Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[Igorrodz]

Z tego, co się orientuję to tem fermentacji jest w środku fermentora wyższa o jakieś 2-3°C niż w pomieszczeniu. Tak więc dodaj sobie odpowiednią wartość i po sprawie

[maro86]

Można tez kupić naklejki z termometrem naklejane na fermentor - IMO - dobrze sie spisują.

[INTseed]

Czy to jest normalne że drożdze są jakby na ściankach fermentora? Piwko już 3 tygodnie w piwnicy. Jeszcze musze wsypać chmiel na cichą i nie wiem czy już wsypać.

 

 

[guma44]

Całkowicie normalne.

[unknown000]

Wiadro się czasami elektryzuje albo kumuluje jakiś ładunek co sprawia że kłaczki drożdżowe potrafią się przylepiać. 

Normalne, a w szczególności w tych przeźroczystych wiadrach z piwnego Kraftu (o ile się nie mylę)

[Dr2]

 

 

Wiadro się czasami elektryzuje albo kumuluje jakiś ładunek co sprawia że kłaczki drożdżowe potrafią się przylepiać.

rozumiem suche, ale mokre (z brzeczką) też się elektryzuje wewnątrz?

Daruj, ale brzeczka piwna i piwo chyba nie są tak dobrymi izolatorami żeby nie rozładowywać napięć elektrostatycznych w fermentorze.

[unknown000]

Ruch cieczy w wiadrze może generować taki ładunek. Fermentująca brzeczka jest w ciągłym ruchu.

Być może masz lepszą teorie albo wiedzę?

Nie bardzo widzę relacje jak piwo ma rozładować ładunek w fermentorze ?

[bart3q]

Czy to jest normalne że drożdze są jakby na ściankach fermentora? Piwko już 3 tygodnie w piwnicy. Jeszcze musze wsypać chmiel na cichą i nie wiem czy już wsypać.

 

 

Złap za wiadro, i wykona kilka szybkich ruchów obracając je wokół osi. Powinno to zruszyć te drożdże na ściankach i część z nich wtedy powinna opaść na dno.

[crusher]

Albo reka obstukaj fermentor. Ja takrobie i opadaja

[guma44]

Albo reka obstukaj fermentor. Ja takrobie i opadaja

 

Ostatnio ktoś proponował okładanie kijem bambusowym  . Polecam.

Edytowane 14 Grudnia 2016 przez guma44

[Dr2]

 

 

Nie bardzo widzę relacje jak piwo ma rozładować ładunek w fermentorze ?

Proste, ta ciecz jest w miarę dobrym przewodnikiem prądu ze względu na stosunkowo dużą zawartość różnych elektrolitów.

[Thorgall]

 

Albo reka obstukaj fermentor. Ja takrobie i opadaja

Ostatnio ktoś proponował okładanie kijem bambusowym . Polecam.

Ja zalecałbym,kij dębowy moczony w whisky

 

Wysłane z mojego V9 przy użyciu Tapatalka

[Gość]

A ja polecam olać sprawę - drożdże znalazły punkt zaczepienia to się osadziły - nie przejmować  się - nie napsocą w piwie

[dutrasilva]

Witam!

Poprawcie mnie jeżeli moje działania idą w stronę tych złych, poczytałem o owocach i planuje coś nakombinować.

 

Mam fermentujące właśnie Pacific Ale 12' (http://www.brewness.com/pl/recipe/pacific-pale-ale-12deg/view)

Do tej pory wszystkie moje piwa trzymałem na burzliwej 2-3 tyg i rozlewałem i było w porządku. Tym razem chcę przelać pierwszy raz na cichą z tym że odleje kilka litrów i wrzucę tam mrożonych wiśni na eksperyment.

 

1) Wiśnie kupie zamrożone, rozmrożę przed wrzuceniem na cichą żeby nie stresować pozostałych drożdży. Przyjmuję 250g / litr piwa.

2) Cichą z wiśniami planuję trzymać 10-14 dni, czasowo to wystarczy?

3) Rozumiem że uzyskam choć trochę smaku, nie liczę jakoś wielce na aromat - tutaj sprawdzi się Rakau który fajnie już się prezentuje z fermentora.

 

I to właściwie tyle, nie wiem do końca co chcę uzyskać (smak wiśni, lekki kwasek to bankowo) - przekonam się jak spróbuję w.w piwa i zdecyduje na podstawie co taka cicha w ogóle w tym przypadku dała, kto wie może i zdecyduje się niektóre dosłodzić ksylitolem przy rozlewie.

Pytać was chcę o to czy moje założenia są słuszne czy podejść do tematu inaczej?

[Thorgall]

Kup sok"Smak Natury",jeśli mnie pamięć nie myli. Naturalny,nie dosładzany. Wybierz sobie smak wiśniowy,0,5 litra na 15-18l piwa. Ja dałem razem z drożdżami do przefermentowania. Myśle,że na cichą,równie da ciekawy efekt.

 

Wysłane z mojego V9 przy użyciu Tapatalka

[dirk gently]

 

Albo reka obstukaj fermentor. Ja takrobie i opadaja

 

Ostatnio ktoś proponował okładanie kijem bambusowym  . Polecam.

 

tak długo proponował aż wątek został zamknięty.

[markus383]

Witam.

Robiliście kiedyś Imperialnego Portera? Nie chodzi mi o bałtyckiego, ale o angielskiego fermentowanego drożdżami górnej fermentacji, np. S-04. Chodzi mi taki porter o gęstości ok. 20-22 blg przeznaczony do leżakowania ze śliwką wędzoną. Swego czasu ten dodatek był na topie, więc chciałem spróbować również. Może dodałbym jeszcze płatki dębowe mocno palone macerowane w whisky. Porter miałby być do picia w przyszłym roku na jesień i zimę.

[udarr]

Witam.

Robiliście kiedyś Imperialnego Portera? Nie chodzi mi o bałtyckiego, ale o angielskiego fermentowanego drożdżami górnej fermentacji, np. S-04. Chodzi mi taki porter o gęstości ok. 20-22 blg przeznaczony do leżakowania ze śliwką wędzoną. Swego czasu ten dodatek był na topie, więc chciałem spróbować również. Może dodałbym jeszcze płatki dębowe mocno palone macerowane w whisky. Porter miałby być do picia w przyszłym roku na jesień i zimę.

 

Ja warzyłem takie coś miesiąc temu, 21blg, gęstwa FM52, jeszcze siedzi w wiadrze bo zastanawiam się nad płatkami dębowymi a już na pewno do kilku butelek pójdzie trochę Grantsa. A samo piwo zapowiada się dobrze, na pewno alkohol potrzebuje nieco czasu. Gdybyś był zainteresowany zasypem to: 8kg pale, 0,5kg pszenicy, 0,4kg carafa I special, karmel 150 0,24, karmel 300 0,4, carabelge 0,15 + 0,2 prażonego jęczmienia na mashout.

[markus383]

 

Witam.

Robiliście kiedyś Imperialnego Portera? Nie chodzi mi o bałtyckiego, ale o angielskiego fermentowanego drożdżami górnej fermentacji, np. S-04. Chodzi mi taki porter o gęstości ok. 20-22 blg przeznaczony do leżakowania ze śliwką wędzoną. Swego czasu ten dodatek był na topie, więc chciałem spróbować również. Może dodałbym jeszcze płatki dębowe mocno palone macerowane w whisky. Porter miałby być do picia w przyszłym roku na jesień i zimę.

 

Ja warzyłem takie coś miesiąc temu, 21blg, gęstwa FM52, jeszcze siedzi w wiadrze bo zastanawiam się nad płatkami dębowymi a już na pewno do kilku butelek pójdzie trochę Grantsa. A samo piwo zapowiada się dobrze, na pewno alkohol potrzebuje nieco czasu. Gdybyś był zainteresowany zasypem to: 8kg pale, 0,5kg pszenicy, 0,4kg carafa I special, karmel 150 0,24, karmel 300 0,4, carabelge 0,15 + 0,2 prażonego jęczmienia na mashout.

 

 

Dzięki za odpowiedź Chciałbym zaopatrzyć się (tak jak zwykle zresztą) w sklepie Piwny Kraft w zestaw Porter angielski ze słodów, ale zagęścić to bardziej, tak do ok. 22 blg Też chciałbym użyć drożdży S-04 lub wybłagać u kogoś gęstwę z drożdży płynnych Zasyp byłby następujący: 

 

Słód Halcyon Pale Ale (Fawcett) - 3,4 kg

Słód Brown (Fawcett) - 0,45 kg

Słód Crystal 160 (Fawcett) - 0,4 kg

Słód Chocolate (Fawcett) - 0,25 kg

Chmiel Admiral - 15g

Chmiel Bramling Cross - 15g

[dutrasilva]

Kup sok"Smak Natury",jeśli mnie pamięć nie myli. Naturalny,nie dosładzany. Wybierz sobie smak wiśniowy,0,5 litra na 15-18l piwa. Ja dałem razem z drożdżami do przefermentowania. Myśle,że na cichą,równie da ciekawy efekt.

 

Wysłane z mojego V9 przy użyciu Tapatalka

Hmm, nie znalazłem takiego cuda. Użyłbym inny ale podejrzewam że różni się zawartością i gęstością przez co zmieni się potrzebna ilość.

W każdym razie sok jest pewnie "bezpieczniejszy" niż same owoce ?

[Thorgall]

 

Kup sok"Smak Natury",jeśli mnie pamięć nie myli. Naturalny,nie dosładzany. Wybierz sobie smak wiśniowy,0,5 litra na 15-18l piwa. Ja dałem razem z drożdżami do przefermentowania. Myśle,że na cichą,równie da ciekawy efekt.

 

Wysłane z mojego V9 przy użyciu Tapatalka

Hmm, nie znalazłem takiego cuda. Użyłbym inny ale podejrzewam że różni się zawartością i gęstością przez co zmieni się potrzebna ilość.

W każdym razie sok jest pewnie "bezpieczniejszy" niż same owoce ?

 

Przepraszam,pamięć już nie ta.Chodziło o "Premium Rosa".https://www.mlekolandia.pl/soki-i-napoje-9-k-p?id=2819&name=premium-rosa-sok-z-malin-bez-cukru-bio&v=2876&gclid=CISrjcrB9NACFcO4GwodykkEiQ.

[ThoriN]

 

S-04 fermentują naprawdę szybko, ale mimo wszystko ja również zostawiam piwo na 3 tygodnie w spokoju z drożdżami. Generalnie fajne jest też po kilku pierwszych dniach (przy S-04 u mnie jest to po 3-5 pierwszych dniach) podnieść temperaturkę. Zwykle zaczynam np. 16-17C, natomiast po tych paru dniach podnoszę do 18-19C. Wszystko oczywiście zależy od ekstraktu - im więcej, tym więcej czasu trzeba ujarzmiać drożdże w niższej temperaturze (a ta potrafi skakać zdrowo wewnątrz fermentora), a żeby to zrobić dobrze, musisz mierzyć temp. wewnątrz fermentora

To brzmi jak zaproszenie do wsadzania co chwila termometra do wiadra. 

A przecież nie chcielibyśmy mieć infekcji ? 

Niestety bez jakiejś porządnej sondy to ciężka sprawa bo te naklejane termometry to o kant **** potłuc.

Pozostaje pilnować temp. otoczenia z pewnym zapasem podczas startu naszych robaczków

 

To brzmi jak wsadzenie termometra na stałe do wiadra na całą fermentację i nie ruszanie go stamtąd do momentu zlania piwa I tylko taką opcję tu polecam. Wpuszczasz kabel przez małą dziurkę w deklu, szczelnie zabezpieczasz i gotowe.

 

Aspektu cenowego nawet nie poruszam - w dobie, gdy za drożdże płynne płacicie 30zł, za tyle samo można kupić 3 sensowne termometry. No, powiedzmy że z wysyłką to 2 - ale to w zupełności wystarczy.

Edytowane 14 Grudnia 2016 przez ThoriN

[Igorrodz]

Jaka jest różnica między słodami biscuit a abbey malt? Czytałem ale nie jestem pewien...

[Undeath]

Jaka jest różnica między słodami biscuit a abbey malt? Czytałem ale nie jestem pewien...

 

Wystarczy sprawdzić w sklepie i zauważysz, że różni się producentem. Jeden robi Castlemalting, drugi Weyermann. Aromatycznie bardzo mała różnica między nimi jest, kolorystycznie też.

Edytowane 15 Grudnia 2016 przez Undeath

[qvrz]

Przepraszam jeśli pisze w złym temacie ale pytanko dość pilne. 15l risa 22,5blg, zeszło do 8 blg. Ile dodać cukru do refermentacji? Każdy kalkulator podaje mi inne wartości, a chce żeby było w miarę optymalnie. Fermentowal w Ok 16-17°C