Cała aktywność

Przychylam się do opinii, że im więcej chmielu tym lepiej. Nie wiem czy ktoś robił eksperyment, że dzielił warkę na pół, jedną chmielił na zimno, drugą nie i porównał poziom goryczki. Z tego co kojarzę to kalkulator brewersfriend raczej nie dodaje goryczki przy chmieleniu na zimno. Co do "super filtratora" to nie taki diabeł straszny. Na pewno jakieś swoje patenty masz (chętnie poznam), ale rad nigdy dość, więc... ja do wiadra wsadzam IKEowską pokrywkę na patelnię i rzucam chmiel luzem. A do odfiltrowania chmielin u mnie sprawdza się wężyk w druciaku wsadzony wewnątrz hop spidera obciągniętego damską pończochą. Wpierw wyjmuje pokrywkę, na której osadza się ok. połowa chmielu (druga i tak gdzieś bokiem przeleci), a resztę wspomnianym wężykiem w hop spiderze ściągam. Póki co najwięcej 150g/ 20l tak odfiltrowałem i to bez większych problemów.

Masz rację. Miałem napisać: "teoria mówi, że chmielenie na zimno nie podnosi goryczy"

Minęło 2 lata z hakiem ,wczoraj wlałem dwie takie strzykawki do 1l brzeczki, dzisiaj piana, czyli o ile to nie infekcja to sposób działa, miałem tam pewnie po 1C3 gęstwy kvejków Lida

A tak mi się wydawało, że to te okolice, ale nie byłem pewien Świetna miejscówka

@elroy 😄 Zapraszam na mój taras i piwko z widokiem na Pilsko:-) taras własnoręcznie wykonany, ale to chyba już inne forum 😀

Ładne widoki

Super. Staraj się też, jak będzie ewidentnie zwalniać fermentacja podnosić delikatnie temperaturę o ile dasz radę. Teraz już po sugestiach pewnych osób jak Wizi zaczynam w dolnych granicach kończę burzliwą w górnych. Wtedy eliminujesz możliwość zawieszenia się drożdży podczas głównej fermentacji i Ci wszystko ładnie dojadają drożdżaki🙂 Tylko ja akurat mam ekstra kontrolę temperatury. Bez tego nie ogarnął bym takiej kontroli.

Piwo kangaro z zestawu słodów z TB wykonane kolejny raz, tym razem na drożdżach US 05.

Zadałem drożdże do brzeczki schłodzonej do 17 stopni. Fermentor trafił do temperatury otoczenia około 15°. Temperatura brzęczki na drugi dzień spadła do okolicy temperatury otoczenia. Po ruszeniu fermentacji temperatura brzeczki wzrosła o dwa stopnie obecnie jest 17° myślę, że będzie dobrze

Widocznie zdążyło się w środku wychłodzić a kuchenka oddała ciepło przy garnku

Teraz też zazwyczaj będę stosował 2 paczki drożdży na 21-22 litry, jednak Wizi tutaj ma dobrą wskazówkę. Oczywiście pożywka także.

To już sobie możesz darować takie ironiczne komentarze, Chyba że Cię dowartościowują😁

Tylko właśnie woda ze słodem w worze miała 68-69 stopni, a poza dochodziło do 77-80.

Temperatury się różnią, bo słód trzyma lepiej temperaturę. Powinieneś mieszać, dogrzewać i może też czymś porządnie zaizolować. Nie warzę w garnku, ale widziałem, że przy BIAB niektórzy po wsypaniu słodu wyłączają palnik i kurtką zimową oraz śpiworem izolują garnek na godzinę.

Fraza jak z kazania ksindza dobrodzieja.

Spokojnie możesz warzyć, najwyżej sypniesz więcej by wydajność sie zgadzala

Mam pytanie. Metoda BIAB - w jaki sposób mierzyć temperaturę przy zacieraniu mając termometr widoczny na zdjęciu? W worku ze słodem czy lepiej trzymać termometr poza workiem czyli blisko ściany garnka? Zauważyłem, że różnica temperatury w worku, a poza nim potrafi być bardzo duża.

Warzę na ponad 7 letnich słodach, zamkniętych próżniowo. Oprócz ciut niższej wydajności, innych efektów ubocznych brak

To są "szczególiki" ale jak że ważne. Których często nie doceniamy i bardziej olewczo do tematu podchodzimy.

Kilka pierwszych z brzegu możliwych problemów: aldehyd octowy diacetyl siarkowodór i inne związki siarki niedofermentowanie i idący za tym zepsuty balans piwa nadmierne posmaki drożdżowe i mętność

Pewnie tak, ale w sumie wypycha czy nie, jak się nie zmienia blg, to podejmuję kolejne kroki i w sumie do tego służy wrzucenie spławika na czas fermentacji - by bez otwierania widzieć zmiany na skali i ich ustanie. Po otwarciu wiadra i odgazowaniu z reguły spławik czyszczę i wrzucam do piwa, by jeszcze raz zmierzyć. Póki co różnic nie widziałem. Inna sprawa, że to mierzenie i tak jest "na oko" - mam dwa spławiki i pomiar na każdym z nich różni się o ok. 2 blg. Oczywiście preferuję używanie tego wskazującego wyższy ekstrakt 😉

Bez problemu.

Tylko musisz mieć opatentowany super filtrator jak chcesz wrzucać luzem chmiel. I pamiętaj żeby za bardzo przy tym nie napowietrzyć piwa. Kwestia doświadczenia itp. Inaczej jak coś pójdzie nie tak, schrzanisz sobie piwo a szkoda kasy i Twojej pracy. Z mojego doświadczenia wiem, że dawno już wyleczyłem się z chmielenia na zimno, wrzucania chmielu luzem itp. Chmielę teraz już tylko na hop stand. Jednak wybór oczywiście jest Twój bo Twoje piwo😁

Siemka, wylać zawsze zdążysz sprobuj małą warkę zrobić mieszając 1:1 ze świerzym słodem. Bo ten stary może się źle zacierać. Wysłane z mojego SM-S911B przy użyciu Tapatalka

Witajcie Piwowarzy. Mam przechowane w dobrych warunkach ześrutowane słody, (wszystko w workach, w suchym miejscu, nic podejrzanego z tym się nie dzieje), ale data ważności upłynęła w grudniu 2023 roku. Weyermann Pilzneński, Zakwaszający, Carapils i Monachijski. Szkoda mi wywalać. Poradźcie więc szczerze, czy wysypać to do BIO😂, czy jednak są szanse, że coś przyzwoitego z tego uwarzę? Pozdrowienia,