Merv

Dziękuję wszystkim obecnym za przybycie. Za jakieś 2 miesiące musimy powtórzyć spotkanie, już pod oficjalną nazwą II Łódźkiego Zlotu Piwowarów Domowych. Mam nadzieję, że będzie nas przybywać, co zaowocuje nie tylko wzrostem ilości domowego piwa, ale też poprawą jakości. Póki co - zapraszam do siebie na warzenie. Jeśli macie ochotę uwarzyć coś ze mną/u mnie - piszcie na PW, a na pewno znajdziemy dogodny termin.

Szkoda. Mam nadzieję że następnym razem uda nam się spotkać. Ja za godzinę wychodzę z domu, więc będę na miejscu przed 17.

Witam Raz jeszcze przypominam wszystkim zainteresowanym - jutro, 17, Traugutta 3

Wybaczcie offtopa, ale muszę: funekp proszę, używaj kropek, przecinków, czasami wielkich liter. Co do czasu fermentacji - ja nie chcąc zlewać na cichą robię tak, że gdy przestanie pracować intensywnie to czekam kilka dni i mierzę blg. Po dwóch dniach znowu i tak dalej. Na ogół pszenice fermentują u mnie ok. 8-10 dni w 17 stopniach. Tymniemniej -cichą warto zrobić przy większości piw.

Syrop cukrowy/ekstraktowy plus inny fermentor są łatwiejsze w użyciu i tańsze. Dodatkowe przelanie piwa przed rozlewem poprawia też klarowność.

Pewnie masz rację. Następnym razem pogrzeję go bez zacierania w ziarnie i zobaczymy co wyjdzie. Zamówiłem dziś 25kg pale więc będę miał na czym eksperymentować.

Warka 25 - SIPA - Sarmackie Indian Pale Ale Słody ześrutowane, receptura ma spełniać wytyczne dla English IPA Zasyp: 3,7 kg pilzneński 0.8 kg prażony pilzneński (coś między jasnym karmelowym a monachijskim) 0.6 kg pszeniczny jasny 0.5 kg płatki gryczane 0.5 kg płatki orkiszowe Chmiele: spalt sellect - 30 g do zacierania nugget - 20 g goryczka northern brewer - 15 g na 30 min, 30 g na 3 min. warzenie jutro od ok. 10.30-11. Uwarzono. Zadane gęstwą S-33. początkowe °Blg - 14.5 gorycz z receptury - 50 IBU

14.30) Odświeżam temat - właśnie prażę 800g pilzneńskiego. 2h moczenia, teraz siedzi w piecu w ok. 70°C. Później planuję na godzinę w 95-100°C. Jeśli wierzyć rozpisce na górze - powinno wyjść coś między wiedeńskim a monachijskim. Tak czy owak - jako dodatek do IPA się nada (tzn mam nadzieję że się nada). 20.00) Finalny efekt wypadł...dziwnie. Cała procedura niestety mocno się przeciągnęła - okazało się że piekarnik okres swojej świetności ma już bezpowrotnie za sobą, a temperatura w piecu jest sporo niższa niż ta ustawiona na termostacie. w efekcie z ok. 65 do 95 stopni temperaturę podnosiłem wg termometru umieszczonego w piekarniku, co wydłużyło proces. Słód rozgrzałem tylko do niecałych 100°C. Pierwotnie planowałem mocniej go przypiec, ale w tej temperaturze miał już zadowalający kolor i - co ważniejsze - bardzo przyjemny, herbatnikowy zapach. Po wyjęciu z pieca spróbowałem kilku ziaren - twarde i bardzo słodkie. Niestety, śrutowanie nie poszło tak sprawnie - szło gorzej niż żytni. Jak dodatek tak przygotowanego słodu wpłynął na brzeczkę napiszę jutro - po warzeniu. [edit] Ciąg dalszy

Łukaszu, przychodź i przynoś czym tylko możesz się pochwalić. Jeśli się uda - spróbujemy w Grill de Brasill. Jeśli nie - zawsze można zmienić lokal na inny przyjazny piwowarom. Jeśli forma spotkań/zlotów piwowarów łódzkich się przyjmie, mamy już zaproszenie od Piwoteki - łącznie z propozycją np otwarcie pubu wcześniej, tylko dla nas.

Rodzynki i figi, a już szczególnie suszone śliwki, mają bardzo dużo tłuszczy czy wosków. Nie boisz się że to zabije pianę, albo co gorsza pozostawi śliskość w smaku?

Byłem w Grill de Brasill. Rezerwacja - piątek 17, na "Piwo.org" Wstępnie mówiłem o 8 osobach, ale jeśli będzie nas więcej lub mniej to nie będzie to problemem. Rozmawiałem też z kierowniczką -w sumie 8 naszych piw możemy przynieść i legalnie wypić.

Właśnie dlatego chcę zrobić rezerwację osobiście a nie telefonicznie. Oczywiście napiszę gdy tylko zarezerwuję i... porozmawiam z kim trzeba.

Chwile mnie nie ma a tu już widzę wszystko ustawione:) super. Mnie oczywiście też pasuje termin i miejsce. Postaram się być parę minut przed 17. Traugutta 3 - mówicie o browarze "De Brasil Browar & Grill - Brazilian Steakhouse" ? W poniedziałek będę tam w okolicy i zrobię rezerwację.

Witam znowu:) Traugutta 3 - czemu nie:) Co powiecie na najbliższy tydzień? Powiedzcie mi proszę, wolicie w weekend (dużo ludzi, tłoczna i gwarno) czy w tygodniu? Ja - prócz środy i części soboty - jestem osiągalny praktycznie przez cały czas.

Witam Jak w temacie - kto byłby zainteresowany taką formą wymiany doświadczeń i pogadania przy piwie? Kwestie daty i miejsca póki co zostawiam otwartą. Ustalimy gdzie i kiedy tak by wszyscy zainteresowani mogli się zjawić.

Większość zejdzie, ale trochę rozpuszczonego CO2 zostanie. Użyj kalkulatora do obliczania ilości środka do refermentacji - on uwzględnia ten pozostały gaz (którego ilość zależy od temperatury).

U mnie na S-33 się ładnie klarowało, ale dopiero po ponad 3 tygodniach cichej.

http://allegro.pl/garnek-emaliowany-o-srednicy-45-cm-50-litrow-i1665513637.html No, nie wiem czy koszt podobny. Zwłaszcza że nie każdy ma dojście do darmowej robocizny, tzn spawania tigiem.

Bardzo ładny kegator:) i jeźdźi:D

Gdzie ścieka woda z butelek suszonych w skrzynce? Na podłożoną szmatę. Albo do zlewu na którym stoi skrzynka. Jedyną suszarką która zbiera wodę jest ta z HB czy innego sklepu o której mówisz, inne tej rynienki na wodę nie mają.

Amylazy rozkładają się w ok. 76-78 stopniach. Dlatego robiąc mash-out grzejemy do 78-by je ostatecznie unieczynnić. Jeśli się tego nie zrobi, albo zrobi za krótko - mogą jeszcze pracować. Tym sposobem, zostawiwszy brzeczkę po filtracji bez grzania, będą pracować nadal, rozkładając niefermentowalne cukry do fermentowalnych.

Zgoda, jaki wynik eksperymentu?

Piłem lagera który na cichej stał pół roku - znajomy wyjechał na studia do innego miasta i nie miał kto piwa zabutelkować. Po tym czasie dużo można było piwu zarzucić, ale na pewno nie brak nagazowania.

Podobno wszystkie wina z jabłek mają niską trwałość, i tyczy się to również cydru. Nie leżakowalbym go wcale a pił od razu po nagazowaniu. Słodzik - by cydr nie był tak wytrawny po nagazowaniu. Drożdże słodzika nie jedzą;p

Bez chłodnicy zrobiłem 21 warek. Garnek 27L da radę bez problemu. Sam używam 29L i jak się postaram to 26L wlewam do fermentora. Kwestia praktyki. Gratuluję decyzji o szybkim przejściu na zacieranie - wciąga i daje świetne efekty, nawet niewiele umiejąc. Pytasz o cenę piwa "za butelkę". Liczymy wersję średnią: -słód pilzneński 5kg - 24 zł -jakiś słód karmelowy, pszeniczny czy inny specjalny 0,5kg - 4zł -chmiele: np Hallertau Spalt Select 100g - 10 zł -drożdże suche -różnie, średnio ok. 9,50 zł -kapsle 50 sztuk - ok 2 zł (jesli kupisz paczkę 300) -chemipro czy inny środek do dezynfekcji - ok. 7 zł - śrutowanie 1zł/kg, czyli 6 zł. - wody i energii nie liczę w sumie: 63,50 za 25 litrów ok. 12 BLG, czyli 50 butelek. Daje to cenę 1,27 zł za butelkę. Jeśli kupujesz butelki, musisz doliczyć ok. 35 gr do każdej. Wobec ceny piwa w sklepie - niedużo.