dirk gently

"Raz motór był chory i leżał w łóżeczku
I przyszedł pan doktór, co jest Motóreczku
Ach wspornik mnie boli i swędzi mnie rura
i gaźnik mam chory i dzwonią zawory."
 
"Nie ma boga, jest Motór"
 
http://www.filmweb.pl/Motor
 

Czemu nie skorzystałeś z już istniejących tematów na tym forum, które w zasadzie wyczerpują całkowicie poruszone przez Ciebie kwestie ?

A ja bym poradził na początek nie udziwniać na siłę, zrobić normalną warkę, no jak Ci nie wyjdzie, to zniechęcisz się do kontynuacji tego hobby A tak, to poczytaj forum, bo to prawdziwa skarbnica wiedzy, wszystkie Twoje problemy zostały opisane i wyjaśnione

Na pierwszy rzut oka to widzę marcowe. Ale wstałem 7 minut temu, wiec wiesz.
edit:
O tutaj zobacz przykładową recepturę
https://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/beer-recipe-of-the-week-munich-madness/
Pytanie jaka masz temperaturę?
 
edit:
A z tego co napisałeś to wszystkie słody od razu, ew. część pilzneńskiego można przyprażyć w piekarniku żeby podbić kolor ale myślę, że nie ma sensu się bawić. Nie napisałeś ile %AA ma Sybilla (obstawiam 6%AA) i Perle (obstawiam 5%AA) ale myślę, że one w całości mogą iść - jedna na 60 minut, druga na 20 minut.
Qbrew dla 22 litrowej warki i 75% wydajności wylicza 14BLG (w środku widełek) , 29IBU (o 1 ponad widełki), 5,1 alkoholu objętościowo i barwę w dolnej granicy widełek.
okto.pdf

Masz, poczytaj
https://byo.com/stories/issue/item/3187-advanced-dry-hopping-techniques

Tak, był to błąd, to nie są odpowiednie drożdże do tego piwa.

Spokojnie można jeśli jest wystarczająca ilość i jeśli użyjesz krótko po zebraniu.

Boże (ty od piwowarów ) widzisz i nie grzmisz
Wiem, że to walka z wiatrakami, ale zadałeś sobie trudu i zastanowiłeś się czy RISa, albo Ordinary Bittera też należy wysładzać do 2Blg?
Na temat "zalet" dolewania wody do brzeczki się nie wypowiadam bo to nie ma sensu

Przy wąskiej probówce i lepkim/gęstym płynie, spławik potrafi się przykleić do ścianki i przestać opadać na dno. Ja zawsze sprawdzam wskazanie raz wpuszczając spławik do płynu od góry, a drugi raz "topiąc go" i patrząc do ilu wypłynie. Jak jest różnica między tymi wskazaniami to trzeba dalej kombinować

To dobra praktyka chmielić na zimno po zakończeniu fermentacji, chociażby dlatego że można wtedy dokładnie zaplanować długość chmielenia (nie trzeba czekać aż drożdże postanowią łaskawie dofermentować). Również można dowolnie ustawić temperaturę chmielenia (co wg. niektórych ma znaczenie) bez potrzeby oglądania się na to czy drożdżom ta temperatura się spodoba.
 
Jeśli chodzi o refermentację to nie zauważyłem aby chmielenie na zimno jakoś na nią wpływało.

Drożdże poradzą sobie z chmielem. Lecz chmiel nie poradzi sobie z drożdżami. Po pierwsze aromaty ulecą z piwa z dwutlenkiem węgla. Po drugie drożdże, w duuużym skrócie, opędzlują Ci olejki aromatyczne. Co za tym idzie chmielenie na zimno nad drożdżami zmniejsza efekty, więc lepiej przelać do innego pojemnika i wtedy chmielić. A odpowiadając na Twoje pytanie, jak najbardziej możesz tak zrobić i piwo sobie dofermentuje. 

drożdże nie czytają instrukcji i te 2 tygodnie to tylko pobożne życzeina
 
 
ta temperatur dotyczy brzeczki, a nie otoczenia, otoczenie powinno miec ok. 3°C niższą temperaturę
 
 
spadek temperatury to dość duży błąd
 
 
raczej je "uśpiłeś" a nie zabiłeś
 
 
i przez przypadek zaaplikowałeś piwu przerwę diacetylową
 
 
wg mnie, teraz już nie powinieneś do końca fermentacji gwałtownie obniżać temperatury.
Cicha fermentacja i tak nastąpi beż względu co z piwem zrobisz
Przy okazji, 10°C to właśnie dobra temperatura otoczenia dla dolniaków (idealna to chyba 8°C)

Wg mnie wiek gęstwy należy liczyć od zakończenia fermentacji, czyli jeśli objawy fermentacji skończyły się po dwóch tygodniach ale jeszcze trzymasz tydzień w fermentorze, po czym zbierasz gęstwę i tego samego dnia zadajesz, to wiek gęstwy wg mnie jest jeden tydzień, przynajmniej ja tak liczę
Jeśli rozlewasz zaraz po skończonej fermentacji (czy tam przelewasz na cichą) to wiek Ci leci od zlania.

No jak? Przecież "10min" oznacza 10 minut przed końcem gotowania, a nie 10 minut po pierwszej dawce.

No jak? Przecież "10min" oznacza 10 minut przed końcem gotowania, a nie 10 minut po pierwszej dawce.

Te płatki mi tam nie pasują. W czasie parzenia do roztworu przejdzie sporo skrobi, a nie będzie enzymów, które mogłyby ją rozłożyć. Więc albo do parzenia użyj trochę słodu pilzneńskiego (powiedzmy 0,5kg) albo zrezygnuj z płatków.

Czytam tak ten i inne podobne tematy i nasunęła mi się myśl. Spora część osób krytykuje gozdawe za kiepską jakość, pomijam tutaj takich którzy nawet na oczy nie widzieli produktów tej firmy, jednocześnie zachwalając innych. Ja osobiście nigdy nic z puchy nie robiłem. Od razu zacierałem. Lecz z moich obserwacji wynika, że wielu gozdawę wybiera na pierwsze piwa. Co za tym idzie sam proces produkcyjny jest bardzo niedoskonały oraz obarczony licznymi błędami. Stąd bierze się poniekąd opinia o kiepskiej jakości tych produktów. Zapewne drożdże dodawane do zestawów nie są światowej klasy grzybami, lecz odpowiednio potraktowane zrobią robotę. Sam powoli zapatruje się na sprawdzenie jak to jest z tymi puchami. Czy rzeczywiście te piwa odstają od zawieranych czy może jest to bujda.

chłopie, nie frustruj się tylko słuchaj mądrzejszego i ucz! warzyć przez ERZET, BO WARZYĆ TO ZNACZY GOTOWAĆ!! (no i od razu)

Myślę, że na wagę "Gose" nie ma pływu fermentacja i zakwaszanie
a fermentację cichą robią drożdże bez względu na to czy chcemy, czy nie?
 
Przy okazji, pytać się, też trzeba umieć

Pamiętam, że jęczmień prażony dodany do lżejszego piwa (i to tylko 0,1 kg) na całe zacieranie dodawał zalegającą, nieprzyjemną paloność. Możliwe, że wtedy nawaliłem z mieszaniem i coś się przypaliło, ale w głowie został ten niesmak. Tutaj będzie sporo ciemnych słodów i (poza K600) chciałem je dać na koniec.
Dlaczego barwiący? Sam się pytam, to propozycja. Dlaczego nie? Po wyrzuceniu go proporcja palone/całość będzie w porządku?
 
Brzeczka Sweet Milk Stouta z palonymi na 20' została oceniona jako "pyszna kawa", mi smak też odpowiadał.
 
 
 
Nie chcę się rzucać na alkoholowego mocarza przy pierwszym Risie, nie warzyłem wcześniej tak gęstych piw. 22 to w środku stylu. Będę nagazowywał przez refermentację w butelce.

Rozumiem że tę opinię o drożdżach Gozdawy sobie wyrobiłeś na podstawie swoich jedenastu warek?

tutaj dla przykładu, trochę za dużo gazu kolo miał w piwie.

Do angielskiego górniaka lepiej dać mniej cukru do refermentacji niż więcej. ja stopniowo obniżałem nagazowanie, aż doszedłem do ok. 1.25g/butelkę. Czyni cuda dla pijalności

Łał, to dopiero lenistwo. Nawet Ci się w program samemu nie chce wrzucić. Co Ty myślisz, że Ci ludzie to z głowy biorą te wartości ?

Zabutelkowałem Gretą 2000 butelek i ani jednej nie zniszczyłem. Może masz po prostu wadliwą?