Pomoc w pierwszym własnym piwie

[lukluk12]

Ciemne piwo znaleziona recepturabw internevie czy jest poprawna? 

Viking Pilsner malt 4.7 kg 

Monachijski Ciemny Steinbach 1 kg

Special B Malt 0.3 kg

Strzegom Karmel 150 0.2 kg

Simpsons - Aromatic Malt 0.5 kg 

Cukier Candi Sugar, Amber 0.5 kg

Cukier Brown Sugar, Light 0.25 kg

Zacieranie w 68 przez 60 min

 

Chmielenie 

Perle10 g 60 min

East Kent Goldings20 g 30 min

East Kent Goldings30 g 20 min

Perle20 g 10min

 

Drożdże BE-256

[x1d]

Nie wiem czego oczekujesz po tym piwie poza byciem ciemnym

Np na stouta fajna receptura jest tu:

https://www.blog.homebrewing.pl/foreign-extra-stout-receptura/

 

[lukluk12]

Chciałbym coś ala belgijskie quadrupel ale trochę mocniej chmielowego receptura chyba na 20 litrów jest 

Edytowane 13 Stycznia 2021 przez lukluk12

[zasada]

Jeśli jest to Twoje pierwsze piwo, to Quadruppel nie jest najlepszym wyborem. Drożdże nie poradzą sobie z taka mocna brzeczka.

 

Zatrzyj 4 kg pilzneńskiego w 66°C, nachmiel do 30 IBU kontynentalnym chmielem i fermentuje na tej jednej saszetce BE-256 od 16°C. Gęstwę możesz  użyć to tego quadrupla/bdsa a dostaniesz fajne lekkie piwko (trapist single) umilające czekanie na jego dużego brata.

[Muchor]

Nie wiem czego oczekujesz po tym piwie poza byciem ciemnym
Np na stouta fajna receptura jest tu:
https://www.blog.homebrewing.pl/foreign-extra-stout-receptura/
 

Faktycznie, bardzo dobry stout z tego wychodzi. Też polecam.

Wysłane z mojego SM-G960F przy użyciu Tapatalka

[Piotr Ba]

W dniu 13.01.2021 o 00:31, lukluk12 napisał:

Viking Pilsner malt 4.7 kg 

Monachijski Ciemny Steinbach 1 kg

Special B Malt 0.3 kg

Strzegom Karmel 150 0.2 kg

Simpsons - Aromatic Malt 0.5 kg 

Cukier Candi Sugar, Amber 0.5 kg

Cukier Brown Sugar, Light 0.25 kg

Po jaką cholerę tyle tego ?? Nie idzie się zamknąć w maks. 3 słodach ? Browary sklepowe używają maksymalnie 2.

Jeden słód bazowy, a pozostałe 2 do wydobycia pożądanego smaku i barwy.

[punix]

39 minut temu, Piotr Ba napisał:

Po jaką cholerę tyle tego ?? Nie idzie się zamknąć w maks. 3 słodach ? Browary sklepowe używają maksymalnie 2.

Jeden słód bazowy, a pozostałe 2 do wydobycia pożądanego smaku i barwy.

 

Ciekawe stwierdzenie, szkoda, że nieprawdziwe.

[lukluk12]

W dniu 13.01.2021 o 07:28, zasada napisał:

Jeśli jest to Twoje pierwsze piwo, to Quadruppel nie jest najlepszym wyborem. Drożdże nie poradzą sobie z taka mocna brzeczka.

 

Zatrzyj 4 kg pilzneńskiego w 66°C, nachmiel do 30 IBU kontynentalnym chmielem i fermentuje na tej jednej saszetce BE-256 od 16°C. Gęstwę możesz  użyć to tego quadrupla/bdsa a dostaniesz fajne lekkie piwko (trapist single) umilające czekanie na jego dużego brata.

 Ale receptura spoko? Tylko gęstwy użyć albo starter zrobić? 

[zasada]

26 minut temu, lukluk12 napisał:

 Ale receptura spoko? Tylko gęstwy użyć albo starter zrobić? 

Jednego quada w życiu warzyłem ale opierając się na tym co pamiętam jest spoko, chociaż ja bym o co najmniej połowę obciął aromatica.

Mi pomogła ogarnąć się ze stylem prezentacja: http://www.beersnobs.org/recipes_tools/Belgian Dark Strong Ale.pdf

Na forum też jest trochę: https://www.piwo.org/forums/topic/15229-belgian-dark-strong-ale/

A do drożdży to tylko gęstwę. Serio, serio.

No i kwestia kontroli temperatury, To nawet ważniejsze niż zasyp.

Edytowane 14 Stycznia 2021 przez zasada

[lukluk12]

36 minut temu, zasada napisał:

Jednego quada w życiu warzyłem ale opierając się na tym co pamiętam jest spoko, chociaż ja bym o co najmniej połowę obciął aromatica.

Mi pomogła ogarnąć się ze stylem prezentacja: http://www.beersnobs.org/recipes_tools/Belgian Dark Strong Ale.pdf

Na forum też jest trochę: https://www.piwo.org/forums/topic/15229-belgian-dark-strong-ale/

A do drożdży to tylko gęstwę. Serio, serio.

No i kwestia kontroli temperatury, To nawet ważniejsze niż zasyp.

Dzięki wielkie, teraz czas sie wziąć do roboty 

[jc1234]

 Albo jestem głupi jak cep ( i najprawdopodobniej tak jest ) albo czegoś tu nie rozumiem. Kolega warzy swoje pierwsze piwo. Wynika z tego że doświadczenia Ci brak a chcesz warzyć jakiegoś "dziwoląga". Znasz swój sprzęt ? Wiesz jak utrzymać temperaturę ? Kiedy wyłączyć grzania a kiedy włączyć ? Czy lepiej warzyć 20 l czy 10L ? Jak wygląda burzliwa fermentacja i kiedy się kończy ?  Moje pierwsze 6 warek to było proste polskie jasne. Dwa słody, dwa chmiele, drożdże z paczki. Warzyłem te 6 sztuk i próbowałem. I tak kombinowałem aby 4,5,6 były identyczne. Jak uzbierałem trochę doświadczenia uzupełniłem sprzęt tak  że teraz  mogę warzyć to co będę chciał. Zadałeś pytanie i otrzymałeś  odpowiedzi które nie wiele Ci pomogą w tej pierwszej warce. Ale co ja tam wiem.

Edytowane 18 Stycznia 2021 przez jc1234

[WojtekGaaD]

4 minuty temu, jc1234 napisał:

 Albo jestem głupi jak cep ( i najprawdopodobniej tak jest ) albo czegoś tu nie rozumiem. Kolega waży swoje pierwsze piwo. Wynika z tego że doświadczenia Ci brak a chcesz ważyć jakiegoś "dziwoląga". Znasz swój sprzęt ? Wiesz jak utrzymać temperaturę ? Kiedy wyłączyć grzania a kiedy włączyć ? Czy lepiej ważyć 20 l czy 10L ? Jak wygląda burzliwa fermentacja i kiedy się kończy ?  Moje pierwsze 6 warek to było proste polskie jasne. Dwa słody, dwa chmiele, drożdże z paczki. Ważyłem te 6 sztuk i próbowałem. I tak kombinowałem aby 4,5,6 były identyczne. Jak uzbierałem trochę doświadczenia uzupełniłem sprzęt tak  że teraz  mogę ważyć to co będę chciał. Zadałeś pytanie i otrzymałeś  odpowiedzi które nie wiele Ci pomogą w tej pierwszej warce. Ale co ja tam wiem.

Ale wagę to kolega ma wypasioną ?

[jc1234]

Przepraszam. Już poprawiłem

 

[Lipa]

Kolego jc1234, mimo iż podobnie jak Ty zaczynam od bardzo prostych receptur, to uważam, że różne są drogi, tak do sukcesu jak i porażki. Lukluk12 wybrał swoją. Weryfikacja już wkrótce. Powodzenia Lukluk?

[lukluk12]

W dniu 18.01.2021 o 21:10, jc1234 napisał:

 Albo jestem głupi jak cep ( i najprawdopodobniej tak jest ) albo czegoś tu nie rozumiem. Kolega warzy swoje pierwsze piwo. Wynika z tego że doświadczenia Ci brak a chcesz warzyć jakiegoś "dziwoląga". Znasz swój sprzęt ? Wiesz jak utrzymać temperaturę ? Kiedy wyłączyć grzania a kiedy włączyć ? Czy lepiej warzyć 20 l czy 10L ? Jak wygląda burzliwa fermentacja i kiedy się kończy ?  Moje pierwsze 6 warek to było proste polskie jasne. Dwa słody, dwa chmiele, drożdże z paczki. Warzyłem te 6 sztuk i próbowałem. I tak kombinowałem aby 4,5,6 były identyczne. Jak uzbierałem trochę doświadczenia uzupełniłem sprzęt tak  że teraz  mogę warzyć to co będę chciał. Zadałeś pytanie i otrzymałeś  odpowiedzi które nie wiele Ci pomogą w tej pierwszej warce. Ale co ja tam wiem.

Znaczy z tym pierwszym własnym piwem chodziło mi raczej o to, że piwo nie robione z zestawu gotowego, czy pomocy kolegi. Raczej chciałem poznać opinię o tym zasypie czy nie ma jakiś rażących błędów (za dużo słodów specjalnych czy inne cenne rady co do zasypu i chmielenia od bardziej doświadczonych osób), gdyż przepis lekko zmodyfikowałem. Raczej liczyłem na podpowiedzi typu "całkiem spoko", albo "nieodpowiedni bo...". Jeśli chodzi o utrzymanie to akurat przy ważeniu to bez przesady, nie jest to przepis z wieloma przerwami, raczej zacieranie na lenia. Fermentacja kończy się jak blg odpowiednio spadnie, ale w tego rodzaju piwie i tak przetrzymam dłużej, bo to dość mocne piwo i wato by trochę leżakowało, może też pokusić się o przelanie na cichą. Zadałem pytanie i otrzymałem odpowiedź, od zdaje się doświadczonego piwowara i to pomogło. Jeżeli uważa Pan, że to dziwoląg proszę napisać dlaczego, a nie weryfikować to co potrafię, a czego nie.

 

[jc1234]

Odpowiem Ci delikatnie by nie wywołać w temacie gównoburzy. Nie miałem zamiaru Cię ganić, a tym bardziej uczyć, ale tytuł Twojego postu sugerował że to Twoje pierwsze piwo.  Rób jak uważasz i jak Ci pasuje. Kiedy ja uczę się czegoś nowego postępuje według mojego życiowego schematu. Schematu wypracowanego od lat na moje własne potrzeby. Jeśli tylko mogę : nie przejmuj się tym że czasami coś Ci nie wyjdzie. Zawsze to będzie lepsze od tego co możesz kupić na rynku. A warzenie piwa to nie apteka z resztą tak jak wiele innych rzeczy na tym świecie. 

[Gawron]

W dniu 20.01.2021 o 18:53, lukluk12 napisał:

Fermentacja kończy się jak blg odpowiednio spadnie

Uważaj z drożdżami belgijskim, bo te lubią stanąć jak nie podniesiesz i to dosyć mocno temperatury fermentacji. Jak nie dożrą w fermentorze, to zrobią to w butelkach, a przy "kładzie" będzie co dojadać, a biorąc pod uwagę wysokie nagazowanie Quada to mogą być granaty. Zacznij nisko (16-17), żeby nie naprodukowały rozpuszczalnika i zakończ wysoko (24-26), żeby dojadły. Oczywiście tylko gęstwa.