punix

Piwo będzie bardziej estrowe, będzie miało więcej fuzli, co może powodować większego kaca, ale jeśli chodzi o ryzyko innego zatrucia, to nie martwiłbym się.

Zmniejszyłbym ilość chmielu na goryczkę na tyle, że dostać koło 40 - przy tym blg to i tak solidna liczba. Jeśli chcesz mocnych cytrusów, celowałbym w hoprate przynajmniej 10-15g/l. Amarillo na aromat jest ok, dorzuciłbym jeszcze np. citrę, ewentualnie jeszcze któreś z: azacca, chinook, może mosaic czy equanot.

Na US-05 to może być trochę za dużo. Choć obecnie nie obniżałbym już jakoś zdecydowanie, niech dofermentuje, przy kolejnej warce zdecydujesz, czy efekt jest satysfakcjonujący, czy jednak wypadałoby zacząć niżej.

Chmielu na aromat raczej ubogo jak na 27l IPY. Przeliczyłeś IBU? 50g chinooka na oko da bardzo wysoką goryczkę. Jakie warunki fermentacji możesz zapewnić? Skłaniałbym się raczej do US-05 i zastanowiłbym się nad dwoma paczkami.

Może być trochę mało drożdży - na 30l 16°blg trzeba było spokojnie dwie paczki sypnąć. Do tego za długie uwadnianie - staraj się nie przekraczać pół godziny. Jaka jest temperatura fermentacji?

Nagazowanie pewnie około 1-2 tygodni, jeśli wytrzymasz 2 tygodnie bez otworzenia pierwszej butelki, to będzie coś A później próbuj raz na jakiś czas, będziesz miał od razu doświadczenie, jak piwo dojrzewa (bo zestarzeć się raczej nie zdąży ).

Jeśli nie masz możliwości użycia gęstwy, na 22l 17blg zadałbym 2 paczki. Te 5mld na gram to minimalna ilość żywych drożdży od koniec terminu ważności paczki, pod warunkiem prawidłowego przechowywania. W związek paczce jest zdecydowania więcej.

To witbier. Pierwsze rezultaty z google'a: https://homebrewanswers.com/blue-moon-clone-recipe/ https://blog.homebrewing.org/blue-moon-recipe-clone-extract-all-grain/

Sprawdź, czy na wodzie wskazuje 0, w tańszych potrafi przesunąć się skala.

8 dni to nie jest długo - zostaw na tydzień, zmierz blg, jeśli nie spada, to możesz butelkować. Polepszacz do piwa to mieszanka ekstraktu słodowego i glukozy - jeśli chciałeś pełniejszego piwa, lepiej było użyć samego ekstraktu. 21-22°C to temperatura fermentacji czy otoczenia? Glukozę lub zwykły cukier musisz dodać przed butelkowaniem, żeby piwo się nagazowało. Ilość najlepiej wyliczyć kalkulatorem, np. https://brewness.com/calculator/pl/carbonation

I jeszcze jedna zmiana, może już ostatnia Spotkanie będzie 1 czerwca od 19.00 w Craftowni.

Czym mierzysz blg?

UWAGA, zmiana terminu! Spotkanie odbędzie się 2 czerwca.

Wiesz pod uwagę, że narobisz się prawie tyle samo, co w przypadku większej warki, a po 4 (lub więcej) tygodniach będziesz miał 6 butelek piwa Albo i 5, jak wyjdą większe straty. Do tego dochodzi problem z dawkowaniem drożdży - cała paczka to będzie zbyt dużo, znowuż wyrzucać reszty trochę szkoda. Proponowałbym zacząć od warek 10 litrowych, to pewien kompromis między mniejszym sprzętem, a finalną ilością piwa. Ewentualnie można robić większe warki, ale dzielić na mniejsze wiadra i np. fermentować różnymi drożdżami, osiągając nawet kompletnie inne style.

Sacharoza to w końcu też glukoza i fruktoza, także spokojnie drożdże to zjedzą. Różnica nie jest duża, traktowałbym to jak cukier.

Na 99% fermentacja się już zakończyła i spokojnie możesz butelkować nawet jutro. Na przyszłość postarałbym się o jakąś kontrolę temperatury fermentacji (w tym przypadku raczej była zbyt wysoka, dlatego też fermentacja zakończyła się tak szybko). Plus ewentualnie jakieś drożdże lepsze niż z brewkitu

Wyniki finału w kategorii Sour Double IPA: 1. Damian Korzeniewski - 45,75 2. Bogumił Zbroja - 42,75 3. Jakub Czyżewski - 40,75 Wyniki finału w kategorii Juicy Sour: 1. Jakub Kosiński - 45,33 2. Sebastian Strzeliński - 41,67 3. Piotr Rosenbaum - 41,33 4. Rafał Szuplewski - 40,33 5. Łukasz Kolasiński & Karolina Dryło - 40,00 Wyniki finału w kategorii Belgian Blond: 1. Andrzej Krzyżek - 38,75 2. Jacek Stachowski - 38,25 3. Adam Spławski - 33,50 4. Janusz Švach - 29,25 Wyniki finału w kategorii Piwo Świąteczne: 1. Mateusz Haberka - 41,33 2. Krzysztof Chmiel & Bogumił Zbroja - 38,00 3. Adam Halwa - 36,00 4. Damian Wadas - 34,33 5. Piotr Osiński & Tomasz Osiński - 32,33 6. Mariusz Chilmon- 30,33 Wyniki finału w kategorii Porter Bałtycki: 1. Dawid Łaskawski - 40,33 2. Bogumił Zbroja - 40,00 3. Paweł Szulc - 34,00 4. Andrzej Pilarczyk - 33,00 Wyniki finału w kategorii Weizenbock: 1. Paweł Tokarski & Grzegorz Szymecki - 37,33 2. Wiktor Zielonka - 37,00 3. Jacek Stachowski - 35,67 4. Paweł Szulc - 35,33 5. Michał Świtalski - 33,33

Majowe OPPP - tym razem już nie-online! - w najbliższy czwartek o 19 w Bropubie. https://www.facebook.com/events/494424568375925

Warka nr 121 Best Bitter 14°Blg 24.03.2021 2.05.2021  Ekstrakt końcowy: 3°Blg Zawartość alkoholu: 6% IBU: 40 Słody (6,1kg): - maris otter Simpsons Malt 5kg - imperial Simpsons Malt 0,5kg - amber Fawcett 0,3kg - crystal medium Simpsons Malt 0,2kg - crystal dark Simpsons Malt 0,1kg Chmiele: - Iunga 10% α 35g - Lubelski 5% α 40g - Sybilla 4,6% α 50g Drożdże: - Wyeast 1099 Whitbread Ale Dodatki: - whirlfloc 0,5tabl. Zacieranie: 18,5l wody 74°C 68-66°C 60 minut 72-71°C 30 minut 77°C   Wysłodzone 28l 12,7°Blg, gotowane przez 70 minut. Chmielenie: 60 minut: Iunga 35g 15 minut: Lubelski 40g, whirlfloc 0,5tabl. 0 minut: Sybilla 50g Fermentacja: 22l 14°Blg. Temperatura 17°C 3 dni, 18°C 2 dni, 19°C 2 dni, 20°C 5dni, 21°C 5 dni, 22°C 22 dni.  Butelkowanie: 22,5l z dodatkiem 90g cukru rozpuszczonych w 1l wody.   Uwagi:

A jakie było początkowe blg? 18-20°C to temperatura fermentacji, czy otoczenia? 2,6blg końcowe jest bardzo prawdopodobne, jeśli tyle czasu już nie spada, to raczej spokojnie można butelkować.

Wygląda na pleśń. Wiadro można ratować - tak jak napisał @tmk1 ługiem. Wężyki bym sobie odpuścił, są bardzo tanie, a ciężko je dokładnie domyć z takiego stanu.

Można użyć kalkulatora, np. https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/ Przy czym trzeba pamiętać, że ilość drożdży w paczce będzie zależna od ich daty przydatności, warunków przechowywania, a nawet szczepu.

Słód zajmie około 0,8l/1kg. Spokojnie się zmieścisz. Ilość drożdży zależy od planowanego blg, ale na 30-32l spokojnie możesz dać dwie paczki. Fermentor masz ten 40 litrowy? Nie ryzykowałbym fermentacji 30l w 33-litrowym.

BIABem nie zacierałem, byczkiem się nie czuję, ale przy weizenie whirlfloca spokojnie bym pominął Chyba, że chcesz akurat crystal weizena, to wyjątek potwierdzający regułę.

To przełęcz na mniejszą goryczkę, w tym stylu chmielenie na aromat wg mnie spokojnie można pominąć.