No.113 - Round and Round (American Wheat) (2014-04-26)
Zasyp:
- Słód pale ale Strzegom - 2,7 kg
- Płatki pszeniczne - 1,4 kg
- Pszenica niesłodowana - 0,2 kg
Zacieranie:
- Płatki, pszenica + dwie garści słodu skleikowane (1:5 z wodą) w 35 °C - 10 min, 67 °C - 20 min, zagotowane
- Słód - 52 °C - 10 min
- Dodany kleik + 2 litry zimnej wody - 67 °C do 64 °C - 60 min
- 78 °C
Filtracja poszła nadzwyczaj łatwo.
Gotowanie (60 minut):
- 10 g Magnum - 60 min
- 10 g El Dorado - 20 min
- 10 g Lubelski - 10 min
- 15 g Cascade - 0 min
Wyszło 21 litrów 12 °Blg zadane starterem Mangrove Jack's British Ale z mrożonych drożdży, temperatura fermentacji 18 °C.
American Wheat.pdf
Ocena: Trochę puste w smaku, przydałoby się trochę słodu monachijskiego.