Skocz do zawartości

Jejski

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 765

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Jejski

  1. Jejski
    A co dokładnie planujesz?
  2. Jejski
    Chyba wszyscy
  3. Jejski
    Witam, to chyba jesteś sąsiadem Dori skoro jesteś z Żywca, a doświadczony piwowar na początku kariery w okolicy to skarb.
  4. Jejski
    Marcowy Kot #27 Jest już w 52 butelkach razem z 80g. cukru trzcinowego i 100g glukozy w 0,7l. wody . Odfermentowało do 3°Blg i w smaku zapowiada się całkiem dobre, może nieco mało chmielone, ale to rzecz gustu. Ładnie się wyklarowało, a kolorek ma całkiem słuszny
  5. Jejski
    Nowy ale bardzo przydatny sprzęcik w moim browarze.
  6. Jejski
    Jeśli można to poproszę o dwa szczepy suche czyli bardziej dostępne cenowo czyli: Saflager S-23 i Saflager W 34/70
  7. Jejski
    W przypadku pszenicy potrzymał bym dwa tygodnie w temp. pokojowej, a potem w okolicach 16°C .
  8. Jejski
    Tego nigdy nie liczę. Jeśli to miał by być składnik kosztów to było by bardzo drogie piwo, a cena słodów wiadomo im tańszy tym więcej eksperymentów piwowarskich można przeprowadzić. 11zł. różnicy to gratisowa warka, a nie jestem bogaty
  9. Jejski
    Po ponad trzech miesiącach od poruszenia tematu "wykluł" się w moim browarze następny sprzęt. Pasek blachy miedzianej szerokości 2cm. z natrasowaną skalą pojemności kotła. Nakładany na brzeg, z możliwością założenia pokrywki i i wygiętą końcówką blachy poza garnkiem jako uchwyt do wyciągania z kotła. Oczywiście pomiar jest bardziej orientacyjny niż precyzyjny, ale to jest krok milowy w pomiarze odparowania brzeczki w kotle i ilości końcowej brzeczki. Mam dwa fermentatoty, których nie jestem wstanie wyskalować, a w nich robię burzliwą zwłaszcza górnej fermentacji z uwagi na większą pianę i ich większą pojemność. Preferuję warki w okolicach 25l. I oczywiście kilka fotek.
  10. Jejski
    Nareszcie zabrałem się do odkładanej roboty w moim browarze przez trzy miesiące, wyskalowałem (zrobiłem podziałkę) w kotle warzelnym i nowym fermentatorze. Żmudna robota, przez prawie trzy godz. Potem przelałem na cichą warkę stout owsiano-mleczny #28. Odfermentowała do 5°Blg po odliczeniu 1,5°Blg na laktozę. Troszkę chyba mało, ale nie pamiętam jak odfermentowują jedno-temp. warki (mało praktyki). Myślę że jakby jeszcze zeszło 0,5°Blg na tych drożdżach to będzie OK. Długo nie robiłem na s-04 i tak zbitej gęstwy na dnie fermentatora dawno nie widziałem. W smaku, na początku byłem przerażony, palona gorycz, ale po 8 dniach burzliwej przebija się laktoza i łagodzi się smak. Przy staucie jest kołyska smaków na poszczególnych etapach fermentacji. Wniosek- wyrób gorzko-czekoladopodobny we fermentatorze w ilości 25,5l.
  11. Jejski
    A kto mówi "Browar to nie apteka"?
  12. Jejski
    No to oczywiście przetestuję na marcowym które mam butelkować na dniach. Pytanie czy pakowany próżniowo żatecki, czy normalny lublin, bądż marynka?
  13. Jejski
    Dzięki
  14. Jejski
    Czy może mnie ktoś oświecić o ile °Blg podniesie się ekstrakt brzeczki po dodaniu do 25l. 600g. Po prostu zapomniałem zmierzyć przed dodaniem. Dori Edit - uszczegółowienie tytułu wątku
  15. Jejski

    Mild.

    Jejski odpowiedział(a) na Makaron temat w Receptury

    Ciekawe w jakim sklepie specjalistycznym w Polsce jest Mild. Ktoś wie?
  16. Jejski
    Staraj się pisać ile °Blg przy butelkowaniu, ile cukru(glukozy) do refermentacji itp. Zawsze potem można wyciągnąć jakieś wnioski z sukcesu lub porażki, czego nie życzę. Swoją drogą, dwie butelki straty przy młotkowej to poważny sukces. Czekam kiedy zaczniesz myśleć o zacieraniu, a wtedy służę wszelką pomocą, oraz wsparciem surowcowym(chmiele, drożdże itp).
  17. Jejski
    Dobre wieści z mojego browaru: 1 Mam nowy fermentator, znacznie ułatwi życie, mniej kombinacji z cyklem produkcyjnym 2 Dzisiaj chyba skończę produkcję lodówki do zacierania i filtracji. Na razie będzie z wężykiem z oplotu, a docelowo z rurek miedzianych.
  18. Jejski

    Pokaż nowe posty

    Jejski odpowiedział(a) na Jejski temat w www.piwo.org

    Dzięki
  19. Jejski

    Pokaż nowe posty

    Jejski opublikował(a) temat w www.piwo.org

    Czy jest możliwość dodania linku "Pokaż nowe posty" z dołu forum pod "Pokaż nowe posty od ostatniej wizyty" ? Mogło by to wyglądać np. tak Pokaż nowe posty od ostatniej wizyty Pokaż nowe posty Oznacz nowe posty jako przeczytane Ułatwiło by chyba życie bo nie trzeba jechać na sam dół żeby kliknąć, a często z tego korzystam.
  20. Jejski
    Moje kondolencje.
  21. Jejski
    Wszystko co ciemne dodaję albo po negatywnej próbie jodowej albo przy 72°C, lub przy wysładzaniu , zależy czy chcę mieć więcej koloru czy smaku. Jeśli smak to wcześniej, gdy kolor to później.
  22. Jejski
    Widziałem Twoje "ognisko domowe" na fotkach. Ładna maszynka
  23. Jejski
    Spokojnie czekaj tydzień. "Pancerniki" odfermentowują nawet 1,5°Blg zwłaszcza z cukrem. Do refermentacji nic z kolorowych cukrów bym nie dawał, to nie ten styl i nie wpłynie bardzo wyczuwalnie na kolor.
  24. Jejski
    Robię w ten sposób, że po odebraniu części do dekoktu stawiam kocioł główny na dwóch złożonych na pół szmatach do podłogi i okrywam watowaną roboczą kufajką. Po procesie dekokcji zwracam od razu całość do kotła głównego i uzyskuję temp. dwa trzy stopnie niższą niż zakładana, dogrzewam i git. Gdyby się okazało że troszkę za duża temp. to zawsze można dolać zimnej wody. Nie mam możliwości podgrzewania kotła głównego gdy ma piecu stoi dekokt.
  25. Jejski
    Od dzisiaj Wena dostaje ode mnie ksywy "Wujek Dobra Rada" i "Mistrz Riposty"
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.