udarr

Osobiście, nawet jeśli jest to wbrew stylowi, wrzuciłbym palone na mashout bo nie jestem wielkim fanem palonych smaków. Dlatego zdecydować powinieneś sam.

Tak jak wyżej, to piwo fermentowane było drożdżami dolnej fermentacji. A receptur na stouty masz pełno w dziale z recepturami rzecz jasna. Miałem okazję pić to piwo i na pewno nie podchodzi to po dry stout, raczej szukaj receptur na sweet stout. I oczywiście wykorzystaj odpowiednie drożdże, będzie znacznie lepsze niż ten twór z biedronki.

Ja chyba już nie użyję Azzaca, piłem kilka dni temu single hopa od Dr Brew i był fatalny w aromacie jak i smaku. Dzięki za recenzję.

Moim skromnym zdaniem atakować goryczką nie musi ale jednak w ogóle jakakolwiek obecność goryczki jest raczej wskazana. Tutaj niewiele tego będzie zważając na blg początkowe i ilość chmielu oraz zawartość a-k i czas gotowania poszczególnych dawek chmielu. Przy takim ballingu jak chmieliłem główną dawkę (była też mniejsza na 60') na 30' to przy 72IBU (i to Tinsethem) goryczka była "taka se". Tutaj praktycznie nie ma żadnego chmielu do 15'. Ale to tylko moje zdanie, ja dopiero zaczynam.

Dzięki za racjonalne uzasadnienie swojego sprzeciwu względem prezentowanej przeze mnie opinii - rzeczowe podejście do sprawy. Piwo ma 4,5 °P i zaraz leci w butelki, dziękuję wszystkim za wkład w wątek. A nie czekasz 2-3 dni żeby sprawdzić czy jeszcze nie dojadają? Mi US-05 zacierane na wytrawnie czy nawet pół wytrawnie przy 16,5blg w dwóch przypadkach schodziły do 2,5-3blg, oczywiście nie chodzi o to, że u Ciebie też powinny do tylu zejść ale może warto to sprawdzić?

Czy to nie za mała gorycz wyjdzie jak na piwo z India w nazwie? W sumie to czy w ogóle będzie jakaś gorycz?

Jeśli chcesz badać aromat chmielu to kiedyś czytałem o teście polegającym na odkapslowaniu koncerniaka, dosypaniu chmielu, zakapslowaniu i degustowaniu po kilku dniach. Z tego co pamiętam to były Bud Lighty, nie wiem do czego to porównać na naszym rynku bo chyba każdy sikacz pospolity jest intensywniejszy od Bud Lighta ale pewnie coś by się znalazło. edit : O, znalazłem http://www.bertusbrewery.com/2013/03/dry-hopped-bud-light.html

Alawrak, a gdzie można dostać 660ml?

Dzięki za kolejną recenzję. To chyba moje najlepsze piwo jak do tej pory, na pewno jeszcze je uwarzę. Lemon Drop'a poszło 50g na zimno (mosaica też).

Jest już podobny temat, niestety brak konkretów i wypowiedzi szerszego grona praktyków bo jeśli pamiętam tylko jedna osoba w temacie zadeklarowała, że zostawia osad chmielowy na czas fermentacji i nie widzi różnicy między tym sposobem a fermentacją z oddzieleniem chmielin. http://www.piwo.org/topic/3043-filtrowanie-brzeczki-po-chmieleniu/ A ostatnio na youtube oglądałem filmiki pewnego piwowara z Trójmiasta i zauważyłem, że on też zostawia chmieliny i wszystkie osady więc już mamy dwie osoby

Lepiej to rzecz względna. Płytsze odfermentowanie wcale nie oznacza piwa gorszego. Jednak jeśli zależy Ci na głębokim odfermentowaniu tak mocnego piwa, to musisz dobrać odpowiednio mocne drożdże i zrobić duży starter. Myślałem, że tutaj mamy do czynienia z cukrami resztkowymi, których drożdże nie przerobią, a piszesz o tym, że można zejść z blg niżej robiąc odpowiedni starter. Czyli uznajemy je za niedofermentowane i po prostu butelkujemy niczym się nie przejmując?

Polazłem przy okazji wizyty w biurze celem odbioru swoich piw, co by nie zaczęły strzelać, ale mnie ubiegli Zabrałem wszystko swoje plus Americano xena, Pszebój, Ciemną cytrynę (?) i Lagera wiedeńskiego Undeatha. Pszebój: Wygląd: piana obfita z początku, średniopęcherzykowa, redukuje się zbyt szybko a kożuszek zostaje tylko ze względu na wysokie wysycenie, jasnozłote, klarowne Aromat: pszejebany goździk, straszne Smak: nie sposób się uwolnić od goździka Wrażenia ogólne: wypiłem tylko dlatego, że po treningu i po fenolowym dość saisonie z pinty - nie tak wyobrażam sobie weissbiera Aż tak źle z tym Pszebojem? Powiem szczerze, że dawno go nie piłem bo już wyszedł. Ostatnio próbowałem z miesiąc temu to stracił trochę tych bananów i ogólnie na świeżości. Kilka osób go piło w tym 4, które mają kontakt z rzemieślniczymi i wszystkim smakowało, pomijając wadę w postaci kiepskiej piany.. Może teraz po dwóch miesiącach od rozlewu wypada jeszcze gorzej a może naprawdę jest kiepski.

Czy chodzi Wam o ułożenie np. filtratora rurkowego na dnia gara zaciernego i wyprowadzenie z tegoż filtratora na zewnątrz gara przez jego górną krawędź? Jeśli tak to rewelacyjny pomysł. Ktoś to stosuje? Rozumiem, że z filtratora najlepiej będzie wyjść w górę kolejną rurą a jak z tej rury przejść potem na rurkę silikonową?

Co do filtracji to mnie przypadło do gustu poniższe rozwiązanie i kiedy będę myślał o zwiększeniu wybicia to pewnie zastosuję u siebie: http://www.piwo.org/topic/9061-pojemnik-do-filtracji-prosba-o-rade-ktory-wybrac/?p=194054

Nie wrzucasz żadnego chmielu między 30' a 0'? Moim zdaniem ilość chmielu nie jest jakaś szczególnie porażająca zważając na Twój cel i blg (używałem po 300g na warkę 16blg, piwo wyszło bardzo pijalne), poza tym skąd taka ilość carahell i wiedeńskiego? Toż to może wyjść bardziej ulepkowate niż atak. Moim zdaniem ogranicz takie dodatki jeśli zamierzasz eksponować tylko chmiel bo słodowość i karmel mogą sporo przykryć, ja bym się pokusił o 100% pale ale/pils.

Byłem w depo, trochę pobrałem, trochę zostawiłem ale musiałem wyjechać na weekend i nie zapamiętałem wszystkiego to uzupełnię po powrocie.

Pszenne błyskawiczne mam w PiPie: https://www.e-piotripawel.pl/towar/platki-vita-natura-pszenne/200338 Generalnie to chyba nie jest jakiś rarytas więc powinny być w wielu sklepach.

No jest to pomysł ale od biedy jeden zamrażalnik już mam w lodówce "domowej". Bardziej mnie martwi, że mi fermentor nie wejdzie bez wyrzucenia tego zamrażalnika z lodówki i czy nie będzie problemem pozbycie się go?

Chciałbym się podpiąć pod temat lodówkowy. Szukam właśnie jakiejś małej do fermentacji. Większość tych małych lodówek posiada na górze mini-zamrażalnik. Czy powinno się go jakoś zdemontować? Zakładając, że fermentor mi wejdzie bez żadnej ingerencji to zostawić zamrażalnik w spokoju? Można wyłączyć jego chłodzenie? A jeśli fermentor nie wejdzie to jest możliwość jakiegoś bezpiecznego demontażu? Średnio znam się na lodówkowych sprawach to proszę o pomoc, chodzi o lodówkę jak w załączniku i zależy mi na czasie żeby ją zaklepać.

Celuję w klona Viva la Wita więc z ich etykietki wynika, że to witek na sterydach.

Doskonale rozumiem o czym mówisz i teraz mając za sobą 5 warek wiem co bym chciał w nich zmienić. Jednak White IPA (czy tam Imperial Wit) będę warzyć po raz pierwszy dlatego chodzi mi o taką uśrednioną wartość dodawanych przez Was dodatków tak bym właśnie miał ten punkt wyjściowy, o którym piszesz. Wolę go ustalić na podstawie doświadczeń innych piwowarów niż sypnąć tyle ile uważam i potem wylać piwo w kanał To mówisz, że 20g może być za dużo czy to była taka luźna wypowiedź?

Podbijam temat. Chcę zmajstrować takie piwo w przyszłym tygodniu. Przeliczyłem na szybko, że lepiej dam 1kg płatków mniej żeby uzyskać 25l ~17blg. Płatki powinienem skleikować? Jak to zacierać najlepiej? Może być 30min 64st -> 30min 72st -> 78? Czy trochę dłużej przetrzymać na 64 i krócej na 72? Drożdże planuję S-33. Co sądzicie o chmieleniu? Wychodzi 32IBU bez amerykańców (Tinseth). Czy po 25g amerykańców starczy? Może lepiej rzucić po 50g i drugie tyle na zimno? I teraz kolejna kwestia - inne dodatki, ile ich sypnąć? Mam na myśli kolendrę, curacao i skórkę słodkiej pomarańczy. Wszystkiego po 20g będzie dobrze?

Moje paintowe etykiety - pierwsze pięć warek, ostatnia warka dopiero ma planowany rozlew, przedostatnia dopiero co rozlana więc etykiet i rl zdjęć jeszcze nie ma, a te co powstały drukowałem na papierze samoprzylepnym. Jak będzie kiedyś chwila to muszę zasiąść porządnie do gimpa i nauczyć się obsługi co by nie robić takiej biedy

Czy jak użyję sucharów typu S04 to dużo stracę? Może jakieś inne będą lepsze? A może jednak warto się szarpnąć pierwszy raz na zrobienia startera?

Trafne spostrzeżenia co do tego piwa, dzięki wielkie. To trzeba będzie uwarzyć jakiegoś anglika chyba.