Rurka w fermentorze bulka/nie bulka. Co zrobić?

[LukBeer]

Hello ! 

 

Pierwszy raz coś mi się takiego przydarzyło 

3 dzień od niedzieli będzie i nie mam żadnych znaków fermentacji, zero CO2, zero piany, zero ruchu.

Fermentator mam transparentny.

Dałem dwie paczki na 22 litry

- Gozdawa Real Scotland Ale Yeast 11

 

Brzeczka zacierana na średnio słodko 68 , napowietrzona, temperatura zadania około 20.

Temperatura otocznia około 18

 

Co robić ? 

- wylać z lęku przed potencjalną infekcją która się tam może zrobić ? 

- zaszczepić awaryjnymi drożdżami ?

- czekać ? 

 

Mam masę warek za sobą ale czegoś takiego nie miałem, co robić ? 

 

 

[anteks]

45 minut temu, LukBeer napisał(a):

Hello ! 

 

Pierwszy raz coś mi się takiego przydarzyło 

3 dzień od niedzieli będzie i nie mam żadnych znaków fermentacji, zero CO2, zero piany, zero ruchu.

Fermentator mam transparentny.

Dałem dwie paczki na 22 litry

- Gozdawa Real Scotland Ale Yeast 11

 

Brzeczka zacierana na średnio słodko 68 , napowietrzona, temperatura zadania około 20.

Temperatura otocznia około 18

 

Co robić ? 

- wylać z lęku przed potencjalną infekcją która się tam może zrobić ? 

- zaszczepić awaryjnymi drożdżami ?

- czekać ? 

 

Mam masę warek za sobą ale czegoś takiego nie miałem, co robić ? 

 

 

Wylać zawsze zdążysz, zaczekaj i zobacz co sie wykluje

[punix]

W dniu 5.01.2025 o 10:47, Babol napisał(a):

Przestawiłem wiadro z garażu gdzie było 20 stopni do domu gdzie jest teraz max 22 i jak w dni blg spadło z 11 na 9 tek od wczoraj z 9 na 7 dzisiaj więc ruszyło coś

To jeszcze standardowe pytanie - mierzysz spławikiem czy refraktometrem?

[INTseed]

Dekiel dociśnięty?
Zrób zdjęcie fermentora jeśli przezroczysty.

[anteks]

28 minut temu, punix napisał(a):

To jeszcze standardowe pytanie - mierzysz spławikiem czy refraktometrem?

A był pomiar?

[punix]

3 godziny temu, anteks napisał(a):

A był pomiar?

Skoro pisał, że po 3 dniach spadło z 11 na 9, a później jeszcze na 7, to zakładam, że był 😎

[Babol]

7 godzin temu, punix napisał(a):

To jeszcze standardowe pytanie - mierzysz spławikiem czy refraktometrem?

Spławik z próbówką. Aktualnie 5blg wczoraj 

04/01/25 blg 9

05/01/25 blg 7

06/01/25 blg 6

08/01/25 blg 5

to normalny spadek blg? Z tego co czytałem to z puchy w tydzień spada do zera czy tam 1 a u mnie 5 po tygodniu. Temp 21/22 

[anteks]

9 godzin temu, punix napisał(a):

Skoro pisał, że po 3 dniach spadło z 11 na 9, a później jeszcze na 7, to zakładam, że był 😎

Wyjaśniło sie  ja o LukBeer a Ty o Babolu

[ciezkicoswybrac]

7 godzin temu, Babol napisał(a):

to normalny spadek blg? Z tego co czytałem to z puchy w tydzień spada do zera czy tam 1 a u mnie 5 po tygodniu. Temp 21/22 

W piwie praktycznie nigdy nie zejdzie do 0BLG, zwłaszcza z puchy (a gdyby zeszło, to miałbyś powody do obaw). Zostaw na 2 tygodnie po zadaniu drożdży i dopiero potem się martw, spadek z twojego przykładu jest całkowicie normalny. Teraz fermentacja powoli zwalnia, więc możesz przenieść fermentor do wyższej temperatury. 

[dzejkej]

10 godzin temu, Babol napisał(a):

04/01/25 blg 9

05/01/25 blg 7

06/01/25 blg 6

08/01/25 blg 5

Jak będziesz tak często grzebał w fermentorze, to nie Blg będzie Twoim problemem. Tyle razy mądrzejsi ode mnie pisali na tym forum: nie zaglądać co chwilę!

[punix]

11 godzin temu, Babol napisał(a):

Spławik z próbówką. Aktualnie 5blg wczoraj 

04/01/25 blg 9

05/01/25 blg 7

06/01/25 blg 6

08/01/25 blg 5

to normalny spadek blg? Z tego co czytałem to z puchy w tydzień spada do zera czy tam 1 a u mnie 5 po tygodniu. Temp 21/22 

 

Normalnie sobie powoli fermentuje. @dzejkej ma rację, lepiej zostawić wiadro w spokoju na 2 tygodnie (w tym przypadku jeszcze przynajmniej tydzień) i dopiero robić pierwszy pomiar.

[Babol]

W dniu 9.01.2025 o 16:11, punix napisał(a):

 

Normalnie sobie powoli fermentuje. @dzejkej ma rację, lepiej zostawić wiadro w spokoju na 2 tygodnie (w tym przypadku jeszcze przynajmniej tydzień) i dopiero robić pierwszy pomiar.

Pierwsza warka i myślałem że coś nie tak że nie ruszyło no i dalej coś chyba nie tak bo dzisiaj zmierzyłem blg i nadal 5blg więc od 5 dni nie spada  piwo w smaku ok nie kwaśne ale te blg..

 

edit

poczekalem aż bombelki znikną i blg 4 poczekam jeszcze parę dni, chciałem chmielić na zimno citra tylko czekać aż spadnie blg czy już można wrzucać na 3-4 dni?

Edytowane 13 Stycznia przez Babol

[Łachim]

Możesz wrzucać, jest szansa, że enzymy z chmielu spowodują wznowienie fermentacji, co może przy okazji nieco zmniejszyć efekty utlenienia, które przy pierwszych warkach są typowe.

[Slawulo]

Cześć.

Dziś wieczorem minie 72 h jak nastawiłem brzeczkę i żadnej fermentacji.

Pierwszy raz nastawiłem piwo w styrboksie, uwodniłem drożdże Gozdawa Pure Ale Yeast, w szklance powstała ładna piana. I nie wiem czy dobrze zrobiłem, ale  dolałem je do brzeczki, która miała ok18-19 C.

Trochę ją napowietrzyłem mikserem, ale nie za długo, bo bałem się tam gmerać po ostatnim zakażeniu, później temperatura zeszła do ok 15C i nic się nie dzieje.

 

Dodawać drugie drożdże? Zostały mi tylko te z brekwitów (różne)

 

[punix]

Jak długo uwadniałeś drożdże przed zadaniem do brzeczki? Po czym wnosisz, że fermentacja nie ruszyła?

[Slawulo]

2 godziny temu, punix napisał(a):

Jak długo uwadniałeś drożdże przed zadaniem do brzeczki? Po czym wnosisz, że fermentacja nie ruszyła?

Z 20 min w ok 28C, ładna piana się zrobiła, także drożdże dobre. Jeżeli chodzi o fermentację, to  porostu  trzeci dzień woda w rurce stoi  na równym poziomie. Wiadro szczelne jak nacisnę lekko pokrywę to woda się rusza.

Edytowane Sobota o 08:42 przez Slawulo

[punix]

To akurat o niczym nie świadczy, CO2 może powoli uciekać bokiem. Obejrzyj fermentor, czy jest jakaś piana albo jej pozostałości, ewentualnie otwórz, jeśli nie masz pewności co się dzieje w środku.

[Slawulo]

W dniu 26.04.2025 o 09:54, punix napisał(a):

To akurat o niczym nie świadczy, CO2 może powoli uciekać bokiem. Obejrzyj fermentor, czy jest jakaś piana albo jej pozostałości, ewentualnie otwórz, jeśli nie masz pewności co się dzieje w środku.

Pierwszy raz robię w niższych temperaturach i nie wiem czy to powinno bulkać co chwilę? Od środy do soboty 11 BLG, nic nie spadło, ale pojawiła się piana, smak dobry, słodki (spróbowałem z pipety), no i nie wiem czy dodawać drugie drożdże.

 

Edytowane 4 godziny temu przez Slawulo

[Rheged]

Na bank masz błąd pomiarowy. Na dole masz całkiem solidną ilość drożdży, które ewidentnie kończą już pracę.

[dzejkej]

1 godzinę temu, Slawulo napisał(a):

Od środy do soboty 11 BLG

Jakie było blg startowe? Czym mierzysz?

[Slawulo]

40 minut temu, dzejkej napisał(a):

Jakie było blg startowe? Czym mierzysz?

Startowe było 11 BLG na refraktometrze i  w sobotę to samo. 

 

Godzinę temu, Rheged napisał(a):

Na bank masz błąd pomiarowy. Na dole masz całkiem solidną ilość drożdży, które ewidentnie kończą już pracę.

Te drożdże właśnie zaraz na drugi dzień po dolaniu tak opadły i tak leżały, teraz jak pisałem powstała  dopiero piana , ale woda w  rurce stoi.

 

Możliwe że drożdże obumarły jak wlałem je do 18 C ze szklanki z  zaczynem o temp 28 C ?

[Rheged]

Nie. Drożdże opadły, bo się po prostu namnożyły i zwielokrotniły swoją ilość, co oznacza, że fermentacja wystartowała normalnie. Bulkaniem się nie przejmuj, mi czasami w ogóle nie bulka. Sprawdź ekstrakt na czystej wodzie, a następnie spróbuj jeszcze zmierzyć ekstrakt piwa. Na moje oko jest tutaj dosłownie wszystko w porządku, oprócz pomiaru. Czym mierzysz? Spławikiem, czy refraktometrem?

 

Edyta: zauważyłem, że mierzysz refraktometrem. Czyli nie wziąłeś pod uwagę poprawki pofermentacyjnej. Wejdź na jakiś kalkulator online, wpisz odpowiednie dane i zobaczysz, zaznacz korektę refraktometru. Jeśli dalej wskazuje Ci 11 brix, to znaczy, że odfermentowało już około 3 BLG.

Edytowane 1 godzinę temu przez Rheged