Cała aktywność

Znalazłem producenta w Chinach co robi podobne zestawy to dostałem przed chwilą informacje, że środkowy zbiornik to kadź zacierna/warzelna/whirpool, a prawa to tylo filtracyjna i po zacieraniu pompuje się cały zacier do kadzi filtracyjnej. Tylko obawiam się, że te grzałki na dnie przypalą zacier bez żadnego mieszania.

Wczoraj rozlany braggot - 30 półlitrówek oraz 8 razy 0,33. Drożdże dożarły do 3,1 BLG - zyskał smak. Finisz jest wytrawny w młodym piwie, choć słodycz jest. Belgijskie drożdże zrobiły belgijskość. Musi się poukładać w butelkach. Do nagazowania przez około tydzień, a następnie plan leżakowania, najmniej miesiąc. Być może jeśli moce przerobowe pozwolą to w jak najniższej temperaturze. Osadu i zmętnienia jest sporo, bo drożdże usilnie walczą, aby nie iść na dno. Trochę psuje to wrażenia estetyczne, ale trudno. Etykieta:

Odgrzebuje, ale co tam. Co do tego stwierdzenia mam wątpliwości. Ostatnio na zachodzie popularny jest na sposób chłodzenia no chill, czyli właśnie samoistne chłodzenie. Co prawda w takiej sytuacji piwo przelewa się do kostki hdpe, lub garnek zakrywa się i zabezpiecza przed infekcjami. Sam testowo popełniłem taką warkę. Co swoją drogą, w mojej opinii ma kilka zalet (z punktu widzenia wygody).

Zapytać o dokumentację producenta/sprzedawcę?

Raz w takiej sytuacji używałem żelatyny (bo nie miałem jak zrobić coś crashu i nie miałem czasu na czekanie). Efekt był rewelacyjny.

Na chłopski rozum to zacierasz infuzyjnie dolewając ciepłej wody z grzejącego kotła, wysładzasz podobnie, ale pewnie najlepiej będzie np skorzystać z namiarów na ekspertów jakie dawał Ci @anteks i zapytać o instrukcje

Tak samo nie jest, ale chmiel też bywa różny w zależności od świeżości, źródła i przechowywania i to niepoliczalnie, więc imo różnica mieści się w tolerancji.

Dzieki za odpowiedzi. Piwko juz nie fermentuje z cala pewnoscia. BLG nie mierzylem bo nawet nie mam czym. Fermentorowi wierze, poniewaz sluzyl mi wiernie przy produkcji wina i zawsze byl szczelny. Niestety, mimo zakonczonej fermentacji piwo nadal jest metne. Smakuje jak powinno, tyle ze jeszcze nie nagazowane. Chetnie juz bym butelkowal, tyle ze nie jest klarowne.... Zobacze czym sie je ten cold crash, moze to pomoze. A ile moze trwac takie samoczynne, powolne klarowanie?

Przepraszam że się wtrące w troche innym tematem, ale czy dodajecie jakiś% chmielu więcej z podczas używania hop spidera? Jednak cyrkulacja chmielu w brzeczce nie jest tak samo dobra jak w chmieleniu bez hop spidera

Cześć, stałem się posiadaczem profesjonalnej warzelni do warek testowych w browarze i mam problem ze zrozumieniem jak z niej korzystać. Zestaw składa się z 3 zbiorników. Po lewej stronie jest zbiornik wody lodowej do chłodzenia brzęczki po warzeniu i kontrolowania fermentacji. Środkowy to kadź z grzałkami przy dnie, a prawy to kadź fałszywym dnem i mieszadłem, lecz bez żadnego źródła ciepła. Pomiędzy tymi zbiornikami jest pompa. Mam problem, żeby zrozumieć jak prowadzić proces zacierania. Wodę podgrzewam w środkowej kadzi, przepompowuję do prawej, włączam mieszadło i wsypuję ześrutowany słód. I teraz nie wiem jak podgrzewać zacier i jak wysładzać. Czy macie jakieś pomysły jak taki zestaw działa?

"29 Za zajęcie trzech pierwszych miejsc w poszczególnych kategoriach przewidziano dyplomy oraz nagrody. Szczegóły nagród zostaną ogłoszone najpóźniej na 3 miesiące przed datą rozpoczęcia konkursu."

A czy jest gdzieś informacja o nagrodach za poszczególne miejsca?

Gotuje od początku, wyłącznie szyszka. To muszą być osady białkowe z pszennego, wczoraj robiłem stouta i nie było żadnego problemu, a w pszennych się zatyka . Nie jest problemem niedochmielenie, czasem wrzucam tam jeszcze szyszkę do chłodzenia ,no i lepiej jak ma luz, więc muszę wywalić goryczkowy, a jak mam cały pełny płynu to ciężko tym manewrować.

No nie wiem jaki masz, ale u mnie też przy wyciąganiu nieraz stoi wszystko, ale jak zamieszam czy podźgam łychą to powoli spływa. A do piwa raczej trafia, bo zdarza mi się częściej przechmielić niż na odwrót

W taki sposób na pewno nie uszkodzisz drożdży. Ja nieraz napowietrzałem blenderem już po zadaniu drożdży i problemów też nie było, ale tu jakieś ryzyko już mogło być.

Sterownik do lodówki musi mieć czas zwłoki uruchomienia bo wykończysz agregat.

Takie regulatory jak podłączysz lodówkę, to musisz ominąć termostat chyba że lodówka schodzi do takiej temperatury jaką chcesz. I jak kiedyś będziesz chciał grzać w lodówce to lepszy by był stc-1000 Tam masz jeszcze grzanie.

A robiłeś coś wcześniej na tych drożdżach ? Trochę się dziwie, że robisz piwo z myślą o konkursie i wybierasz niesprawdzone drożdże chyba najgorszego dostawcy w PL...

W tym piwie kwasowość jest na poziomie każdego innego ejla. Bez różnicy.

Zastanawiam sie jak kwasowosc w tym piwie jest wyczuwalna i czy wplywa raczej na ulatwienie w odbiorze czy jeszcze wysusza jezyk i bardziej go wykreca

Jezeli nie chmielisz brzeczki przedniej to mozesz wkladac hopspider po przelomie i od tego momentu liczyc czas chmielenia

Nalewarka z Largusa. Projekt właściciela i zlecone wykonanie komuś

Aktualizacja zgłoszeń #MPPD2024. Przypominamy, że do piątku ekipa Kultowego Browaru Staropolskiego przyjmuje Wasze piwa. Można je jeszcze zgłosić w systemie: https://beerawardsplatform.com/mppd-2024 Liczba zgłoszeń: 426 W rozbiciu na kategorie: NZ Session WC IPA - 59 Lager Wiedeński - 52 Porter Angielski - 37 East Coast IPA - 35 Imperialny PB - 32 Berliner z warz. - 32 Cold Imperial IPA - 27 Peated Stout - 27 BGSA - 23 Szkockie Ale - 19 Oat Wine - 18 Sahti - 17 Lichtenhainer - 15 Brett IPA - 10 Flanders - 10 Niskoalko. Sour Ale - 9

Myje dokładnie, cedzi dobrze dopóki nie przykryje pokrywką (w połowie gotowania), drapanie czymkolwiek po siatce nic kompletnie nie daje.

Świetna konstrukcja, możesz podać jaki to browar? Chętnie bym się z nimi skontaktował.