Wiktor

użyj wody utlenionej rozpada się na tlen i wodę. A skoro tak się boisz chemii to nie powinien jeść.... praktycznie niczego. Wszystkie owoce, warzywa są pryskane "chemią" i to dużo gorszą bo pestycydami, które zazwyczja są związkami bardzo toksycznymi i zazwyczaj kumulują się w organizmie. Jeśli chodzi o pirosiarczyn to od setek lat wypala się siarką gąsiory do wyrobu wina, a niektóre się jeszcze siarkuje prosto do wina. Siarczany to nic strasznego, do niektórych piw specjalnie się dodaje gipsu, który jest siarczanem wapnia. Jeśli chodzi o OXI, to ono się rozpada w ciepłej wodzie na tlen i węglan sodu. Tlen masz w powietrzu a węglany w wodzie w kranie. Jeśli chodzi o ClO2, to redukuje się ono do chlorków. Soli kuchennej też nie używasz? Możesz też spróbować używać wody utlenionej, ona rozpada się do tlenu i wody. Nie stosujemy chemii typu cyjanki albo DDT, które rzeczywiście są toksyczne, tylko stosujemy proste rzeczy które rozpadają się do aktywnego tlenu, albo o silnych właściwościach utleniających, ale wszystkie te związki prawidłowo używane, nie są w żaden sposób toksyczne. Jeśli zaś chodzi o nieprawidłowe używanie to 300 g soli kuchennej może zabić człowieka. Już detergenty, których się używa do mycia mogą być gorsze od środków do dezynfekcji, bo mogą niszczyć błony komórkowe.

tak, ale wcześniej jeszcze założyliśmy że na sam pomiar zamykamy na chwilę przepływ

Daj mi dwa lata, w między czasie skończe programowanie i pogadamy . Albo szwagra i 0,7 no się tak domyślałem, że to bardziej pod górkę jest. Trzeba się teraz zastanowić czy to otwierać, czy będzie tak że jak to ruszy to pojawi się dziennik.piwo.org to umrze śmiercią naturalną i cała praca pójdzie na marne.

No niby jest w tym logika' date=' ale pokaz warzenia piwa (przynajmniej ja) traktuję jako coś w rodzaju wykładu. W samej umowie można to nazwać "przeprowadzeniem warsztatów piwowarskich". W sumie musze pogadać z księgowością w pracy i zobaczę jak sprawy się mają z uczestnikami jarmarku w Nakle. Było parę osób, które robiły pokazy tudzież warsztaty.[/quote'] jak na mnie wystarczy dopisać, przeprowadzenie 8 godzinnego pokazu warzenia. Jak na mnie umowa o dzieło określa od A do B. Co innego jest umowa na zlecenie. Tam może być "montaż wentylacji w budynku X" takie coś miałem.

no jak teraz się nad tym zastanawiam, to najlepszy by był taki twór, który by był pod piwo.org, ale nie forum tylko coś takeigo jak pokazał Josefik http://beertools.com/html/recipes.php kwestia na ile to jest realne

kwestia jest tego żeby wykalibrować go na 60°C bo mniej więcej tyle ma filtrat. Jak dla mnie wydaje się proste zrobić taki areometr, ale to trochę zabawy z kalibracją. W sumie zrobić kilak roztworów, otwarty areometr wsadzać do każdego zaznaczyć zmiany, na podstawie tego zrobić skale włożyć przykleić zamknąć. Do zrobienia. temp to nie kwestia odporności tylko skalowania. Szkło bez problemu wytrzymuje i 350°C. Jedyne co to obciążenie może mieć inną rozszerzalność i w tym miejscu może trzasnąć. W sumie mam "dół" od starego areometru jakiegoś może dałoby się coś z tym zrobić.

no to musimy się zastanowić, bo jeśli np niedługo pojawi się dziennik.piwo.org, który będzie spełniać te opcje to może nie warto. No wiadomo że nie będzie 80 paru kategorii ale: pilsnery, koźlaki, pszeniczne - będzie ich kilkanaście. Jak się pojawi dziennik z takimi opcjami jak było mówione na temat receptur ta część forum natychmiast umrze. Masz pojęcie kiedy się można spodziewać dziennika?

no a mi właśnie chodzi o konkretne receptury, które niby są w zapiskach, ale są porozsiewane i ciężko je znaleźć i dobrze by było mieć dobre z nich w jednym miejscu i o to się mnie rozchodzi. A zmiany w Wikipedii swoją drogę, to dobry pomysł jest.

ile Ci się zmienia gęstość w ciągu 15 sekund? 0,1 blg? 0,2? wiadomo że to nie będzie idealnie gęstość taka jak w tej chwili dokładnie opuściła kadź filtracyjną, ale będzie dość dobrze oddawała to jak się gęstość zmienia. browar restauracyjny jakby chciał, to by kupił sobie za 1200 zeta elektroniczny refraktometr z kompensacja temperatury do 70°C i nie bawił się w takie coś. Po za tym wiesz lepiej jak to w browarze restauracyjnym jest, więc nic już nie mówię. tak bo areometry są zazwyczaj po to żeby mierzyć gęstość nastawu i śledzić postęp fermentacji, a nie fermentuje się w 60°C. Zapewne można by się pokusić o areometr, który by był wykalibrowany na 60°C i miał +/- 10°C zakres pracy. Nie ma przeliczników na wyższe temp bo wtedy błąd jest taki że lepiej gęstość zgadnąć niż zmierzyć.

ale jak wcześniej pisałem siła wyporu zależy proporcjonalnie od gęstości, więc areometr mierzy średnią gęstość. Zakładając że jest taka wymiana cieczy w celce pomiarowej i że gęstość w ciągu tych 15 sekund nie zmienia się o kilka blg, to areometr wskaże średnią gęstość cieczy w celce. Jeśli mamy temp z termometru to mając tabelę albo program możemy wyliczyć dobrą gęstość.

tak ale chodzi nam o to żeby to było nasze i żebyśmy mogli w jakiś sposób oceniać te receptury. W sumie można by pokombinować żeby zrobić też skalowanie warki. Ale to chyba trzeba by nie na forum, ale jako oddzielną część portalu zrobić.

no nie każdy ale większość. Ja staram się robić 25, liczyłem qbrew i mi wyszło 30, 2 blg więcej. Skład % może jest i fajny ale kg bardziej przemawiają do człowieka, np. no tego nie zrobię bo potrzeba 1,5 kg, ja mam nieco ponad 0,5. I teraz jak wygląda na %: No mam zrobić 20 litrów 12 blg, potrzebuje 4 kg słodu, z czego 37,5% co daje 1,5 kg, no nie no nie zrobię bo mam tylko nieco ponad 0,5. % są przydatne przy dopracowywaniu receptur, przy np słodzie zakwaszającym żeby nie za bardzo zakwasić itd.

No tylko tak każdy chce mieć przepis na warkę 20 litrów. No, ale ile procent mamy ale ile słodów ma iść na zasyp? no to zależy od gęstości. Po za tym procenty (akurat przy recepturze ) jakoś do mnie nie przemawiają. Dużo czytelniejsze są dla mnie receptury z zasypem w kilogramach. Z resztą na wiki będzie takie gdybanie, jeśli nie taki słód to tamten itd.. a tak będą 2-3 receptury na to samo piwo, pokazujące że można to na różne sposoby zrobić zasyp. Konkretnie a nie bez takiego gdybania na procentach.

Cenzura? O nie to może usunięcie na prośbę autora, który zrozumiał że ta receptura nie trzyma się kupy

nic nie chłodzimy bo wtedy musielibyśmy zagotowywać brzeczkę z 20 a nie z 50°C. Mierzymy w takiej temp w jakiej jest brzeczka po filtracji mamy termometr który pokazuje w jakiej temp mierzymy gęstość i możemy sobie przeliczyć. No nie powiesz mi że jakoś skacze strasznie gęstość po wysładzaniu, że w ciągu 30 sekund spada z 18 do 4 żeby po 10 sekundach znów wzrosnąć do 12. Załóżmy że taka celka do pomiarów miałaby 200-250 ml. Normalny cylinder ma 150 tak by miała trochę więcej. z czego część zajmuje areometr, powiedzmy ze objętość efektywna czegoś takiego wyniosłaby 150 ml. Za wiki załóżmy że prędkość filtracji jest koło 1/2 - 1 litra na minutę. Wymiana cieczy w celce następuje raz na 10-15 sekund. Oczywiście takie rozwiązanie jest obarczone błędem, ale jest to bliższe rozwiązanie dla piwowara niż czujka elektryczna i rzut na kompa.

wtedy Mod może ją wyciąć

każdy mógłby zakładać wątek na recepturę i potem liczba postów by świadczyła o ocenie, ale to by straszny bałagan zrobiło i ten dział by był wielkim drzewem.

jeśli przepływ będzie laminarny od dołu do góry to będzie ok. Pomiar areometrem opiera się na różnicy siły ciężkości i wyporu. Siła wyporu zależy liniowo gęstości więc nie ma znaczenia rozkład gęstości, areometr mierzy średnią gęstość wzdłuż areometru. Po za tym zakładamy że ta celka do pomiaru gęstości zaproponowałem będzie miała rozmiary niedużo większe niż areometr więc nie będzie dużych wahań gęstości. Gęstość przy wysładzaniu nie zmienia się dramatycznie, więc wydaje mi się że takie coś ma szansę zadziałać.

można by zrobić takie cylindryczne naczynie, do którego by wchodził areometr i mógł swobodnie pływać, brzeczka by była wprowadzana od dołu, a wypływała górą. Trzeba by jeszcze wyposażyć to w termometr do korekcji odczytu. Jest tylko ryzyko że przepływ cieczy cały czas by majtał areometrem i ciężko by było cokolwiek odczytać, ale to można rozwiązać zamykając na chwilę przepływ.

no ja też myślałem żeby tak robić, ale stwierdziłem że z chłodzeniem nie ma tak wcale dużo zabawy jak człowiek sobie wszystko opanuje. Jak tak sobie pływa areometr to jest bardzo duży gradient stężeń. Przy powierzchni jest o kilka blg mniej, więc trzeba dobrze zamieszać przed pomiarem. Schładzanie to naprawdę nie problem, a dokładność jest dużo większa.

ale zmiany są tak subtelne że nie ma sensu mierzyć ciągle. Może mam spaczony pogląd bo ja filtruje dość długo żbey dokłądniej wypłukać ziarno, dzięki czemu jak wysładzam do końca (3-4 Blg) to dostaje brzeczkę koło 13 Blg.

no to trzeba postawić małpę żeby mierzyła co chwila i będzie ciągły. A co chcesz co sekundę mieć pomiar? tu się tak dramatycznie nie zmienia, ale jeśli chciałbyś mieć "on line" to mógłbyś kupić cyfrowy refraktometr, z ATC do 70°C i z niego brać odczyty. Może ma nawet wyjście zewnętrzne to dałoby się pod kompa podpiąć. Moim zdaniem zmiany są na tyle wolne i jest tak długi czas, że nie ma co tak "ciągle" mierzyć °Blg. Po za tym tak naprawdę ważne jest żeby przerwać w przedziale 4-2 °Blg.

o 16 mnie wzięło na warzenie saisona. Szło dobrze, nawet filtracja była ok, tylko podczas podgrzewania do chmielenie nie przestawiłem termostatu z wody do wysładzania na gotowanie i trochę straciłem czasu bo zostawiłem to samopas i poszedłem robić coś innego a to się zagrzało do tych 75 i sobie tak stało... no ale już kończę chłodzić, potem tylko umyć gara, ogarnąć i jeszcze nastawię kolejne drożdże. Będą mi 2 mieszadła w pokoju chodzić, ale mam nadzieje że będę tka zmęczony ze usnę bez problemu

tak, mam probówkę nieco większą niż areometr, i łyżkę taką do sosów http://www.polskaporcelana.pl/images/produkt1339/_c900x500_yzkadososuMagic.jpg coś takiego, i podczas filtracji pobieram z wężyka na bieżąco jaki blg schodzi, a ile już mam trzeba bardzo dokładnie wymieszać, przed pobraniem próbki. Dzisiaj miewałem różnice nawet 3 blg. Probówka jest szklana wlewam do niej trochę brzeczki i pod kran. wystarczy 30 sekund żeby zmierzyć gęstość, czyli nie jest tak strasznie. Ja mam problem bo ostatnio się nie mieszczę w jednym fermentorze o kotle od warzenia nie wspominając.

dokłądnie o coś takiego mi chodziło