No.110 - Big Ten Inch Record (Koźlak) (2014-02-22)
Zasyp:
- Słód pilsneński Strzegom - 2,45 kg
- Słód monachijski typ I Strzegom - 1,75 kg
- Słód monachijski typ II Strzegom - 0,6 kg
- Słód bursztynowy Strzegom - 0,2 kg
- Słód karmelowy 600 Strzegom - 0,2 kg
- Słód melanoidynowy - 0,2 kg
- Słód karmelowy czerwony Strzegom - 0,1 kg
- Słód czekoladowy jasny Strzegom - 0,1 kg
- Chlorek wapnia - 3 g
Zacieranie:
- 63 °C - 10 min
- dekokt 72 °C - 15 min, gotowanie 15 min
- 72 °C - 30 min
- 78 °C
Gotowanie (70 minut):
- 10 g Taurus- 60 min
- 22 g Lubelski - 20 min
Wyszło 21 litrów 15,5 °Blg, zadane gęstwą Wyeast 2308 Munich Lager, temperatura fermentacji 9 °C.
Bock.pdf