No.118 - Combination (Flanders Red Ale) (2014-07-26) Zasyp: - Słód pilzneński Strzegom - 1,4 kg - Słód wiedeński Strzegom - 1,4 kg - Słód monachijski typ II Strzegom - 0,6 kg - Pszenica niesłodowana - 0,3 kg - Kaszka kukurydziana - 0,3 kg - Słód karmelowy 300 Strzegom - 0,2 kg - Słód karmelowy czerwony Strzegom - 0,2 kg Zacieranie: - Pszenica i kukurydza skleikowane 20 minut w temperaturze 75 °C i zagotowane - 69-67 °C - 90 min - 78 °C Gotowanie (90 minut): - 20 g Goldings - 60 min Wyszło 21 litrów 12,5 °Blg zadane drożdżami BREWGO-02, temperatura fermentacji 18 °C. Na cichą w szklanych balonach dodam mieszankę Wyeast 3763 Roeselare Ale Blend i płatki dębowe Sherry 25 g
2015-04-11 - rozlew
Część rozlana z zagęszczonym sokiem z wiśni, tak aby wyszło 12 g cukru w soku na litr.
Druga część z glukozą - 12 g/l.
Dodatkowo to niektórych butelek dodałem ksylitolu w różnych proporcjach, np. oznaczenie na kapslu FK1 oznacza 1 g ksylitolu na 100 ml piwa.
Piwo w smaku jest już prawie normalne, nawet nie za kwaśne.
Flanders Red Ale.pdf
Ocena: Dodać więcej płatków dębowych.