger 7,1% granulat 2012 30g First Gold 8,1% granulat 2012 10g US-05 świeża paczka Zacieranie: Słód wsypany do 15 litrów wody o temp. 74°C, temp. zacieru 65°C. 65°C - 15min 66°C-->65°C - 50min Dolanie 2l wrzątku 74°C - 30min Dolanie 8l wrzątku Chmielenie: Czas gotowania 70min FHW - 30g Challenger FHW - 10g First Gold Po chmieleniu otrzymałem 24 litry brzeczki o gęstości 13,0°Brix. Wydajność 65%. Fermentacja: Fermentor A - 18l brzeczki o temp. ok 13°C dodałem świeże US-05. Fermentor B - 6l brzeczki o temp. ok 13°C dodałem 13 miesięcy po terminie BrewGo-02. Fermentor B - 10g kandyzowanej skórki pomarańczy na 5 dni Rozlew do butelek, 7g/l

Znalazłem coś co może cię zainteresować , za 3 koła masz od radzieckich przyjaciół Braumeistera 70 litrów ( są różne pojemności ) : http://zmeevar.ru/pivovarni/pivovarnja-bavaria-50-litrov http://zmeevar.ru/pivovarni/pivovarnja-bavaria-70-litrov instrukcja radziecka : http://samogonka.net/wp-content/uploads/2015/08/Instruktsia_-_blok_upravlenia_pivovarney_Bavaria_new.pdf Ciekawe czy ten sterownik można ustawić na inny język. Moim zdaniem to bardzo ciekawa propozycja . Ciekawa pozycja z fajną ceną

Maciek ja usprawniles mycie butelek??

Maciek ja usprawniles mycie butelek??

Zrobiłem kilka warek w ten sposób. Piwo zlałem z burzliwej na cichą, na dnie zostawiłem trochę piwa z drożdżami zamieszałem i przelałem do napowietrzonej brzeczki. Nie przelewałem co do kropelki, zlewałem na oko. Jednak ostatnio zrobiłem nieco inaczej, zrobiłem 2 mniejsze warki 10l oraz 12l, a drożdże w odpowiedniej ilości 80ml i 100ml zadałem do nich strzykawką (zdezynfekowaną), oczywiście wcześniej wymieszałem żeby gęstwa była rzadka. Fermentacja przebiegła bez żadnych problemów.

Jakiego tuszu użyłeś? szybko schnie?

19A. American Amber Ale

@@bart3q, może użyć wiader leroya mają pojemność 12L i 15L

Wszystko dawaj od początku. 1 paczka drożdży spokojnie wystarczy. Nie warzyłem Milk Stouta ale wydaje mi się, że za dużo masz Carafy

Sookojnie nic nie rozsadzi. U mnie na cichej zawsze domkniety

Przygarnąłbym buteleczkę ;P

19C. American Brown Ale Aroma: Moderate malty-sweet to malty-rich aroma with chocolate, caramel, nutty, and/or toasty qualities. Hop aroma is typically low to moderate, of almost any variety that complements the malt. Some interpretations of the style may feature a stronger hop aroma, an American or New World hop character (citrusy, fruity, tropical, etc.), and/or a fresh dry-hopped aroma (all are optional). Fruity esters are moderate to very low. The dark malt character is more robust than other brown ales, yet stops short of being overly porter-like. The malt and hops are generally balanced. Appearance: Light to very dark brown color. Clear. Low to moderate off-white to light tan head. Flavor: Medium to moderately-high malty-sweet or malty-rich flavor with chocolate, caramel, nutty, and/or toasty malt complexity, with medium to medium-high bitterness. The medium to medium-dry finish provides an aftertaste having both malt and hops. Hop flavor can be light to moderate, and may optionally have a citrusy, fruity, or tropical character, although any hop flavor that complements the malt is acceptable. Very low to moderate fruity esters. Mouthfeel: Medium to medium-full body. More bitter versions may have a dry, resiny impression. Moderate to moderately-high carbonation. Overall Impression: A malty but hoppy beer frequently with chocolate and caramel flavors. The hop flavor and aroma complements and enhances the malt rather than clashing with it. Comments: Most commercial American Browns are not as aggressive as the original homebrewed versions, and some modern craft-brewed examples. This style reflects the current commercial offerings typically marketed as American Brown Ales rather than the hoppier, stronger homebrew versions from the early days of homebrewing. These IPA-strength brown ales should be entered in the Specialty IPA as Brown IPAs. History: An American style from the modern craft beer era. Derived from English Brown Ales, but with more hops. Pete’s Wicked Ale was one of the first and best known examples, and inspired many imitations. Popular with homebrewers, where very hoppy versions were sometimes called Texas Brown Ales (this is now more appropriately a Brown IPA). Characteristic Ingredients: Well-modified pale malt, plus crystal and darker malts (typically chocolate). American hops are typical, but continental or New World hops can also be used. Style Comparison: More chocolate and caramel type flavors than American Pale or Amber Ales, typically with less prominent bitterness in the balance. Less bitterness, alcohol, and hop character than Brown IPAs. More bitter and generally hoppier than English Brown Ales, with a richer malt presence, usually higher alcohol, and American/New World hop character. Vital Statistics: OG: 1.045 – 1.060 IBUs: 20 – 30 FG: 1.010 – 1.016 SRM: 18 – 35 ABV: 4.3 – 6.2% Commercial Examples: Big Sky Moose Drool Brown Ale, Cigar City Maduro Brown Ale, Bell’s Best Brown, Smuttynose Old Brown Dog Ale, Brooklyn Brown Ale, Lost Coast Downtown Brown, Avery Ellie’s Brown Ale 19C. American Brown Ale Aromat: Umiarkowany słodowo – słodki aromat, bogaty w słodowe, czekoladowe, karmelowe, orzechowe oraz tostowe nuty. Aromat chmielowy jest zazwyczaj niski do umiarkowanego , zbalansowany z słodowością . Niektóre interpretacje stylu posiadają silniejszy aromat chmielowy, charakter chmielowy amerykański lub nowego świata ( cytrusowy , owocowy , tropikalny , itp ), i / lub świeży aromat z chmielenia na zimno (opcjonalne). Estry owocowe są umiarkowane do bardzo niskich. Charakter ciemnych słodów jest bardziej wyraźny niż innych Brown Ale , ale nie aż tak by być podobne do portera. Aromaty słodowe i chmielowe są na ogół zbalansowane. Wygląd: Jasny do bardzo ciemny brązowy kolor. Klarowne. Piana niska do umiarkowanej, kolor biały do jasnobrązowy. Smak: Średni do średnio – wysoki smak słodowy, smak bogaty w czekoladę, karmel, orzechowej i / lub tostowej złożoności, przy średniej lub średnio – wysokiej goryczy. Średni do średnio – wytrawny finisz zapewnia posmak słodowy jak i chmielowy . Smak chmielowy może być lekki lub umiarkowany, mogą mieć ewentualnie cytrusowy, owocowy lub tropikalny charakter , choć każdy aromat chmielowy , który uzupełnia słodowość jest dopuszczalny. Bardzo niski do umiarkowanego smak estrów owocowych . Tekstura; Średnia do średnio pełna treściowość. Więcej gorzkie wersje mogą mieć wytrawne, żywiczne wrażenie. Nagazowanie umiarkowane do umiarkowanie – wysokiego. Ogólne wrażenie: słodowe, chmielowe piwo, często z czekoladowym i karmelowym charakterem . Smak chmielu zbalansowany z słodowością, a nie ścierają się ze sobą. Komentarze: Większość komercyjnych amerykańskie Brown Ale nie są tak agresywne, jak oryginalne wersje piw domowych i niektórych współczesnych przykładów rzemieślniczych. Ten styl odzwierciedla aktualne oferty sprzedawanych amerykańskich Brown Ale, nie są one tak bardzo chmielowe, mocniejsze jak wersje piwowarów domowych. Mocniejsze wersje Brown Ale powinny być wpisane w IPA specjalne – Brown IPA. Historia: Amerykański styl z epoki nowożytnej piwa rzemieślniczego. Pochodzi od angielskich English Brown Ale, ale z większą ilością chmielu. Pete Wicked Ale był jednym z pierwszych i najbardziej znanych przykładów, a inspiracją dla wielu piwowarów. Popularne piwa domowe są wersjami bardzo chmielowy, czasami zwanymi Texas Brown Ale (teraz jest to bardziej odpowiednik Brown IPA). Charakterystyczne Składniki: Dobrze zmodyfikowany słód pale z dodatkiem słodów karmelowych i ciemniejszych słodów (zazwyczaj słody czekoladowe). Chmiel amerykańskie są typowe dla tego stylu, mogą zostać również użyte chmiele kontynentalne (krajowe) oraz z nowego świata. Porównanie Styl: Więcej smaków czekolady i karmelu niż w typowym amerykańskim Pale lub Amber Ale, zazwyczaj z mniej wyraźną zbalansowaną goryczką. Mniej goryczki, alkoholu niż w chmielowym Brown IPA. Bardziej gorzkie i ogólnie bardziej chmielowe niż angielski Brown Ale, z bogatszą słodowością, zwykle z wyższym alkoholem i chmielowym charakterem od chmielu amerykańskiego lub nowego świata. Przykłady komercyjne: Big Sky Moose Drool Brown Ale, Cigar City Maduro Brown Ale, Bell’s Best Brown, Smuttynose Old Brown Dog Ale, Brooklyn Brown Ale, Lost Coast Downtown Brown, Avery Ellie’s Brown Ale. Polska: American Brown Ale Birbant, Brown Foot AleBrowar, Brown Ale Nepomucen

Osobiście gotowałbym 2 partie tak samo z podobnym chmieleniem, żeby DMS odparował. Ale jeżeli nie będzie Ci to przeszkadzało to możesz krócej, u kogoś w zapisach piwowarskich przeczytałem, że gotują całą brzeczkę 30minut i piwo wychodzi dobre bez DMSu. Swojego piwa nigdy nie gotowałem krócej niż 60minut.

BYO December 2008 Stone Imperial Russian Stout clone (Stone Brewing) (5 gallons/19 L, all-grain) OG = 1.096 / 22,9°Blg FG = 1.020 / 5,1°Blg IBU = 65 SRM = 63 ABV = 10.7% Składniki: 7.50 kg – słód pilzneński lub pale ale 0.91 kg – słód amber / bursztynowy 0.57 kg – jęczmień palony 1000 0.57 kg – słód barwiący Chmielenie: 60 min – 37g Warrior 16% a-a Drożdże: White Labs WLP002 (English Ale) Starter 3l Krok po kroku: Zacieranie w 66 °C. Gotowanie 90 minut, chmielenie wg schematu. Fermentacja w 19 °C .

1. Dla polepszenia piany zawsze daje 5% słodu pszenicznego 2. Spokojnie wystarczy 1 paczka 3. Możesz spokojnie zacierać w tych granicach. Może coś Ci sie przyda z klona Young's Double Chocolate Stout

BYO - 150 Classic Clone Recipes – 2006 Young's Double Chocolate Stout clone (Young & Co.'s Brewery p.l.c., England) (5 gallons/19 L, all -grain) OG = 1.053 / 13.1°Blg FG = 1.013 / 3.3°Blg IBU = 28 SRM = 35 ABV = 5.2% Zasyp: 3.10 kg słód pilzneński lub pale ale 0.37 kg słód czekoladowy 0.31 kg słód karmelowy 100 – 150 0.34 kg laktozy 0.23 kg cukier inwertowany 0.11 kg cukier trzcinowy 0.17 kg kakao w proszku 9.4 g ekstrakt z płynną czekoladą Chmielenie: 60 min – 40g Fuggle 5% a-a 15 min – 7g East Kent Goldins 5% a-a 15 min – 1 łyżeczka mchu irlandzkiego Drożdże: Wyeast 1318 (London Ale III), starter 1,5L Krok po kroku: Podgrzać 9l wody do 73°C, wsypać ześrutowane słody i zacierać w 67°C przez 60 minut. Wysładzaj do uzyskania 16l brzeczki, dolać 8,5l wody. Gotować 90 minut. Chmiel dodać wg schematu chmielenia. Cukier i mech irlandzki dodać na ostatnie 15minut gotowania. Rozpuścić kakao w ciepłej wodzie i dodać w 15 minucie??. Fermentować w temperaturze 20°C.