Skocz do zawartości

bzium1986

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    373

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez bzium1986

  1. bzium1986
    czy dobrze widzę, że regulamin dopuszcza wystawienie do 2 piw w 1 kategorii z jednego browaru?
  2. bzium1986
    Bayanusy ruszą bezproblemowo, nawet bez odżywki. Do 35blg nie trzeba je specjalnie hartować. Jak dla mnie - rozruszałbym jeszcze gęstwę US05 - tzn. zalałbym jasnym 16-17blg i mocno natlenił. To spowoduje szybki przyrost komórek i po 6-7 dniach będą w optymalnym stanie do cięższego piwa - przelać na cichą, a gęstwę bez przemywania użyć bezpośrednio do RIS. US05 spokojnie przerobią 25blg.
  3. bzium1986
    Poszukuję drożdży brytyjskich i amerykańskich. Mogę się odwdzięczyć: - belgian abbey II Wyest - super high gravity WL (ale to po świętach) najlepsza byłaby gęstwa z W-wy, ale przesyłka też wchodzi w rachubę
  4. bzium1986
    Nie o to chodzi, tylko może ktoś się pomylił i to jest zupełnie inny chmiel. 5,8% a 9,6% to duża różnica. Trzeba by jeszcze porównać rok zbiorów. W obrębie tej samej odmiany mogą być wahania zawartości alfakwasów w zależności od sposobu prowadzenia uprawy. Ale ja nie o to się pytałem. Mnie interesuje, na jakiej zasadzie określony został podział między chmielami lagerowym a aleowymi?
  5. bzium1986
    To jest podział chmieli na nadające się do lagerów i do ale?
  6. bzium1986
    niektórzy odbierają mieszankę diacetyl + chmiel amerykański w aromacie jako "wschodnie" owoce: mango lassi, liczi, etc.
  7. bzium1986
    99st. C w niczym nie przeszadza. Na początku mojego piwowarzenia nie miałem możliwości zagotowania i brzeczkę chmieliłem w 94-95 st C. DMSu nie było, a piwa wyszły nawet dobre
  8. bzium1986
    chyba jeszcze kopyr ma certyfikat bjcp, więc to daje 3 osoby komisja sędziowska zacna. Niezłą ekipę zebraliście
  9. bzium1986
    "Sklepowy" lubelski to jakieś gówno. Daje nieprzyjemne, ściągające posmaki, do tego często dorzuca trawę. Dzięki tym doświadczeniom miałem negatywną opinię o lubelskim czy marynce... Parę miesięcy temu dostałem od plantatora 3kg szyszek lubelskiego. Jest bardzo duża różnica, nagle okazało się że to porządny i smaczny chmiel; nawet 120g na aromat nie dało trawiastych posmaków (warka 26l), aromat jest wyraźny, a goryczka - czysta. Ten chmiel trzeba kupować bezpośrednio od producenta, bez pośredników, inaczej można się przejechać
  10. bzium1986

    PSPD

    bzium1986 odpowiedział(a) na Forest temat w Hyde Park

    zostawcie jake w spokoju, bo znowu zrobi się gównoburza w wątku... btw, obvious troll is obvious
  11. bzium1986

    PSPD

    bzium1986 odpowiedział(a) na Forest temat w Hyde Park

    Ja należę do PSPD i sobie chwalę. Oprócz korzyści, które wymienił Coder, PSPD [w osobie Doroty Ch.] pomaga także z wysyłką piw na kilka zagranicznych konkursów - można zaoszczędzić na międzynarodowej przesyłce . Co do oddziałów terenowych - mazowiecki (do którego należę) działa dość prężnie i skutecznie integruje piwowarów. Ze spotkań można sporo wynieść (nie tylko butelki), nawet bardzo doświadczeni piwowarzy mogą się dowiedzieć czegoś nowego. Bądź co bądź - polecam się zapisać do PSPD
  12. bzium1986
    Nie, dopiero jutro rozlewam. Pewnie miesiąc zajmie leżakowanie, bo jest mocno doprawione Drugi pumpkin został przelany na cichą 3 dni temu, więc rozlew gdzieś za tydzień. Dam mu 2 tygodnie na odleżyny Ale nie bój się, zostawię dla Ciebie po jednej butelce dla spróbowania
  13. bzium1986
    Parę swoich starych piw wymieniłem na młodsze, nieco lepsze trunki zapraszam do wymiany w depozycie
  14. bzium1986
    zapach kanalizacyjno-kloaczny to głównie mieszanka merkaptanów - niekoniecznie musi być kwestia infekcji. Fermentacja drożdżami w kiepskiej kondycji też potrafi zaowocować podobnymi efektami. Jeśli to wina fermentacji - po 3/4 miesiącach drożdże w butelce powinny je zeżreć i będzie słabo wyczuwalny. W sumie - większość bakterii beztlenowych (albo mikroaerofile) może produkować siarkowe idiolity. Trzeba by zrobić posiew z resztek gęstwy
  15. bzium1986
    weizena należy chmielić słabo. 15g Brewers' gold na 60min będzie ok
  16. bzium1986
    Moja greta zakapslowała ponad 100 warek i wciąż działa. Trochę się zużyła, nie odciska kółek, ale wciąż kapsluje szczelnie - nie są konieczne
  17. bzium1986
    czy są jakieś wytyczne co do Braggot? jakie parametry - gęstość, nagazowanie, nachmielenie? W sumie, mam przyjemnego trójniaka 40blg na brzeczce piwnej, ale czy to będzie się łapało w tej kategorii?
  18. bzium1986
    Dużo betaglukanów jest w słodzie żytnim - tutaj różnica w smaku jest spora...
  19. bzium1986
    Safale S04 dadzą radę, aczkolwiek imho mauribrew ale są nieco lepsze. Przy mocniejszych piwach lepiej nie bawić się startery, lepiej kupić dwie paczki drożdży i wsypać je bezpośrednio na gotową brzeczkę
  20. bzium1986
    No trudno, jake ma takie a nie inne doświadczenia. Dyskusja z kursu sensorycznego niepotrzebnie zeszła na konkursy. Otóż - po kursie (i zdanym egzaminie) nie jest się zmuszanym do sędziowania. Jest to opcjonalne. A sam kurs daje wystarczająco dużo, żeby pójść na niego nie oglądając się na późniejszy certyfikat . A co do konkursów - w tych większych (Żywiec, Warszawa ...) w każdej komisji (eleminacje + konkurs główny) jest co najmniej 1-2 bardzo doświadczonych piwowarów domowych lub zawodowych, trzeba sporo złej woli żeby pisać o loterii w kontekście tych konkursów .
  21. bzium1986
    Byłem na takim kursie i muszę przyznać, trochę się nauczyłem. Choć z wykładów niewiele skorzystałem, to zajęcia praktyczne uporządkowały mi wiedzę i odczucia. Też kurs pomógł mi warzyć lepsze piwa - ułatwiło mi to lokalizowanie błędów w piwowarskiej sztuce. Bądź co bądź - jeśli komuś nie żal 500pln, to moim zdaniem warto. Można się czegoś nauczyć i dowiedzieć.
  22. bzium1986
    witaj; odznacz się na mapce, uzupełnij profil. W W-wie jest sporo piwowarów (w tym ja), więc nietrudno o wsparcie powodzenia z warzeniem pozdrawiam
  23. bzium1986
    Większość? Prawie żaden piwowar nie słoduje. Ja parę razy próbowałem modyfikować słód, ale zamiast oczekiwanego karmelowego wyszło coś podobnego do Biscuit. Myślę, że podobnie będzie wychodząc z ziarna - coś dostaniesz, ale będzie dość dalekie od porządnego pilzneńskiego... Poza tym, wydaje się że oszczędność wynikająca z samodzielnego przygotowania słodów jest znikoma
  24. bzium1986
    Kaszka kukurydziana też jest ok. Ryż należy skleikować. W sumie, bardzo sympatyczne wyniki daje połączenie ryżu i kaszki kukurydzianej
  25. bzium1986

    Weizenbock

    bzium1986 odpowiedział(a) na Krzyko temat w Wsparcie piwowarskie

    przy weizenbocku warto zastanowić się nad dekokcją. Sporo dodaje
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.