Skocz do zawartości

opeciarz

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    308

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez opeciarz

  1. opeciarz
    Przy okazji zapytam czy fermentacja 10 litrowych warek w klasycznych 30 litrowych fermentorach może mieć niekorzystny wpływ na końcowy efekt?
  2. opeciarz
    Dzięki za przepis bo akurat przymierzam się do Milk Stouta, recepturę będę musiał delikatnie skorygować bo nie wszystkie słody specjalne akurat posiadam. Jak rozumiem recepturę dostałeś od zwycięzcy kuźni ?
  3. opeciarz
    Doświadczenia może nie mam, ale sporo wątków tu przeczytałem i nie polecam wyższych temperatur. Ja fermentowałem w 10°C i dość szybko zeszło z 12,5 do 3 (10 dni). Ba, nawet uciekła mi temperatura na dwa dni do 7* i dalej wesoło fermentowało. Dzięki za odpowiedź, ale chodziło mi od temperaturę refermentacji ) Pozdrawiam
  4. opeciarz
    Mam pytanko o temperaturę refermentacji lagerów, czy najlepiej przeprowadzić ją w temperaturze 8 - 12 stopni czy też nie ma już to większego znaczenia i na przykład refermentacja w trochę wyższej temperaturze (np. 15 - 17 stopni) niewiele wpłynie na smak?
  5. opeciarz

    English Pale Ale

    opeciarz odpowiedział(a) na Apofis temat w Receptury

    Część zbierz do słoika przy przelewaniu na cichą, resztę zostaw w fermentorze i zapodaj składniki na kobiece piwerko
  6. opeciarz
    Jęczmień prażony ze Strzegomia kupiłem ponad rok temu, zostało mi około pół kilo i zastanawiam się do kiedy to zużyć albo czy w ogóle, czy nie lepiej nakarmić tym kur, gaschingu w moich stoutach nie stwierdziłem. Swoją drogą 192 warki od 2014 roku... gratulacje i zazdroszczę wolnego czasu na warzenie.
  7. opeciarz

    English Pale Ale

    opeciarz odpowiedział(a) na Apofis temat w Receptury

    Są lepsze i bezpieczniejsze sposoby, a i piweczka więcej, jedynie kwestia tego czy drożdże się wyrobią na gwiazdkę ) http://www.piwo.org/topic/4990-jak-zrobic-kobiece-piwo-moje-doswiadczenia/
  8. opeciarz

    English Pale Ale

    opeciarz odpowiedział(a) na Apofis temat w Receptury

    Zasyp ok, Ibu za niskie, wrzuć więcej na goryczkę, osobiście celował bym w około 45 - 50 IBU, ale jak nie lubisz mocno goryczkowych piw to zostaw jak jest. Wrzucanie owoców, nawet mrożonych to proszenie się o infekcję więc zastanów się nad eksperymentem.
  9. opeciarz
    Mam lodówkę z zamrażalnikiem. Dwoma zamrożonymi petami obniżam temperaturę w lodówce do poziomu między 0 a 2 stopnie.
  10. opeciarz
    Zależy też od śrutowania, przy 70% słodu pszenicznego śrutowanego w sklepie żadnych problemów. Jjak zacząłem śrutować sam (drobniej) to filtracja podobnej ilości pszenicy znacznie się wydłużyła, używam sraczwężyka.
  11. opeciarz
    Mam jednego w piwnicy i chyba najwcześniej za 2 lata go otworzę
  12. opeciarz
    Bez obaw, można dolać wody po gotowaniu, nic złego się nie stanie. Zwykle dolewam wodę już do fermentora (wg wzoru) tak by trafić w zakładane blg. Ważne by wodę dolać przed fermentacją. Edit:
  13. opeciarz
    Piękne etykiety, oryginalne, bardzo pomysłowe i ciekawsze niż większość komercyjnych przykładów. Całość razem z dobraniem odpowiedniego koloru kapsli daje świetny efekt. Rozreklamuj się, chętni na zaprojektowanie etykiety z pewnością się zgłoszą.
  14. opeciarz

    Wędzone ALE

    opeciarz odpowiedział(a) na kamilg20 temat w Receptury

    Zrobiłeś już 13 warek więc zakładam że wiesz co i jak z ameryką i wędzonką. Jeżeli przerobiłeś powyższe piwerka to naturalnym procesem jest kolejny krok czyli kombinowanie i połączenie tych smaków. Jeżeli jednak do tej pory nie robiłeś np. wędzonego piwa, a jak rozumiem smakują ci takie piwunia to lepiej zastosować się do powyższych rad i najpierw uwędzić browarka bez aromatów cytrusów, grejpfruta, mandarynki, limonki, cytryny, białych owoców, liczi, mango, nafty, winogrona, itp a skupić się wędzonce. Ze swojej strony dopiszę, że bardzo lubię czystą wędzonkę oraz smakuje mi wędzonka w piwach ciemnych typu stout, porter czy brown ale, jednocześnie próbowałem komercyjnych przykładów połączenia ameryki i wędzenia i średnio mi to smakowało
  15. opeciarz
    Irlandzkim, który de facto jest glonem morskim? Nieważne jakim, przeczytaj na głos
  16. opeciarz
    Używam mchu, zaniku aromatu nie zauważyłem. Ps. Nasi przodkowie na mchu jadali
  17. opeciarz
    Rozterki "zielonego" rozwiewa się poprzez regularną kontrolę nagazowania (spożycie kontrolne) czyli mniej więcej po tygodniu sprawdzasz co i jak z twoim piwuniem. A robisz to tak. Idziesz do piwniczki czy gdzie tam trzymasz swoje butelki, w jednej ręce trzymasz odpowiednie szkło degustacyje, a w drugiej otwieracz lub też inne sprawdzone narzędzie. Otwierasz, uważnie słuchasz jakiem robi się psssst, przelewasz i smakujesz. Zwykle po tygodniu pianka niewielka lub żadna i kolejną kontrolę nagazowania planujesz za kolejny tydzień. Idziesz spokojnie spać, jesteś z siebie dumny, a zasypiając planujesz kolejne warki
  18. opeciarz
    Jeżeli fermentacja się zakończyła to możesz spać spokojnie.
  19. opeciarz
    Tak w kwestii organizacyjnej dział "receptury autorskie" jest po to aby podzielić się swoimi sprawdzonymi, najczęściej wielokrotnie warzonymi i dopracowanymi piwami z innymi użytkownikami forum, zainspirować innych czy też pochwalić się czymś co bardzo fajnie wyszło. Jeżeli układasz recepturę, masz wątpliwości czy pytania skorzystaj raczej z działu "receptury" http://www.piwo.org/forum/24-receptury/
  20. opeciarz
    Będziesz potępiony !!
  21. opeciarz
    Cascade na 30 minut pobije ci głownie goryczkę. Lubelski zachowaj sobie do innego piwa bo będzie zupełnie przykryty a zamiast tego daj 20 gr Cascade na 10' min, 30 na wyłączenie palnika i jeżeli nie chcesz buchających cytrusów to tak jak piszesz około 30 - 40 grę na zimno.
  22. opeciarz
    Możesz jeszcze zrobić tak zwany wygrzew czyli podgrzać do temperatury 76 - 78 (ale nie powyżej 80) i wtedy przenieść do filtratora. Dzięki temu zacier się nieco rozrzedza i filtracja jest sprawniejsza. Nie jest to konieczne ale polecane.
  23. opeciarz
    Robiłem to piwo z zamiennikami i zamiast Victory dałem bursztynowego ze Strzegomia który również przewinął się w zalinkowanym wątku jako potencjalny zamiennik, orzechów tam nie wyczułem, więc z tymi zamiennikami to rożnie bywa. Piwo było lekko ciasteczkowe z balansem w stronę czekolady ale takiej rozcieńczonej, potrzebowało długiego dojrzewania.
  24. opeciarz
    http://www.piwo.org/topic/10132-artyku%C5%82-byo-hop-stand-chmielenie-whirpoolowe/ Dość dużo informacji na ten temat Edit: byli szybsi
  25. opeciarz
    Mam techniczne pytanko. Jak rozumiem zacierasz i gotujesz w jednym garnku. Chodzi mi o czas kiedy wysładzasz, do czego zlewasz brzeczkę, do fermentora, lodówki czy do jakiegoś garnka i już ją podgrzewasz? Planuję zamontować zawór w moim garnku i zastanawiam się jak najlepiej rozwiązać ten moment tak aby zaoszczędzić jak najwięcej czasu?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.