pierwsze piwo z brewkit prosze o pomoc

[pablo_ns]

Na samym początku chciałem się przywitać z Szanownym Gronem. Mam na imię Paweł i za namową kolegi zaczynam swoją przygodę z piwowarstwem domowym. Kolega przygotowuje prawdziwe piwo od podstaw, ja natomiast prostą metodą z brewkitów. W dniu 22.03.2020 roku około godziny 22:00 przyrządziłem swoją pierwszą brzeczkę z brewkitu Gozdawa pszeniczne i słodu Gozdawa pszeniczne która była przechowywana w temp około 19 stopni. W dniu dzisiejszym dokonałem pierwszego pomiaru poziomu cukru i wyszło około 4.5 Blg. Piwo wydziela jeszcze minimalne ilości gazu z rurki fermentacyjnej. Moje pytanie brzmi: minęło już 8 dni kiedy butelkować ? ( producent przewiduje fermentacje od 4-8 dni). Drugie pytanie czy od razu butelkować czy jak radzi kolega dać po przelaniu na 7 dni cichej fermentacji? 

[fotohobby]

Nie przelewaj, zostaw jeszcze 4-5 dni

[INTseed]

Im wyższa temperatura tym fermentacja szybciej się kończy. Jednak w 99% jest to dużo gorsze piwo. Musisz patrzeć na przedział temperatury pracy konkretnego drożdza Początek fermentacji dolna granica.

[INTseed]

Kup fermentor przezroczysty, mniej stresuje nowych piwowarów.
Trzymaj piwko trzy tygodnie.

[pablo_ns]

koledzy a co robić z cichą fermentacją ? Przy jakim Blg butelkować?

[tortoise]

Jeżeli nie będziesz dodawał żadnych dodatków (np. chmiel), to nie przelewaj i zostaw kilka dni dłużej w fermentorze.

Butelkuj dopiero wtedy, gdy BLG mierzone co dwa dni się nie zmieni.

[pablo_ns]

Muszę przelać do innego fermentora celem dodania rozpuszczonej glukozy i zamieszania. Nie chce dawać do butelek. Liczyć 4g glukozy na butelke 500 ml?

[tortoise]

To się robi bezpośrednio przed butelkowaniem, więc na razie niech spokojnie postoi jeszcze z tydzień. Jak piwo będzie gotowe do rozlewu (tzn. BLG nie spada), to wtedy przelej do drugiego fermentora z glukozą i od razu butelkuj.

Potrzebną glukozę możesz przeliczyć w kalkulatorze: https://brewness.com/calculator/pl/carbonation ale 4g powinny być ok.

 

[pablo_ns]

 

Gozdawa pszeniczne to który styl?

[zasada]

Niemiecka pszenica?

Edytowane 1 Maja 2020 przez zasada

[wizi]

4 godziny temu, pablo_ns napisał:

koledzy a co robić z cichą fermentacją ?

najlepiej zapomnieć, że coś takiego istnieje.

 

4 godziny temu, pablo_ns napisał:

Przy jakim Blg butelkować?

końcowym, czyli niezmieniającym się prze kilka dni

[pablo_ns]

18 godzin temu, wizi napisał:

najlepiej zapomnieć, że coś takiego istnieje.

 

końcowym, czyli niezmieniającym się prze kilka dni

Dlaczego to nie ma sensu?

[punix]

15 minut temu, pablo_ns napisał:

Dlaczego to nie ma sensu?

 

A co miałoby to pozytywnego dać?

[pablo_ns]

podczas prawdziwego piwa (nie z puszek) robi się cichą fermentacje. Z puszek ona na prawde nic nie da?

[x1d]

Tak wygląda przykładowy przebieg fermentacji. Część "burzliwa" odbywa się na początku, na wykresie widać szybki spadek plato. Kiedy drożdże skończą następuje faza "cicha".  To jest jeden ciągły proces.

 

A przelewanie służy pewnym konkretnym celom, nie jest zawsze konieczne, a może być wręcz szkodliwe.

 

[pablo_ns]

Koledzy zdecydowałem że daje na 7 dni piwo na cichą. Czy czekać na odpowiednie blg które dziś aktualnie wynosi 3 czy to nie ma znaczenia ? Lepiej spuścić kranikiem z reduktorem czy wężykiem metoda usta-usta ryzykując zakażenie?  Tak wygląda moje piwko...  

[fotohobby]

Kompletnie nie ma sensu zlewać tego do innego fermentora. Ryzykujesz napowietrzenie, infekcję.

Ale skoro chcesz chcesz, zlewaj przez kranik - skoro to nowy sprzęt, to jest szansa, że nic się tam nie zalęgło jeszcze

[wizi]

22 godziny temu, pablo_ns napisał:

Koledzy zdecydowałem że daje na 7 dni piwo na cichą

W jakim celu? Zamierzasz chmielić na zimno i wcześniej chcesz zebrać gęstwę?

Robisz piwo pszeniczne, w którego przypadku przelewanie na cichą kompletnie nie ma sensu.

 

22 godziny temu, pablo_ns napisał:

Czy czekać na odpowiednie blg które dziś aktualnie wynosi 3 czy to nie ma znaczenia ?

Ma to znaczenie. Przed przelaniem na cichą Blg powinno przestać spadać.

 

22 godziny temu, pablo_ns napisał:

Lepiej spuścić kranikiem z reduktorem czy wężykiem metoda usta-usta ryzykując zakażenie?

W obu przypadkach ryzykujesz zakażenie. Jak już uparłeś się przelewać, to przynajmniej zrób to tak, aby nie natlenić piwa.

Edytowane 3 Maja 2020 przez wizi

[pablo_ns]

za Waszą mamową odpuszczam cichą fermentację mimo, że mój kolega ma inne zdanie. Wczoraj już 2 dni blg wynosiło 3. Nie jest za wysokie do butelkowania?

[wizi]

Sprawdź za kilka dni. Jak się nie zmieni to butelkuj

[pablo_ns]

Czy takie piwo w fermentorze po zakończonej fermentacji nie ulega zepsuciu pod warunkiem, że nie zostanie zakażone?

[wizi]

Zależy ile będziesz je trzymać

[pablo_ns]

załóżmy 7 dni. Nie wpłynie to na smak, że martwe drożdże są na dnie pojemnika?

[wizi]

Nie powinno się nic z nim stać. Martwymi drożdżami to możesz przejmować się  jakbyś trzymał to piwo pół roku lub dłużej.

[pablo_ns]

Dziekuje Ci. W takim razie nie będę póki co sprawdzać blg. Sprawdze po 7 dniach i do butelek