anteks piwowarzy

[anteks]

warka 353

sklad

Pale Ale 4,7kg

Pszeniczny 1kg

Płatki pszeniczne 1kg

Simcoe 50g

Iunga 50g

Zacieranie

67'C 90min

78'C 10min

Gotowanie 60 min

chmiele po wyłączeniu palnika

wyszło 23l 15blg zadrożdżone gęstwą Verdant IPA

[anteks]

warka 355 Grodziskie

skład

Grodziski 3,5kg

Bestmaltz wędzony 0,5kg

Iunga 20g

Tomyski 50g

Woda Grodziska

Grodzie Dębowe

Zacieranie

62'C 30min

72'C 40min

Gotowanie 60min

60min Junga 20g

30min Tomyski 50g

Zadrożdzone Grodziami

[anteks]

warka 358

Pilzneński 5kg

Iunga 20g

Vermhelo 50g

zacieranie Royal

67'C 60min

78'C 10 min

gotowanie 60'

60min Iunga

w chłodzeniu Vermhelo

zadrożdzone Voss kvejk

Fermentacja pod ciśnieniem

Edytowane 15 Sierpnia 2021 przez anteks

[anteks]

porządki w garażu i znalazłem zachomikowane kilka lat temu, będzie śrutowane

Edytowane 30 Sierpnia 2021 przez anteks

[anteks]

Dzisiaj mija 18 lat przygody z warzeniem piwa. jako że juz rzygam kiepskim  kraftem, uczcimy to zimny żubrem z Biedronki

ps poważnie

Edytowane 4 Października 2021 przez anteks

[rafple]

Jesienna depresja jak w dziób strzelił ?

[anteks]

14 minut temu, rafple napisał:

Jesienna depresja jak w dziób strzelił ?

to so strzel ?

[anteks]

dzisiaj odebrane dwie paczki ze słodami i zdziwko. Okazało się że domyślnie słód śrutują ( bez zapytania o grubość śruty). Ale jakoś dziwnie wiele ziaren całych. Wypróbujemy. Jeden plus że jest bardzo tanio

 

[Mibor]

Ktoś kiedyś już wrzucał podobnie wyglądające worki. Nawet było pytanie czy to śrutowane.

[anteks]

wychodzi że warka 359 Rozpoczynamy 19 sezon

 

Pale ale( chyba) 5kg

Marynka 30g

Lubelski 25g

 

Zacieranie w Royalu

67'C 60 min

 

Gotowanie 60'

Marynka 30g 60;

Lubelski 25g 30'

Lubelski 25g 0'

będzie zadrożdzone 2p W34/70

Przy okazji trochę testów nowego sprzętu

[Izbor Mściwy]

Cześć, jak rozwiazales problem z filtrowaniem chmielin i osadów w royalu przed chłodzeniem w wymienniku płytowym?

[anteks]

Godzinę temu, Izbor Mściwy napisał:

Cześć, jak rozwiazales problem z filtrowaniem chmielin i osadów w royalu przed chłodzeniem w wymienniku płytowym?

Mozna powiedzieć że to była warka na rozruch browaru. Tradycyjnie w garze hop spider, dodatkowo chmielone w hopstoperze. W trakcie warzenia postanowiłem że użyje testowo na nowo poskręcanego wymiennika z zamontowanym filtrem kątowym. Po chłodzeniu rozkręciłem kątowy i był czyściutki, wszystko zostało  na hop spiderze

[anteks]

W dniu 9.02.2012 o 20:38, anteks napisał:

Warka 219 Porter Bałtycki\

Skład

- Wiedeński 3000g

- Monachijski 2000g

-Pilzneński 1000g

- Karmel jasny 500g

- jęczmień palony 250g

- Caramunich III 250g

- Marynka gran 25g

- Lubelski gran 30g

- Ekstrakt jasny WES 1,2kg

- Ekstrakt ciemny WES 0,5kg

 

Zacieranie

Miało być 120min w 70-65°C ale śruta była bardzo zimna i po wsypaniu do wody było 64°C. 7l wlane do garnka i zagotowane, wlane do zacieru głównego temp 72-66°C -120min

 

Gotowanie 70 min

10' Marynka

60' Lubelski i ekstrakt

Studzi się...

Wczoraj zadzwonił właściciel bardzo znanego browaru że wykopał buteleczke tego piwa w piwnicy. Twierdzi że to jedno z najlepszych piw jakie pił. Wielkie dzieki,

[anteks]

Warka 363 Porter 30.12.21

Monachijski 10kg

Karmel ciemny 250g

Jęczmień palony 250g

Aromatyczny 250g

Carabelge 250g

Special X 250g

Barwiący 250g

Ekstrakt barwiący 100g

Marynka 30g

Lubelski 30g

Gęstwa W34/70

 

Zacieranie

Monachijski 5kg 67'C 90min wyszło ok 20l 14blg

2 zacieranie w brzeczce 120min 67'C pozostałe słody

Palony i barwiący dodane 20min przed końcem

 

Gotowanie 90min

60 minMarynka

15min  Lubelski

Wyszło 26l 22blg, jakieś 2l w osadach zostało w garnku

 

 

 

[anteks]

Warka 364

Pilzneński 5kg

pszeniczny 0,5kg

S04 2p (Kończył sie termin)

Marynka 30g

Loral 90g ( trochę starawy)

 

Zacieranie 70min 67'C

 

Gotowanie 60min

0' Marynka 30g

w chłodzeniu Loral 90g

Test nowego fermentora

[punix]

Nie myślałeś o jakimś wzmocnieniu tej górnej półki? ?

[Glabro]

Przypomina mi się analogia do backupu w informatyce. Czyli reasumując piwowarzy dzielą się na tych co już wzmacniają półki w lodówkach oraz na tych co będą je wzmacniać 

 

[anteks]

W dniu 21.01.2022 o 22:59, punix napisał:

Nie myślałeś o jakimś wzmocnieniu tej górnej półki? ?

Od 2 lat posiadam ta lodówkę i nigdy nie wzmacniałem. Co prawda w większości górna półka opiera sie o belkę w połowie lodówki a teraz ze względu na wstawienie na dół nowej zabawki musiałem troche podnieść poziom

[x1d]

Problem w tych półkach pojawia się, jak pęknie to wzmocnienie na spawie, wtedy półka się wygina. Ja używam ich podwójnie.

[anteks]

Nowe zabawki w browarze

[Krzyżak]

Na cóż ta butelczyna?

[witur]

2 godziny temu, Krzyżak napisał:

Na cóż ta butelczyna?

Do chmielenia na zimno .

 

Nie wiem czemu użytkownik tego sprzętu zamontował tak duża butlę jak przez 300 warek użył tyle chmielu co ja w 40xD

[anteks]

2 godziny temu, Krzyżak napisał:

Na cóż ta butelczyna?

Zwykły pet z Czeskiego browaru HoppyDog

[Krzyżak]

Uważam, że takie kombinacje są zbędne. Powietrza z granulatu i tak nie usuną.

[anteks]

3 godziny temu, witur napisał:

Do chmielenia na zimno .

 

Nie wiem czemu użytkownik tego sprzętu zamontował tak duża butlę jak przez 300 warek użył tyle chmielu co ja w 40xD

Rozumiem że wiesz jak to działa i w jaki sposób to chcę użyć? Docelowo będzie wkręcona jeszcze większa butelka

2 godziny temu, Krzyżak napisał:

Uważam, że takie kombinacje są zbędne. Powietrza z granulatu i tak nie usuną.

Nawet w dobrych browarach rzemieślniczych nie usuną całego powietrza, myslę jednak że można w znacznym stopniu ograniczyć dostęp tlenu