Pytanie na temat drożdży uniwersalnych

[Bieluch]

Witam

Ostatnio wpadły mi w ręce uniwersalne drożdże piwowarskie firmy Coopers (zdjęcie w załączniku). Pytanie brzmi czy miał już ktoś z nimi doczynienia, próbował ich w akcji i czy wogóle nada się to do każdego piwa poprzez etykietę "uniwersalne". Kierując się przysłowiem "Człowiek do wszystkiego jest do niczego" zakładam że mają jakieś minusy. Z góry wielkie dzięki.

[Konus]

Piekarskie też są uniwersalne!

[Reters]

Drożdżaki z brewkitu. Chyba że na warkę 10l ale i tak za mało bo tylko 7 gr;) Nie mówiąc już o dolnej fermentacji.

Edytowane 6 Lutego przez Reters

[wizi]

5 godzin temu, Bieluch napisał(a):

Pytanie brzmi czy miał już ktoś z nimi doczynienia, próbował ich w akcji

Myślę, że co najmniej 90% piwowarów, którzy robili brewkity Coopersa.

 

5 godzin temu, Bieluch napisał(a):

zakładam że mają jakieś minusy.

Ich minus, to że są dodawane do brewkitów, a więc w większości używane przez niedoświadczonych piwowarów.

 

5 godzin temu, Bieluch napisał(a):

czy wogóle nada się to do każdego piwa poprzez etykietę "uniwersalne"

Lagera na nich nie zrobisz. Ale jak się przyłożysz, to wyjdzie przyzwoite piwo górnej fermentacji.

[zasada]

Godzinę temu, wizi napisał(a):

6 godzin temu, Bieluch napisał(a):

czy wogóle nada się to do każdego piwa poprzez etykietę "uniwersalne"

Lagera na nich nie zrobisz. Ale jak się przyłożysz, to wyjdzie przyzwoite piwo górnej fermentacji.

Z tego co kojarzę to jest jakiś neutralny szczep brytyjski. Czytałem coś na Homebrewtalk i jak znajdę to podkleję.

edit:

https://www.homebrewtalk.com/threads/coopers-yeasts-origin.710833/

https://www.homebrewtalk.com/threads/coopers-ale-or-lager-yeast.623566/

https://www.homebrewtalk.com/threads/coopers-pale-ale-yeast.593320/

Wyglądają na konia pociągowego, jak kiedyś Mangrove Jacks Workhorse

[Reters]

Szczególnie właśnie lager/pils wymaga rewelacyjnego podejścia do drożdżaków, fermentacji itp. Ostatniego mojego na starterze z drożdży WLP na tą chwilę po około 1.5 miesiącach oceniam na 8/10 jednak jeszcze trochę brakuje do dychy;) A przecież po radach tutaj na forum itp. na prawdę się do tego przyłożyłem. Styl, gdzie każdy minimalny błąd wyjdzie w smaku, zapachu czy kolorze. Oczywiście jak chcemy uwarzyć wybitnego. Bo jak nam wyjdzie taki na 5/10 i tak jest spokojnie do wypicia. Jednak domowe to domowe:)

[Łachim]

Przy okazji, czy ktoś kojarzy, czy ten szczep Coopers to drożdże jak do Australian Sparkling Ale?

[INTseed]

Robiłem na drożdżach z puszki raz.
Nie wiem czy to były te same drożdże. Ale pamiętam że one bardzo dobrze fermentowały w 25C. Fermentowałem jak instrukcja podawała
Utleniłem piwo a i tak po refermentacji było bardzo dobre.

Jak ktoś ma możliwości fermentacji w 18C to pewnie piwo wyjdzie jak na us05 lub podobne.