Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[ciezkicoswybrac]

Widywałem też rozwiązania, w których używasz dwóch chłodnic połączonych szeregowo, gdzie pierwszą zanurzasz do samej góry w lodzie i zmniejszasz obieg na minimum, wtedy do chłodnicy w brzeczce leci zimniejsza woda schłodzona w pierwszej chłodnicy. 

[punix]

10 godzin temu, Jimi_ napisał(a):

A mam taki pomysł i z tego co czytałem są osoby które tak robią. Mianowicie jako, że mamy lato to nawet chłodnicą nie da się sensownie obniżyć brzeczki do mniej niż 20°C więc trzeba potem jakoś inaczej to zrobić (ja wkładam bez drożdży do piwnicy szczelnie zamknięte na kilka/naście godzin i czekam aż zejdzie temperatura). 

 

Jak to łatwo zrobić aby osiągnąć nieco gęstszą brzeczkę i dolać tuż przed drożdżami mocno schlodzoną wodę to tych 2/1°C aby uzyskać docelowe BLG? Krócej wysladzać? Ale wtedy w teorii "marnujemy" słód bo są tam jeszcze cukry. Dłużej gotować? Jakie macie sposoby?

 

Edit: dodatkowo będę konstruował pudło ze styropianu na fermentor. Zgaduje, że im grubsze ścianki tym dłużej trzyma takie pudło temperaturę, ale też nie ma co przesadzać. Grubość ścianki 8/10cm będzie ok?

 

Ja miałem pudło ze styropianu 10 cm i trzymało bardzo dobrze. Choć wiem, że niektórzy miewają z 5 cm i też nie narzekają.

 

7 godzin temu, ciezkicoswybrac napisał(a):

Widywałem też rozwiązania, w których używasz dwóch chłodnic połączonych szeregowo, gdzie pierwszą zanurzasz do samej góry w lodzie i zmniejszasz obieg na minimum, wtedy do chłodnicy w brzeczce leci zimniejsza woda schłodzona w pierwszej chłodnicy. 

 

Można też użyć dłuższego węża zasilającego chłodnicę i chłodzić sam wąż w lodzie/wodzie z lodem.

Edytowane Środa o 14:47 przez punix

[Jimi_]

Kupiłem 5cm bo to i tak będzie stało w dość chłodnej piwnicy a na razie dolniaków nie będę robił.

 

Pojawiła się "okazja" w postaci chłodziarki, mieszczą się chyba nawet dwa fermentory, temperatura schodzi do 2/2,5°C za 390zl, pewnie wytarguje 350. Warto waszym zdaniem?

[dzejkej]

12 godzin temu, ciezkicoswybrac napisał(a):

Widywałem też rozwiązania, w których używasz dwóch chłodnic połączonych szeregowo

 

Tu o tym pisałem:

Uważam, że większy wpływ na szybkość chłodzenia ma mieszanie brzeczki, np. lekki ruch chłodnicą (tak aby nie napowietrzać gorącej brzeczki). Nie potrzeba termometru, aby zauważyć różnicę - wylot chłodnicy aż parzy. Gdy przestanie się mieszać, momentalnie temperatura spada.

Ten wstępny wymiennik może mieć znaczenie na etapie gdy brzeczką będzie już chłodniejsza.

 

 

[Jimi_]

Z ciekawości, dla kontroli nagazowania otworzyłem po 5 dniach swoje pierwsze piwo, Pale Ale. Piwo jest nagazowane, ale czuć, że jeszcze potrzebuje trochę czasu. W smaku jest to Ale, lekko goryczkowy, bez przesady, czuć, że jest świeże, orzeźwiające, troszkę słodkie ale nie jakieś estrowe mocno. Ogólnie jestem zadowolony, nawet bardzo. Chciałbym podziękować wszystkim w tym temacie którzy mi pomogli, wierzę, że jeszcze mi pomożecie 😛 

 

[Ununul]

Piekne. To jest to!

[Jimi_]

Jako, że pomału przychodzi czas na butelkowanie drugiego piwa to mam pytanko. Zmierzyłem dzisiaj BLG i jest 1.3/1.5, startowało z 11. Tylko burzliwa w jednym fermentorze. Problem jest taki, że coś tam jeszcze bulka co jakiś czas(raz na godzinę około, może półtora), a fermentuje od 3 tygodni. Butelkować czy poczekać jeszcze z dwa dni dla pewności? Ogólnie wole jak najrzadziej zaglądać do piwa i pobierać próbki żeby ryzyko zakażenia było jak najmniejsze.     

 

edit: postanowiłem, że poczekam dzień/dwa, zmierzę i jak nie będzie spadku to wtedy rozleje.                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

 

Druga sprawa to jutro czy pojutrze mam zamiar warzyć kolejne piwo tym razem z wykorzystaniem gęstwy z tego pierwszego, dożdże Notthingam. Piwo było warzone 19.07.2025, fermentowało 3 tygodnie, od tygodnia gęstwa siedzi w lodówce. Czy ona się jeszcze nada?                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

Edytowane wczoraj o 15:50 przez Jimi_

[fotohobby]

@Jimi_

Butelkować możesz i dziś, a gęstwa, jeśłi nic niepokojącego nie pojawiło się na jej powierzchni, będzie OK

[Jimi_]

Wygląda i pachnie normalnie moim zdaniem.

 

Kolega Reters dał link do kalkulatora gęstwy, stronę wcześniej i tam się podaje wiek gęstwy. Jej wiek liczę od zakończenia burzliwej fermentacji, tak? Tylko jak to sensownie policzyć jeśli nie przelewalem w ogóle na cichą? Zakładać jakieś 7 dni burzliwej?

Potem odmierzanie tej gęstwy, np. 220ml to na oko czy ważyć to?

Dodatkowo czytam o przemywaniu gęstwy i w sumie nie wiedziałem o tym procesie, jest to konieczne?

[wizi]

12 godzin temu, Jimi_ napisał(a):

Dodatkowo czytam o przemywaniu gęstwy i w sumie nie wiedziałem o tym procesie, jest to konieczne?

Przy świeżej, ładnej gęstwie nie jest.

 

13 godzin temu, Jimi_ napisał(a):

Potem odmierzanie tej gęstwy, np. 220ml to na oko czy ważyć to?

Podpowiedź: przyjmuje się, że jedna łyżka stołowa to 15ml. Nie trzeba być perfekcyjnie dokładnym, ale pamiętaj, że lepiej dać 1 łyżkę za dużo niż za mało.

 

13 godzin temu, Jimi_ napisał(a):

Jej wiek liczę od zakończenia burzliwej fermentacji, tak? Tylko jak to sensownie policzyć jeśli nie przelewalem w ogóle na cichą? Zakładać jakieś 7 dni burzliwej?

Możesz tak zrobić. Ale patrz też punkt wyżej.

 

[fotohobby]

@Jimi_

Browar to nie apteka

220 ml to po prostu szklanka, a czy wpiszesz 7dni młodszą, czy starszą to nie ma wielkiego znaczenia

 

[Dawid Szatan]

Ja dopiero z miesiąc temu się dowiedziałem o istnieniu kalkulatorów do gęstwy Zawsze wlewałem na oko i było ok - do lekkich jakąś tam szklankę, do mocarzy tyle, ile miałem.

[Jimi_]

Jako, że rozlewam drugą warkę to doszedłem do etapu(myślałem, że ludzie przesadzają) gdy znienawidziłem ten etap. Ile czasu schodzi na mycie i dezynfekcje tych butelek to głowa mała. Czy jak teraz będę miał umyte butelki i po wypiciu piwa do porządku wypłukam je wodą to wystarczy je przed ponownym rozlewem tylko przepłukać jakimś sanipro czy coś takiego jeśli nie ma żadnych osadów itp? Czy muszę używać mydła/inne środka za każdym razem? 

[Ununul]

Ale jak juz pluczesz sanipro to najpierw przeplucz oxi. To tylko 1 plukanie wiecej, a zawsze troche bezpieczniej. 

[Jimi_]

Aktualnie nie mam oxi, tylko sanipro, dlatego też myłem butelki.

[punix]

Jeśli masz czyste butelki, to przed butelkowaniem wystarczy je tylko zdezynfekować, starsan/sanipro jest w porządku.