Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[Pieron]

Warka 337 - Herkules Porter 22,4°Blg

z dnia 27 marzec 2013r.

 

W piątek był nawał ale i znalazło się chwilkę. Herkules poszedł na cichą.

[Pieron]

Warka 335 - Czorny cug 13°Blg

z dnia 27 marzec luty 2013r.

 

Tyż w piątek poszło na cicho.

[Pieron]

Warka 334 - Jasne Mocne 14,5°Blg

z dnia 26 marzec 2013r.

 

Tyż poszło na cichą.

[Pieron]

Warka 338 - Bioły Porter 23°Blg

z dnia 5 kwietnia 2013r.

 

Składniki:

- pilzeński 14 kg;

- chmiel mosaic 120g;

- drożdże 2001.

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - i 15';

- 72°C - i 60;

- 77°C - filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - 80g;

- 65' - 20g;

- 70' - 20 i chłodzenie.

[Pieron]

Warka 336 - HameriKan Porter 21,2°Blg

z dnia 27 marzec 2013r.

 

Dziś poło na cichą.

[Pieron]

Warka 332 - Konklawe Porter 21°Blg

z dnia 12 marzec 2013r.

 

Dziś podzło w flaszki. Zeszło na 4,8 i mo 9,3% alk.

[Pieron]

Warka 333 - Czerwono Bana 13,8°Blg

z dnia 12 marzec 2013r.

 

Poszła dziś w dwa kegi. Zeszło na 2,5°Blg i mo 6,8% alk.

[Pieron]

Warka 339 - Ostatnie Jasne tego sesonu 14,2°Blg

z dnia 7 kwietnia 2013r.

 

Składniki:

- pilzeński 9 kg;

- monachijski 1,5 kg;

- chmiel sybilia 120g;

- drożdże 2000.

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - i 15';

- 72°C - i 60;

- 77°C - filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - 80g;

- 65' - 20g;

- 70' - 20 i chłodzenie.

[Pieron]

Warka 339 - Ostatnie Jasne tego sesonu 14,2°Blg

z dnia 7 kwietnia 2013r.

 

Dziś poszło na cichą.

[Pieron]

Warka 330 - Pieroński Porter 22°Blg

z dnia 4 marzec 2013r.

 

Poszło w falszki. Zeszło na 6,1°Blg i ma 9,3%.

[Pieron]

Warka 331 - Porter Pierona 20°Blg

z dnia 12 marzec 2013r.

 

Rozlane do flaszek.

[Pieron]

Warka 325 - Icebock 18°Blg

z dnia 22 luty 2013r.

 

Już oba też w butelkach. Ciekawe czy zaś będą granaty

[Pieron]

Warka 315 - Pieroński Koźlak 16,8°Blg

z dnia 2 lutego 2013r.

 

Obie wersje już w butelkach.

[Pieron]

Warka 340 - Jasne 12°Blg

z dnia 24 kwietnia 2013r.

 

Składniki:

- pilzeński 9 kg;

- monachijski 1 kg;

- chmiel sybilia 180g;

- drożdże 3522 i 3787.

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - i 15';

- 72°C - i 30;

- 77°C - filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - 100g;

- 65' - 80g;

- 70' - chłodzenie.

[Pieron]

Warka 311 - Imperialny Herkules 24°Blg

z dnia 24 styczeń 2013r.

 

Dziś też poszedł w flaszki i ma 12% alk.

Edytowane 24 Kwietnia 2013 przez Pieron

[zgoda]

Morderca będzie z niego.

[BuDeX]

Dziś też poszedł w flaszki i ma 12% alk.

Z jakiego wzoru liczyłeś zawartość alkoholu dla tak mocnego piwa? Spotkałem się z kilkoma różnymi wzorami i nie wiem którego użyć, a jutro mam zamiar warzyć RIS-a i jakieś orientacyjne parametry dobrze byłoby wyznaczyć

[Stasiek]

Przy wyższych gęstościach lepiej się sprawdza wzór: (OG - FG)/0,75.

Skoro to piwo ma 12% alk, to odwracając ten wzór wychodzi że odfermentowało do ok 3-3,5°Blg. Zaiste bestia będzie z niego. Koniecznie muszę w tym roku w Żywcu spróbować.

A swoją drogą Pieronie, powiedz na jakich drożdżach to zrobiłeś to piwo?

[Mariusz_CH]

Ja stosuję to: http://www.piwo.org/topic/8842-obliczenia-zawartosci-alkoholu/#entry189285

[BuDeX]

Przy wyższych gęstościach lepiej się sprawdza wzór: (OG - FG)/0,75.

Skoro to piwo ma 12% alk, to odwracając ten wzór wychodzi że odfermentowało do ok 3-3,5°Blg. Zaiste bestia będzie z niego. Koniecznie muszę w tym roku w Żywcu spróbować.

A swoją drogą Pieronie, powiedz na jakich drożdżach to zrobiłeś to piwo?

Ja stosuję to: http://www.piwo.org/...lu/#entry189285

Licząc na przykładzie moje portera bałtyckiego różnica przy zastosowaniu tych wzorów wynosi ~1.5%. Sporo. Stosowałem do niego wzór podany przez Mariusza. Czyli dalej jestem w kropce

Edytowane 25 Kwietnia 2013 przez BuDeX

[Bogi]

Morderca będzie z niego.

13.9 mi wyszło, 12% jest w miarę normalnym wynikiem, o ile będzie to poparte analizą gęstomierza.

[Pieron]

Niestety idę na lenia.

Pomiary robię refraktometrem. A do obliczeń używam programu Codera. Do obliczeń refermentacji używam programu JKocurka.

[josefik]

Czyli na koniec wychodzi spore przekłamanie, kiedyś dublowałem pomiar odfermentowania refraktometrem i balingomierzem /1-10 blg/ i różnica po skorygowaniu według wzoru wychodziła 2-3 stopnie refraktometr odczyty zaniżał, a już szczególnie /nie wiem dla czego/ przy ciemnych piwach.

[Ignac99]

Czyli na koniec wychodzi spore przekłamanie, kiedyś dublowałem pomiar odfermentowania refraktometrem i balingomierzem /1-10 blg/ i różnica po skorygowaniu według wzoru wychodziła 2-3 stopnie refraktometr odczyty zaniżał, a już szczególnie /nie wiem dla czego/ przy ciemnych piwach.

Ciemne piwa zaciemniają obraz

[korzen16]

Ciemne piwa zaciemniają obraz

raczej inaczej załamują światło, niż bezbarwne czy jasne ośrodki