OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[leech]

Chociaż przefiltruj przez jakieś prześcieradło, odczekaj z godzinę i zdekantuj do gara na chmielenie.

Edytowane 21 Kwietnia 2013 przez leech

[mateos]

Dziwne, może za drobno ześrutowany słód, lub za krótki sraczwężyk.

 

leech dobrze prawi, szkoda wylewać.

Edytowane 21 Kwietnia 2013 przez mateos

[Oskaliber]

Słód śrutowany przez sklep i wyglądał raczej tak jak zwykle. Wężyk też taki sam jakim już wiele razy filtrowałem.

[mateos]

A oplot masz, mocno ściśnięty czy prześwitujący?. Bo może tu jest problem.

Edytowane 21 Kwietnia 2013 przez mateos

[Oskaliber]

Raczej dosyć mocno. Możliwe, bo już przy poprzedniej warce było bardzo problematycznie, dopiero mocne podgrzanie zacieru uratowało sytuację, a widocznie pszenica się tak łatwo tym razem nie da.

[mateos]

Spróbuj go lekko rozciągnąć, może filtracja ruszy(kosztem klarowności).

[Oskaliber]

Pomemłałem i porozciągałem wężyk i zrobił się wyraźnie grubszy. Teraz coś minimalnie ruszyło. Leci w tempie 100ml/min, czyli za 4h może będę miał 24 litry A miało być dzisiaj szybkie warzenie, bo dużo rzeczy do zrobienia

[elroy]

Niestety są to właśnie wady filtratorów z oplotu

[Oskaliber]

Pokusiłem się o mocniejsze odkręcenie kranika i znowu stanęło... Powoli kończą mi sie nerwy.

[elroy]

Masz jakiś zbędny fermentor (albo taki który możesz poświęcić) żeby na szybko zrobić fałszywe dno ?

[KosciaK]

A gdyby tak przełożyć do kadzi filtracyjnej tylko połowę zacieru, filtrować i wysłodzić co jest, opróżnić kadź i zabrać się za filtrację reszty? Odpadł by przynajmniej problem nacisku na wężyk.

Nie mam pojęcia na ile to w ogóle sensowne i czy by pomogło. Dopiero w planach na majówkę mam Weizenbocka, przy zakładanym zasypie w okolicach 7kg i zaczynam trochę się bać czy też nie zakończy się to katastrofą...

Edytowane 21 Kwietnia 2013 przez KosciaK

[Dr2]

Powoli kończą mi sie nerwy

Jak mi się skończyły nerwy to delikatnie pomieszałem wierzchnią warstwę młóta, ale tak dość głęboko i filtracja ruszyła i nie było mętne

Na "zaciskający" się oplot to mam taki pomysł żeby wkręcić do środka oplotu coś na kształt rozciągniętej sprężyny z drutu miedzianego (1,5 mm2). Powinno pomóc w układaniu oplotu i przeciw ściskaniu go.

[Oskaliber]

Ostatniecznie sprawa skończyła się tak, że kilka litrów mi ciurkiem zleciało, rozcieńczyłem wodą do 17blg i wyszło tego 12 litrów. Lepsze tyle niż nic. Szkoda tylko, że siedzę przy tym już 8,5h i mam dość a tu jeszcze sporo roboty

[nysander]

jak Cię to pocieszy to ja wczoraj spędziłem 15h od startu do mety ...

[Fidel]

Oskaliber, mnie taka sytuacja przekonała, ze czas na zmiany - filtrator rurkowy!

[Jacenty]

Oskaliber, mnie taka sytuacja przekonała, ze czas na zmiany - filtrator rurkowy!

Mnie też- fałszywe dno!

[Oskaliber]

Oskaliber, mnie taka sytuacja przekonała, ze czas na zmiany - filtrator rurkowy!

Też zaczynam się nad tym poważnie zastanawiać, ale muszę się dowiedzieć z czym to się je.

[maciek1221]

Witam

Właśnie warzę koelscha, ostatnio użylem 60g lubelskiego, teraz mam zamiar użyć Saaz, czy też go sypnąć 60g? A może 50 lub 70? Pozdrawiam

[stachu68]

możesz dać tyle samo, zależy jaki mocny aromat lubisz

chyba ze chmielisz Saazem też na goryczkę? bo nie piszesz jak dużą masz warkę

moim zdaniem Saaz zdecydowanie lepszy od lubelskiego

Edytowane 24 Kwietnia 2013 przez stachu68

[maciek1221]

Chcę się trzymać stylu, czyli delikatne piwko, dlatego się waham, czy te 60g Saaz będzie dobrze. Na stronie sklepu, gdzie kupiłem chmiel podają Saaz jako 4.8% alfa kwasów, a Lubelski jako 3.0 - 5.0 % a-a.. Dlatego nie wiem co zrobić

[bart3q]

Na aromat ilość alfa kwasów w chmielu nie wpływa. Chyba że też używasz lubelskiego na goryczkę...

[maciek1221]

Tak, chmieliłem ostatnio tylko Lubelskim, a teraz mam zamiar chmielić tylko Saazem.

[stachu68]

porównaj swoje surowce do GCH 2011 wg gramoprocentów humulonów:

 

http://www.piwo.org/...gph-propozycja/

 

 

http://www.wiki.piwo...skie,_Jan_Szała

 

jak się wzorować to na najlepszym piwie

Edytowane 24 Kwietnia 2013 przez stachu68

[maciek1221]

Ok, wrzucę 60g saaz, myślę, że otrzymam piwo o podobnej goryczy co przy 60g lubelskiego

Robię tak, ponieważ w podanej wyżej recepturze są użyte 2 rodzaje chmielu, ja niestety nie posiadam nic na gorycz, użyję do tego Saaz. Zastanawiałem się tylko, czy jeżeli ma inną zawartość alfakwasów to nie spieprzę tego piwa 60gramami. Warkę robię na 26litrów docelowych.

Edytowane 24 Kwietnia 2013 przez maciek1221

[stachu68]

jeśli dajesz tylko Saaz to potrzebujesz na goryczkę 56g chmielu (godzina gotowania), na aromat 13g (15 minut)

 

wtedy uzyskasz podobny efekt co w Grand Championie 2011

Edytowane 24 Kwietnia 2013 przez stachu68